ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт
Яйцо - 2 шт
Мука - 50 гр
Сметана (майонез) - 100 гр
Чеснок - 2-3 зубчика
Творожный сыр - 100 гр
Укроп по вкусу
Помидоры - 2-3 шт
Соль по вкусу

Приготовление:
Нарезаем баклажаны на кружочки, солим и оставляем на 30 минут (для того, чтобы ушла горечь), сливаем с них сок. Добавляем к яйцам и муке немного соли. Обжариваем баклажаны с двух сторон в кляре из яйца и муки. К сметане или майонезу добавляем чеснок, а к творожному сыру мелко нарезанный укроп. Солим по вкусу. Помидоры нарезаем на кружочки. Как баклажаны остынут, начинаем собирать закуску. Кружочек баклажана смазываем сначала сметаной с чесноком, выкладываем сверху помидор, далее ещё один кружочек баклажана и смазываем сыром с зеленью. Сверху можно посыпать измельчёнными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

​​ЛЁГКОЕ ГРИБНОЕ РАГУ

Ингредиенты:
Свежие шампиньоны - 250 гр
Небольшая луковица - 1 шт
Небольшой красный перец - 1 шт
Средний помидор - 2 шт
Зелёный перец - 2 шт
Молотый чёрный перец
Соль

Приготовление:
Чистим и моем овощи. Обжариваем лук на сковороде, смазанной каплей масла. Добавляем крупно нарезанные грибы. Добавляем красный и зеленый перец, нарезанные соломкой и крупно нарезанные помидоры. Солим и перчим. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 15 минут.

Приятного аппетита!

МИНТАЙ В КЛЯРЕ

Ингредиенты:
Филе минтая - 0.5 кг
Сметана - 3 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 50 гр

Приготовление:
Взбить яйца, муку и сметану.
Должен получиться густой кляр. Соль по вкусу. Нарезать рыбное филе тонкими полосками. Окунаем полоски в кляр и обжарить с обеих сторон на фритюре. Выложить готовую рыбку на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

​​КУРИЦА НА ШПАЖКАХ

Ингредиенты:
Куриная грудка - 500 гр
Мёд - 1 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Растительное масло - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Куриную грудку нарезать кубиками, как на шашлык. Выложить кусочки курицы в глубокую миску и добавить все специи, сою, лимонный сок, мед и масло. Дать настояться в маринаде до 30 минут. Замаринованные кусочки курицы нанизываем на специальные шпажки и жарим на обычной сковороде либо сковороде гриль без масла до приятной румяной корочки. Подавать куриные шашлычки можно с различными соусами, например йогуртовым или соусом песто.

Приятного аппетита!

ОГУРЦЫ ПО-АЗИАТСКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Огурцы - 400 гр
Морковь - 1 средняя
Чеснок - 3-4 зубчика
Зелёный лук или кинза на ваш вкус
Перцовая паста (я просто развела водой молотый красный перец )
Соль - по вкусу
Соевый соус - 2 ч.л
Уксус по вкусу (должна присутствовать кислинка)
Растительное масло - по желанию

РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ингредиенты:
Говяжья вырезка - 800 гр
Зелень - 1 пучок
Луковица - 1 шт
Твёрдый сыр - 150 гр
Груша - 2 шт
Оливковое масло - 2 ст л.
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу

Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца. Раскрыть кусок мяса. Надсечь утолщенные места. Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт. Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть. Зелень измельчить. Лук мелко нарезать. Перемешать груши, сыр, лук и зелень. Выложить начинку ровным слоем на мясо. Свернуть мясо в рулет. Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой. Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Завернуть в фольгу, поместить в духовку и запекать 90 минут. За 20 минут до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Приятного аппетита!

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
тесто:
Сливочное масло - 120 гр
Сахар - 1 ст. л
Соль - ½ч.л
Мука - 200-250 гр
Яйцо - 1 шт
начинка:
Ягоды - 500-600 гр
Сахар - 100-150 гр
Крахмал - 1 ст. л
⠀
Приготовление:
Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром, солью и мукой в крошку добавить яйцо и замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 20 минут. Ягоды перемешать с сахаром и крахмалом. Распределяем тесто по форме 24см, выкладываем ягоды (по желанию верх можно украсить остатками теста). Выпекаем при 180°C 40-45 минут. Остудить.

Приятного аппетита!

ТУШЁНЫЕ ЖЕЛУДКИ С КАРТОФЕЛЕМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриные желудки
Лук - 2 шт
Цедра - 1 апельсина
Чёрный перец горошком - 3 шт
Чеснок - 1 зубчика
Лавровый лист - 2 шт
Сливочное масло - 50 гр
Картошка - 4 шт
Соль и перец - по вкусу

СЫРНЫЙ РУЛЕТ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт
Сыр - 80 гр
Куриная грудка (отварная) - 100 гр
- Натуральный йогурт - 75 гр
Специи - по вкусу

Приготовление:
Натереть сыр. Смешать сыр с яйцами и 25 гр. натурального йогурта. Вылить в силиконовую форму/коврик/пергаментную бумагу и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут. В это время нарезать курицу смешать с оставшимся йогуртом, добавить специи. Вытащить яичный блинчик из духовки. Равномерно разложить куриную начинку, завернуть рулетом и выпекать ещё 5-10 минут.

Приятного аппетита!

​ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ СО СПЕЦИЯМИ

Ингредиенты:
Мелкий картофель - 500 гр
Оливковое масло - 1 ст. л
Чеснок - 2 зубчика
Итальянская приправа - 1 ч. л
Соль - по вкусу
Паприка - по вкусу
Сыр пармезан - 60 гр
Петрушка -1 ч. л
Сливочное масло - 60 гр

Приготовление:
Картофель очистить и промыть, разрезать на половинки. В нагретую сковороду (предпочтительно чугунную) добавить небольшое количество оливкового масла. Выложить картофель и жарить, мешая, пока он не покроется хрустящей корочкой. Подвинуть картофель и в той же сковороде пожарить чеснок, посыпать итальянской приправой, солью и паприкой. Перемешать с картофелем. Выключить огонь и посыпать блюдо натёртым сыром и петрушкой. Сковороду поставить в разогретую до 195°C духовку и печь около 15 минут. На приготовленное блюдо выложить порезанное кубиками масло и подавать к столу.

Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬ СО СПЕЦИЯМИ И СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Маленький картофель - 1 кг
Петрушка, мелко нарезанная - 1-2 щепотки
Зелёный лук - 3 веточки  
Чеснок - 2 зубчика
Красный перец - 1 ч.л.
Черный перец - ½ ч.л.
Хлопьевидный перец - ½ ч.л.
Соль
Сливочное масло - 1 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Тёртый сыр чеддер (количество -на любителя)

САЛАТ ИЗ МОРКОВКИ ПО КОРЕЙСКИ И КУРИЦЫ

Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 2 шт
Маринованные/свежие огурцы - 3 шт
Корейской моркови - 200 гр
Сыр нежирный - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Сметана 10%
Зелень

Приготовление:
Филе отвариваем в подсоленной воде,затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна). Огурцы также нарезаем полосочками,сыр на крупной тёрке. Смешиваем филе, сыр, огурцы и морковь, добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем сметаной.

Приятного аппетита!

Начинки для пирожков

@domashnie_receptiki

СУШИ ТОРТ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Рис круглозерный - 200 гр
Сёмга - 200 гр
Огурец - 2 шт
Сыр сливочный - 120 гр
Нори - 1 шт
Вода - 350 мл
Сахар - 1 ч. л
Уксус рисовый - 20 мл

​​ВОЗДУШНЫЙ‌ ОМЛЕТ

Ингредиенты:
Яйцо - 4 шт.

Приготовление:
Белки отделить от желтков. Взбить белки с солью в пену. Желтки перемешать, добавить соль, распределить по сковороде, сверху лопаткои‌ выложить взбитые белки. Накрыть крышкой‌, выпекать на сковороде 7-10 минут на низкой‌ температуре. Перед подачей ‌разрезать и сложить омлет пополам.

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
тесто:
Мука - 230 гр
Сахар - 4 ст.л;
Яйцо - 1 шт.;
Сливочное масло - 50 гр
начинка:
Растительное масло;
Грецкий орех - 8 ст.л.;
Сахар - 4 ст.л.;
Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:
К творогу добавляем сахар, щепотку соли, яйцо, растопленное масло, все перемешиваем затем добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто и даём ему немного отдохнуть. Разделяем тесто на 4 части (можно не разделять и приготовить 1 пирог). Тесто раскатываем тонко, смазываем маслом, сверху распределяем начинку, (начинка может быть любой по вашем вкусу), заворачиваем в рулетик и разрезаем его на 2 части. Соединяем сверху и заворачиваем в косичку, затем соединяем в форму кольца. Булочки выкладываем на противень, сверху смазываем желтком и отправляем в духовку при 180°С на 20 минут (это время в моей духовке). Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

​​ЖАРЕНЫЕ ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ

Ингредиенты:
для теста:
Мука - 350 гр
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 ч.л
Вода - 250 мл
для начинки:
Картофель - 3 шт
Творог - 225 гр
Лук - 1 шт
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:
Выложите 300 гр муки в миску и сделайте неглубокое отверстие в центре. Вбейте туда яйцо, добавьте соль и немного воды. Замесите тесто (добавьте еще воды и муки при необходимости). Закройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 20 минут. Отварите вымытый молодой картофель в мундире (или очистите картофель) и превратите в пюре. Затем смешайте все ингредиенты для начинки. Тесто раскатайте и вырежьте кружочки стаканов (диаметр 5 см). Выложите начинку на тесто и слепите вареник. Большую кастрюлю с подсоленной водой доведите до кипения. Забросьте несколько вареников в кипящую воду, как только они всплывут, поварите еще 5-6 минут на маленьком огне. Достаньте из воды шумовкой и обжарьте на разогретой сковороде (на масле) с обеих сторон до коричневой корочки.

Приятного аппетита!

ГРЕЧКА ПО-ФРАНЦУЗКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Гречка - 2 стакана
Вода - 4 стакана
Лук - 4 шт
Морковь - 2 шт
Сыр - 250 гр
Куриное филе - 600 гр

Приготовление:
Промываем гречку, высыпаем в посуду для приготовления, заливаем водой. Мелко нарезаем лук, натираем морковь, сыр, куриное филе кубиками (можно предварительно отбить). Гречку подсаливаем, сверху выкладываем курицу, затем слоями лук, морковь, сыр. Накрываем фольгой и отправляем в духовку разогретую до 180°C на 50 минут, за 10 минут фольгу снять.

Приятного аппетита!

​​ТОРТ "СЛОЕНОЕ ПОЛЕНО"

Ингредиенты:
Бездрожжевое слоеное тесто - 500 гр
Сливочное масло - 350 гр
Сгущённое молоко - 250 гр
Коньяк - 1-2 ст. л

Приготовление:
Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220°C. Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить. Добавить коньяк и взбить в третий раз. Влить сгущенное молоко. На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена. Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек. Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

К рецепту:
Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.

Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.

Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.

Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.

Крошки к торту прижимайте теплыми руками. От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.

Приятного аппетита!

ОВСЯНОБЛИН С БАНАНОМ @domashnie_receptiki
⠀
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Белок - 1 шт
Геркулес - 4 ст.л
Молоко - 1 ст. л
Мягкий творог
Сахар - по вкусу
Банан
⠀
Приготовление:
Взбиваем яйцо с белком. Добавляем молоко, сахар, овсяную муку. Обжариваем с двух сторон, на среднем огне, под крышкой. Смазываем блин мягким творогом и выкладываем банан. Сворачиваем и подаём.

Приятного аппетита!