Артём Мухин, новый шеф-
повар «Dr. Живаго», представляет осеннее меню гранд-кафе
Новые блюда созданы с уважением к традициям и вниманием к сезону, приправлены сложными техниками и свежими идеями.
Спелый инжир соседствует с морскими гребешками и морковным мёдом, а Столичный салат получает новую интерпретацию — с курицей, консервированным крабом, стручками зелёного горошка и красной икрой.
О приближении праздников напоминает заливное из осетрины. Нежную рыбу в бульоне с шафраном, со сливочной прослойка из хрена и огурца, украшает порция чёрной икры.
На горячее - жаркое из перепёлки с тыквой, гречка с фуа-гра и мочёной брусникой, вареники с кроликом и мини болгарские перцы, фаршированные утиным мясом.
Картофельная запеканка, любимое советское блюдо, возведено в «Dr. Живаго» в ранг искусства.
Печёный картофель, толчёный с маслом и паприкой, воздушным слоем покрывает белые грибы и щечки, тушеные в мясном соусе.
повар «Dr. Живаго», представляет осеннее меню гранд-кафе
Новые блюда созданы с уважением к традициям и вниманием к сезону, приправлены сложными техниками и свежими идеями.
Спелый инжир соседствует с морскими гребешками и морковным мёдом, а Столичный салат получает новую интерпретацию — с курицей, консервированным крабом, стручками зелёного горошка и красной икрой.
О приближении праздников напоминает заливное из осетрины. Нежную рыбу в бульоне с шафраном, со сливочной прослойка из хрена и огурца, украшает порция чёрной икры.
На горячее - жаркое из перепёлки с тыквой, гречка с фуа-гра и мочёной брусникой, вареники с кроликом и мини болгарские перцы, фаршированные утиным мясом.
Картофельная запеканка, любимое советское блюдо, возведено в «Dr. Живаго» в ранг искусства.
Печёный картофель, толчёный с маслом и паприкой, воздушным слоем покрывает белые грибы и щечки, тушеные в мясном соусе.
🔥16👍8👌6💔3🤗2🍾1💘1
Пузырится! Манит!
…и пахнет свежим хлебом квас. В нашем квасном листе 10 видов кваса!
…и пахнет свежим хлебом квас. В нашем квасном листе 10 видов кваса!
🔥13👍8❤6
Гранд-кафе «Dr. Живаго» принимает участие в юбилейном Московском Гастрономическом Фестивале.
В фестивальном сете шеф-повар Артем Мухин философствует на тему осени. Лес - как размышление. Грибы - как ДНК осеннего леса - связывают родные вкусы и высокую гастрономию. Поэтому все самое ценное и деликатесное сезона собрано в меню: икра из белых грибов с пате из фуа-гра и хлебцами «как мох», цыплёнок с соусом из фундука и лисичками, а на десерт — шоколадные профитроли с ванильным кремом и трюфелем.
Стоимость сета - 3900 рублей.
Приходите попробовать с 10 октября по 9 ноября!
В фестивальном сете шеф-повар Артем Мухин философствует на тему осени. Лес - как размышление. Грибы - как ДНК осеннего леса - связывают родные вкусы и высокую гастрономию. Поэтому все самое ценное и деликатесное сезона собрано в меню: икра из белых грибов с пате из фуа-гра и хлебцами «как мох», цыплёнок с соусом из фундука и лисичками, а на десерт — шоколадные профитроли с ванильным кремом и трюфелем.
Стоимость сета - 3900 рублей.
Приходите попробовать с 10 октября по 9 ноября!
❤14👍7🔥4🙏1
Россиийский Ресторанный Фестиваль
Московская осень, память из детства, взрослый профессиональный опыт - главные мысли, которые вложил в сет шеф-повар Артем Мухин. С учетом концепции гранд-кафе «Dr. Живаго» фестивальное меню получилось модным, но ностальгическим; щедрым, но сбалансированным; осенним и элегантным.
Меню сета:
- Бутерброд с нельмой и малосольным огурцом
- Пряная желтая свекла с тамбовским окороком и соусом из сыра «Дружба»
- Котлеты из мраморной говядины с соусом из сметаны и бочкового огурца, с облепихой и щавелем
- Пирог со свежей хурмой и облепихой
Стоимость: 2990 рублей
Фестиваль проходит с 15 по 30 октября.
Московская осень, память из детства, взрослый профессиональный опыт - главные мысли, которые вложил в сет шеф-повар Артем Мухин. С учетом концепции гранд-кафе «Dr. Живаго» фестивальное меню получилось модным, но ностальгическим; щедрым, но сбалансированным; осенним и элегантным.
Меню сета:
- Бутерброд с нельмой и малосольным огурцом
- Пряная желтая свекла с тамбовским окороком и соусом из сыра «Дружба»
- Котлеты из мраморной говядины с соусом из сметаны и бочкового огурца, с облепихой и щавелем
- Пирог со свежей хурмой и облепихой
Стоимость: 2990 рублей
Фестиваль проходит с 15 по 30 октября.
👍15❤7🔥7