«Абрау-Дюрсо» планирует начать поставки красного вина для авиакомпании China Eastern Airlines — напиток будет доступен пассажирам международных и внутренних рейсов этим летом.

Президент «Абрау-Дюрсо» Павел Титов заявил, что первая партия для China Eastern Airlines составит 36 000 бутылок. В прошлом году ГК отгрузила «Аэрофлоту» 30 000 бутылок своего игристого вина. Группа начала поставки напитка российской авиакомпании для бизнес-класса в 2022 году вместо французского шампанского Piper-Heidsieck Brut.

По словам экспертов, выбор тихого красного вина для авиакомпании обусловлен тем, что в Китае игристые вина практически не потребляются. Вице-президент Российского союза туриндустрии Дмитрий Горин заявил, что китайский авиарынок очень важен для путешественников из России, в том числе как транзитный хаб.

«Додо Пицца» перевела бизнес в Казахстан — теперь штаб-квартира компании находится в Международном финансовом центре «Астана» (МФЦА).

Руководитель центра Ренат Бектуров заявил, что в МФЦА уже зарегистрированы 14 крупных компаний. Ранее туда переехал российский ритейлер Fix Price, который сменил регистрацию с Кипра. По словам экспертов, при переходе в МФЦА компании не платят налог на дивиденды и получают пониженные ставки налога на прибыль. Кроме того, такие компании не обязаны ликвидировать старую структуру.

Также эксперты отмечают, что Казахстан сохраняет нейтралитет в условиях санкционного давления, это делает страну дружественной юрисдикцией для российского бизнеса и упрощает выплаты дивидендов за рубеж.

С начала 2022 года Казахстан стал одной из основных стран для релокации штаб-квартир российских и международных компаний. Весной 2024 года местные власти сообщили, что более 40 таких структур общей стоимостью свыше $1,5 млрд завершили переезд.

Оборот рынка готовой еды может вырасти на 34% — об этом свидетельствуют данные исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды и аналитической компании NTech.

По итогам второго квартала 2025 года оборот рынка готовой еды может вырасти на 34,1% год к году, штучные продажи могут увеличиться на 20,1% год к году. В январе—марте текущего года сегмент вырос на 23,1% год к году в денежном выражении. В «Купере» заявили, что в доставке на готовые блюда приходится 64% заказов сервиса (вторые по частоте покупок среди потребителей). В «Ленте» отметили, что в первом квартале 2025 года продажи кулинарии выросли на 13% год к году. В «Магните» продажи готовой еды увеличились более чем на 40%.

Повышенный спрос на готовую еду эксперты связывают с ускорением темпов жизни, вследствие чего российские потребители предпочитают не тратить время на приготовление блюд. Также, по данным исследования, на популярность готовой еды повлиял переезд молодежи в крупные города от родителей на самостоятельное проживание.

Алкогольная сибирская группа может начать выпуск аперитива под брендом «Экzo» — ООО «Рузский купажный завод» получило декларацию о соответствии на производство напитков со вкусами ананаса-киви, дыни-арбуза и малины-манго.

Марку зарегистрировали по 33 классу МКТУ на кипрскую KPO Marketing, аффилированную с АСГ. Это позволит компании выпускать под брендом алкоголь, за исключением пива. В группе заявили, что сейчас компания изучает спрос и оценивает потенциал рынка.

Одноимённая марка «Экzo» принадлежит «Арнест ЮниРусь» (ранее «Юнилевер Русь»), под ней выпускают мороженое. Полученная Рузским купажным заводом декларация не имеет отношения к «Арнесту». По словам экспертов, шанс возникновения претензий у «Арнест ЮниРусь» к АСГ минимален, поскольку регистрация бренда для товаров 33 класса МКТУ выступает действенной защитой — сначала нужно аннулировать товарный знак, доказав введение потребителя в заблуждение.

Владелец бренда «Вязанка» откроет сеть общепита — для этого производитель продуктов «Аби Продакт» зарегистрировал дочернюю компанию «Аби Фудтех».

Компания указала ресторанную деятельность и доставку готовой еды в основном направлении новой структуры. Эксперты заявляют, что компания может начать с формата dark kitchen или фудтраков, это снизит расходы на аренду и сосредоточит усилия на онлайн-продажах. Также эксперты отмечают, что сеть ресторанов средней ценовой категории поможет «Аби Продакт» продвигать свою продукцию в рознице.

По оценкам экспертов, доля расходов россиян на общепит выросла с 5% до 7% за 2020–2024 годы, что создаёт благоприятные условия для входа производителей на этот рынок.

«Татспиртпром» начнёт выпускать соджу — корейский напиток будут продавать под брендом Kumiho.

В компании заявили, что в текущем году намерены выпустить 600 000 литров напитка. По данным аналитической компании «Нильсен», продажи соджу в 2024 году выросли на 348% год к году. В «Татспиртпроме» отметили, что в январе—мае рост объёмов продаж напитка вырос на 148% год к году.

Осенью 2023 года Калужский ликеро-водочный завод (КЛВЗ) «Кристалл» выпустил соджу Stun, в марте 2024 года Алкогольная сибирская группа (АСГ) тоже запустила разлив напитка. В прошлом году АСГ выпустила 1,71 млн литра соджу под одноимённой маркой, под брендом Sibsa — около 0,6 млн литра.

По словам экспертов, продажи соджу растут из-за низкой базы и локализации производства. Кроме того, активный вывод российского соджу на рынок совпал с сокращением и подорожанием импортного алкоголя. Директор по маркетингу АО «Татспиртпром» Елена Слободанюк заявила, что более 30% всех продаж соджу приходится на покупателей в возрасте от 18 до 25 лет.

Вебинар «Разбор инвентаризации: куда уходят деньги»

Если у вас в заведении снова «не сошёлся» склад, себестоимость вызывает вопросы, а кухня клянётся, что «ничего не списывали» — вам сюда.

Инвентаризация — не скучная таблица, а инструмент, который либо спасает бизнес, либо медленно его топит.
25 июня в 14:00 МСК, журнал «Котёл» проводит вебинар с экспертом разложим по полочкам, как навести порядок и перестать терять деньги.

Что обсудим:
🔵 Как на самом деле проводить инвентаризацию, чтобы цифры были точными.
🔵 Что не так с единицами измерения и почему граммы могут красть прибыль.
🔵 Как составить удобный бланк и встроить его в ежедневную рутину.
🔵 Автоматизация: как технологии сэкономят ваше время и нервы.

Спикер — Алексей Гаврилов:
🔴 15 лет в ресторанном бизнесе.
🔴Эксперт по автоматизации и аналитике.
🔴 Преподаватель SWISSAM.
🔴 Основатель проекта «Гастрономика»

Регистрация по ссылке →

Депутаты предложили ограничение в 15% для наценки на часть продуктов питания — с этой инициативой выступил руководитель фракции «Справедливая Россия — За правду» Сергей Миронов.

По его словам, ограничение должно распространяться на первую закупку по перечню продуктов питания, которые люди покупают каждый день. Кроме того, Миронов считает необходимым снизить НДС на продукты с 20% до 10–15%. Он отметил, что эти меры могут помочь снизить инфляцию. Также депутат заявил, что для снижения инфляции необходимо снижение ключевой ставки Центробанка «хотя бы на 5%».

Краснодарский фудтех-стартап Qummy привлёк 440 млн рублей — об этом сообщил сооснователь компании Артем Симонянц.

Инвесторами стали фонд «Восход» и совместный pre-IPO фонд «Восхода», Альфа-банка и Т-Банка, их доли составили 1,7% и 16,5% соответственно. После вложений оценка Qummy выросла до 2,4 млрд рублей, компания планирует первичное размещение акций в 2028 году.

Деньги компания направит на запуск новых локаций. Сейчас разработки Qummy используются в 1 000 точек общественного питания без поваров и кухни, среди них — «Самокат», «Вкусвилл», поезда и вокзалы РЖД, трассовые АЗС, а также отели, кафе и офисы.

Qummy в 2020 году основали Артем Симонянц, Евгений Писарев и Алексей Кислун. Компания готовит блюда и замораживает их по собственной технологии «Умный лед». Блюда подвергают сверхинтенсивной заморозке за максимально короткое время, благодаря этому еда может храниться 360 дней, вкус, запах и полезные свойства при этом сохраняются.

Зарплатные предложения для курьеров в Москве за год выросли на 46% — до 135 000 рублей, об этом сообщает Forbes со ссылкой на данные сервиса SuperJob.

По данным сервиса, средняя рыночная заработная плата курьеров в столице на 11% выше, чем у специалистов с высшим образованием (120 000 рублей), а также на 26% больше дохода квалифицированных работников без высшего образования (90 000 рублей). В SuperJob заявили, что медианная зарплата курьера в Москве при полной занятости составляет 135 000 рублей, это на 10 000 рублей больше, чем в мае 2025 года.

В SuperJob также отметили рост на 10 процентных пунктов соотношения медианной зарплаты квалифицированных специалистов без высшего образования к доходам курьеров. Зарплатные предложения квалифицированных сотрудников без высшего образования растут быстрее инфляции из-за кадрового голода, однако этого прироста недостаточно, чтобы обойти доходы курьеров.

ГК «Эфко» получила согласие на приобретение производителя «Олейны» — ФАС одобрила компании покупку 100% ООО «Масленица» (бывший актив Bunge в России) у Exoil Group.

«Эфко» получит маслоэкстракционный завод с производственной мощностью 2 100 тонн в сутки и права на торговые марки «Олейна» и Ideal. По оценкам экспертов, покупка акций «Масленицы» могла обойтись компании в сумму до 20 млрд рублей. Совладелец Exoil Group Карен Ванецян заявил, что решение о продаже «Масленицы» связано с планами отказаться от работы на локальном рынке и сконцентрироваться на экспортном бизнесе.

Сейчас в портфеле «Эфко» бренды «Слобода» и Altero. По словам исполнительного директора «Эфко» Сергея Иванова, после добавления к ним «Олейны» и Ideal рыночная доля компании вырастет до 27%. Новые марки планируют выпускать в том числе на производственной площадке Тольятти.

«Самокат» будет устанавливать микромаркеты в офисах — представитель компании заявил, что к проекту есть «высокий интерес» со стороны b2b-аудитории.

В таких точках сотрудники смогут приобрести завтрак, обед, ужин или перекус, средняя стоимость блюда составляет около 150 рублей. Ассортимент будет представлен продуктами собственного бренда «Самоката» и товарами от других поставщиков.

Компания планирует открывать микромаркеты в местах, где будет 100 потенциальных покупателей. Для их установки требуется стабильное интернет-соединение и доступ к микромаркету в ночное время, чтобы к утру загружать точку продуктами. На сайте заказчик может выбрать несколько конфигураций микромаркета — с одним холодильником и стеллажом со снеками, двумя холодильниками и один стеллажом, а также с тремя холодильниками и одним стеллажом. Все варианты оснащены кассой самообслуживания.

Площадь новых гастропространств в Москве выросла в четыре раза — об этом сообщили аналитики компании CORE.XP.

По данным аналитиков, в первом полугодии 2025 года в Московском регионе открылось шесть новых гастрономических пространств общей площадью 15 000 кв. метров. В 2024 году в регионе запустилось такое же число проектов, при этом их площадь составляла 4 000 кв. метров.

В компании заявили, что общее число гастропространств в регионе составило 76, их площадь достигла более 200 000 кв. метров. Более половины объектов (53%) работают в торговых центрах, 39% находятся в отдельно стоящих зданиях, которые отведены под общепит, 8% — в бизнес-центрах. Лидером по количеству гастропространств стал Центральный административный округ Москвы (28%). За ним следуют Северо-Восточный (13%) и Восточный (11%) округа.

«Вкусно — и точка» ищет здание для штаб-квартиры — об этом сообщает «Коммерсант» со ссылкой на источники на рынке недвижимости.

Сеть находится в поиске офисного здания площадью от 10 000 кв. метров, где разместится штаб-квартира компании, оставшееся пространство сдадут под аренду. Источники издания заявили, что «Вкусно — и точка» рассматривает бизнес-центр «Лайт Хаус» на Валовой улице как приоритетный вариант. Его стоимость оценивается более чем в 15 миллиардов рублей. Общая площадь бизнес-центра составляет 42 800 кв.метров.

«Вкусно — и точка» уже арендует 4 600 кв. метров в здании. «Лайт Хаусом» владеет O1 Properties, в Москве собственнику принадлежат 11 бизнес-центров общей площадью в 586 000 кв. метров. Эксперты отмечают, что судьба сделки зависит от конъюнктуры российско-американских отношений — McDonald`s может воспользоваться опционом на обратный выкуп сети, что поставит на паузу все переговоры. По словам экспертов, приобретение офисной недвижимости компанией может рассматриваться как способ защиты капитала.

Оманская компания купила долю в крупнейшем франчайзи Rostic’s — Isnad For Business (IFB) получила 12,75% в ООО «Кьюэсар инвестментс».

«Кьюэсар инвестментс» контролирует 100% в основной структуре франчайзи Rostic’s ООО «Интернэшнл ресторант брэндс» (работает под брендом International Restaurant Brands). Гендиректором IRB выступает Артур Хафизуллин, он воздержался от комментариев.

По словам экспертов, стоимость бизнеса IRB может составлять 10 млрд рублей, переданной оманской компании доли — 1 млрд рублей. Ранее доля принадлежала ООО СПН (в прошлом — ООО «Марафон СПН»), которое контролировалось структурами Marathon Group Александра Винокурова до 2022 года. Сегодня владельцем компании выступает АО «ПА Техника».

По данным госреестра Омана, IFB контролирует уроженец Пакистана Али Изхар. Человек с таким же именем возглавляет пакистанскую строительную компанию Izhar Group, которая специализируется на строительстве жилой и коммерческой недвижимости в Пакистане. Среди клиентов компании — Unilever, Pepsi, Suzuki, Honda, P&G, Nestle и другие.

Производство сидра в России снизилось в июне на 11,6% — об этом сообщает «Коммерсант» со ссылкой на данные участников алкогольного рынка.

По словам собеседников издания, в мае 2025 года было зафиксировано сокращение выпуска сидра на 11,4% год к году, до 856 400 декалитров. В Росалкогольтабакконтроле заявили, что в январе—мае производство напитка выросло на 15,1% год к году, до 3,89 млн декалитров. По отношению к апрелю в мае оно увеличилось на 3,5%, до 856 400 декалитров.

В «Нильсен» отметили, что в прошлом году сидр был одной из самых быстрорастущих алкогольных категорий, натуральные продажи напитков выросли на 15,6%, денежные — на 56,4%. Эксперты связывают падение производства сидра в июне с мероприятиями Росалкогольтабакконтроля, направленными на выведение с рынка напитков, которые не соответствуют ГОСТу на сидр.

Оптовые цены на свинину в России выросли на 12-30% — до 215 рублей за килограмм.

За этот период также подорожали окорок (на 19%, до 292 рублей) и карбонад (на 12%, до 320 рублей). Снижение цены зафиксировали только у свиной шеи (на 5% год к году, до 445 рублей). По словам экспертов, рост цен на свинину связан с тем, что у этого вида мяса повысился спрос со стороны перерабатывающих предприятий для производства колбасных изделий.

Кроме того, эксперты отмечают, что повышение оптовых цен на свинину обусловлено ростом инфляции и издержек. Сильнее всего подорожали корма, также увеличились затраты на фонд оплаты труда, электроэнергию, ветпрепараты и премиксы. В Минсельхозе заявили, что с начала 2025 года цена свинины в полутушах у производителей увеличилась на 5,2%, однако за последнюю неделю отпускные цены снизились на 0,4%.

В России сократилось число сетевых ресторанов суши — на 3% год к году, до 3 100 точек.

По словам представителя Infoline, наиболее существенное сокращение заведений наблюдается в крупных городах. В частности, с начала 2024 года по июль 2025 года число ресторанов сети «Якитория» уменьшилось на 14%, до 72 точек. Семь заведений сеть закрыла в прошлом году, пять — в первом полугодии 2025 года.

Эксперты связывают уменьшение числа суши-ресторанов с изменением потребительских предпочтений. Россияне стали чаще выбирать альтернативные азиатские форматы (рамен-бары) и заказывать блюда на дом через сервисы доставки.

При этом в целом ресторанный рынок в стране продолжает показывать рост. В Infoline отметили, что 50 ведущих сетей по итогам прошлого года увеличили число заведений на 6%, до 17 000 точек. Оборот предприятий общепита в России вырос на 13–14%, до 5 трлн рублей.

Аграрии просят зафиксировать оптовые цены на картофель — об этом сообщает Shopper’s, ссылаясь на трёх участников прошедшего 8 июля совещания в Минсельхозе.

Картофельный союз предлагает заключать с ритейлом долгосрочные агроконтракты по фиксированным ценам и распространить их на 80% поставок. Эту информацию подтвердила руководитель аппарата Картофельного союза Татьяна Губина. По её словам, сейчас в договорах между производителями картофеля и ритейлерами фиксируется только объём на определенный период, цена при этом устанавливается на торгах. Долгосрочные договоры упростят управление денежными потоками.

В Минсельхозе заявили, что готовы поддержать инициативу Картофельного союза. В министерстве отметили, что при закреплении предложения на законодательном уровне Минсельхоз совместно с Минпромторгом и ФАС будут отслеживать формирование цен в контрактах.

Продажи тихого вина сократились на 12% год к году — до 29,7 млн декалитров.

Продажи игристых вин сократились на 5% год к году, до 10 млн декалитров. Эксперты связывают снижение спроса на вино ростом цен. По их словам, за последние два года пошлины повышались дважды, также два раза поднимался акциз. Кроме того, эксперты отмечают, что на снижение продаж повлияло резкое сокращение импорта.

Постановление правительства РФ о повышении пошлин на импорт продукции из недружественных стран в размере 25% от стоимости, но не менее $2 за литр напитка действует с августа прошлого года. До этого ставка составляла 20%. Акциз на тихие вина вырос с 34 рублей до 108 рублей за литр в мае 2024 года, до 112 рублей — в 2025 году. На игристые вина акциз повысили с 45 рублей до 141 рублей и 147 рублей за литр соответственно.