ОЛАДЬИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

500гр - баклажанов
1 небольшая луковица
2 яйца
30-50гр - муки (зависит от того, как мы отжали баклажаны)
1/2 ч.л. - соли
1/2 ч.л. - сухого чеснока
1/2 ч.л. - молотого кориандра
2-3 ст.л. - растительного масла

🍆 измельчать баклажаны можно через мясорубку, а можно и натереть
🍆 желательно выбирать молодые, крепкие баклажаны, у них негорькая кожура
🍆 подаем оладьи с соусом

Для соуса:
Сметана
Чеснок
Петрушка
Соль


Современная Хозяйка

КУКИС - АМЕРИКАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ

230гр - сливочного масла
100гр - белого сахара
100гр - светло коричневого сахара
1 ч.л. - ванильного сахара
1/2 ч.л. - соли
80гр - грецких орехов
100гр - шоколадных капель
500гр - муки
2 ч.л. - разрыхлителя
1/2 ч.л. - соды
2 яйца с0

1. Масло нарезаем кубиком и подмораживаем 30 минут в морозилке;
2. Муку перемешиваем с разрыхлителем и содой;
3. Грецкие орехи рубим ножом;
4. Сливочное масло взбиваем насадкой лопатка 30 сек, затем добавляем белый сахар, коричневый сахар, ванильный сахар и соль, перемешиваем 30 сек;
5. Всыпаем рубленные орехи и шоколад, перемешиваем 30 секунд;
6. Всыпаем сухие ингредиенты, перемешиваем, но так чтобы масло попадалось кусочками;
7. Добавляем яйца, взбитые вилкой, и быстренько завершаем замес;
8. Делим тесто на 10 равных частей по 120гр каждая, формуем печенье и, прежде чем выпекать, подмораживаем в морозилке 2 часа;
9. Выпекаем на противне, застеленным пергаментной бумагой, при 180С около 25-30 минут.

Коричневый сахар в этом песочном печенье с шоколадной крошкой можно заменить обычным рафинированным. А шоколад - любым другим, какой вы больше любите — молочным или белым. 

Американское печенье с шоколадной крошкой, которое по-другому называется кукис, появилось, как и многие гениальные блюда, благодаря ошибке, точнее, кулинарной оплошности. Дело было в 30-х годах XX века. Если верить легенде, хозяйка гостиницы Tool House Рут Уэйкфилд в процессе приготовления сахарного печенья для постояльцев случайно задела открытую пачку с шоколадными каплями, и они высыпались в тесто. Убирать их оттуда она не стала, так и испекла. Говорят, Рут надеялась, что шоколад растает и получится обычное шоколадное печенье, но он так и остался в тесте вполне ощутимыми кусочками. Впрочем, может, все произошло иначе, версии есть разные, но достоверно известно одно: получилось вкусно. Да настолько, что рецепт десерта, мгновенно приобретшего популярность, выкупила компания Nestle. И теперь кукис известны и любимы по всем мире. А готовятся они совсем просто, и любой может приготовить это песочное печенье с шоколадной крошкой дома, на своей кухне.


Современная Хозяйка

КЕКСЫ за 3 минуты

✅Мука - 70г
✅Сахар - 35г
✅Какао - 15г
✅Разрыхлитель - 4г
✅Молоко - 90мл
✅Сливочное масло - 15г
✅Сахарная пудра

Смешиваю все ингредиенты,разливаю по форма и отправляю в микроволновку при максимальной мощности на 2-3 минут, немного остужаю и посыпаю сахарной пудрой

#кексы

Современная Хозяйка

ШОКОЛАДНЫЕ ОРЕШКИ СО СГУЩЕНКОЙ

350гр - муки пшеничной в/с
50гр - какао-порошок
60гр - миндальной муки
100гр - сахарной пудры
1 ч.л. - ванильного сахара
1 ч.л. - разрыхлителя
1/2 ч.л. - соли
200гр - сливочного масла
2 яйца

1. Объединяем сухие ингредиенты и к ним натираем сливочное масло, перетираем всё в крошку;
2. Яйца взбиваем вилкой, добавляем к сухим ингредиентам, перемешиваем до однородного теста;
3. Даем тесту отдохнуть 30 минут в холодильнике, с затем формуем колобки по 5-6гр (смотрите по своей орешнице). Выпекаем согласно инструкции.

Начиняем вареной сгущенкой, также можно добавить орешки: миндаль, грецкий и др. И также сгущенку можно объединить с кокосовой стружкой и этим начинить орешки.

А еще можно взбить миксером сгущенку и 100гр сливочного масла, добавить рубленные орешки и этим начинить скорлупки.


Современная Хозяйка

ВОЗДУШНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ЛУКОМ ПОРЕЕМ

1200гр - картофеля
200гр - лука порея
30-50гр - сливочного масла
150-200гр - горячего молока
Соль

1. Картофель очищаем, режем, кладем в кастрюлю с водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем немного соли;
2. Лук режем кольцами, добавляем к картофелю, прикрываем кастрюлю крышкой, варим 20 минут;
3. Сливаем воду, добавляем масло и мнем картофель. Всыпаем соль и постепенно вливаем горячее молоко, всякий раз взбивая пюре ложкой.

Вкусно, воздушно, нежно!
Попробуйте 😋


Современная Хозяйка