متن تخصصی

🌀 Centrifugation

✏️Centrifugation is usually applied to separate fat globules in the form of cream or to separate solid particles from milk and other liquids.

🖋ترجمه متن

🌀 سانتریفوژ

✍️سانتریفوژ معمولا برای جداسازی گلبول های چربی به شکل خامه یا برای جداسازی ذرات جامد از شیر و بقیه مایعات به کار می رود.


#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی

@fsznu

شیر فرا پاستوریزه:
شیر esl شیر پاستوریزه شده ای است که با یک فرآیند اضافی، زمان ماندگاری آن به حداقل چند روز در دمای 4 درجه سانتی گراد افزایش می یابد، بدون اينكه تغييرات مهمي در كيفيت آن حاصل شود.
همانطور كه مي دانيم زمان مانـدگاري كوتـاه شـير پاسـتوريزه مهمترين عامل محدود كننده توليد اين محصول است. بنـابراين شـيرESL بـه عنـوان تـامين كننـده خواسته مصرف كنندگان هم از نظر بالا بودن زمان ماندگاري و هم از نظر طعم و مـزه شـير پاسـتوريزه مطرح شده است.
كيفيت شير ESL تحت تاثير عوامل مهم زير قرار دارد
1. كيفيت شـير خـام 2. نـوع فرايند و كنترل آن. 3.بسته بندی 4.حفظ زنجیره سرما تا رسیدن به دست مصرف کننده
در نتيجه شير ESL جزو شيرهاي پاستوريزه طبقه بندي شده و بايد در دماي يخچال نگهداري شود و بسته به كيفيت شير خام، نوع فرايند و شـرايط بسـته بنـدي ونگهـداري، زمان ماندگاري آن از حدود 10 روز تا بيشتر از 45 روز افزايش يافته است.

#محصولات_نوین_صنایع_غذایی
🆔️@fsznu

🥞🍜واژگان تخصصی

🔴 Dilute
رقیق ساختن

🔹Lump
توده، کلوخه

🔴 Brittle
شکننده

🔹Perishable
فسادپذیر

🔴 Damp
رطوبت

🔹Exploit
استخراج کردن

#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی


@fsznu

🍫🌰🍫 این محصول با طعم فندقی خود میتواند مناسب وعده صبحانه شما باشد.

#محصولات_نوین_صنایع_غذایی
🆔️ @fsznu

🍵واژگان تخصصی کاربردی

✏️Consistency
✏️Compactness

👇👇👇👇👇👇
📕قوام

One of the criteria for cheese selection is consistency.

یکی از معیارهای انتخاب پنیر قوام است.


✏️Soak
✏️Steep

👇👇👇👇👇👇

📘خیساندن


Wheat is soaked and conditioned to 17% moisture.

گندم خیسانده شده و تا 17% رطوبت واجد شرایط می شود.

#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی

@fsznu

📚 کتاب اصول تکنولوژی #نگهداری مواد غذایی
✍🏼 دکتر حسن فاطمی


@fsznu

📚 کتاب شیمی موادغذایی
✍🏼 دکتر حسن فاطمی
منبا درسی برای درس شیمی مواد غذایی 1 و 2
دروس ترم 3 و 4

@fsznu

‌🛍 سال دوم دانشکده من

🎬علی مصفا،ویشکا آسایش،شقایق فراهانی و...


🔸️٤٠٪؜ تخفيف
🔺سینما بهمن زنجان
🔺️چهارشنبه ۱۸ مهر ساعت ۱۵:۴۵


خرید از طریق سایت👇

http://unibon.ir/product/سال-دوم-دانشکده-من/


@UniBon

🍱واژگان تخصصی


🥄allspice

🔸فلفل شیرین


🥄 untreated milk
🔸شیر فرآیند نشده
✔️شیر خامی که عمل یا فرآیندی روی آن انجام نگرفته است.


🥄Seasoning
🔸چاشنی


🥄Prepare
🔸آماده کردن

#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی

@fsznu

🔰🔰 واژگان تخصصی


🛎 Caraway
🍢زیره سبز

🛎 Eutectic point
🍡نقطه یوتکتیک

🛎 Chroma
🍢خلوص رنگ

🛎 Extractor
🍡استخراج کننده

🛎 Distillate
🍢عصاره

🛎 Cooked flavor
🍡طعم پختگی

🛎 Bolting
🍢الک کردن

🛎 Center filling
🍡مغزدار کردن

🛎 Food chilling
🍢سردکردن غذا


🍜🍜🍝🍝🥘🥘🥗🥗

#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی

@fsznu

📌📆📣
سلام سلام
روز غذا مبارک همگی باشه😍
امروزو حسابی به معدتون حال بدینو غذای خوشمزه بخورین😉
🔶🆔@fsznu

اربعین است، جهان یکسره
هیات شده است ...
حرم یار، مهیای زیارت شده است ...

اربعین حسینی تسلیت باد🏴

🔶🆔@fsznu

اولین جلسه از سلسله جلسات پخش فیلم "فیموتایم" (Food industry movie time) به مناسبت هفته غذا.
سه شنبه ۹۸/۷/۳۰ ساعت ۱۲
سالن آمفی تئاتر دانشکده کشاورزی
🍗🍖🍤
🧡منتظر حضور شما عزیزان هستیم🧡
@fsznu

🥜🌰امروز ۲۲ اکتبر روز جهانی آجیل..‌
_آجیل سرشار از مواد معدنی است.
_آجیل منشاء فیبر است.
_آجیل یک انتی اکسیدان قوی.
_آجیل و چربی های مفید.

🆔️ @fsznu

🍪🍫🍎 واژگان تخصصی



🍡 Consumer
🔵 مصرف کننده


🍢Scrub
🔴 ساییدن و شستن


🍡 Adjust
🔵 تنظیم کردن


🍢 Cleave
🔴 جدا کردن، شکستن


🍡 Firm
🔵محکم، سفت


🍢 Gum
🔴صمغ


🍡 Desirable
🔵 دلخواه، مطلوب


🍢 Particles
🔴 ذرات

#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی

🆔 @fsznu

مقالات علمی👇📙📌🔍
1️⃣ scholar.google.com
👈گوگل اسکولار معروف ترین مرجع دانلود مقالات است. می توانید با استفاده از این نرم افزار مقاله‌ها را پیدا کنید و به آن‌ها ارجاع دهید. اما اگر مقاله پولی باشد گوگل اسکالر نمی تواند کاری برایتان انجام دهد.
2️⃣ booksc.org
👈دارای یکی از بهترین دیتابیس‌ها برای دانلود مقاله رایگان. فقط با دو کلیک می توانید پی دی اف مقاله را دانلود کنید.
3️⃣ freepaper.me
👈یک سایت ایرانی که با فرستادن آدرس ویژه هر مقاله، آن را برایتان دانلود می کند.
👈دیگر سایت‌ها:
4️⃣ sci-hub.cc

5️⃣ elearnica.ir

6️⃣ freepaper.ir

7️⃣ goarticle.ir


💡🆔@fsznu