САЛАТ ИЗ КРАСНОГО И ЖЁЛТОГО ПЕРЦА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Болгарский перец - 7 кг
Чеснок - 300 гр
Горький перец - 2-3 шт
Петрушка - 1 пучок
 Укроп - пучок
для маринада:
Вода - 600 мл
Подсолнечное масло - 500 мл
Столовый уксус 6-9% - 300-400 мл
Сахар - 250 гр
Соль - 100 гр
Чёрный перец горошек - 7-15 шт
Лавровый лист - 3-6 шт

Приготовление:
Хорошо вымытые  перцы нарезаем по желанию, можно большие кубики, соломкои‌ или кружочками. Горькии‌ перец, зелень мелко рубим и перемешиваем.
В большои‌ кастрюле соединяем для маринада: воду, уксус, соль, сахар и масло, как только маринад закипит кладе‌м перец и бланшируем до среднеи‌ мягкости, раскладываем чередуя с зеленью. В конце разливаем по банкам оставшии‌ся сок. На дно кастрюли кладе‌те тряпочку, ставите на нее‌ банки, заливаете горячеи‌  водои‌ и ставите на среднии‌ огонь, когда вода закипит, стерилизуете еще‌ минут 15-20. Закатываете и укутываете до полного остывания.
Выход около 9 л.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 120 гр
Молоко - 150 мл
Куриный фарш - 600 гр
Лук - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 1 ч. л.
Черный перец по вкусу
Яйцо - 1 шт
Панировочные сухари
Подсолнечное масло
Соус "Лечо'' - 200 гр
Вода - 150 мл

БУЛОЧКИ ЦВЕТОЧКИ

Ингредиенты:
Молоко - 200 мл
Дрожжи прессованные - 20 гр
Сахар - 5 ст. л
Соль - 0,5 ч. л
Сахар ванильный - 5 гр
Мука пшеничная - 450 гр
Масло сливочное - 60 гр5
Яйцо куриное - 1 шт

Приготовление:
В миску налейте молоко. Добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10-15 минут. Затем добавьте соль, еще 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар и растопленное сливочное масло и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите тесто. Когда тесто соберется в комок, выложите на поверхность, присыпанную мукой и продолжайте замес,накройте пищевой пленкой.Поставьте в теплое место до увеличения в объеме. Часть теста раскатайте в пласт, толщиной 3-5 мм,вырежьте круги. Каждый кружок теста сложите пополам. И соедините концы. Получился лепесток. Соедините пять лепестков вместе. В середину вставьте шарик из теста. Дайте постоять в комнате 20-25 минут. Смажьте желтком и отправьте в духовку, 175°С. Выпекайте булочки 25-30 минут.

Приятного аппетита!

​​КУРИЦА, ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:
Куриное филе — 100 гр
Красный перец — 100 гр
Сметана 15% — 100 гр
Репчатый лук — 100 гр
Пучок свежего базилика — 15-20 гр
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль - щепотка

Приготовление:
Перец очищаете от семечек, нарезаете небольшими кубиками/дольками. Так же нарезаете лук и куриное филе. На хорошо разогретую сковороду наливаете 2 ст. ложки оливкового масла, обжариваете до готовности куриное филе (минут 7). Выкладываете куриное филе в миску, а на сковородку наливаете еще 1 ст. ложку масла - теперь обжарить нужно перец и лук. Когда лук станет прозрачным, а перец - мягким (на это уйдет тоже около 7 минут. Всегда помешивайте, чтобы не пригорело), убавьте огонь до среднего и добавьте к ним сметану, курицу и треть пучка базилика (его порвите руками мелко), соль. Перемешайте и тушите 5-7 минут под крышкой на среднем огне. Если покажется, что слишком густо, добавьте 50мл теплой воды. Подавайте с самым простым гарниром. Например, с гречкой.

Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ПАСТРОМА @domashnie_receptiki
⠀
Ингредиенты:
Куриная грудка – 550 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Паприка – 2 ч.л.
Масло сливочное – 100 гр.
Соль – 0,5 ст.л.

Приготовление:
Возьмите 100 гр. растопленного сливочного масла. Добавьте пол столовой ложки соли. 2 ч.л. паприки. И натрите 3 зубчика чеснока. Хорошенько премешайте, уберите в сторону. Возьмите пищевую пленку, натяните ее на стол. Выложите куриную грудку. Нарежьте ее таким образом, чтобы она раскрывалась и оставалась при этом одной толщины. Со второй грудкой поступите также. Теперь накройте пищевой пленкой и с помощью молоточка отбейте филе. Оно должно стать одинаковой толщины. Уберите пленку. Далее смажьте всю поверхность подготовленной массой. Затем аккуратно скрутите в рулет. Перевяжите толстой нитью. Переложите в форму и сверху смажьте оставшемся маслом. Поставьте в духовку 200°C на 40 минут. Когда появилась аппетитная корочка, значит все готово. Полностью остудите и можно нарезать.

Приятного аппетита!

ЛЕГКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
основа:
Шоколадное печенье - 100 гр
Сливочное масло - 20 гр
Молоко - 20 мл
Начинка:
Яйцо - 2 шт
Рикотта - 400 гр
Сливки 10% - 100 мл
Какао - 30 гр
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:
Печенье измельчаем, смешиваем с растопленным сливочным маслом, молоком и выкладываем тесто на дно формы (у меня формочка 16 см). Смешиваем все ингредиенты для начинки и выливаем получившуюся массу на основу. Отправляем выпекаться в духовку на 50-60 мин. при 180°С. Украшаем по вкусу.

Приятного аппетита!

КУРИЦА НА ПИВНОЙ БАНКЕ

Ингредиенты:
Cредняя курица
Банкa светлого пива (0,5 л.) — 1 шт.
для глазури:
Паприка сладĸая — 2 ст.л
Мёд любой — 3 ст.л
Соевый соус — 1 ст.л
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль крупная — 1 ст. л
Перeц чёрный молотый — 1 ст.л
Лавровый лист - по вкусу
Чеснок - по вĸусу.

Приготовление:
В глyбокой посудe смешивaем всe ингредиенты для глазури. Погружaем тyдa курицу и тщaтельно её обмaзывaем смесью. Можно ввести ей под кожу пару лaврушек и пoрезанный на двe чаcти зубчиĸ чеснокa, очень ароматно выхoдит. Желaтельно oставить её мариноваться там хoтя бы на час. Отĸрываем банку и отливaем.Устанавливаeм бaнку пива нa поддон или противень. Достaём курицу из маpинада и yсаживаeм eё на банку. В рaзогретой до 180°C дуxовке нa самoй нижней её чаcти, запeкаeм куpицу около 1,5 часа.

Приятного аппетита!

ДВУХСЛОЙНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
первый слой:
Творог 0% - 300 гр (сухой, рассыпчатый)
Яйцо - 2 шт
Рисовая мука - 30 гр
Молоко 2,5% - 50 мл
Ванилин - по желанию
Подсластитель - фитпарад - 4 саше
второй слой
Сметана 15% - 300 гр
Яйцо - 1 шт
Кукурузный крахмал - 15 гр
Подсластитель - фитпарад - 3 саше

Ингредиенты:
Смешать все ингредиенты для первого слоя. Пробить погружным блендером до однородной гладкой массы. Выложить в форму диаметром 16 см. Выпекать при 180 гр 30 мин. Сметану, яйцо, крахмал и подсластитель взбить венчиком.
Достать запеканку из духовки и равномерно залить сметанной массой. Поставить в духовку ещё на 20 мин (центр запеканки должен немного подрагивать). Дать остыть в приоткрытой выключенной духовке. Поставить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

​​РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ

Ингредиенты: 
Филе трески или другой белой рыбы - 600 гр
Измельченная петрушка - ¼ стакана 
Кедровые орехи - ¼ стакана 
Измельченный репчатый лук - ½ шт. 
Крошки цельнозернового хлеба - ¾ стакана 
Тёртый пармезан - ½ стакана 
Яйцо - 1 шт. 
Каперсы, нарезанные - 2 ч.л. 
Оливковое масло - по вкусу 
Соль, молотый перец - по вкусу 

Приготовление: 
Поместить рыбу в кухонный комбайн и измельчить в режиме Пульс. Добавить петрушку и кедровые орехи, взбить. Переложить рыбную смесь в большую миску. Добавить лук, хлебные крошки, пармезан, яйцо и каперсы. Приправить солью и перцем, перемешать. Влажными руками сформировать 12 котлет, смазать их маслом с двух сторон. Готовить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать рыбные котлеты вместе с йогуртовым соусом и дольками лимона. 

Приятного аппетита! 

СЫРНИКИ @domashnie_receptiki
⠀
Ингредиенты:
Творог - 350 гр
Сахар - 2 ст. л
Манка - 1,5 ст. л
Мука - 1 ст. л
Яйцо - 1 шт. Если крупное - только желток.
⠀
Приготовление:
Для начала хорошо приминаем творог вилкой минуты 3. Затем добавим яйцо и сахар. Хорошо перемешиваем. Добавим манку, муку. По желанию так же можно добавить ванилин или ванильный сахар. Снова все хорошо приминаем вилкой. Оставим массу минут на 15. Доску припыляем мукой и формируем сырники. Обжариваем на сковороде, с капелькой масла, у меня сливочное. На самом маленьком огне.

Приятного аппетита!

ВКУСНЫЙ ОМЛЕТ

Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 ст. л
Соль
Масло растительное - ¼ ст.л

Приготовление:
Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте. Добавьте сахар, соль. Снова хорошо взбейте. Разогрейте сковороду на сильном огне и вылейте на неё растительное масло. Когда масло разогреется, удалите излишки салфеткой и сохраните её для дальнейшего использования. Вылейте на сковороду ¼ яичной смеси и дайте ей растечься по всей поверхности. Когда яйцо наполовину загустеет, сверните омлет в трубочку. Смажьте свободную часть сковороды салфеткой, пропитанной маслом, после чего отодвиньте свернутый омлет на противоположный край сковороды и смажьте освободившуюся часть. Снова налейте на сковороду ¼ часть яичной смеси и дайте ей растечься по всей поверхности - в том числе и под свернутый омлет. Повторите все еще 2 раза - в результате у вас получится большой яичный рулет.Когда подрумянится, уберите его со сковороды и оставьте остывать на 10 минут.

Приятного аппетита!

ШАКШУКА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Лук - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 3-4 шт
Яйца
Специи - по вкусу
Зелень - по вкусу

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Бисквит:
Шоколад 55% какао – 150 гр.
Яйца – 6 шт.
Сахар – 60 гр.+ 40 гр.
Какао – 10 гр.
Соль – щепотка
Крем:
Творог мелкозернистый – 300 гр.
Сметана 30% - 300 гр.
Сахарная пудра – 100 гр.
Какао – 30 гр.
Шоколад 55% какао – 150 гр.

КУРОЧКА В БАНКЕ

Ингредиенты:
Тушка курицы/окорочка ~ 2 кг
Крупные луковицы - 2 шт
Сливочное масло
Соль
Чёрный молотый перец

Приготовление:
Курицу порубить на небольшие порционные кусочки. Лук нарезать полукольцами, добавить к курице, посолить, поперчить, перемешать. Выложить в стеклянные банки, сверху положить кусочек сливочного масла. Закрыть банки фольгой и поставить в холодную духовку. Разогреть духовку до 180-200°С, и готовить примерно минут на 45-50. Подавать с горячим картофелем, посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

​​ОГУРЦЫ С МЯСОМ ПО-КОРЕЙСКИ

Ингредиенты:
Огурцы тонкие длинные — 2 шт.
Мясо говядины — 400 гр
Лук репчатый средний — 1 шт.
Перец сладкий красный — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Перец красный острый — 1 ч. л без горки
Сахар — ½ ч. л
Кориандр молотый — 1 ч. л
Уксус 5% — 2 ст. л
Соевый соус — 3-4 ст. л
Соль — 1 ч. л
Масло растительное — 3-4 ст. л.

Приготовление:
У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика. Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок. Мясо (лучше недоразмороженное) режем тонкой соломкой. Лук шинкуем полукольцами. Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар. Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом, огонь должен быть сильным всё время готовки. Обжариваем мясо. Когда жидкость испарится, немного подрумяниваем, постоянно помешивая (1 минуту), сразу же добавляем лук, перемешиваем. Затем соевый соус, жарим ещё пару минут, перемешиваем, и тут же выливаем всё содержимое сковороды на огурцы. Отставляем. Перец нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на мясо и заливаем уксусом: Через 5 минут перемешиваем. Подавать салат можно сразу или охладить до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ» @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Капуста - 500 гр
Морковь - 100 гр
Огурец - 150 гр
Укроп - по вкусу
Зеленый горошек - 1 банка
заправка:
Уксус 9% - 15 гр
Вода - 30 гр
Соль - 6 гр
Сахар - 15 гр
Масло растительное - 30 гр
⠀
Приготовление:
Все ингредиенты для соуса смешать в мисочке. Овощи нашинковать тонкой соломкой и добавить заправку, перемешать. В салат добавить зеленый горошек и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

КЕЙКПОПСЫ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Сахар - 90 гр
Мука - 75 гр
Какао-порошок - 15 гр
Разрыхлитель - ½ ч. л
Растительное масло - 30 гр
Йогурт - 40 гр
Сливочный сыр - 250 гр
Белый или тёмный шоколад
Кондитерская посыпка

Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром до пышности. Добавляем йогурт и растительное масло. Добавляем все сухие ингредиенты и перемешиваем.
Отправляем в разогретую до 170°С духовку на 40 минут. Готовый бисквит измельчаем в крошку, добавляем сливочный сыр, перемешиваем и формируем небольшие шарики. Отправляем в морозилку на 30 минут. Растопить шоколад и подготовить посыпку. Палочку окунаем в крем, затем шарик и окунаем в шоколад. Даём шоколаду стечь и обваливаем в любой кондитерской посыпке (у меня шоколад с орешками)
Отправляем в морозилку на 30 минут и наслаждаемся вкуснейшим десертом.

Приятного аппетита!

Быстрые малосольные огурцы

@domashnie_receptiki

​​ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Ингредиенты:
Сливочное масло — 200 гр
Яйцо — 1 шт.
Сахар — ½ стакана.
Мука — 2 стакана
Сметана — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Вишня свежая — 600 гр
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:
В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар. Перемешать, добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло. Замесить мягкое тесто. Одну третью часть теста отщипнуть и завернуть в плёнку, убрать в морозилку на 30 минут, можно и дольше. Подготовить форму диаметром 24 см: застелить дно пекарской бумагой. Выложить оставшееся тесто, формируя бортики около 2 см высотой. Вишню освободить от косточек и слить весь образовавшийся сок. Пересыпать вишню крахмалом и высыпать в форму на тесто. Равномерно распределить по дну. Достать из морозилки тесто и натереть его на тёрке поверх вишни. Разогреть духовку до 180 °C и выпекать песочный пирог с вишней 45 минут. Верх должен зарумяниться. Пирог следует полностью остудить и затем посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!