Привет, друзья!
В этом ролике мы задали 15 вопросов винокуру Кабанову Андрею из ALVISA WHISKY DISTILLERY! Обсудим смешные и серьезные вопросы по теме производства виски!
В этом выпуске Андрей расскажет:
— Влияет ли музыка на вкус будущего виски?
— Можно ли ускорить выдержку, если поставить бочку на солнце?
— Влияние материала перегонного куба на финальный продукт
— Когда дистиллят официально становится виски?
Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:
🔵 ВК Видео
🔴 YouTube
Приятного просмотра!
В этом ролике мы задали 15 вопросов винокуру Кабанову Андрею из ALVISA WHISKY DISTILLERY! Обсудим смешные и серьезные вопросы по теме производства виски!
В этом выпуске Андрей расскажет:
— Влияет ли музыка на вкус будущего виски?
— Можно ли ускорить выдержку, если поставить бочку на солнце?
— Влияние материала перегонного куба на финальный продукт
— Когда дистиллят официально становится виски?
Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:
🔵 ВК Видео
🔴 YouTube
Приятного просмотра!
👍7❤5🔥2
Приглашаем на мастер-класс по варке Бельгийского крепкого эля!
14 августа состоится мастер-класс, который проведет наш опытный эксперт — Сергей Матвеев, дипломированный пивовар-технолог с 25-летним стажем.
Вы изучите процесс создания Бельгийского крепкого эля, от подготовки сырья до задачи дрожжей. Мы варим этот эль именно сейчас, чтобы успеть провести вторичное брожение в бутылках и полностью раскрыть уникальный характер к осени – идеальному времени для его дегустации.
Программа мастер-класса:
1. Дробление солода.
2. Приготовление затора.
3. Проверка pH затора и его корректировка. На паузах Сергей ответит на ваши вопросы.
4. Перекачка сусла в фильтр-чан. Фильтрация.
5. Измерение плотности сусла.
6. Добавление промывных вод.
7. Измерение плотности перед кипячением.
8. Кипячение затора, расчет и добавление хмеля.
9. Охлаждение сусла и перекачка в ЦКТ.
10. Задача дрожжей.
Ориентировочная длительность варки — 6 часов. Дегустация займёт 1—2 часа, где вы сможете оценить пиво, сваренное Сергеем, и даже принести свои образцы пива для обратной связи от профессионалов.
Каждый участник с высшим или средним профессиональным образованием может оформить удостоверение о повышении квалификации государственного образца от РОСБИОТЕХ (бывш. МГУПП). Удостоверение оплачивается дополнительно.
Записаться можно, заполнив форму — https://forms.yandex.ru/u/6854fad890fa7bd4f6c56e40
Не упустите шанс стать частью этого мастер-класса! Ждём вас 14 августа!
14 августа состоится мастер-класс, который проведет наш опытный эксперт — Сергей Матвеев, дипломированный пивовар-технолог с 25-летним стажем.
Вы изучите процесс создания Бельгийского крепкого эля, от подготовки сырья до задачи дрожжей. Мы варим этот эль именно сейчас, чтобы успеть провести вторичное брожение в бутылках и полностью раскрыть уникальный характер к осени – идеальному времени для его дегустации.
Программа мастер-класса:
1. Дробление солода.
2. Приготовление затора.
3. Проверка pH затора и его корректировка. На паузах Сергей ответит на ваши вопросы.
4. Перекачка сусла в фильтр-чан. Фильтрация.
5. Измерение плотности сусла.
6. Добавление промывных вод.
7. Измерение плотности перед кипячением.
8. Кипячение затора, расчет и добавление хмеля.
9. Охлаждение сусла и перекачка в ЦКТ.
10. Задача дрожжей.
Ориентировочная длительность варки — 6 часов. Дегустация займёт 1—2 часа, где вы сможете оценить пиво, сваренное Сергеем, и даже принести свои образцы пива для обратной связи от профессионалов.
Каждый участник с высшим или средним профессиональным образованием может оформить удостоверение о повышении квалификации государственного образца от РОСБИОТЕХ (бывш. МГУПП). Удостоверение оплачивается дополнительно.
Записаться можно, заполнив форму — https://forms.yandex.ru/u/6854fad890fa7bd4f6c56e40
Не упустите шанс стать частью этого мастер-класса! Ждём вас 14 августа!
🔥10❤5👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Почему важно фильтровать квас!
Кстати, уже скоро выпустим рецепт кваса из Ржаного солода😉
Кстати, уже скоро выпустим рецепт кваса из Ржаного солода😉
👍14❤2
Добрый день, друзья!
Сегодня мы смотрим и обсуждаем интересное видео, где американский домашний пивовар варит Hazy Milkshake IPA. Погружаемся в процесс создания этого яркого и непривычного стиля вместе с Сергеем Матвеевым!
В этом выпуске:
- Анализируем процесс варки Hazy Milkshake IPA.
- Обсуждаем применение нестандартных ингредиентов и их влияние на конечный вкус.
- Интересные решения по оборудованию от западных коллег
Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:
🔵 ВК Видео
🔴 YouTube
Приятного просмотра!
Сегодня мы смотрим и обсуждаем интересное видео, где американский домашний пивовар варит Hazy Milkshake IPA. Погружаемся в процесс создания этого яркого и непривычного стиля вместе с Сергеем Матвеевым!
В этом выпуске:
- Анализируем процесс варки Hazy Milkshake IPA.
- Обсуждаем применение нестандартных ингредиентов и их влияние на конечный вкус.
- Интересные решения по оборудованию от западных коллег
Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:
🔵 ВК Видео
🔴 YouTube
Приятного просмотра!
VK Видео
Реакция на видео иностранного пивовара: Milkshake IPA в домашних условиях!
Добрый день, друзья! Сегодня мы смотрим и обсуждаем интересное видео, где американский домашний пивовар варит Hazy Milkshake IPA. Погружаемся в процесс создания этого яркого и непривычного стиля вместе с Сергеем Матвеевым! В этом выпуске: - Анализируем процесс…
👍12🔥2❤1😁1
Это - наш хмель в Краснодарском крае прямо сейчас!
Еще немного и мы начнем сбор урожая 2025!
Напишите в комментариях, что интересно узнать про хмель Грейнрус - сделаем полноценный сюжет прямо со сбора урожая😉
Еще немного и мы начнем сбор урожая 2025!
Напишите в комментариях, что интересно узнать про хмель Грейнрус - сделаем полноценный сюжет прямо со сбора урожая😉
👍38🔥16❤5👏2
Мастер-класс по варке Бельгийского крепкого эля переносится на 7 августа.
Что вас ждёт?
Пивовар-технолог Сергей Матвеев покажет, как сварить Бельгийский крепкий эль — от дробления солода до задачи дрожжей!
В перерывах вас ждёт дегустация пива, сваренного Сергеем, а также обратная связь по вашим образцам от профессионала.
Ориентировочная длительность варки — 6 часов.
Записаться можно, заполнив форму — https://forms.yandex.ru/u/6854fad890fa7bd4f6c56e40
Мастер-класс проходит по адресу: Учебный пер., 4, стр. 1, Москва
Что вас ждёт?
Пивовар-технолог Сергей Матвеев покажет, как сварить Бельгийский крепкий эль — от дробления солода до задачи дрожжей!
В перерывах вас ждёт дегустация пива, сваренного Сергеем, а также обратная связь по вашим образцам от профессионала.
Ориентировочная длительность варки — 6 часов.
Записаться можно, заполнив форму — https://forms.yandex.ru/u/6854fad890fa7bd4f6c56e40
Мастер-класс проходит по адресу: Учебный пер., 4, стр. 1, Москва
🔥8❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Интересное решение организации пространства от иностранного домашнего пивовара!
👍12🔥2❤1👏1
Друзья, время кваса!
Наступили жаркие дни, и пришло время поделиться простым рецептом кваса на ржаном ферментированном молотом солоде!
Пошагово разбираем все этапы приготовления, раскрываем секреты работы с ингредиентами и делимся полезными советами. Этот традиционный напиток с насыщенным вкусом и натуральными ингредиентами — отличный выбор для жаркого дня и легок в приготовлении!
Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:
🔵 ВК Видео
🔴 YouTube
Приятного просмотра!
Наступили жаркие дни, и пришло время поделиться простым рецептом кваса на ржаном ферментированном молотом солоде!
Пошагово разбираем все этапы приготовления, раскрываем секреты работы с ингредиентами и делимся полезными советами. Этот традиционный напиток с насыщенным вкусом и натуральными ингредиентами — отличный выбор для жаркого дня и легок в приготовлении!
Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:
🔵 ВК Видео
🔴 YouTube
Приятного просмотра!
👍13❤1
Акция на дрожжи от Fermentis!
С 21.07 по 03.08 дарим 15% скидки на все дрожжи SafBrew!
Это отличная возможность попробовать новинки и обогатить ваш ассортимент пивоварения.
SafBrew™ DA-16 — идеально подходит для сухих и ароматных стилей эля, таких как Brut IPA.
SafBrew™ HA-18 — для создания крепкого эля, включая Barley Wines и фермерский эль.
SafBrew™ DW-17 — для крепких элей, особенно сейзонов с древесными нотами.
SafBrew™ LD-20 — для очень питких сухих хрустящих сессионных лагеров.
Но это еще не все! Все остальные дрожжи также участвуют в нашей акции — 5% скидки на весь ассортимент!
Акция действует:
— На сайте
— На OZON
Акция действует только до 3 августа!
С 21.07 по 03.08 дарим 15% скидки на все дрожжи SafBrew!
Это отличная возможность попробовать новинки и обогатить ваш ассортимент пивоварения.
SafBrew™ DA-16 — идеально подходит для сухих и ароматных стилей эля, таких как Brut IPA.
SafBrew™ HA-18 — для создания крепкого эля, включая Barley Wines и фермерский эль.
SafBrew™ DW-17 — для крепких элей, особенно сейзонов с древесными нотами.
SafBrew™ LD-20 — для очень питких сухих хрустящих сессионных лагеров.
Но это еще не все! Все остальные дрожжи также участвуют в нашей акции — 5% скидки на весь ассортимент!
Акция действует:
— На сайте
— На OZON
Акция действует только до 3 августа!
👍3🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рассказываем, как пастеризовать квас в домашних условиях!
👍17❤2🔥1
Добрый день, друзья!
В этом выпуске у нас в гостях Виталий Моторин — амбассадор компании Fermentis. Сегодня Виталий подробно расскажет о линейке дрожжей SafBrew: для каких стилей они подходят, в чем особенности каждой разновидности и как получить наилучший результат в домашнем пивоварении.
Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:
🔵 ВК Видео
🔴 YouTube
⚫️ RUTUBE
Приятного просмотра!
В этом выпуске у нас в гостях Виталий Моторин — амбассадор компании Fermentis. Сегодня Виталий подробно расскажет о линейке дрожжей SafBrew: для каких стилей они подходят, в чем особенности каждой разновидности и как получить наилучший результат в домашнем пивоварении.
Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:
🔵 ВК Видео
🔴 YouTube
⚫️ RUTUBE
Приятного просмотра!
VK Видео
Обзор на дрожжи SafBrew от Fermentis!
Добрый день, друзья! В этом выпуске у нас в гостях Виталий Моторин — амбассадор компании Fermentis. Сегодня Виталий подробно расскажет о линейке дрожжей SafBrew: для каких стилей они подходят, в чем особенности каждой разновидности и как получить наилучший…
🔥7👍6❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥3🥰2❤1
Розыгрыш для наших подписчиков!
Вместе с компанией Fermentis мы проводим супер-розыгрыш: 5 наборов новых дрожжей SafBrew! В каждый набор входят:
🍺 SafBrew™ DA-16 — идеально для сухих и ароматных элей, таких как Brut IPA
🍺 SafBrew™ HA-18 — для крепких элей, Barley Wines и фермерских стилей
🍺 SafBrew™ DW-17 — для крепких элей, особенно сейзонов с древесными нотами
🍺 SafBrew™ LD-20 — для суперпитких сухих сессионных лагеров
Условия участия:
✅ Быть подписанным на наш Telegram-канал
✅ Нажать кнопку "Участвую" под этим постом!
Конкурс продлится до 2 августа!
Участвуй и получи шанс выиграть профессиональные дрожжи для своего пива!
Удачи!
Вместе с компанией Fermentis мы проводим супер-розыгрыш: 5 наборов новых дрожжей SafBrew! В каждый набор входят:
🍺 SafBrew™ DA-16 — идеально для сухих и ароматных элей, таких как Brut IPA
🍺 SafBrew™ HA-18 — для крепких элей, Barley Wines и фермерских стилей
🍺 SafBrew™ DW-17 — для крепких элей, особенно сейзонов с древесными нотами
🍺 SafBrew™ LD-20 — для суперпитких сухих сессионных лагеров
Условия участия:
✅ Быть подписанным на наш Telegram-канал
✅ Нажать кнопку "Участвую" под этим постом!
Конкурс продлится до 2 августа!
Участвуй и получи шанс выиграть профессиональные дрожжи для своего пива!
Удачи!
👍34❤10🔥9🥰3😁2
Как из солода получается питательная среда?
Процесс извлечения сахара из солода происходит в ходе затирания и является ключевым этапом в пивоварении, поскольку он создаёт питательную среду для дрожжей, необходимых для брожения.
Как это происходит?
1. Смешивание с водой:
- Измельчённый солод смешивают с водой в заторном чане. Этот процесс называется затиранием
2. Активизация ферментов:
- В процессе затирания смесь нагревают до температур в диапазоне 63-72°C. Эта температура активирует ферменты, такие как альфа-амилаза и бета-амилаза.
3. Расщепление крахмала:
- Эти ферменты расщепляют крахмал, содержащийся в солоде, на простые сахара, главными из которых являются глюкоза и мальтоза.
Именно эти простые сахара в дальнейшем станут питательной средой для дрожжей
Процесс извлечения сахара из солода — это важнейший шаг в пивоварении, который закладывает основу для успешного брожения и формирует вкус, аромат и содержание алкоголя в конечном продукте.
Процесс извлечения сахара из солода происходит в ходе затирания и является ключевым этапом в пивоварении, поскольку он создаёт питательную среду для дрожжей, необходимых для брожения.
Как это происходит?
1. Смешивание с водой:
- Измельчённый солод смешивают с водой в заторном чане. Этот процесс называется затиранием
2. Активизация ферментов:
- В процессе затирания смесь нагревают до температур в диапазоне 63-72°C. Эта температура активирует ферменты, такие как альфа-амилаза и бета-амилаза.
3. Расщепление крахмала:
- Эти ферменты расщепляют крахмал, содержащийся в солоде, на простые сахара, главными из которых являются глюкоза и мальтоза.
Именно эти простые сахара в дальнейшем станут питательной средой для дрожжей
Процесс извлечения сахара из солода — это важнейший шаг в пивоварении, который закладывает основу для успешного брожения и формирует вкус, аромат и содержание алкоголя в конечном продукте.
👍24❤4👏3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
5 дней — и готово! Обсуждаем "пятидневное пиво" с коллегами-пивоварами 🍺
👍17😁7🤯2
Привет, друзья!
В новом видео Сергей Матвеев и Виталий Моторин отправились на Майкопский пивоваренный завод, чтобы сварить овсяный лагер!
В этом выпуске мы покажем вам процесс создания уникального пива с использованием:
- Обжаренного овсяного солода, который мы привезли специально для этой варки
- Краснодарского хмеля Перле
- Дрожжей Fermentis SafLager S-189 для идеально сбалансированного вкуса
Покажем все процессы производства, подробно расскажем как работать с дрожжами и почему выбрали хмель Перле!
Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:
🔵 ВК Видео
🔴 YouTube
Приятного просмотра!
В новом видео Сергей Матвеев и Виталий Моторин отправились на Майкопский пивоваренный завод, чтобы сварить овсяный лагер!
В этом выпуске мы покажем вам процесс создания уникального пива с использованием:
- Обжаренного овсяного солода, который мы привезли специально для этой варки
- Краснодарского хмеля Перле
- Дрожжей Fermentis SafLager S-189 для идеально сбалансированного вкуса
Покажем все процессы производства, подробно расскажем как работать с дрожжами и почему выбрали хмель Перле!
Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:
🔵 ВК Видео
🔴 YouTube
Приятного просмотра!
VK Видео
Варим летний лагер на овсяном солоде! | Грейнрус
Привет, друзья! В новом видео Сергей Матвеев и Виталий Моторин отправились на Майкопский пивоваренный завод, чтобы сварить овсяный лагер! В этом выпуске мы покажем вам процесс создания уникального пива с использованием: - Обжаренного овсяного солода, который…
👍9🔥3