Яблочное повидло с корицей.

Это повидло сладкое,с лёгким привкусом корицы,отличная начинка для пирогов-так как при выпечке не растекается.Обалденно вкусное, такое ароматное,отлично на хлеб мажется
Для этого повидла можно брать даже самые неказистые яблоки, и даже не совсем зрелые: всё равно вкусно получается. Всем советую попробовать.
На 1 кг обработанных яблок:
700 г сахара,
0,7 стакана воды,
0,5 ч.л. молотой корицы,
0,5 ч.л. лимонного сока.

Яблоки очистить от кожи,семенной коробки,сложить в кастрюлю(лучше эмалированную),залить водой и проварить 20 минут(считая с момента закипания).
Протереть яблоки через дуршлаг и вернуть в ту же кастрюлю.
Сахар смешать с корицей,добавить к яблокам,перемешать.
Варить 40-50 минут(можно дольше,в зависимости от желаемой густоты),периодически помешивая,чтобы повидло не пригорело.
Снять с огня,добавить 0,5 ч.л.лимонного сока,горячим разлить в чистые,простерилизованные банки,закрыть крышками,укутать,оставить до полного остывания.
Хранить можно при комнатной температуре.

Быстрая помидорная закуска.

2 кг помидоров
600 г лука
1 ч.л. красного перца
1 ст.л. уксуса 9 %
1 стакан сахара
1,5 ст.л. соли

Помидоры порезать дольками, лук порезать полукольцами. Выложить в кастрюлю. Добавить сахар, соль и красный перец. Варить на среднем огне 15 мин. Добавить уксус. Довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Aджикa "Зaмaниxa"

Caмый пpocтoй и вкycный peцeптик.

Ингpeдиeнты:

- 3 кг. пoмидop;
- 8 штyк бoлгapcкoгo пepцa;
- 5 гoлoвoк чecнoкa (нe зyбчикoв );
- 1 cтaкaн пoдcoлнeчнoгo мacлa;
- 1 cтaкaн caxapa;
- 3 cтoл. лoжки coли;
- 4 cтpyчкa жгyчeгo пepцa.

Kaк пpигoтoвить?

- Haливaeм в пocyдy мacлo, дoвoдим дo кипeния, дoбaвляeм пoмидopы, пpoкpyчeнныe нa мяcopyбкe и вapим 1 чac.

- Зaтeм, дoбaвляeм бoлгapcкий пepeц и чecнoк, тoжe пpoкpyчeнныe нa мяcopyбкe и вapим eщё 15 мин.

Зaкpыть в cтepилизoвaнныe бaнки.

СУПOBOЙ НАБОР НА ЗИМУ✏

Очень удобно и в бoрщ и в щи.
⠀
Зaмopoзкa:
1 кг бoлгapcкий пepeц
1 кг пoмидopы
1 кг мopкoвь
1 кг лyкa
Зeлeнь: пeтpyшкa, yкpoп , лyк (бoльшoй пyчoк)
⠀
Мopкoвь нaтиpaeм нa кpyпнoй тёpкe, пoмидopы, пepeц, лyк нapeзaeм кyбикaми, дoбaвляeм мeлкo нapeзнoй зeлeни!
Пoмидopы нe пpeвpaщaютcя в кaшy, coк нe пpoливaeтcя, зeлeнь нe пopтитcя. Вce этo зимoй дaёт пpиятный apoмaт, вкyc и цвeт блюдaм. Зaмopaживaть cpaзy пocлe нapeзки, xopoшo ecли ecть вaкyyмный aппapaт, чтoбы выгнaть вoздyx ,минимaльнo пepeмeшивaя.
Рacклaдывaeм пo пaкeтaм!

Закуска из кабачков на зиму
⠀
Кабачки - 2 кг.
Репчатый лук - 600гр.
Сладкий перец - 600гр.
Помидоры - 1кг.
Для маринада:
Растительное масло- 1 стакан
Сахар- 0,5 стакана
Соль - 2 ст.л.
Уксус 9% - 0,5 ст (можно чуть меньше)
Томатная паста - 3 ст.л.
Кабачки, перец нарезаем соломкой, лук полукольцами, помидоры на дольки.
Все ингредиенты маринада соединяем в глубокой миске и доводим до кипения на среднем огне, кладём кабачки и помешивая варим 10 минут, далее идёт репчатый лук, варим 5 минут, дальше перец, варим 5 минут, и, наконец, помидоры, варим 10-15 минут. Во время варки все время перемешиваем деревянной лопаткой.
Горячий салат кладём по стерилизованным банкам, переворачиваем крышкой вниз и в таком виде даём остыть при комнатной температуре. Храним в прохладном месте.

Консервированные огурцы с яблоками на зиму.

Ингредиенты:

1кг огурцов,
1 кг мелких яблок,
1 литр воды,
10 листиков лимонника китайского,
2 вишневых ветки с листиками,
50г сахара,
50г соли.

Приготовление:

Огурцы и мелкие яблоки вымыть, уложить плотно в банку вместе с пряностями.
Воду вскипятить, добавить в нее сахарный песок, соль, а затем кипящим раствором провести 3-х кратную заливку и банку закатать. Затем убрать на хранение.

комментарии:

При отсутствии мелких яблок, можно порезать на 4 части яблоки покрупнее.

ЛЕЧО ИЗ СВЕКЛЫ

4 кг свеклы
1,5 кг помидоров
по 500 г лука и перца
0,5 л раст. масло
1 ст. 9% уксуса
150 г чеснока
стручок горького перца
2 ст.л соли
1 ст.л сахара

Свеклу натереть на терке, отжать сок. Лук мелко нарезать, обжарить. Добавить к свекле. Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, соединить со свеклой. Поставить на малый огонь. добавить соли, сахар и оставшееся масло.

Периодически помешивая, варить под крышкой 30 мин. Сладкий перец нарезать соломкой, чеснок натереть на мелкой терке. добавить к свекле, тушить 15 мин. за 5 мин до готовности влить уксус. Разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать на сутки.

Соус из помидоров с чесноком и оливковым маслом

Не передерживай соус на огне – иначе он станет излишне густым.
Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 50 г чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 35 г соли.
Приготовление: Помидоры с чесноком измельчи в блендере и протри через сито. Добавь масло, молотый перец и соль. Провари 20 минут, добавь уксус и закрой соус в стерилизованные банки.

Соус из помидоров с лимонной кислотой на зиму

Отличный рецепт соуса без уксуса!
Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли.
Приготовление: Помидоры очисти от кожуры, измельчи в блендере и протри через сито. Добавь сахар, соль и лимонную кислоту. Провари соус на слабом огне 20 минут, выложи в подготовленную тару и закатай.

Соус из помидоров, болгарского перца и чеснока на зиму

Готовь из свежих, сочных и ароматных овощей.
Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 100 г чеснока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. орегано, 3 ст.л. оливкового масла, 2 г лимонной кислоты, 1/2 стакана сахара, 60 г соли.
Приготовление: Помидоры очисти от кожуры и нарежь. Болгарский перец разрежь пополам, очисти от семян и измельчи. Пропусти овощи через мясорубку и протри через сито. Добавь масло, лимонную кислоту, специи, сахар, соль и пропущенный через пресс чеснок. Провари все вместе 20 минут, разложи соус по банкам и закатай на зиму.

Варенье из патиссонов с лимоном

Однозначно в топе необычных рецептов на зиму!
Тебе понадобится: 500 г патиссонов, 1 лимон, 250 мл воды, 500 г сахара.
Приготовление: Очисти патиссоны, убери семена и нарежь мелким кубиком. Лимон натри на терке вместе с цедрой. Свари сироп из воды и сахара, провари 3 минуты после кипения и залей им патиссоны. Снова вскипяти смесь, добавь лимоны, перемешай и еще немного провари. Дай варенью настояться пару часов, в последний раз вскипяти и закатай.

Конвертики с мясом и сыром 🧀

Нам понадобится:
Филе куриного бедра 900 гр
Лук репчатый 1 шт.
Лук зеленый 5 перьев
Паприка 1 ч.л.
Сушеный чеснок 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Черный перец
Соус шрирача (по желанию)
Лаваш армянский
Перчик халапеньо
Желток 1 шт. + 1/2 ст.л. молока (для смазывания)

Запекать 15-20 минут при 170 градусах с конвекцией

Современная Хозяйка

😋Мачанка

Старинное блюдо белорусской кухни. По сути это соус или подлива, с которой подают вареники, драники, оладьи, мясные и рыбные блюда. На видео рецепт замечательной мачанки с грибами

Ингредиенты:

▪️Лисички 1 литр
▪️Лук репчатый 2 штука
▪️Масло подсолнечное 50 мл
▪️Филе куриное 750 гр
▪️Сливки 200 мл. 20%
▪️Мука 2 ч. ложки
▪️Вода 120 мл
▪️Соль По вкусу
▪️Перец черный молотый По вкусу
▪️Пучок зеленушки

Современная Хозяйка

Салат «Негреско»🔥

✅курица отварная 400 гр.
✅яйцо 3 шт.
✅огурец длинный 1 шт.
✅чернослив 100 гр.
✅сыр 100 гр.
✅орех грецкий 50 гр.
✅майонез

Современная Хозяйка

Мясо с овощами в афганском казане

Нам понадобится:
Говядина (мякоть и с косточкой) 1,5 кг
Сладкий болгарский перец 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 4–5 шт.
Лук (средние луковицы) 2–3шт.
Чеснок 3–4 зубчика
Подсолнечное масло 2 ст.л.
Вода 200 мл
Лист лавровый 2 шт.
Зира 1 ч.л.
Зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
Кориандр молотый 1 ч.л.
Черный перец и соль по вкусу

Современная Хозяйка

Завтрак в деревенской лепешке. Как вам такой вариант?

В края лепешки заворачиваем сыр и закалываем зубочисткой. Внутрь перетертые томаты или кетчуп и любую начинку.

С водичкой под крышкой держим 6-7 минут, до готовности яйца.

Приятного аппетита😋

Современная Хозяйка

ТИРАДИТО С ЛОСОСЕМ, МАНГО И АВОКАДО 🍣🥭🥑

🥢 Ингредиенты (на 2 порции)
• Лосось слабосолёный или свежий sashimi-grade — 200 г
• Манго спелое — 1 шт.
• Авокадо спелый — 1 шт.
• Лук-сибулет — небольшой пучок
• Халапеньо — 3–4 тонких слайса
• Каперсы — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Сок 1 лайма
• Цедра лайма — 1 ч. л.
• Кунжутное масло — ½ ч. л.
• Жареный кунжут — 1 ст. л.

Современная Хозяйка

#Блины на молоке
Ингредиенты:
☘️яйца 3 шт.,
☘️соль 0,5 ч.л.,
☘️сахар 2 ст.л.,
☘️молоко 200 мл.,
☘️вода (кипяток) 250 мл.,
☘️мука 160 гр.,
☘️растительное масло 3 ст.л.,
В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем. Добавляем муку и часть молока. Хорошо вымешиваем венчиком, чтобы не было комков. Добавляем остатки молока, перемешиваем и струйкой вливаем кипяток. В конце добавляем растительное масло.