А что у них?
Калифорнийская компания Oobli продаёт продукты с добавлением браззеина – сладкого белка, впервые выделенного в 1994 году в США из плодов растения oubli.
Компания просто заменила одну букву (компания Oobli vs. растение oubli) и стала банчить шоколадом, рассказывая всем, как дизраптит рынки и меняет будущее сладости.
На сайте крупными буквами: «40% американцев страдают от ожирения», «у 140 миллионов – диабет или преддиабет», «средний американец съедает 17 ложек сахара в день»!
Это просто белок!
Нулевая гликемическая нагрузка!
Никаких проблем с ЖКТ!
Сахар – зло!
Всё это мы уже слышали. Много раз. А что же внутри?
Смотрим ингредиенты обычной шоколадки Oobli:
• Сухое молоко. Напоминаю: в 100 граммах сухого молока – 38 гр сахара.
• Шоколад. Скорее всего, тоже с сахаром.
• Органический кокосовый сахар. Это просто сахар.
Итог: около 500 ккал на 100 гр.
ヽ(´ー｀)┌¯_(ツ)/¯¯\(°o)/¯
Калифорнийская компания Oobli продаёт продукты с добавлением браззеина – сладкого белка, впервые выделенного в 1994 году в США из плодов растения oubli.
Компания просто заменила одну букву (компания Oobli vs. растение oubli) и стала банчить шоколадом, рассказывая всем, как дизраптит рынки и меняет будущее сладости.
На сайте крупными буквами: «40% американцев страдают от ожирения», «у 140 миллионов – диабет или преддиабет», «средний американец съедает 17 ложек сахара в день»!
Это просто белок!
Нулевая гликемическая нагрузка!
Никаких проблем с ЖКТ!
Сахар – зло!
Всё это мы уже слышали. Много раз. А что же внутри?
Смотрим ингредиенты обычной шоколадки Oobli:
• Сухое молоко. Напоминаю: в 100 граммах сухого молока – 38 гр сахара.
• Шоколад. Скорее всего, тоже с сахаром.
• Органический кокосовый сахар. Это просто сахар.
Итог: около 500 ккал на 100 гр.
ヽ(´ー｀)┌¯_(ツ)/¯¯\(°o)/¯
Моё любимое занятие – смотреть, как компании, которые вносят существенный вклад в наши поносы, называют свою продукцию.
Прямо сейчас я держу в руках пакет, где тёмно-зелёным по светло-зелёному написано MICROBIO-CLEAN PRODUCT. Внутри различные листья салата.
Название намекает, что продукт чист с точки зрения микробиологии. Компания хочет, чтобы мы думали, что в салате не содержатся патогенные микроорганизмы. Наверное, отсюда и такой мощный нейминг. Прямо капслоком.
Просто для справки: даже чистейшие салаты в упаковках несут определённый риск отравления.
Но конкретно мои салаты круче. Из них просто выпадает грязь при открывании.
Хорошо, что я привык верить пищевым компаниям. И ем этот ромен прямо из упаковки. На зубах хрустит. Натуральный микробиоклин продакт.
Прямо сейчас я держу в руках пакет, где тёмно-зелёным по светло-зелёному написано MICROBIO-CLEAN PRODUCT. Внутри различные листья салата.
Название намекает, что продукт чист с точки зрения микробиологии. Компания хочет, чтобы мы думали, что в салате не содержатся патогенные микроорганизмы. Наверное, отсюда и такой мощный нейминг. Прямо капслоком.
Просто для справки: даже чистейшие салаты в упаковках несут определённый риск отравления.
Но конкретно мои салаты круче. Из них просто выпадает грязь при открывании.
Хорошо, что я привык верить пищевым компаниям. И ем этот ромен прямо из упаковки. На зубах хрустит. Натуральный микробиоклин продакт.
Читал на днях статью о новой технологии сохранения растительных продуктов: исследователи предлагают вводить небольшое количество мелатонина с помощью шелковых микроигл, чтобы замедлить порчу овощей и фруктов. Это само по себе интересно, вот здесь можно почитать про это подробнее.
Но речь не про это, а про потрясающие технологии генной инженерии и облучения продуктов питания (irradiation), которые прекрасно справляются с задачей увеличения срока хранения.
Но из-за неприятия общественности эти технологии часто вынуждены стоять в стороне. Пока буквально треть всей произведённой еды выбрасывается, что, к примеру, ещё и увеличивает выбросы парниковых газов на дополнительные ~10%, что очень опасно для существования жизни человека на Земле.
Сегодня очень популярны идеи органического земледелия, потребления натуральной-полезной-здоровой пищи, противопоставляемой пищи искусственной-вредной. «Чистые этикетки», отказ от синтетических добавок, «еда-как-лекарство» и другие подобные тенденции порождают страхи, которыми активно пользуются эко-лоббисты и противники биоинжиниринговых продуктов.
Главная идея статьи в вольном переводе:
Ирония же заключается в том, что сторонники органического движения заявляют о заботе об окружающей среде, но на деле наносят ей прямой вред и представляют одну из самых серьёзных угроз природе.
Ограничивая, к примеру, использование ГМО, они способствуют экстенсивному использованию сельскохозяйственных земель, а это главный негативный фактор воздействия сельского хозяйства на окружающую среду.
Но речь не про это, а про потрясающие технологии генной инженерии и облучения продуктов питания (irradiation), которые прекрасно справляются с задачей увеличения срока хранения.
Но из-за неприятия общественности эти технологии часто вынуждены стоять в стороне. Пока буквально треть всей произведённой еды выбрасывается, что, к примеру, ещё и увеличивает выбросы парниковых газов на дополнительные ~10%, что очень опасно для существования жизни человека на Земле.
Сегодня очень популярны идеи органического земледелия, потребления натуральной-полезной-здоровой пищи, противопоставляемой пищи искусственной-вредной. «Чистые этикетки», отказ от синтетических добавок, «еда-как-лекарство» и другие подобные тенденции порождают страхи, которыми активно пользуются эко-лоббисты и противники биоинжиниринговых продуктов.
Главная идея статьи в вольном переводе:
Ирония же заключается в том, что сторонники органического движения заявляют о заботе об окружающей среде, но на деле наносят ей прямой вред и представляют одну из самых серьёзных угроз природе.
Ограничивая, к примеру, использование ГМО, они способствуют экстенсивному использованию сельскохозяйственных земель, а это главный негативный фактор воздействия сельского хозяйства на окружающую среду.
NeuroLogica Blog
Preserving Food
About 30-40% of the produce we grow ends up wasted. This is a massive inefficiency in the food system. It occurs at every level, from the farm to the end user, and for a variety of reasons. This translates to enough food worldwide to feed 1.6 billion people.…
Forwarded from Смотри: еда!
Перелистать десятки тысяч позиций на маркетплейсе я, конечно, не в состоянии, и возможно, пока не увидела других похожих примеров, но на данный момент этот случай выглядит уникально.
Производитель "Рос Пекарь" (не реклама), перевел всё своё оформление на генерации GPT Image-1, около сотни товаров.
Я нашла их сайт, и там в каталоге представлены все фото изделий, как они есть в жизни. Способ генерации очевиден: дизайнер берет "живую" картинку, кидает ее в чат, и сразу получает готовое изображение — то же изделие, но "припудренное" нейро-пудрой.
Для наглядности я сама повторила этот способ для Школьной полоски, смотрите на скриншоте.
Что-то выходит лучше, что-то хуже, но видимо, на потоке задач неидеальными случаями можно пренебречь, так как преимуществ явно больше. Даже боюсь представить, насколько выросли показатели эффективности работы дизайнера, наверное, в тысячи раз.
Главное, что такие картинки покупают внимание, а дальше уже внутри можно увидеть и натуральный продукт (обычно на видео). Разница драматична, но это ок. Мы же не в Японии.
И вообще, такая "коррозия достоверности" будет продолжаться, под давлением экономических факторов. Привыкнем!
Производитель "Рос Пекарь" (не реклама), перевел всё своё оформление на генерации GPT Image-1, около сотни товаров.
Я нашла их сайт, и там в каталоге представлены все фото изделий, как они есть в жизни. Способ генерации очевиден: дизайнер берет "живую" картинку, кидает ее в чат, и сразу получает готовое изображение — то же изделие, но "припудренное" нейро-пудрой.
Для наглядности я сама повторила этот способ для Школьной полоски, смотрите на скриншоте.
Что-то выходит лучше, что-то хуже, но видимо, на потоке задач неидеальными случаями можно пренебречь, так как преимуществ явно больше. Даже боюсь представить, насколько выросли показатели эффективности работы дизайнера, наверное, в тысячи раз.
Главное, что такие картинки покупают внимание, а дальше уже внутри можно увидеть и натуральный продукт (обычно на видео). Разница драматична, но это ок. Мы же не в Японии.
И вообще, такая "коррозия достоверности" будет продолжаться, под давлением экономических факторов. Привыкнем!
Сегодня великий день для британской сосиски в тесте ака sausage in father-in-law.
Именно в этот день – National Sausage Roll Day – люди из сети закусочных Greggs вместе с людьми из музея мадам Тюссо решили показать всем копию своей сосиски в виде экспоната.
Выглядит он как обычный прямоугольный пирожок из Макдоналдса. То есть саму сосиску никто нам не показал. По-моему, это большое упущение. Я бы, наверное, настаивал на том, что ролл надо показывать надкусанным или разрезанным.
С другой стороны, если это настолько культовое блюдо, то все британцы и так его узнают.
С другой другой стороны, в музей мадам Тюссо ходят не только британцы, знакомые со знаменитой сосиской. Я бы расстроился, окажись я в музее, увидев знаменитый ролл, но не увидев сосиску!
С третьей стороны, может быть, именно в этом и был план маркетологов: «надо спрятать сосиску и этим всех заинтриговать, чтобы они побежали покупать к нам в Greggs».
В итоге, сосиску решили не показывать. У маркетологов тяжёлая работа. Представляю, сколько сосисок было поломано в переписках, пока договорились до финального варианта.
Именно в этот день – National Sausage Roll Day – люди из сети закусочных Greggs вместе с людьми из музея мадам Тюссо решили показать всем копию своей сосиски в виде экспоната.
Выглядит он как обычный прямоугольный пирожок из Макдоналдса. То есть саму сосиску никто нам не показал. По-моему, это большое упущение. Я бы, наверное, настаивал на том, что ролл надо показывать надкусанным или разрезанным.
С другой стороны, если это настолько культовое блюдо, то все британцы и так его узнают.
С другой другой стороны, в музей мадам Тюссо ходят не только британцы, знакомые со знаменитой сосиской. Я бы расстроился, окажись я в музее, увидев знаменитый ролл, но не увидев сосиску!
С третьей стороны, может быть, именно в этом и был план маркетологов: «надо спрятать сосиску и этим всех заинтриговать, чтобы они побежали покупать к нам в Greggs».
В итоге, сосиску решили не показывать. У маркетологов тяжёлая работа. Представляю, сколько сосисок было поломано в переписках, пока договорились до финального варианта.
Один из несомненных западных трендов 2025 года – это кисломолочные, маринованные, ферментированные флейворы, которые залетают везде: в чипсы, мартини, салаты, тако.
В англоязычной маркетинговой среде всё ещё популярно всё с dill pickle.
И вот Cup Noodles выпускает новую лапшу с тем же названием и приятной картинкой в виде пениса-огурца.
В англоязычной маркетинговой среде всё ещё популярно всё с dill pickle.
И вот Cup Noodles выпускает новую лапшу с тем же названием и приятной картинкой в виде пениса-огурца.
Вопрос, который совершенно никого не волнует, кроме медиа, которым не о чем писать: едите ли вы кожу на киви?
Скорее всего, вы её срезаете, но вот вам 10 причин, по которым делать этого не стоит! Шучу.
Конечно, есть проблема: ворсинки. Но не все киви одинаково волосатые и с плотной кожей. Некоторые – гладкие и тонкокожие. Вот с таких и можно начать.
Я только что попробовал. Мне понравилось, на вкус не повлияло, а ощущения во рту стали интереснее. А это должна быть ваша задача номер один в еде.
Ещё несколько очевидных плюсов: повышение уровня потребляемых волокон; чистые руки и ложки; если киви есть целиком, то это ещё один фрукт, который можно брать с собой в качестве перекуса в любую дорогу.
Скорее всего, вы её срезаете, но вот вам 10 причин, по которым делать этого не стоит! Шучу.
Конечно, есть проблема: ворсинки. Но не все киви одинаково волосатые и с плотной кожей. Некоторые – гладкие и тонкокожие. Вот с таких и можно начать.
Я только что попробовал. Мне понравилось, на вкус не повлияло, а ощущения во рту стали интереснее. А это должна быть ваша задача номер один в еде.
Ещё несколько очевидных плюсов: повышение уровня потребляемых волокон; чистые руки и ложки; если киви есть целиком, то это ещё один фрукт, который можно брать с собой в качестве перекуса в любую дорогу.
В последнее время я активно деградирую с помощью мемов. На днях безо всякой задней мысли запостил в групповой чат Роналда Макдональда в виде какого-то жука.
В тред пришла американка и сказала, что лично видела его. Я уточнил, не народное ли это творчество. Она подтвердила, что это действительно сделал сам Макдоналдс. Пришлось немного углубиться в первую страницу Википедии.
В штате Алабама есть маленький городочек под названием Энтерпрайз. Там находится памятник хлопковому долгоносику. Изначально это был памятник богине плодородия Церере, на руки которой спустя 30 лет водрузили жука.
Этим жестом жители Энтерпрайза хотели подчеркнуть важность цитаты Джейсона Стэтхэма из VK: «Не страшно упасть, страшно упасть и не подняться».
Впервые долгоносик появился в Алабаме в 1915 году и к 1918 году уничтожил почти весь урожай хлопка. Пестициды не помогали. Фермерам грозило разорение. Но они нашли выход: вместо хлопка стали выращивать арахис и другие культуры. Это не только спасло их бизнес, но и принесло многим богатство. Так вот, опасность в итоге способствовала процветанию.
Со временем долгоносик стал символом Энтерпрайза, и многие городские учреждения и бизнесы начали создавать своих стилизованных хлопковых долгоносиков.
Сегодня в городе существует специальный маршрут – The Weevil Way, который позволяет пройтись по улицам и посмотреть на всех жуков.
В тред пришла американка и сказала, что лично видела его. Я уточнил, не народное ли это творчество. Она подтвердила, что это действительно сделал сам Макдоналдс. Пришлось немного углубиться в первую страницу Википедии.
В штате Алабама есть маленький городочек под названием Энтерпрайз. Там находится памятник хлопковому долгоносику. Изначально это был памятник богине плодородия Церере, на руки которой спустя 30 лет водрузили жука.
Этим жестом жители Энтерпрайза хотели подчеркнуть важность цитаты Джейсона Стэтхэма из VK: «Не страшно упасть, страшно упасть и не подняться».
Впервые долгоносик появился в Алабаме в 1915 году и к 1918 году уничтожил почти весь урожай хлопка. Пестициды не помогали. Фермерам грозило разорение. Но они нашли выход: вместо хлопка стали выращивать арахис и другие культуры. Это не только спасло их бизнес, но и принесло многим богатство. Так вот, опасность в итоге способствовала процветанию.
Со временем долгоносик стал символом Энтерпрайза, и многие городские учреждения и бизнесы начали создавать своих стилизованных хлопковых долгоносиков.
Сегодня в городе существует специальный маршрут – The Weevil Way, который позволяет пройтись по улицам и посмотреть на всех жуков.
Новый формат. Отвечаем на вопросы людей из Reddit из сообщества r/AskCulinary.
Вопрос: «Значительно ли снижается содержание питательных веществ или клетчатки в овощах, если вы пробиваете их в блендере?»
Быстрый ответ: потерями можно пренебречь.
А теперь более подробный ответ.
Многое зависит от мощности блендера, скорости вращения его ножей и времени работы. При нагревании некоторые особо чувствительные витамины (С и группы В) будут разрушаться.
Но если вы обычный человек с обычным блендером и не собираетесь измельчать свои овощи часами, то о потерянных витаминах можно не переживать.
О клетчатке тоже можно не беспокоиться: она не потеряется, а просто измельчится. При этом блендер всё равно украдёт часть нутриентов: продукты останутся на его стенках, и если у вас нет силиконовой лопатки, потери будут больше, чем если она есть.
А чтобы понять, о каких цифрах идёт речь, вот вам задание на лето для развлечения с детьми, гиками и контент-мейкерами.
Купите разных овощей и фруктов по три килограмма каждого, разбейте их на порции по 500 г. У вас должно получиться 6 порций.
Первые три порции по 500 г измельчите в стационарном блендере, вторые – в стакане с помощью погружного блендера.
Измельчаете 500 г огурца, выливаете из блендера, считаете потери, моете чашу, измельчаете следующие 500 г огурца, опустошаете блендер с помощью ложки. В третий раз вынимаете всё с помощью силиконовой лопатки.
Затем повторяете эти три итерации с погружным блендером (просто выливаете, помогаете себе обычной ложкой, помогаете себе лопаткой).
Потом берёте следующий плод и снова шесть раз измельчаете. В итоге у вас должна получиться сводная таблица потерь овощей и фруктов в % от веса нетто в зависимости от метода очищения чаши блендера. Вуаля.
Вопрос: «Значительно ли снижается содержание питательных веществ или клетчатки в овощах, если вы пробиваете их в блендере?»
Быстрый ответ: потерями можно пренебречь.
А теперь более подробный ответ.
Многое зависит от мощности блендера, скорости вращения его ножей и времени работы. При нагревании некоторые особо чувствительные витамины (С и группы В) будут разрушаться.
Но если вы обычный человек с обычным блендером и не собираетесь измельчать свои овощи часами, то о потерянных витаминах можно не переживать.
О клетчатке тоже можно не беспокоиться: она не потеряется, а просто измельчится. При этом блендер всё равно украдёт часть нутриентов: продукты останутся на его стенках, и если у вас нет силиконовой лопатки, потери будут больше, чем если она есть.
А чтобы понять, о каких цифрах идёт речь, вот вам задание на лето для развлечения с детьми, гиками и контент-мейкерами.
Купите разных овощей и фруктов по три килограмма каждого, разбейте их на порции по 500 г. У вас должно получиться 6 порций.
Первые три порции по 500 г измельчите в стационарном блендере, вторые – в стакане с помощью погружного блендера.
Измельчаете 500 г огурца, выливаете из блендера, считаете потери, моете чашу, измельчаете следующие 500 г огурца, опустошаете блендер с помощью ложки. В третий раз вынимаете всё с помощью силиконовой лопатки.
Затем повторяете эти три итерации с погружным блендером (просто выливаете, помогаете себе обычной ложкой, помогаете себе лопаткой).
Потом берёте следующий плод и снова шесть раз измельчаете. В итоге у вас должна получиться сводная таблица потерь овощей и фруктов в % от веса нетто в зависимости от метода очищения чаши блендера. Вуаля.