КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ПО-КОРЕЙСКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картофель
Уксус - пару ложек
Свинина
Лук
Соевый соус
Чеснок

ПЛОВ С НУТОМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Баранина - 800 гр
Курдючный жир - 100 гр
Лук - 2 шт
Морковь - 3-4 шт
Варёный нут - 2 стакана
Чеснок - 1 головка
Рис - 3 стакана
Соль
Перец
Зира

Приготовление:
На растительном масле обжариваем курдючный жир. Вынимаем курдючный жир и добавляем лук, обжариваем до коричневатого цвета. Добавляем мясо без кости и обжариваем около 20 минут. Затем добавляем морковь и обжариваем ещё 20 минут. Вливаем воду( что бы покрыла мясо) добавляем вареный нут( замочить заранее и отварить) соль, перец, зиру и головку чеснока. Тушим около часа на слабом огне. Вынимаем чеснок, добавляем хорошо промытый рис, заливаем водой на 2 см выше риса, добавляем соль и Готовим до испарения жидкости. Делаем углубления деревянной ложкой и когда вода в углублениях испарится, накрываем крышкой обёрнутой полотенцем и томим на очень слабом огне около 40 минут. Получается очень вкусный и рассыпчатый плов.

Приятного аппетита!

​​🔮 ТАРО-ПРОГНОЗ НА 9-15 ИЮНЯ 2025 🔮

Общая энергия недели:
✨ Колесо Фортуны + 2 Мечей
Время судьбоносных решений! Доверьтесь интуиции, когда разум в сомнениях.

Для вашего знака:

♈ Овен - Рыцарь Жезлов
Смелые действия принесут успех! Не бойтесь проявлять инициативу в работе.

♉ Телец - 4 Пентаклей
Финансовая стабильность. Но не зацикливайтесь на материальном - делитесь!

♊ Близнецы - Маг
Ваше обаяние на пике! Используйте коммуникативные навыки для важных переговоров.

♋ Рак - Отшельник
Неделя самоанализа. Уединение принесет ценные озарения 11-12 июня.

♌ Лев - Сила
Вы в центре внимания! Творческая энергия бьет ключом - реализуйте амбиции.

♍ Дева - 8 Пентаклей
Рабочий марафон. Сосредоточьтесь на деталях - перфекционизм окупится.

♎ Весы - 6 Кубков
Ностальгический период. Встреча из прошлого может изменить настоящее.

♏ Скорпион - Башня
Неожиданные перемены. То, что рушится - мешало вашему развитию.

♐ Стрелец - Солнце
Ваш оптимизм заразителен! Путешествия принесут вдохновение.

♑ Козерог - Император
Карьерный рост вероятен. Проявите дисциплину - начальство заметит.

♒ Водолей - Звезда
Инновационные идеи! 14 июня - звездный час для креативных проектов.

♓ Рыбы - 18 Луна
Доверяйте, но проверяйте. Интуиция сильна, но факты важны.

Совет недели от Таро:
Карта Справедливость напоминает - все ваши действия вернутся бумерангом. Совесть чиста? Тогда вперед!

#ТароПрогноз #ГороскопНаНеделю #Эзотерика

​​ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ

Ингредиенты:
Яйцо куриное — 4 шт.
Сахар–песок — 240 г
Мука пшеничная — 80 г
Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Творог 5-9% — 250 г
Сливки 30–33% — 500 мл
Желатин — 10 гр
Черника — 200 гр
Голубика — 150 гр
Сахарная пудра с ванилью — 40 гр

Приготовление:
Приготовить бисквит: желтки отделить от белков. При этом для желтков нужна ёмкость побольше, т. к. в ней будут замешиваться все ингредиенты для теста. Белки убрать в холодильник. К желткам добавить 4 ст. л. тёплой воды. Взбить миксером в светлую пышную пену в течение 2-3 минут. Затем добавить половину всего сахара и продолжать взбивать до полного его растворения. Достать белки из холодильника. Добавить щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбивать белки, постепенно увеличивая скорость, сначала без сахара, до устойчивой белой пены. На это уходит 3-4 минуты. Постепенно добавить оставшийся сахар и продолжить взбивать несколько минут, пока он полностью не растворится (сахар лучше брать мелкий). Очень важно хорошо взбить яйца для бисквита. Просеять муку в ёмкость с желтками, осторожно смешать на медленной скорости, затем добавить белки и перемешать. Здесь нужно действовать осторожно и быстро, чтобы белки и желтки не потеряли воздушность. Перелить тесто в круглую форму и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке. Выпекать бисквит около 30 минут. В течение этого времени не нужно открывать дверцу духовки. Чтобы убедиться, что корж готов, нужно слегка нажать на верхнюю корочку: если углубление останется, значит, надо ещё немного подержать его в духовке, если же сразу восстановится — бисквит готов. Выключить духовку и оставить его там ещё минут на 5. Теперь его можно вынуть, остудить и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
Готовый бисквит можно пропитать: смешать 3 столовые ложки сахара с половиной стакана воды и сварить сироп до полного растворения сахара. Остудить сироп и смешать с ванильным экстрактом. Разрезать бисквит на два коржа и каждый хорошенько пропитать получившимся сиропом. Края также необходимо пропитать.
Приготовить начинку: смешать творог с парой столовых ложек сахара (начинка не очень сладкая, чтобы лучше чувствовался вкус ягод), оставить на минуту, затем растереть более тщательно. За это время творог растворит сахар и перемешивать будет удобнее. Сливки взбить в высокой ёмкости. Сами сливки можно также убрать в морозилку на 15 минут перед самым взбиванием. Подготовить желатин. Полпакета желатина залить двумя столовыми ложками холодной кипячёной воды, оставить на 10 минут, затем растворить на маленьком огне, не доводя до кипения. Остудить, следя, чтобы желатин не застыл. Взбитые сливки смешать с помощью миксера с творогом и остывшим желатином. После этого осторожно подмешать ложкой ягоды, чтобы они не помялись. Ягоды заранее нужно промыть и обсушить салфеткой. Черника окрашивает всё вокруг сиреневым цветом, так что можно сделать красивые разводы. В форму для выпечки выложить корж, на нём аккуратно разровнять начинку и накрыть вторым коржом. Убрать конструкцию в холодильник для полного застывания. Для этого может понадобиться пара часов. Готовый торт вынуть из формы. Можно аккуратно обрезать края.
Для украшения: взбить оставшиеся сливки и закрепить их желатином, как для начинки. Замочить оставшийся желатин в 3 столовых ложках воды, подогреть на маленьком огне.

Приятного аппетита!

​​ОТБИВНЫЕ ИЗ ИНДЕЙКИ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
Филе индейки – 250 гр
Помидоры – 2 шт.
Сыр твердый – 80 гр
Сметана – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Соль, перец, чеснок сушеный – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:
Филе индейки нарезать на порционные куски, выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком. Филе посолить, поперчить, смазать сухим чесноком. Каждый кусок обвалять в муке и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки. Помидоры нарезать кружочками, сыр нарезать пластинками. Смазать филе сметаной, выложить на сметану кружочки помидор, сверху положить сыр. Накрыть сковороду крышкой и томить отбивные примерно 15 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Яблоки - 600 гр
Лимон - 1 шт. сок + цедра
Яйца - 3 шт.
Сахар - 75 гр
Сливочное масло- 30 гр
Молоко - 150 мл.
Мука - 100 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.

​​СУП С КУРИНЫМ СЕРДЦЕМ И ШПИНАТОМ

Ингредиенты:
Куриные сердца – 1 кг.
Шпинат – 500 гр.
Картофель – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок
Зелень и сметана

Приготовление:
Субпродукты промываем и заливаем тремя литрами холодной воды. Варим в течение сорока минут. Лук мелко шинкуем, картофель режем и добавляем в суп. Добавляем приправы и варим на медленном огне в течение пятнадцати минут. Следом кладём в суп шпинат и чеснок, а также зелень. Варим в течение семи минут, и подаем, добавив в каждую порцию супа сметану.
Совет:
Субпродукты, а особенно сердечки и печень лучше всего отмачивать в молоке или сливках, а потом добавлять в суп.
Зелёные продукты, такие как шпинат, стручковая фасоль варятся очень быстро, поэтому их кладут в самом конце варки, примерно за пять или десять минут до конца варки конечного продукта.
Когда в суп добавляют зелёные продукты, то лучше всего подавать такое блюдо со сметаной или простоквашей, это увеличивает их питательную ценность и улучшает процесс пищеварения.
Любой суп необходимо употреблять с кусочком хлеба, например с вегетарианскими супами, это просто необходимо, из-за недостатка белков и углеводов.

Приятного аппетита!

Оладушки

@domashnie_receptiki

БЛИННЫЙ ТОРТ @domashnie_receptiki

Ингредиенты
для блинов нужно 15 шт:
Кефир - 1 л.
Яйца - 3 шт.
Сода - 1 ч.л.
Растительное масло - 50 мл.
для начинки:
Сметана - 400 гр.
Сушенный или свежий чеснок - 2 зубчика
Консервированные или свежие грибы - 200 гр.
Лук - 1 шт.
Копчёное мясо (у меня куриное) - 200 гр.
Сыр - 400 гр. (любой, у меня российский)
Укроп
Соль
Чёрный молотый перец - по вкусу

МАНГОВЫЙ СОРБЕТ

Ингредиенты:
Сахар - 200 гр
Вода - 240 мл.
Соль - щепотка
Манго - 3 шт.
Сок лимона - 3-4 ст. л.

Приготовление:
Соедините сахар, воду и соль. Поставьте на огонь и нагрейте, помешивая, пока песок не растворится. Остудите сироп. Манго очистите и нарежьте крупными кубиками. Влейте к фруктам остывший сироп и сок лайма. Измельчите блендером до однородности. Перелейте массу в контейнер, закройте крышкой или пищевой плёнкой. Уберите в морозильник на 6–8 часов.

Приятного аппетита!

САЛАТ С СЫРОМ ФЕТА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Листья салата
Болгарский перец
Сыр Фета
Куриное филе
Специи
Заправка:
Оливковое масло - 1 ст.л.
Лимон, сок - ½ шт.
Мягкая горчица - 1 ч.л.
Смесь итальянских трав

ДРАНИКИ С СЫРОМ

Ингредиенты:
Картофель - 650 гр
Лук - 160 гр
Варёная колбаса - 200 гр
Сыр - 200 гр
Яйцо - 2 шт.
Укроп - ½ пучка
Мука - 80 гр
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Картофель, лук почистить и натереть на крупной тёрке. Затем вареную колбасу, сыр также натереть на крупной тёрке. В получившуюся массу добавить мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу и перемешать. Затем добавить яйца, муку и перемешать тщательно. Из получившейся массы сформировать тонкие котлеты (по 1 столовой ложке) и жарить на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны, примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

​ГРЕНКИ ПО-ВАЛЛИЙСКИ

Ингредиент:
Батон - 1 шт.
Сыр Гауда - 200 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Горчица зернистая - 10 гр.
Соль - 1 щепотка
Перец красный молотый - 3 гр.
Укроп свежий - 1 пучок

Приготовление:
Приготовим необходимое: багет французский, горчицу, укроп, перец красный, сыр, масло, яйца, соль.
Разрезаем батон на кружочки толщиной 1,5см, помещаем на противень, подсушиваем в духовке 2 минуты, переворачиваем, ещё подержим кусочки батона 2 минуты, температура 180°С. Берём терку с крупными отверстиями и натираем сыр. Взбиваем хорошо яйца в отдельной глубокой емкости. Кастрюлю ставим на небольшой огонь, растапливаем масло сливочное, кладём в него сыр, горчицы 1 ч.л., перец и соль по вкусу. Массу держим на огне, пока не растает сыр, до кипения не доводим. Снимаем с огня, добавляем яйца. Берём гренки, накладываем на каждый кусочек получившуюся массу. Кладём гренки на противень, выпекаем 5 минут, нагрев духовку до 180°C.

Приятного аппетита!

​​CАЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ, МОЦАРЕЛЛЫ И БАЗИЛИКА С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ

Ингредиенты:
Помидоры - 3-4 шт.
Помидоры черри - 5-6 шт.
Сыр моцарелла - 70 гр.
Листья базилика - 1 ст. л.
Пара оливок или маслин - для украшения
для заправки:
Уксус винный красный - 1,5 ч.л.
Горчица дижонская - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло оливковое - 1 ст. л.

Приготовление:
Смешайте уксус, горчицу, соль и перец в большой миске и, взбивая, введите постепенно масло. Добавьте нарезанные небольшими кусочками помидоры и моцареллу, базилик и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Украшаем маслинами/оливками.

Приятного аппетита!

МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Лук - 400 гр
Мясо - 1.45 кг
Соль - 1,5 ст. л.
Специи для шашлыка
Томатный сок - 300 мл
Растительное масло - 1 ст.л.
Кетчуп

Приготовление:
Нарезаем мясо (здесь свинина: подойдёт шея, лопатка, тазобедренная часть) произвольно, но не маленькие кусочки. Нарезаем лук полукольцами, высыпаем в ёмкость, добавляем соль и максимально жмём лук, чтобы выделился сок. Добавляем в ёмкость мясо, специи, масло, томатный сок и перемешиваем. Отправляем мариноваться в холодильник на 4-12 часов, в идеале на ночь. Когда будете надевать мясо на шампур, лук убирайте, нам от него нужен был сок для маринада. Кушаем готовый шашлык с овощами и кетчупом.

Приятного аппетита!

КРЕВЕТКИ В СОУСЕ БЛЮ-ЧИЗ

Ингредиенты:
Креветки неочищенные — 800 гр
Сыр с голубой плесенью — 200 гр
Сливки 33% — 400 мл
Лимонный сок — 10 мл
Сахар - по вкусу
Перец чёрный — 2 гр
Петрушка рубленная — 3 гр

Приготовление:
Креветки разморозить при комнатной температуре 3-4 часа. Сыр натереть на мелкой терке и смешать в блендере со сливками (в зависимости от насыщенности голубого сыра, взять больше или меньше сливок, чтобы сбалансировать его вкус и «соленость»). При необходимости, если соус получается слишком густым, добавить пару ложек воды. Соус поставит на небольшой огонь. Добавить черного перца, лимонного сока и щепотку сахара для баланса вкусов. Как только соус начинает закипать, снять его с огня.
В горячий соус закинуть креветки и варить/тушить около минуты на небольшом огне (не допускать кипения). Выложить креветки в глубокую миску или кастрюльку вместе с соусом (соуса должно быть достаточно, чтобы в него можно было макать хлеб). Посыпать рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Ингредиенты:
Сливочное масло - 140 гр
Куриная печень - 500 гр
Яблоко - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Коньяк - 45 мл.
Сливки 33% - 30 мл.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Растопите в сковороде на среднем огне 20 г сливочного масла. Мелко нарежьте лук и обжаривайте до мягкости. Очистите и натрите яблоко. Выложите его к луку вместе с печенью. Через 3 минуты влейте коньяк и готовьте ещё около 4 минут до готовности мяса и выпаривания алкоголя. Посолите и поперчите. Добавьте сливки. Пробейте блендером до однородности. Не выключая блендер, порциями введите оставшееся масло. Переложите паштет в миску. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Приятного аппетита!

​​ШАХ ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ В ТЕСТЕ

Ингредиенты:
для теста:
Мука - 300 гр
Соль - ⅕ ч.л
Яблочный уксус - 1 ч.л
Оливковое масло - 3 ч.л
Крахмал (кукурузный) - для раскатывания теста
Вода тёплая - 150 мл
для плова:
Мясо баранины - 1 кг
Лук - 3 головки
Морковь - 0,5 кг
Вода - 3.5 пиалки
Барбарис вяленый - 2 ч. л.
Куркума - 2 ч. л.
Зира - 1 ч. л.
Масло - 100 мл

Приготовление:
Вначале делаем тесто, так как оно должно полежать 1 час. Для теста берём муку высшего сорта. Муку обязательно просеиваем через сито, добавляем соль, оливковое масло и яблочный уксус. Начинаем месить, добавляя по чуть-чуть теплую воду.
Тесто должно быть мягкое и податливое! После, кладём в пакет и оставляем на 1 час для отстаивания. Пока тесто отстаивается начинаем делать плов. Разогреваем масло. Хорошо обжариваем лук до золотистой корочки, затем добавляем мясо баранины (желательно с жиром), нарезанное кусочками. Обжариваем до румяности. Далее добавляем морковь, натёртую на тёрке. Жарим морковь пока, не станет мягкой. Добавляем 3.5 пиалки воды и специи, оставляем тушится на полчаса. Рис заранее промываем, берём 3 пиалки риса, замачиваем в воде (лучше всего это сделать заранее). Тесто делим на несколько кусочков. Присыпаем стол крахмалом и раскатываем каждый кусок до тонкого пласта. Растягивайте тесто прямо на столе практически до прозрачности. Проделайте то же самое с другими кусочками теста. Берём круглую форму (либо одну большую, либо несколько маленьких) выстилаем в один слой тесто, обильно смазываем сливочным маслом, затем стелим второй слой и вновь смазываем. Лишнее не обрезаем, пусть останутся хвостики теста, ими мы "запечатаем" плов. Как мясо потушится добавляем рис, закрываем плотно крышкой и ставим на большой огонь на 10 минут. Затем на слабый на 15 минут. Как плов готов будет, перекладываем его в формочки с тестом, закрываем концами теста плов, смазываем сливочным маслом и отправляем в духовку на 30-40 минут. Перекладываем в тарелку, можем украсить зеленью и подаём к столу!

Приятного аппетита!

ФАРШ В ЛАВАШЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Лаваш 150 гр
Желток - 2 шт.
Говяжий фарш - 350 гр
Лук - 80 гр
Сыр - 130 гр
Соль
Черный перец
Хмели-сунели
Красный перец
Сушеные помидоры
Зелень - по вкусу

Приготовление:
Купить готовые круглые лаваши или тортилью. Выкладываем на а/п сковороду говяжий фарш, обжариваем 3-5 минут на среднем огне. Добавляем к фаршу нарезанный кубиками лук, готовим минут 7-10 до готовности ингредиентов. С помощью тарелки вырезаем кружочки на лаваше. Выкладываем нашу начинку на одну сторону кружка, посыпаем сыром и смазываем край лаваша по кругу желтком. Далее накрываем лавашом и слепляем края. Обжариваем с двух сторон на а/п сковороде.

Приятного аппетита!