КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЫ @domashnie_receptiki

Ингредиенты
Кабачок - 230 гр
Яйца - 2 шт
Молоко - 3-6 ст л (в зависимости от того сколько сока пустит кабачок)
Сыр - 30 гр
Соль, перец, зелень
Мука рисовая - 3 ст л
начинка:
Сыр
Чеснок
Помидоры
Мягкий творожок

Приготовление:
Кабачок трём на мелкой тёрке, добавляем яйца, молоко, соль, перец, и зелень. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку. Жарим блинчики на сковороде смазанной каплей масла с двух сторон по 2 минутки. На край блинчика выкладываем начинку, и заворачиваем.

Приятного аппетита!

​САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
Помидор - 3 шт.
Пекинская капуста - 300 гр.
Сыр твёрдый - 150-200 гр.
Чеснок - 12 -зубчика
Майонез
Соль

Приготовление:
Пекинскую капусту мелко режем. Помидоры крупно режем. Сыр трем на крупной тёрке. Соединяем в тарелке капусту, помидоры, сыр, пропущенный через пресс чеснок. Заправляем майонезом, солим, перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

ТОРТИК НА СКОВОРОДЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт
Сахар - 200 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Кипяток - 100 мл
Масло подсолнечное - 50 мл
Какао - 20 гр
Уксус
Ванилин
для крема:
Сметана 25% - 800 гр
Сахарная пудра- 150 гр

​ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ В КЛЯРЕ

Ингредиенты:
для основы:
Баклажаны - 2 шт.
Соль - по вкусу
для начинки:
Соль - по вкусу
Куриный фарш - 400 гр
Чеснок - 2 зубчика
Специи сухие - по вкусу
для кляра:
Соль - по вкусу
Куриные яйца - 3 шт.
Мука - 150 гр
Растительное масло для жарки - 50 мл

Приготовление:
Баклажаны нарезать слегка наискосок ломтиками толщиной 0,5 - 1 см. Ломтики посолить, перемешать, оставить на 15 минут. В фарш добавить измельчённый чеснок, специи, соль, перемешать. Яйца вбить в миску, посолить, перемешать. На ломтик баклажана намазать фарш - примерно 1 ст.л. Обвалять ломтик с фаршем в муке, затем в яйце. Обжарить ломтик с двух сторон до готовности на хорошо разогретом масле на сковороде на маленьком огне. Готовые ломтики выложить на бумажные салфетки. Подать с овощами или салатом.

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНЫЕ ЛЕПЁШКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
тесто:
Молоко - 350 мл
Мука - 500-550 гр
Яйцо - 1 шт
Дрожжи - 1.5 ч. л
Соль - 1 ч. л
Сахар - 1 ч. л
Подсолнечное масло - 2-3 ст. л
начинка:
Творог - 600 гр
Брынза - 150 гр
Сыр твёрдый - 150 гр
Зелёный лук
Смесь перцев - по вкусу

РУЛЕТ ИЗ САЛА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Сало свежее - 500 гр
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 головка
Горчица (приправа) - 3 ч. л
Кориандр сухой - 1 ч. л
Укроп сушёный - 1 ч. л
Тимьян сушёный - 1 веточка
Перец чёрный молотый - ½ ч. л
Соль

Приготовление:
Разрезаем сало на две половины, не дорезая до конца, и как бы раскрываем его как книжку. Шкуру не срезаем. Морковь натираем на крупной терке. Очищенный чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки. Сначала натираем сало во всех сторон. Затем натираем сало горчицей. Равномерно выкладываем измельченный чеснок. На чеснок кладём тертую морковь. Скручиваем сало в рулет и обвязываем его ниткой. Помещаем рулет из сала в три пакета, каждый по очереди завязываем в узелок. Кладём рулет из сала в пакетах в кастрюлю с водой. Варим на среднем огне 1,5 часа. После того, как рулет из сала приготовится, даём ему остыть. Снимаем нитку и нарезаем.

Приятного аппетита!

​​​​​​ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА"

Ингредиенты:
Песочное печенье — 300 гр
Масло сливочное — 125 гр
Желатин листовой — 5 шт.
Творожный сыр — 750 гр
Сахар — 0,5 стак.
Сливки 33% — 300 мл
Шоколад белый — 200 гр
Шоколад молочный — 200 гр
Шоколад темный — 200 гр
Вода — ¼ стакана

Приготовление:
При помощи кухонного комбайна измельчите в крошку шоколадное печенье. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Круглую форму диаметром 22 см слегка смажьте. Из песочной крошки выложите основу с бортиками высотой 6-7 см, помогая себе стаканом. Поставьте основу в холодильник на 30 минут. Творожный сыр комнатной температуры взбейте с сахаром. Добавьте сливки и снова взбейте. Желатин замочите в холодной воде на 5 минут (или по инструкции). 0,25 стак. воды доведите до кипения и снимите с огня. Желатин отожмите и растворите в горячей воде. Добавьте к сырной смеси и взбейте.
Белый шоколад растопите на водяной бане. Добавьте треть сырной массы, тщательно перемешайте. Вылейте в основу из печенья. Поставьте в морозилку на 15 минут (или в холодильник как минимум на 30 минут), чтобы слой схватился.
Молочный шоколад растопите на водяной бане. Добавьте половину оставшейся сырной массы, тщательно перемешайте. Аккуратно выложите на слой из белого шоколада. Поставьте в морозилку на 15 минут (или в холодильник как минимум на 30 минут), чтобы слой схватился.
Тёмный шоколад растопите на водяной бане. Добавьте оставшуюся сырную массу, тщательно перемешайте. Аккуратно выложите на слой из молочного шоколада. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы торт полностью застыл. Перед подачей аккуратно удалите форму.

Приятного аппетита!

СЫРНЫЕ ШАРИКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Яйца (белки) - 2 шт
Твёрдый сыр - 250 гр
Мука - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч. л
Соль - щепотка
Панировочные сухари
Масло растительное - для жарки

АЗУ ИЗ СВИНИНЫ

Ингредиенты:
Масло растительное - 1 ст.л
Лук - 2 шт
Помидор - 1 шт
Петрушка - 1 веточка
Огурец соленый - 3 шт
Чеснок - 1 зубчик
Свинина - 200 гр
Соль
Паста томатная - 1 ст.л
Перец чёрный молотый

Приготовление:
Нарезанную соломкой свинину обжариваем на растительном масле с двух сторон 2-3 минуты, добавляем тонко нарезанный лук, нарезанные соломкой соленые огурцы, солим, перчим, добавляем томатную пасту, немного воды, мелко порезанные томаты, чеснок, петрушку. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим 5-7 минут.

Приятного аппетита!

КАРТОШКА С ФАРШЕМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картофель - 5-6 шт
Фарш мясной - 300 гр
Помидоры - 3-5 шт
Сыр твёрдый - 100 гр
Сметана - 4 ст.л
Чеснок - 4-5 зубчиков
Вода - 50 мл
Прованские травы
Соль, перец

Приготовление:
Мясной фарш поместить в глубокую мисочку, добавить соль и перец, хорошо перемешать. Также добавить измельчённый чеснок. Картошку нарезать тонкими кружочками. К картофелю добавить соль и перец, а также прованские травы или другие по вкусу. Добавить в картошку 2 ст.л. сметаны. В форму для запекания выложить картошку. Поверх картофеля ровным слоем выложить фарш. Разложить кружочки помидоров сверху фарша, посолить и поперчить. Ещё пару ложек сметаны немного разбавить кипячёной водой и равномерно распределить сверху помидоров. Разогреть духовку до 200°С и готовить блюдо 45 минут. Затем форму достать и посыпать запеканку натёртым твёрдым сыром. Запекать ещё 10-12 минут.

Приятного аппетита!

КОТЛЕТЫ БЕЗ ЖАРКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куринный фарш – 1,5 кг.
Батон – 200 гр.
Лук – 200 гр.
Чеснок – 4-5 зубчиков
Соль – 1 ст.л.
Перец черный – 1 ч. л.
Паприка – 1 ст.л.
Сухари панировочные

БУЛГУР С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Курица
Булгур
Мексиканская смесь (замороженные овощи)
Сметана, майонез

​​ДЕСЕРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ "ТВОРОЖНЫЙ ДОМИК"

Ингредиенты:
Творог — 400 гр
Сметана — 2-3 ст. л
Сахарная пудра/сахар — 80-100 гр
Печенье бисквитное «Юбилейное» — 9 шт.
Молоко — 100 мл
Шоколад (для украшения) — 50 гр

Приготовление:
Переложите в миску творог, сметану и сахарную пудру. Хорошо взбейте все погружным блендером до гладкой однородной массы. Если ваш творог сухой, добавьте еще пару столовых ложек сметаны. Сахарную пудру можно заменить сахаром, но есть вероятность, что крупинки не успеют раствориться и будут хрустеть на зубах. Пищевую пленку или большой пакет расстелите на разделочной доске. Молоко перелейте в мисочку. Каждое печенье обмакните в молоко и выложите на пленку в три ряда по три штучки. На средний ряд печенья переложите всю творожную массу. Поднимите с помощью пленки два боковых ряда печенья и прижмите их к творожной массе. Должен получиться вот такой домик. Аккуратно заверните домик в пленку и уберите в холодильник на шесть-восемь часов. Перед подачей украсьте домик шоколадом.
Совет: растопить шоколад можно на плите или в микроволновке, но удобнее всего это делать в горячей воде. Для этого поломайте шоколад на кусочки и положите в маленький пакет. Туго завяжите его и погрузите в чашку с горячей водой. Примерно через пять минут шоколад растопится. Достаньте пакет из воды и хорошо оботрите полотенцем, чтобы влага не попала в шоколад. Обрежьте у пакета кончик и украсьте ваш десерт.

Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЕЗДА С ЯЙЦОМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картофель - 1-2 шт.
Сыр - 70 гр
Колбаса - 40-60 гр
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Зелёный лук

Приготовление:
Картофель режем соломкой, добавляем зелёный лук, колбасу, крахмал, белки от яиц. Солим и перчим. Жарим как показано на видео. В центр выкладываем желтки от яиц.

Приятного аппетита!

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА

Ингредиенты:
Кусок свинины - 800-900 гр
Соль - 2-3 ч. л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 2 шт
Вода - 1 л

Приготовление:
В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить. Кладём в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями. Делаем надрезы, которые заполняем чесноком. Духовку разогреть до 190°С. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов. Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Приятного аппетита!

​​​КУРИЦА ТЕРИЯКИ

Ингредиенты:
Куриное мясо — 1 кг
Соевый соус — 125 мл
Яблочный уксус — 4 ст. л.
Перец молотый — 1 ч. л.
Бурый сахар — 150 г
Крахмал — 2 ч. л.
Чеснок — 4 зубка
Имбирь — 8-10 см

Приготовление:
В маленькой кастрюльке смешать сахар, соевый соус, уксус, перец, крахмал, разведённый в 50 мл прохладной воды, натёртый на тёрке имбирь и чеснок. Помешивая, доведём до кипения, соус обязан загустеть. Противень смажем маслом. Выложим курицу. Хорошо польём соусом и отправляем всё это в предварительно разогретую духовку 220°C на 30 минут. Через каждые 5-7 минут размешиваем, чтобы курица превосходно пропиталась соусом.

Приятного аппетита!

​​ОСТРЕНЬКИЕ БАКЛАЖАНЫ

Ингредиенты
Баклажан - 7-8 шт
Красный острый перец - 1 шт
Зубчик чеснока - 2-3 шт
Растительное масло - 80 мл
Уксус 9% - 2 ст. л.
Соль - 2 ст. л.

Приготовление
Баклажаны хорошо вымыть.
Порезать кубиками, добавить соль и хорошо перемешать. Оставить на 4-6 часов. Немного промыть от соли и дать воде стечь. Разогреть растительное масло и добавить баклажаны. Обжаривать, помешивая 10-15 минут. Добавить рубленный чеснок и мелко порезанный острый перец (С перцем будьте осторожнее, можно надеть резиновые перчатки, чтобы руки потом не горели и не прикасайтесь не вымытыми руками к глазам и лицу). Добавить уксус и на медленном огне подержать еще 10 минут. Разложить по стерильным банкам и закупорить. Выдержать 12 часов в одеяле. Держать в холоде.

Приятного аппетита!

ДОМАШНЯЯ ЗАПЕКАНКА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картошка
Фарш
Болгарский перец
Лук
Черри
Протёртые томаты
Чеснок
Растительное масло
Моцарелла и гауда
Паприка
Чёрный перец
Итальянские травы
Соль

Приготовление:
Картошку чистим, нарезаем на кружочки. Приправляем паприкой, чесночным перцем, солью. Наливаем растительное масло и перемешиваем. Выкладываем внахлест на дно формы. Отправляем в духовку при 220°С на 20-25 мин. (до готовности карточки). Пока обжариваем перец, лук, приправляем итальянскими травами, чесночным перцем, паприкой. Закидываем помидорки, фарш, обжариваем. Солим. Добавляем протертые томаты (можно еще ложечку томатной пасты добавить) и тушим до испарения влаги.

Приятного аппетита!

ЭЛЕШ @domashnie_receptiki

Ингредиенты на 12 шт:
тесто:
Мука – 400 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 175 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сода – ½ ч.л.
начинка:
Филе куриное 400 гр.
Картофель 300 гр.
Лук 200 гр.
Соль 2 ч.л.
Перец чёрный 1 ч.л.

В миску налейте теплую или комнатной температуры сметану. Добавьте соду и перемешайте. Когда сода погасится, добавьте соль, мягкое сливочное масло и яйцо, размешайте. Теперь постепенно просеивая муку, замесите тесто. Оно не липнет к рукам, получилось неоднородное и мягкое. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Начинка: крупно порежьте филе курицы, добавьте мелкопорезанный лук и мелкопорезанный картофель. Далее соль и перец. Перемешайте, начинка готова. Теперь тесто разделите на 12 частей по 60 гр. Отделите одну треть от теста и раскатайте круги. Получится один 8 см. а второй 4 см. в диаметре. Далее на большой круг выложите начинку, сверху накройте маленьким кругом, скрепите края. И сплетите косичку. Выложите на противень и выпекайте при 200°C 45 минут

КУРИНЫЕ «КАРМАШКИ», ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И ШПИНАТОМ

Ингредиенты:
Куриное филе - 800 гр
Твёрдый сыр - 100 гр
Сметана - 200 гр
Шпинат или петрушка - 70 гр
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - для смазывания

Приготовление:
Куриное филе натереть солью и перцем и надрезать так, чтобы получились кармашки. Шпинат или петрушку мелко порезать, смешать с натертым на мелкой терке сыром и сметаной, посолить. Заполнить кармашки смесью из сыра, сметаны и шпината, сверху смазать растительным маслом, закрепить края зубочисткой. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее кармашки и отправить в, разогретую до 180 градусов, духовку на 50 минут. Куриные кармашки со шпинатом и сыром готовы. Как вариант можно обжарить кармашки на сковороде по 15-20 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!