Telegram Web Link
Вчера говорю маме:
— Пойду сделаю картошечки на ужин. А то мясо есть, а гарнира нет.

А через 20 уже зову ее к столу. Мама удивляется:
— Как так быстро? Ты же только на кухню ушла! А бы целый час возилась.

А чего возиться-то, помыл, закинул в микроволновку и рассыпчатая картошка готова. 😁
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
1👍320🔥9551👏7
Forwarded from Алена
А что за такой интересный контейнер ?
58
Уже много раз про нее рассказывали, удобная штука, чтобы готовить овощи в СВЧ (и не только). Просто введите в поиске на маркетплейсах: пароварка для свч и выбирайте. По моей ссылке уже нет, но похожих хватает)

И заодно напомню про "микроволновые" постыи

⏺️Стоит ли бояться СВЧ

⏺️Микроволновка делает еду пустой?

⏺️Микроволновки были запрещены в СССР?

⏺️Что я готовлю в СВЧ

⏺️Вкусный и быстрый картофель

⏺️Готовим замороженные овощи

⏺️Быстрый винегрет

⏺️Почему в микроволновке греется тарелка, а не суп

⏺️Как взрываются яйца в микроволновке
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍14959🔥283😱1
Тот самый вариант, когда и результат на лицо, и никаких побочек, при правильном, конечно, подходе. Рабочий, эффективный и комфортный — и все это о ретиноле Retiderm бренда Гельтек.

Я прошла все ступени Retiderm, начиная 0,25% (есть еще 0,1%, но им я не пользовалась) и дойдя пару лет назад до 1% крутышки — версия для продвинутых юзеров.

Пользуясь этим средством, понимаешь, что такое тот самый "накопительный эффект". Чем больше времени проходит, тем больше замечаешь нюансов:

▫️кожа стала плотнее, и это заметно
▫️еще в прошлом году меня беспокоили "зачатки" противных носогугубок, но сейчас их почти не видно
▫️а где гусиные лапки? Я думала, что со временем они будут становиться более отчётливыми, но всё наоборот.👀

Ретинол действительно работает, ведь это самый мощный антиэйдж-компонент с огромной доказательной базой. Главное пользоваться им регулярно и "не гнать коней".

Какая текстура у Retiderm?

0,25 и 0,5 — это крем-сыворотка, дополненная ниацинамидом и витамином С.

1% – силиконовый гель без воды и масла, усиленный антивозрастным пептидом и церамиды. Мне очень нравится, как это средство распределяется по коже, как что-то нежное и шелковистое.🥰

Сам ретинол (во всех банках) помещен в липосомы — это делается для того, чтобы не было побочек.


Как вообще ретинол работает?

Ретиноловая молекула маленькая, легко просачивается сквозь роговой слой и начинает шаманить:

✔️Подгоняет обновление эпидермиса
✔️Уплотняет кожу
✔️Разглаживает морщинками
✔️Стирает пигментацию
✔️Изгоняет акне.

Только активничает в коже не сам ретинол, а его производное – транс-ретиноевая кислота (третиноин). В нашей коже есть рецепторы «молодости и красоты», на которые эта кислота может нажимать.

Таким образом, ретинол проникает в кожу, превращается в кислоту, а берёт в руки хлыст, чтобы прогнать морщины с прыщами. Ну, красавчик!

В аптеках продаётся и сама транс-ретиноевая кислота, но пользоваться ей без особых медицинских показаний нельзя — она слишком жесткая, да и работает больше с акне, а не как антиэйдж. Поэтому запасаемся ретинолом, тем более, что осень — отличное время, чтобы начать.

Если вы новичок, то начинайте с концентрации 0,25%.


Купить можно на озон, а промо RETINOL даст скидку 10% на весь гельтек до 3 октября
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
119🔥48👍37🥱1
Разный картофель идеален для разных блюд, и об этом был пост.⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
56🔥19🍓1
Как правильно выбрать картофель для разных блюд.

Картофель состоит из воды и крахмала, причем воды в нем процентов 75-80.

В зависимости от количества крахмала картофель можно разделить на три кулинарных вида:

1️⃣Крахмалистый (более 16% крахмала)

Картофель с высоким содержанием крахмала в народе именуют рассыпчатым. Он подходит для воздушного пюре и запекания, но не слишком хорош в салатах, так как крошится и впитывает в себя много жидкости.

2️⃣Восковой (до 13% крахмала)

Восковые сорта содержат небольшое количество крахмала и много воды. Поэтому их можно охарактеризовать как водянистые и слегка упругие.

Такая картошка сохраняет форму, и хорошо подходит для салата, окрошки, супа и отваривания в мундире.

3️⃣Средний (13-16% крахмала)

Средний тип можно назвать универсальным, он тоже держит форму, но при этом отличается более рассыпчатой структурой.

При жарке даст красивую корочку и мягкость внутри, но и для других целей подходит тоже.

Как выбрать нужный картофель, если не знаешь какой сорт перед тобой?

🔘Восковой сорт

Картофель чаще всего небольшого размера.

Кожура гладкая на ощупь и тонкая, и часто розоватых и красноватых оттенков (но не обязательно).

Внутри мякоть влажная, а при нарезке картофель издает звонкий хруст.

🔘Крахмалистый сорт

Картофель от светло-желтого до темно-коричневого оттенка с грубой толстой кожицей, часто шершавой на ощупь.


Выбираем правильный картофель, чтобы результат всегда радовал. 😊
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍13753🔥26🗿1
Forwarded from О.
Где-то попадалась информация, что в раннем картофеле больше крахмала, чем в полежавшем, или наоборот, не помню)
Это так?
👍5515👀1
Если картофель действительно «молодой», то есть он собран раньше полного созревания, когда куст еще зелёный, в нем будет меньше крахмала, так как он попросту его не успеет накопить. И такой картофель можно назвать "восковым".

Вообще количество крахмала зависит от сорта (опять же в ранних сортах крахмала меньше) и даже погодных условий.

Еще несколько слов о хранении картофеля.

Картофель лучше всего хранить в темноте при температуре 7–10 °C. Если хранить картофель в тепле, он начнет прорастать, а более низкие температуры «заставляют» его крахмал быстрее распадаться до простых сахаров. В нормальных условиях при хранении картофеля процесс превращение крахмала в сахар и обратно уравновешен. Поэтому если хочется сладковатой картошки, ее можно сперва подморозить.

Если вы замораживаете картофельные заготовки, но сладость вам не нужна, то делайте так: картофель помыть, почистить при необходимости, нарезать на брусочки, бланшировать в течении 3-4 минут, а потом просушить и замораживать.

Хотя я никогда не морожу картофель. Интересно, кто-то это делает?
108👍65🔥21
Меня недавно спросили:
А приготовление мяса в духовке, это же не жарка? А значит не вредно?

И я вспомнила, что на похожий вопрос я уже отвечала.
52👍27🔥12🤡1
Лена, а можете пояснить, что подразумевается под жаркой?
Если на небольшом количестве масла обжаририть мясо, лук, овощи и потом тушить, это жарка?
Или жарка - это примерно как жарить котлеты?
Обычное подсолнечное масло будет выделять канцерогены и в том и другом случае?
#химия_на_кухне

Жарка — это термическая обработка продуктов при температурах, которые способны смастерить аппетитную корочку. И не важно, где это происходит: на сковороде, в духовке или при помощи открытого огня. Конечно, в духовке можно именно запечь продукт, а не зажарить, но об этом чуть позже.

Корочка образуется не на пустом месте, а благодаря реакции Майяра.

Любая еда – это микс белков, жиров и углеводов. Оказавшись на горячей плите или в духовке, аминокислоты начинают взаимодействовать с, так называемыми, редуцирующими сахарами, запуская тем самым "реакцию Майяра".

На самом деле это не просто реакция, а многоступенчатая химическая "магия" по созданию хрустящей корочки и кучи ароматных веществ.

Реакция Майяра может протекать при любой температуре даже комнатной, правда очень медленно. И чем выше температура, тем быстрее всё происходит. Поэтому если нужна аппетитная и "правильная" корочка, температура должна быть не ниже 150 °C.

Но тут главное не переусердствовать и не сжечь продукт. При температуре выше 180-200°C можно не только обуглить мясо, но и наделить его канцерогенами, а нам оно надо?

Что касается масла, то оно обогащает продукты калориями.
1 грамм масла – это ~9 ккал.


Если масло подходит для жарки и не дымит на сковороде, то лишняя энергия – это по сути единственное, чем оно поделится с продуктами.

Но жарка может быть и сухой, без масла. Я купила себе хорошую сковородку с антипригарным покрытием и о масле для жарки вспоминаю редко. Ну, максимум могу кисточкой нанести тончайшую жирную пленочку.

Уж лучше калории я съем как-то иначе. А масла мне хватает и в салате. Нерафинированного.

В общем-с,
правильное неглубокое обжаривание с минимумом масла (или вообще без него) – вполне безобидный вариант.

И на заметку:

Пассерование — это обжаривание при низких температурах (~120С). Пассерование дает не хрустящую корочку, а золотистый цвет и размягчение продукта. Таким образом, лук и морковь для супа мы не обжариваем, а пассеруем. При этом аромат овощей раскрывается и частично «перетекает» в масло.

Тушение – это процесс приготовления пищи на невысоких температурах и с небольшим количеством жидкости.
👍18370🔥31😭1
У 79% детей есть кариес и проблемы с зубами, а родители об этом даже не подозревают!

Многие ошибочно считают, что молочные зубы не нужно лечить, все равно выпадут. Но когда дело доходит до пульпита или гнилых пеньков, выясняется, что идти к врачу нужно было раньше! Готовы отдать ползарплаты на лечение у стоматолога в таких ситуациях?

👉 Моя
коллега Юлия Селютина - врач-стоматолог, объясняет как правильно ухаживать за полостью рта детей и взрослых и продлить «срок годности» зубов:

🦷 Зубная аптечка или скорая стоматологическая помощь, которая должна быть у вас под рукой;
🦷 Кариес на молочных зубах - стадии развития и что делать?
🦷 Первая помощь при травме зуба;
🦷 Правильные щетки и пасты для зубов;

Подпишитесь, чтобы не тратить деньги на прием стоматолога 👉
@stomatolog_selyutina
👍4923🔥14
Жарка мяса на сковороде

Не самый идеальный с точки зрения пользы способ приготовления, но если не каждый день, то можно. Да и если не обугливать мясо и не лить еа сковороду кучу масла, но будет вполне норм вариант.

Но не любое мясо можно пожарить так, чтобы оно получилось вкусным и мягким. Для жарки лучше подходит нежное и не очень толстое мясо, в котором меньше плотного коллагена: вырезка, шея, антрекот, ю внутренняя верхняя часть задней ноги. 

Чем меньше мышца задействована в движении, тем она будет мягче. 
Чтобы правильно пожарить мясо, нужно соблюдать несколько правил:

1⃣Сковородка должна быть подходящего размера. Если мясо уложить плотничком, оно начнёт тушиться, а не жариться.

2⃣Нужно предварительно разогреть сковороду. И хорошенько разогреть, а не кое-как — положив кусок мясо на правильно разогретую поверхность, мы услышим возмущённое шипение. Кстати, размер конфорки имеет значение, если она слишком маленькая, то хорошо прогреется только центр сковороды, а нам нужно, чтобы вся поверхность имела одинаковую температуру.

3⃣Для реакции нужна вода, но её не должно быть много. Поэтому перед жаркой мясо желательно промокнуть бумажной салфеткой.

3⃣Для реакции Майяра требуется аминокислоты и сахара — всё это уже есть в мясе. Но жиры и масла нагреваются до температур, значительно превышающих температуру кипения воды, поэтому неплохо бы мясо смазать небольшим количеством подходящего масла.

4⃣Вот мы положили мясо на сковороду и услышали шипение. Многие что делают после этого? Уменьшают сразу огонь. Так лучше не делать. Положили мясо и пусть оно спокойно жарится с одной стороной 2-3 минуты, потом столько же с другой. И только после этого стоит уменьшить огонь, чтобы довести мясо до готовности. Имейте в виду, что время приготовления зависит от самого мяса и размера кусков.


Про тушение, запекание и сувид надоть?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
256👍145🔥49🤝2🥱1
Пришли на рекламу продавцы коллагена, я естественно отвечаю, что такие тему не беру. В 90% случаев следует гениальный в своей простоте вопрос:
— Почему?

Вот как ответить, чтобы не обидеть. 😂 Что надо есть еду, а не пить всякие добавки, даже если это всего лишь коллаген.

Или просто бросить свежий мета-анализ, в котором говорится, что добавки коллагена улучшают увлажненность и эластичность кожи, и даже разглаживают морщины, но (!!!) только в тех исследованиях, которые финансировались и проводились самими производителями. Во всех остальных случаях никакого эффекта выявлено не было.

На всяких случай напомню, что коллаген — это один из источников белка, хоть и не самого лучшего качества, если можно так сказать. В обычном яйце, к примеру, все незаметные аминокислоты и еще куча всего полезного. А что есть в добавках коллагена? Три несчастных аминокислоты за много денег?

Конечно, если человек диетитит и не доедает белка, то даже на коллагене заметит улучшения. Ну или словит плацебо.

Ещё часто люди, начиная пить добавки с коллагеном, добавляют в свою жизнь что-то еще: спорт, более сбалансированное питание. Точнее наоборот, навостряя лыжи на ЗОЖ, люди думаю: "чего бы мне попить? О, коллаген точно не помешает".

Хотя питание и физ.активность сами по себе прекрасно работает, но людям подавай какого-нибудь БАДа. А потом какие умозаключения? Начал пить коллаген, улучшились волосы, кожа, ногти. А ведь он всего лишь с боку припека!

Это как знакомая моя — пьёт лекарство, а сверху его полируется добавкой. И в итоге что ей якобы помогло?

P.S. Если вы пьёте, и вам помогает, то и пейте, я ведь не отговариваю, просто свое мнение выражаю.
328👍211🔥75❤‍🔥8🤨2🤡1
Ананас-пожиратель? 👀

А это правда, что ананасы поедают нас изнутри? На одном канале прочитала, что они буквально разъедают пищевод, так как в них содержится какой-то там фермент!

#читатели_пишут
#ужасы_нашего_городка

О страшном ананасе-пожирателе можно прочитать не только в телеграме, но и в любом месте интернета. А пишутся такие новости по принципу: слышал звон, да не знает, где он.

Да, ананас содержит протеолитический фермент бромелайн. А такие ферменты действительно отвечают за расщепление белков — они разрывают определённые связи между аминокислотами в молекуле. То есть они, как любят писать всякие маркетологи, работают на молекулярном уровне. Но "отрывать" кусочки белков со щек и разъедать язык с пищеводом?!🤯

Хотя в мясной промышленности протеолитические ферменты используются, как размягчители. Но всё-таки съесть ананас и использовать его фермент при обработке мясного сырья — это разные вещи.

Почему же ананас колется?

Помимо бромелайна в ананасе есть много всего. К примеру, в нем хватает огранических кислот, а еще есть рафиды — эдакие острые кристаллы, состоящие из оксалата кальция.

Такие "шипы" есть у разных растений. Например, ими может похвастаться киви, который также щиплеться, а еще ревень и шпинат. Зачем растениям рафиды? А кто сказал, что растения сдаются без боя?😈

Но людям нанести серьёзный вред эти кристаллы не могут, разве что слегка пощипать слизистую.

Ну вот, захотелось ананасика. 😭
А вам?))
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍28784🔥50🤝5😁4😱21
Forwarded from Тамара
В каком количестве их можно съесть?
В детстве переела консервированных ананасов, аж плохо было, но любовь к ним не прошла.
👍76🔥1410
Друзья, всё что касается еды и ее количества — это дело сугубо индивидуальное. Конечно, есть рекомендации относительно жиров, белков, сахаров, но они существуют для того, чтобы человек укладывался в свою суточную калорийность и питался сбалансированно, без перегибов.

А все эти предупреждения типа
"ешь не более 100 грамм клубники в день" — обычные выдумки, так как мы слишком разные, чтобы нас равнять. Есть аллергии, индивидуальная непереносимость и т.д. Поэтому важно следить за своими ощущениями, и есть то, что вам нравится, хорошо "заходит" и в комфортном именно вам количестве. Конечно, не выходя за рамки своей калорийности.
👍21572💯30🔥14😍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кто-то же и не поймёт, что это цена за 100 гр.🤨
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🙈167😱98🤨4317🤬16💯16😁7
Прислали мне сообщение в ВК. 😏 Просмотреть сам профиль видно не судьба.

И меня всегда напрягает, когда кто-то предлагает свои услуги в личные сообщения, сразу возникает ощущение, что у человека совсем туго с клиентами, раз он спамит.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁169💯7828👍21🤡2🤣1
2025/10/26 07:05:52
Back to Top
HTML Embed Code: