"Пищевой" мел 🍔

"Пищевой" мел находится на пике популярности. Им хрустят, его смакуют, им восторгаются. Не исключено, что белгородский мел станет визитной карточкой страны, а наши потомки будут знать 21 век, как «второй меловой период».

👉Немного "умного"👈

Мел – это осадочная горная порода, состоящая в основном из карбоната кальция.

😍Меловые отложения образовались из раковин и скелетов древних морских организмов. И наболее активно этот процесс происходил в тот период времени, который в последствии, конечно же, был назван меловым.

😍Но сам по себе карбонат кальция – далеко не самый биодоступный источник кальция. Поэтому жевать мел ради кальция — так себе затея. Лучше переключиться на творог, кефир и йогурт.

⚡Зато поедание мела может (хоть и не обязательно) сигнализировать о железодефицитной анемии (ЖДА).

Нет, источником железа мел не является. Но при ЖДА часто изменяется вкус и появляется пристрастие к мелу, глине и даже сырым продуктам. Желание поедать несъедобное называется пикацизмом или аллотриофагией, и является пищевым расстройством.

При ЖДА также может вдруг полюбиться запах лака, красок, ацетона или выхлопных газов.

Не удивительно, что такой феномен часто наблюдается у беременных женщин и детей. В этом случае нужно топать к врачу, а не скупать мел на маркетплейсе.

Пищевого мела не существует.👇

Батат — что это такое, и как его готовить.

Батат, который называют сладким картофелем, на самом деле никакой не картофель, это клубневый корень растения ипомея батат из семейства Вьюнковые.

Родиной батата считается Южная Америка, и, вроде как Колумб привез в Европу именно его, а не любимый нами всеми картофель.

Чаще всего мы представляем себе батат в виде продолговатой картошки с медной кожурой и оранжевой мякотью. Но в действительности он бывает разных форм, цветов и размеров.

Например, батат может быть темно-оранжевым благодаря бета-каротину, и фиолетовым из-за антоцианов. Встречается также батат с белой и светло-жёлтой мякотью, и он не такой сладкий, как его оранжевый брат.

Но большинство сортов батата становится слаще во время приготовления. Крахмал, как вы знаете, это множество соединённых друг с другом глюкоз, и крахмальные молекулы такие огромные, что у них не получается должным образом воздействовать на вкусовые рецепторы нашего языка. Во время приготовления батата активируется фермент, который разбирает крахмал на небольшие "кусочки", которые и одаривает готовый батат сладостью.

🧷Медленное запекание дает возможность ферменту разгуляться на полную катушку и получить наиболее сладкое блюдо. Если вам такой сладкий вкус не нравится, то лучше готовить батат быстро, например, в кипящей воде или в СВЧ.

Батат универсален, так как его можно использовать в самых разных блюдах.

Батат можно запечь в духовке соло и в компании со свеклой, морковью и другими овощами. Используете чеснок, соль и специи, чтобы поиграть со вкусом. Это блюдо можно есть просто так или добавлять в салаты.

Батат можно готовить не только в нарезанном виде, но и запекать целиком. Мне нравится такой вариант:
Готовим целый батат в микроволновке или духовке, потом разрезаем его посередине, разминаем мякоть и делаем что-то наподобие крошки-картошки. Для этого можно нарезать мелкими кубиками готовое мясо, смешать с натёртым сыром, чесночком, соевым соусом и греческим йогуртом. Потом начинку вкладываем в батат и... едим. 😋

Можно сделать и сладкий вариант из йогурта и бананов.

Батат можно есть сырым. Нарезаем его кружочками и макаем в соус.

А вы что готовите из батата? Делитесь рецептами! 😉

➖➖➖➖➖➖➖
Я в мах: max.ru/e_semika
И в ВК: vk.com/e_semika

Овсяное печенье с протеином

Сегодня приготовила к кофейку. Люблю эти печенья за то, что они сытные, а делать их быстро и незаморочено,

▫️Овсяные хлопья (3-5 мин. варки) — 150 грамм
▫️Яйца — 3 штуки
▫️Протеин сывороточный — 30 грамм (у меня со скусом клубничного мороженого)
▫️Арахисовая паста — 1 ст.л (у меня солёная с кусочками арахиса, но можно без добавок)
▫️Разрыхлитель — 1/2 ч.л (однажды готовила и без разрыхлителя вовсе)
▫️Подсластитель по вкусу

Просто все смешиваем, формируем влажным руками печеньки и выкладываем их на противень, застеленный силиконизированной бумагой/тефлоновым ковриком/силиконовым ковриком.

Ставим в разогретую до 175 °С духовку на ~15 минут. Усе))

➖➖➖➖➖➖➖
Я в мах: max.ru/e_semika
И в ВК: vk.com/e_semika

Реальный "антиэйдж"

Это не детокс и горстка бадов на завтрак...

В 42 года я чувствую себя лучше, чем в 30 исключительно благодаря питанию и физической активности.

Я уже писала о том, что очень важно уделять аэробной физической активности (ходьба, танцы, плаванье, тренировки и т.д.) не менее 150 минут в неделю. А сегодня хочу обратить внимание на силовые нагрузки.

📌Начиная с 30 лет человек теряет 0,5–1% мышечной массы в год.

А чем больше мышечные потери, тем выше риски:
▫️Переломов
▫️Развития различных заболеваний, включая диабет, болезнь Альцгеймера, артрит, остеопороз, гипертонию и другое
▫️Дыхательной недостаточности
▫️И даже ожирения
При уменьшении мышечной массы снижаются не только физические возможности, но и уровень основного обмена веществ.

А кажется, что всего лишь мышцы?!

Приостановить потерю мышечной массы можно, начав делать несложные силовые упражнения хотя бы 2 раза в неделю.

Вы уже знаете, что уже несколько лет я, не изменяю своим любимым FitStars. Их платформа не просто мегаудобная, но и мотивирует продолжать! Всем нам периодически требуется волшебный, а FitStars их раздает налево и направо в виде бонусов, подарков, звезд, рейтингов и мотивирующих писем.

Вот и в этом месяце при оформлении безлимитной подписки FitStars, можно получить:
✔️ сертификаты в фирменный магазин FitStars
✔️ доступ к медитациям на месяц
✔️доступ к нутрициологу на 3 месяца.

🧷И не забывайте использовать промокод  esemika, чтобы скостить цену на 70%.

Реклама: ООО “Парсек”
ИНН 7810817393
Erid: 2VSb5z4GMPF