👩🍳INCREÍBLES SECRETOS 🧑🍳
🥚1. Secreto:
Para que los huevos revueltos sean magníficos, puede agregar dos cucharadas de agua fría a un vaso de huevos y batir bien.
🍾2. Secreto:
En lugar de levadura, se puede agregar un poco de brandy a la masa. Al mismo tiempo, la masa se volverá más aromática y los pasteles más sabrosos.
🍯3. Secreto:
Para freír u hornear carne con una corteza dorada, debe cubrirse con miel.
🧅4. Secreto:
Las cebollas perderán su amargor y serán mucho más sabrosas si, después de cortarlas, se ponen en un colador y se vierten sobre agua hirviendo.
🥩5. Secreto:
El hígado estará blando si se rocía con azúcar antes de freír.
🥕6. Secreto:
Para que las zanahorias tengan buen sabor, debe cocinarse durante 5-10 minutos. Las zanahorias y otras verduras se cocinan a fuego fuerte y se salan al final de la cocción.
🍚7. Secreto:
Para hacer que el arroz se desmorone, debe remojarse en agua fría durante 30 minutos antes de cocinarlo.
🥬8. Secreto:
Si desea obtener deliciosas verduras durante la cocción, debe sumergirlas en agua después de que el agua hierva. Si desea que el caldo sea delicioso, debe comenzar a cocinar verduras en agua fría.
🥚1. Secreto:
Para que los huevos revueltos sean magníficos, puede agregar dos cucharadas de agua fría a un vaso de huevos y batir bien.
🍾2. Secreto:
En lugar de levadura, se puede agregar un poco de brandy a la masa. Al mismo tiempo, la masa se volverá más aromática y los pasteles más sabrosos.
🍯3. Secreto:
Para freír u hornear carne con una corteza dorada, debe cubrirse con miel.
🧅4. Secreto:
Las cebollas perderán su amargor y serán mucho más sabrosas si, después de cortarlas, se ponen en un colador y se vierten sobre agua hirviendo.
🥩5. Secreto:
El hígado estará blando si se rocía con azúcar antes de freír.
🥕6. Secreto:
Para que las zanahorias tengan buen sabor, debe cocinarse durante 5-10 minutos. Las zanahorias y otras verduras se cocinan a fuego fuerte y se salan al final de la cocción.
🍚7. Secreto:
Para hacer que el arroz se desmorone, debe remojarse en agua fría durante 30 minutos antes de cocinarlo.
🥬8. Secreto:
Si desea obtener deliciosas verduras durante la cocción, debe sumergirlas en agua después de que el agua hierva. Si desea que el caldo sea delicioso, debe comenzar a cocinar verduras en agua fría.
Venimos con unas recetas de helados caseros para hacer en casa 🤗
🍥Helado de platano:
🍴Ingredientes
🍒 7 platanos sin cascara y picados.(Congelados)
🍒500 ml de leche.
🍒1 taza de azucar.
🍦Preparacion
Licuar los platanos, 400 ml leche y el azucar.
Congelar por 3 horas y volver a licuar con 100 ml de leche restantes,
Congelar de nuevo 3 horas y listo.
🍥Helado de chocolate
🍴Ingredientes
🍒6 cucharadas de leche entera (amarilla)
🍒6 cucharadas de leche descremada (blanca)
🍒1 litro de agua
🍒3 cucharadas de maicena
🍒1 lata y media de azúcar
🍒1 cucharada de vainilla
🍒Chocolate a gusto
Si desean pueden agregar el merengue de 2 claras, pero no es imprescindible.
🍨Preparación
Poner todos los ingredientes en la batidora.
Llevar al fuego hasta que espese, debe quedar como una natilla. Dejar refrescar.
Poner en el congelador.
Batir cada 1 hora hasta que empiece a congelar unas 4 o 5 veces, yo lo hice a mano.
Guardar en potes individuales y refrigerar 4 o 5 horas antes de consumir.
🍥Helado de leche casero
🍴Ingredientes
🍒 750 mililitros de leche entera
🍒 5 cucharadas soperas de leche condensada
🍒 2 cucharadas soperas de azúcar
🍒 1 huevo
🍒 1 rama de canela (opcional)
🍨 Preparación
Para comenzar con los helados de leche caseros, ponemos la leche, el azúcar, la rama de canela y la leche condensada en un cazo. Removemos todo hasta que empiece a hervir.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, añadimos el huevo batido y seguiremos removiendo para que se mezcle bien el huevo con la leche.
Cuando hayamos mezclado todo, apagamos y dejamos enfriar la crema del helado de leche casero. Cogemos un envase e incorporamos la crema.
Una vez que lo hemos puesto en un envase de cristal, lo tapamos y lo metemos en el congelador. Lo dejaremos de un día para otro para que el resultado sean unos riquísimos helados caseros cremosos.
Cuando esté, lo sacamos del congelador y ¡listo! Lo servimos en vasos, copas o lo que tengamos a mano.
HELADO D MANGO
Un vaso de 8 oz. de leche en polvo. Un vaso de 8oz. de agua, medio vaso de azúcar. Tres cajitas de compota. Lo bates todo en la batidora y lo pones a congelar. Cuando esté congelado lo vuelves a batir y continúas congelando y batiendo varias veces hasta que alcance la cremosidad que quieras.
🍴Ingredientes
🍒 7 platanos sin cascara y picados.(Congelados)
🍒500 ml de leche.
🍒1 taza de azucar.
🍦Preparacion
Licuar los platanos, 400 ml leche y el azucar.
Congelar por 3 horas y volver a licuar con 100 ml de leche restantes,
Congelar de nuevo 3 horas y listo.
🍥Helado de chocolate
🍴Ingredientes
🍒6 cucharadas de leche entera (amarilla)
🍒6 cucharadas de leche descremada (blanca)
🍒1 litro de agua
🍒3 cucharadas de maicena
🍒1 lata y media de azúcar
🍒1 cucharada de vainilla
🍒Chocolate a gusto
Si desean pueden agregar el merengue de 2 claras, pero no es imprescindible.
🍨Preparación
Poner todos los ingredientes en la batidora.
Llevar al fuego hasta que espese, debe quedar como una natilla. Dejar refrescar.
Poner en el congelador.
Batir cada 1 hora hasta que empiece a congelar unas 4 o 5 veces, yo lo hice a mano.
Guardar en potes individuales y refrigerar 4 o 5 horas antes de consumir.
🍥Helado de leche casero
🍴Ingredientes
🍒 750 mililitros de leche entera
🍒 5 cucharadas soperas de leche condensada
🍒 2 cucharadas soperas de azúcar
🍒 1 huevo
🍒 1 rama de canela (opcional)
🍨 Preparación
Para comenzar con los helados de leche caseros, ponemos la leche, el azúcar, la rama de canela y la leche condensada en un cazo. Removemos todo hasta que empiece a hervir.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, añadimos el huevo batido y seguiremos removiendo para que se mezcle bien el huevo con la leche.
Cuando hayamos mezclado todo, apagamos y dejamos enfriar la crema del helado de leche casero. Cogemos un envase e incorporamos la crema.
Una vez que lo hemos puesto en un envase de cristal, lo tapamos y lo metemos en el congelador. Lo dejaremos de un día para otro para que el resultado sean unos riquísimos helados caseros cremosos.
Cuando esté, lo sacamos del congelador y ¡listo! Lo servimos en vasos, copas o lo que tengamos a mano.
HELADO D MANGO
Un vaso de 8 oz. de leche en polvo. Un vaso de 8oz. de agua, medio vaso de azúcar. Tres cajitas de compota. Lo bates todo en la batidora y lo pones a congelar. Cuando esté congelado lo vuelves a batir y continúas congelando y batiendo varias veces hasta que alcance la cremosidad que quieras.
🍥Rosquitas
🍴Ingredientes
🍒1 tazas de harina
🍒2 cucharaditas de polvo de hornear
🍒1 pizca de sal, de nuez moscada y de canela
🍒1 huevo
🍒1 cucharada de mantequilla
🍒½ taza de azúcar blanca
🍒½ taza de leche
🍩 Preparación
Cernir la harina y añadir el polvo de hornear, sal, nuez moscada y canela en
polvo. Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida a temperatura ambiente (no en la candela). Unir con los ingredientes secos alternando con la leche.
Extender la masa con el rodillo hasta que tenga ¼
pulgada de espesor.
Cortar en forma de rosquitas y freír en grasa profunda
hasta que estén doraditas. Escurrir.
Polvorear con azúcar, canela, o cubrirlas con azucarado de chocolate.
Salen alrededor de 24 rosquitas.
Si desea guardarlas en una lata para conservarlas, dejarlas refrescar bien y
caliéntelas en el horno al momento de servirlas.
🍴Ingredientes
🍒1 tazas de harina
🍒2 cucharaditas de polvo de hornear
🍒1 pizca de sal, de nuez moscada y de canela
🍒1 huevo
🍒1 cucharada de mantequilla
🍒½ taza de azúcar blanca
🍒½ taza de leche
🍩 Preparación
Cernir la harina y añadir el polvo de hornear, sal, nuez moscada y canela en
polvo. Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida a temperatura ambiente (no en la candela). Unir con los ingredientes secos alternando con la leche.
Extender la masa con el rodillo hasta que tenga ¼
pulgada de espesor.
Cortar en forma de rosquitas y freír en grasa profunda
hasta que estén doraditas. Escurrir.
Polvorear con azúcar, canela, o cubrirlas con azucarado de chocolate.
Salen alrededor de 24 rosquitas.
Si desea guardarlas en una lata para conservarlas, dejarlas refrescar bien y
caliéntelas en el horno al momento de servirlas.
Receta fácil y sencilla para preparar la masa para empanadas de dulce o para masa dulce para tartas/pies/empanadas.
Ingredientes
3 tazas de harina regular
¼ - ½ taza de azúcar, ajuste de acuerdo a su preferencia (recuerde que con mayor cantidad de azúcar la masa se vuelve más frágil)
Una pizca de sal
2 barras de mantequilla o 16 cucharadas (8 onzas / 225gramos), cortada en 16 pedazos pequeños
2 huevos
2-4 cucharadas de agua fría
Preparación
Para preparar la masa dulce para empanadas:
Ponga la harina, el azúcar, y la sal en un procesador de alimentos, y mezcle bien.
Añada los pedazos de mantequilla y mezcle bien.
Agregue los huevos y el agua, continúe mezclando hasta que se forme una masa grumosa o bolitas pequeñas de masa.
Saque la masa del procesador y amásela suavemente.
Forme dos bolas con la masa dulce, aplánelas hasta tener dos discos gruesos, y déjelos enfriar en la refrigeradora durante al menos 30 minutos.
Para preparar las tapas o discos de las empanadas, en una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa usando rodillo hasta obtener una capa delgada de masa. Luego use un molde redondo (o un plato pequeño o taza como molde), puede elegir el tamaño dependiendo de si quiere empanadas pequeñas o medianas.
Otra forma de hacer las tapas de las empanadas es formar la masa en bolitas individuales y luego extender cada bolita en forma circular (no tiene que ser un círculo perfecto). También se puede usar una de esas prensas para aplastar tortillas.
Las tapas para las empanadas se pueden usar inmediatamente o las puede guardar en la refrigeradora para usarlas después. También las puede separar con papel encerado y congelar para uso futuro.
Para armar y hornear las empanadas de masa dulce:
Para armar las empanadas dulces o empanadas de postre, coloque el relleno que usted desee en el centro de cada empanada. No agregue demasiado relleno, ya que se hace más difícil cerrar o sellar las empanadas cuando están muy llenas.
Para sellar las empanadas, doble la tapa y selle los bordes presionando la masa con los dedos. Si están muy secas, puede pintar los bordes interiores con clara de huevo, que actuará como goma para ayudar a sellar las empanadas. Se puede hacer un sello presionando la parte superior de un tenedor contra los bordes. También puede hacer un sello rizado, llamado repulgue o churito, con los dedos - esto es más difícil con la masa de las empanadas dulces que con la masa de las empanadas saladas, así que hay que hacerlo con mucho cuidado.
Para obtener los mejores resultados, refrigere las empanadas durante al menos 30 minutos antes de hornear - esto también les ayuda a sellar mejor y evitar que el relleno se salga al hornearse.
Para que sus empanadas tengan un brillo dorado, puede pintarlas con huevo (un huevo entero batido o yema de huevo con unas gotas de agua). Después de pintar las empanadas con huevo batido, se puede espolvorear un poco de azúcar (yo prefiero usar azúcar morena) en la parte superior de cada empanada. También se pueden espolvorear con azúcar regular o azúcar impalpable después ser horneadas.
Hornee las empanadas en un horno precalentado. Usualmente las horneo a 375F / 190C durante 18 a 25 minutos. El tiempo exacto varía dependiendo del horno y el tamaño de las empanadas - las empanadas estarán listas cuando están doradas en la parte superior.
Ingredientes
3 tazas de harina regular
¼ - ½ taza de azúcar, ajuste de acuerdo a su preferencia (recuerde que con mayor cantidad de azúcar la masa se vuelve más frágil)
Una pizca de sal
2 barras de mantequilla o 16 cucharadas (8 onzas / 225gramos), cortada en 16 pedazos pequeños
2 huevos
2-4 cucharadas de agua fría
Preparación
Para preparar la masa dulce para empanadas:
Ponga la harina, el azúcar, y la sal en un procesador de alimentos, y mezcle bien.
Añada los pedazos de mantequilla y mezcle bien.
Agregue los huevos y el agua, continúe mezclando hasta que se forme una masa grumosa o bolitas pequeñas de masa.
Saque la masa del procesador y amásela suavemente.
Forme dos bolas con la masa dulce, aplánelas hasta tener dos discos gruesos, y déjelos enfriar en la refrigeradora durante al menos 30 minutos.
Para preparar las tapas o discos de las empanadas, en una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa usando rodillo hasta obtener una capa delgada de masa. Luego use un molde redondo (o un plato pequeño o taza como molde), puede elegir el tamaño dependiendo de si quiere empanadas pequeñas o medianas.
Otra forma de hacer las tapas de las empanadas es formar la masa en bolitas individuales y luego extender cada bolita en forma circular (no tiene que ser un círculo perfecto). También se puede usar una de esas prensas para aplastar tortillas.
Las tapas para las empanadas se pueden usar inmediatamente o las puede guardar en la refrigeradora para usarlas después. También las puede separar con papel encerado y congelar para uso futuro.
Para armar y hornear las empanadas de masa dulce:
Para armar las empanadas dulces o empanadas de postre, coloque el relleno que usted desee en el centro de cada empanada. No agregue demasiado relleno, ya que se hace más difícil cerrar o sellar las empanadas cuando están muy llenas.
Para sellar las empanadas, doble la tapa y selle los bordes presionando la masa con los dedos. Si están muy secas, puede pintar los bordes interiores con clara de huevo, que actuará como goma para ayudar a sellar las empanadas. Se puede hacer un sello presionando la parte superior de un tenedor contra los bordes. También puede hacer un sello rizado, llamado repulgue o churito, con los dedos - esto es más difícil con la masa de las empanadas dulces que con la masa de las empanadas saladas, así que hay que hacerlo con mucho cuidado.
Para obtener los mejores resultados, refrigere las empanadas durante al menos 30 minutos antes de hornear - esto también les ayuda a sellar mejor y evitar que el relleno se salga al hornearse.
Para que sus empanadas tengan un brillo dorado, puede pintarlas con huevo (un huevo entero batido o yema de huevo con unas gotas de agua). Después de pintar las empanadas con huevo batido, se puede espolvorear un poco de azúcar (yo prefiero usar azúcar morena) en la parte superior de cada empanada. También se pueden espolvorear con azúcar regular o azúcar impalpable después ser horneadas.
Hornee las empanadas en un horno precalentado. Usualmente las horneo a 375F / 190C durante 18 a 25 minutos. El tiempo exacto varía dependiendo del horno y el tamaño de las empanadas - las empanadas estarán listas cuando están doradas en la parte superior.
🍵 Receta: Pastel sin harina.
📜 Ingredientes:
1 taza de Clara De Huevo
450 gramos de queso crema
250 gramos de chocolate blanco, finamente rallado
10 mililitros de vainilla líquida
🍳Preparación:
En un bowl bate las claras de huevo.
Acrema el queso e incorpora el chocolate blanco rallado finamente. Mezcla con las claras de forma envolvente.
Engrasa un molde con aceite en aerosol.
Vierte la mezcla sobre el molde, previamente engrasado.
Hornea a 150 °C, por 1 hora. Deja enfriar y refrigera al menos 1 hora.
Desmolda y decora con zarzamoras y un poco de azúcar glass.
🗂 Clasificación: #dulce #acompañante #desayuno #postre #sinharina
🌟 Un pastel sin harina es un postre muy fácil de preparar y con un sabor muy rico, perfecto para las personas que están cuidando su figura y quieren consentirse.
📜 Ingredientes:
1 taza de Clara De Huevo
450 gramos de queso crema
250 gramos de chocolate blanco, finamente rallado
10 mililitros de vainilla líquida
🍳Preparación:
En un bowl bate las claras de huevo.
Acrema el queso e incorpora el chocolate blanco rallado finamente. Mezcla con las claras de forma envolvente.
Engrasa un molde con aceite en aerosol.
Vierte la mezcla sobre el molde, previamente engrasado.
Hornea a 150 °C, por 1 hora. Deja enfriar y refrigera al menos 1 hora.
Desmolda y decora con zarzamoras y un poco de azúcar glass.
🗂 Clasificación: #dulce #acompañante #desayuno #postre #sinharina
🌟 Un pastel sin harina es un postre muy fácil de preparar y con un sabor muy rico, perfecto para las personas que están cuidando su figura y quieren consentirse.
🍥Croquetas de Arroz Rellenas de Atun
🍴 Ingredientes:
🍒 250 g de arroz
🍒 3 latas de atún en aceite de oliva.
🍒 3 cucharadas de queso crema
🍒 2 huevos
🍒 1 taza de pan rallado
🍒 1 taza de harina
🍒 Aceite para freír
🍒 Sal y pimienta a gusto
🧆Preparación:
Cocemos el arroz en agua salada, colamos y dejamos enfriar.
Mezclamos el atún con el queso crema, agregamos sal y pimienta a gusto.
Con las manos humedecidas, cogemos una cucharada de arroz y la aplastamos sobre la palma de la mano, formando una especie de medallón. Colocamos en el centro una cucharadita abundante de la crema de atún y queso, ponemos otra cucharada de arroz en forma de medallón por encima, ahuecamos la palma de la mano y damos forma de bola a la croqueta.
Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite hasta que se doren. Pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
*recetadevamosacocinar
🍴 Ingredientes:
🍒 250 g de arroz
🍒 3 latas de atún en aceite de oliva.
🍒 3 cucharadas de queso crema
🍒 2 huevos
🍒 1 taza de pan rallado
🍒 1 taza de harina
🍒 Aceite para freír
🍒 Sal y pimienta a gusto
🧆Preparación:
Cocemos el arroz en agua salada, colamos y dejamos enfriar.
Mezclamos el atún con el queso crema, agregamos sal y pimienta a gusto.
Con las manos humedecidas, cogemos una cucharada de arroz y la aplastamos sobre la palma de la mano, formando una especie de medallón. Colocamos en el centro una cucharadita abundante de la crema de atún y queso, ponemos otra cucharada de arroz en forma de medallón por encima, ahuecamos la palma de la mano y damos forma de bola a la croqueta.
Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite hasta que se doren. Pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
*recetadevamosacocinar
Les dejo la receta del tuile o falso coral que yo utilizo para la decoración de algunos de mis platillos:
20 gr harina
70 gr agua
80 gr aceite vegetal
15 gr pulpa de fruta o verdura
5 gr especia (opcional para dar olor)
Colorante (opcional)
Procedimiento
•Pulpa de fruta o verdura
-en el caso de hierbas de olor: blanquear las hojas o hierbas de olor, y licuarlas con agua, colar y poner a fuego directo hasta que este rompa hervor una vez listo enfriar y listo este paso hara resaltar el color caracteristico de las hiervas y concentrara el sabor
-en el caso de frutas o verduras: hervir la fruta o verdura a utilizar hasta que esten blandas, una vez realizado esto se procede a licuarlo junto con agua y se cuela, despues sempone a fuego directo y se agrega sal o azúcar segun seal el caso de su uso en platillos dulces o salados.
•tuile o crocante sin pulpa y solo colorante
- Mezclar todos los ingredientes
-Poner a fuego alto un sarten de teflon, cuando alcancé una temperatura alta verter una porcion de la mezcla a modo que quede tipo crepa dejar cocinar y no mover para nada, el agua empezara a evaporarse y creara burbujas que haran los orificios del tuile y el aceite lo freira quedando un crujiente esto sera aproximadamente 2-3 min dependiendo de la potencia de la ornilla puede variar.
-Una vez que este crocante retirar el tuile con ayuda de una espatula.
-Colocarlo sobre papel absorbente
20 gr harina
70 gr agua
80 gr aceite vegetal
15 gr pulpa de fruta o verdura
5 gr especia (opcional para dar olor)
Colorante (opcional)
Procedimiento
•Pulpa de fruta o verdura
-en el caso de hierbas de olor: blanquear las hojas o hierbas de olor, y licuarlas con agua, colar y poner a fuego directo hasta que este rompa hervor una vez listo enfriar y listo este paso hara resaltar el color caracteristico de las hiervas y concentrara el sabor
-en el caso de frutas o verduras: hervir la fruta o verdura a utilizar hasta que esten blandas, una vez realizado esto se procede a licuarlo junto con agua y se cuela, despues sempone a fuego directo y se agrega sal o azúcar segun seal el caso de su uso en platillos dulces o salados.
•tuile o crocante sin pulpa y solo colorante
- Mezclar todos los ingredientes
-Poner a fuego alto un sarten de teflon, cuando alcancé una temperatura alta verter una porcion de la mezcla a modo que quede tipo crepa dejar cocinar y no mover para nada, el agua empezara a evaporarse y creara burbujas que haran los orificios del tuile y el aceite lo freira quedando un crujiente esto sera aproximadamente 2-3 min dependiendo de la potencia de la ornilla puede variar.
-Una vez que este crocante retirar el tuile con ayuda de una espatula.
-Colocarlo sobre papel absorbente
Les comparto mi receta favorita de
PAY DE QUESO HORNEADO 💕💕💕💕
4 huevos
250 gramos de queso crema
300 mililitros de leche condensada
150 mililitros de leche evaporada
la ralladura de un limón
1 cucharada de vainilla
Vamos a licuar todo los ingredientes y reservamos ,
Para la costra :
1 paquete galletas marías
100 gramos de mantequilla derretida y fría
1 cucharadita de canela molida ,
En el procesador o licuadora molemos la galleta y mantequilla quedará una masita, está la acomodamos en un molde desmontable 20 cm, cubiendo el fondo y una parte de las paredes, con la,ayuda de una cuchara , pueden utilizar moldes de los de aluminio desechables también,
ponemos lo licuado anteriormente y horneamos
Horno precalentado
170° 50 min.
O hasta dorar ligeramente
Desmoldamos totalmente frío
Podemos adornar con fruta fresca alguna mermelada y un borde de crema batida
#payhorneadokarys
PAY DE QUESO HORNEADO 💕💕💕💕
4 huevos
250 gramos de queso crema
300 mililitros de leche condensada
150 mililitros de leche evaporada
la ralladura de un limón
1 cucharada de vainilla
Vamos a licuar todo los ingredientes y reservamos ,
Para la costra :
1 paquete galletas marías
100 gramos de mantequilla derretida y fría
1 cucharadita de canela molida ,
En el procesador o licuadora molemos la galleta y mantequilla quedará una masita, está la acomodamos en un molde desmontable 20 cm, cubiendo el fondo y una parte de las paredes, con la,ayuda de una cuchara , pueden utilizar moldes de los de aluminio desechables también,
ponemos lo licuado anteriormente y horneamos
Horno precalentado
170° 50 min.
O hasta dorar ligeramente
Desmoldamos totalmente frío
Podemos adornar con fruta fresca alguna mermelada y un borde de crema batida
#payhorneadokarys