#فلافل_خوشمزه

نخود دو لیوان
سیب زمینی آبپز متوسط یک عدد
ادویه ( نمک، فلفل سیاه وقرمز، پودر گشنیز، زیره،زردچوبه ، پاپریکا، کاری و ادویه فلافل...)
جعفری صد گرم
پیاز یک عدد
سیر چهار حبه

نخود رو از شب قبل خیس کردم و چند بار آبشو عوض کردم که نفخش گرفته شه نخود و سیب زمینی و پیاز و سیر و جعفری رو توی چرخ گوشت ریختم و کاملا چرخ کردم ( من دو بار چرخ کردم) تا خمیر یکدستی بشه ( اگر خمیرتون آب انداخت خیلییی کم بهش آرد نخودچی اضافه کنین) . همه ادویه ها رو بهش اضافه کردم و چند دقیقه ورز دادم. یه قابلمه گود انتخاب کردم و روغن ریختم تا داغ شه ، با قاشق از خمیرم تو دستگاه فلافل زن ریختم و فشرده کردم، سعی کنین گنبدیش کنین که همچین کپل شه( اگر فلافل زن ندارین میتونین با دست براحتی شکل بدین بهش). و به آرومی هلش دادم داخل روغن داغ..باید غوطه ور باشن توی روغن .دو طرفش که سرخ شد فلافل تون آمادست

💟 @fanemehmani

#سمبوسه


آموزش مرحله مرحله يه سمبوسه خوشمزه تقديم شما عزيزان🥰


💟 @fanemehmani

#کلاب_مرغ

نان تست : ۱۰ عدد
سینه مرغ پخته شده : ۲ عدد
پیازچه خرد شده : ۴ تا ۵ ق‌غ
جعفری خرد شده : ۴ تا ۵ ق‌غ
خیارشور سرکه ای : ٨ عدد
ذرت آبپز : ۴ تا ۵ ق‌غ
گردو خرد شده : ۲ تا ۳ ق‌غ
سس مایونز یا سس ماست : ۵ ق‌غ‌ سرپر
آبلیمو : ۲ ق‌غ
نمک و فلفل سیاه : از هرکدوم ۱ ق‌چ

📍 #پارت_اول

💟 @Fanemehmani

#کلاب_مرغ

نان تست : ۱۰ عدد
سینه مرغ پخته شده : ۲ عدد
پیازچه خرد شده : ۴ تا ۵ ق‌غ
جعفری خرد شده : ۴ تا ۵ ق‌غ
خیارشور سرکه ای : ٨ عدد
ذرت آبپز : ۴ تا ۵ ق‌غ
گردو خرد شده : ۲ تا ۳ ق‌غ
سس مایونز یا سس ماست : ۵ ق‌غ‌ سرپر
آبلیمو : ۲ ق‌غ
نمک و فلفل سیاه : از هرکدوم ۱ ق‌چ

📍 #پارت_دوم

💟 @Fanemehmani

#شيرينى_زبان

شيرينى زبان سه سوته با چهار قلم مواد😍

لايك يادتون نره ♥️


💟 @Fanemehmani

شب اول محرم به ياد تمام جان هاى از دست رفته براى وطن🇮🇷🖤

#حلوا_شیر

مواد حلوا
آرد ۲ پیمانه
شکر ۱و ۱/۲ پیمانه
شیر ۲ لیوان
روغن مایع ۵۰ گرم
کره ۴۰ گرم
زعفران به مقدار لازم
گلاب‌۴ ق غ خ
هل نصف ق چ خ

۱-آرد رو تفت میدیم تا جایی که خامیش گرفته بشه(حدودا ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم)
۲-درکنارش شیر+شکر+زعفران رو روی حرارت متوسط هم میزنیم تا شکر حل بشه نیازی به جوشیدن نداره
۳-قبل اضافه کردن روغن حتما الک کنین تا گلوله های آرد از بین بره
۴-ترکیب کره +روغن مایع رو اضافه کنین
۶-حدودا ۶۰ دقیقه کامل تفت بدین
۷-ترکیب گلاب و هل رو از صافی رد کنین اضافه کنین
۸-بعد کم کم ترکیب شهدتون رو به مواد اضافه کنین
۹-مدام هم بزنین تا به غلظت مورد نظرتون برسه
حلوا آمادس

هر چه مقدار تفت بیشتر طعم بهتر
هر چه حرارت پایین رنگ حلوا روشن تر
هل رو داخل گلاب بخیسونین تا عطرش آزاد بشه از صافی رد کنین تا سیاه نکنه حلواتون رو
موقع اضافه کردن شهد میتونین حرارت رو خیلی پایین بیارین ویا کمی خاموش کنین

💟 @fanemehmani

‎#میگو_سوخاری

‎میگو ها رو شستم و به مدت نیم ساعت با کمی زرد چوبه،پاپریکا،نمک و 3 قاشق روغن زیتون و یک قاشق آبلیمو استراحت دادم
‎بعد خمیر بنیه "مارک تردک" که پودرش رو آماده از سوپر مارکت خریده بودم، طبق دستورش که روی کارتنش نوشته شده آماده کردم و دونه دونه میگو ها رو اول توی خمیر زدم و بعد انداختم توی روغن داغ و حدود 2 دقیقه بعد وقتی طلایی میشدن از روغن خارج میکردم و روی دستمال کاغذی میذاشتم تا روغن اضافیش کشیده شه و برای قارچ های سوخاری هم همین کارو انجام دادم
‎سس_تار_تار که مخصوص میگو هست رو اصلا فراموش نکنید 3 تا خیار شور رو یا رنده بزنید یا ریز خرد کنید کمی گشنیر ساطوری بهش اضافه کنید و 4 قاشق سس مایونز،فلفل،یک عدد سیر رنده شده که دلبخواهیه، بچشید و اگر نمک لازم داشت نمک بزنید و در کنار میگو ها سرو کنید

💟 @fanemehmani

عباسم علم را بر زمین بگذار
اکبرم خیمه ها را برپا کن
خواهرم....
اینجا کربلاست ....🖤


#شب_دوم🏴

‏

#سالاد_سیب_زمینی

3-4 سیب زمینی
2 عدد پیاز قرمز
4-5 عدد پیازچه
کمی جعفری
3عدد خیار شور

برای سس:
4-5 قاشق غذاخوری ماست
2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز
1-2قاشق سس خردل
5-6 قطره آب لیمو
نمک، فلفل
روغن زیتون

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
💟 @fanemehmani

◼️⬛️◼️⬛️◼️⬛️◼️

سخت است در سه‌سالگی هم‌بازی‌ات تاول باشد و گوشواره‌ای که نیست!

و همه‌ش با بابا، بالا بلندی بازی کنی و فرار کنی بین خارها
سخت است صورتت سرخ باشد..
اما نه از بوسه‌ی پدر...


▪️#شب_سوم


@fanemehmani

کیک سه شیر کافی شاپی

مواد کیک :
شیر ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
روغن ¾ لیوان
وانیل نوک ق چ
بیکینگ پودر ق ق م
خامه عسلی ۱ قوطی
خامه قنادی ۱ بسته
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۱ لیوان
خلال پسته
آرد ۲ لیوان

@fanemehmani

فقط تو می‌توانی ریگ صحرا را دُر کنی
کاسه‌های خالی‌مان را پُر کنی
سرکشان را حُر کنی...
‌
ما همه احرار تو ایم
بپذیرمان!

#شب_چهارم ▪️


@fanemehmani

#سوپانگل

مواد لازم؛
1 لیتر شیر ،
1.5 پیمانه آب سرد (یخ باشه) ،
1.5 پیمانه شکر ،
1 عدد زرده تخم مرغ ،
1 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری نشاسته ،
1 بسته خامه (200 میلی لیتر) ،
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ،
80 گرم شکلات تلخ ،
50 گرم کره ،
1 بسته وانیل (5گرم) . (اندازه جام: 200 میلی لیتر)

طرز تهیه؛
نشاسته ، زرده تخم مرغ ، شکر ، خامه ، پودر کاکائو و کمی شیر رو داخل یک قابلمه بزرگ مخلوط میکنیم. سپس بقیه شیر رو اضافه و مخلوط میکنیم تا جوش بیاد. بلافاصله بعد از اینکه جوش اومد ، شکلات تلخ ، کره و وانیل رو اضافه و مخلوط میکنیم تا ذوب بشه ، بعد آب سرد رو اضافه و مخلوط میکنیم بعد حرارتو خاموش میکنیم و میزاریم دسرمون خنک شه بعد داخل ظرف سرو میریزیم و 2 الی 3 ساعت میزاریمش توی یخچال تا خودشو بگیره. کسایی که شکلات تلخ رو ترجیح نمیدن یا دوست ندارن میتونن این دستور رو با شکلات شیری ​​درست کنند. بعد از اینکه دسرو از یخچال در آوردین تزینن و نوش جان کنین. ‌

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
@Fanemehmani 🌸

عبدالله که باشی...

حلقه زدن دشمنان به دور امامت را تاب نمی آوری...

آنکه تنهایی امامش را ببیند و بیتفاوت باشد و کاری نکند، بنده شیطان است نه بنده‌ ی خدا..

▪️ شب پنجم

@fanemehmani 🖤

#جوجه_چینی 

۱۰ عدد فیله مرغ رو با ۱ عدد پیاز و ۴حبه
سیر ، نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا
پول بیبر(پاپریکای تند) و آب نصف ۱ عدد لیمو ترش همه رو با هم مخلوط میکنیم. روشو با سلفون پوشونده و تقریبا ۵ ساعتی استراحت میدیم.
توی کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ رو از زرده جدا کرده سفیده رو تا زمانی که کف کنه میزنیم. زرده رو اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم. نمک،فلفل سیاه، پاپریکا،آویشن ،پودر سیراضافه کرده سپس۲/۳ پیمانه آرد رو در دو مرحله اضافه کرده هر بار به آرامی خوب مخلوط میکنیم. محلول زعفران دم شده هم اضافه میکنیم و تا زمانی که موادمون به این غلظتی که توی کلیپ میبینید برسه بهش به ارامی آب اضافه میکنیم. فیله های مرغ رو یک به یک توی مواد میغلطانیم. در روغن که از قبل داغ شده با شعله ملایم سرخ میکنیم تا کاملا مغز پخت و طلایی بشه

💟 @fanemehmani

تیر سه شعبه را به
گلوی اصغر زدند...
و چشمان عباس...
همه‌ی تیرهای سه شعبه را آورده بودند
برای قلب حسین...

شب هفتم🖤


@fanemehmani

موس میوه ای

✍مواد لازم:
ژله ی هلو یک پاکت
آب جوش یک پ
آب سرد یک سوم پ
پنیر ماسکارپونه یک بسته
خامه ی صبحانه ۱ قوطی
پودرقند ۲ق غ
هلو زعفرانی ۲عدد

🥣طرز تهیه:
پودرژله رو با یک ایوان ابجوش بن ماری کنید
بعد یک سوم لیوان ابسرد اضافه کنید
بذارید کنار
پنیر ماسکارپونه رو با پودرقندبزنید تا بافت پنیر از هم باز بشه
خامه رو اضافه کنید هم بزنید
ژله ی آماده‌تون رو که خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید
دو عدد هلو زعفرانی رو خرد کنید ریز ریز، به موادتون اضافه کنید و ی دور با لیسک هم بزنید تا یکدست بشه
موس آماده اس
توظرف های خوشگلتون بریزید و بزارید یخچال برای روی موس هم ازخرد شده ی هلوتون بریزید و با یک برگ نعنا تزیین کنید .
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎
@Fanemehmani 🌸

🏴🏴

هر کدام از اصحاب که می رفتند
امام حسین علیه‌السلام حرفی می‌زد، دعایی می‌کرد...
اما اکبر که خواست برود فقط گفت:
مقابلم راه برو....
و اشک ریخت


مركبش سوى حرم نه
سوى شامى ها رفت...

◼️ شب هشتم



◼️ @fanemehmani

نیم کیلو پیاز رو رنده کنین و بوسیله دستمال، آبش رو بگیرین
پیاز رو به همراه یک قاشق چایخوری فلفل و یک و نیم قاشق چایخوری نمک ،
به ۷۰۰ گرم گوشت گوساله و۳۰۰ گرم قلوه گاه گوسفندی چرخ کرده اضافه، و خوب ورز بدین تا زمانیکه گوشت حسابی منسجم بشه و بهم بچسبه
مواد رو ۴ ساعت داخل یخچال استراحت بدین
یه تکه گوشت بردارین، برای هر سیخ کباب ۸۰گرم گوشت کافیه
با یک دست به سیخ بکشین ،عرض سیخ کباب کوبیده باید ۲.۵ سانت باشه
حین کار دستتون رو کمی با آب سرد خیس کنین تا گوشت مرتب روی سیخ قرار بگیره
در آخر با دو انگشت روی گوشت ها اصطلاحا گل کباب کوبیده بزنین
سیخ ها رو مرتب روی منقل با ذغال داغ بچینید
بعد از۲۰ ثانیه
سیخ برگردونین تا دو طرف کباب به سیخ بچسبه و نریزه
لای نون بذارین ، چربی سیخ هارو با نون بگیرین و دوباره به منقل منتقل کنید
سیخ ها رو زیر و رو کنین تا خوب برشته بشه
کباب ها رو به کمک نون از سیخ جدا کنین .
گوجه کبابی و نون و برنج هم که پایه ثابت یه کباب داغ و دلچسبه!
نوش جان🥰

@Fanemehmani 🌸