🍔ساندوتش البرغر البيتي مافيه احسن من كذة😋

طريقة البرغر البيتي:

1/2 كيلو لحمة خالية من الدهن مفرومة خشنة
2 ملعقة أكل شوفان مطبوخة بالقليل من الماء فتحصلي على شبه عجينة.
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة أكل وورشستر شاير صوص
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة ملح أثناء الطهى كي تبقى اللحمة محافظة على سوائلها.


تعجن المقادير بخفة فقط لتلملم المكونات.
تعمل أقراص بحجم قرص الخبز الخاص بالبرغر وتضغط بالإصبع في وسط قرص اللحم كي لا تنتفخ البرغر أثناء الطهي وتحافظ على حجمها.
تحمر في المقلاة التيفال مع القليل من الزيت أو الزبدة على نار وسط من غير ضغط على قرص اللحمة. مع إضافة رشة ملح على كل طرف. عندما تتأكدي من عدم إفراز سائل أحمر من اللحم، تكون البرغر قد نضجت. تقدم مع الخبز الخاص والكاتشب والمستردة وحلقات البصل وشرائح الطماطم والخس ومخلل الخيار. ممكن إدخال شريحة جبنة شيدر عند الرغبة. وبالهناء
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍜المقبلات بابا غنوج

لعمل بابا غنوج

8 حبات باذنجان تشوى ع النار
ثم تقشر وتهرس بشوكة مع قليل من الليمون
كي لايسود الباذنجان

نحضر زبدية ونضع فيها كلا من
طماطم مقطعة قطع صغيرة جدا
2 فص ثوم مفروم
بقدونس مفروم
ملح وفلفل اسود
نصف بيالة ليمون
ربع بيالة زيت زيتون

يخلط الجميع خلطا جيدا ويسكب بصحن ويجمل
بالخضار ويقدم .. وبالهناء
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍗🍗أفخاذ الدجاج بالبف باستري او افخاذ الدجاج الكذابة وصفة لذيذه جدا ويحبها الكل 😋😋

المقادير المحتاجه لأعداد هذا الطبق من أفخاذ الدجاج بالبف باستري :

شرائح بف باستري
بطاطس
حشوة من الدجاج المفروم
بيض
بقسماط
زيت للقلي



الطريقه لعمل أفخاذ الدجاج بالبف باستري :

نحضر حشوه عباره عن بصل وفلفل رومي مقطع صغير ومحموس بالزيت
ثم يحمس معه دجاج مفروم ومضاف لها البهارات مع الملح ممكن يضاف لها جزر أو بطاطس
نأخذ البطاطس ويقطع أصابع طويله ويقلى بالزيت ويترك يبرد
نأخذ مربعات البف بستري وتقطع أربع قطع وترش بالدقيق
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🇺🇿🍊🏖شيش الفواكة

المقادير :

- أي نوع من الفواكه (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
- 2/1 كوب سكر ناعم
- 2/1 كوب سكر بني غامق
- 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة (نشاء)
- 2/1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 علبة x 170غ قشطة

الطريقة :

- تدخل مكعبات الفواكه في أسياخ خشبية ويرتب الشيش فواكه في طبق التقديم.
- يخلط نوعا السكر في وعاء كبير مع التسخين قليلاً على نار هادئة حتى الذوبان، ثم يرفع الوعاء عن النار.
- يمزج النشاء مع حليب نستله المكثف المحلى والقشطة ويضاف المزيج إلى السكر، ثم يعاد وضع الوعاء على النار.
- يستمر التحريك على نار هادئة حتى تذوب الحبيبات.
- يقدم مباشرة مع الشيش فواكه.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰البسبوسة الملوكيه 😋 ..
كوب. ونص سميد خشن
نص كوب جوز هند
كاسة سكر
رشة هيل مطحون
معلقة كبيرة باكينج باودر
بخلطهم منيح وبضيف كاسة لبن زبادي ونص كاسة زيت نباتي بخلطهم كتير منيح وبحطهم بصينية بايركس وسط بدهنها زيت ورشة طحين وبحط الخليط ... بدخلها الفرن ع درجة حرارة 180 وبس تستوي بسقيها بالقطر البارد .. ... القطر : كاسة ونص سكر + كاسة مي بحطهم. الغاز وما تحركي السكر خلي لحالو يذوب .. بس يذوب ضيفي معلقة عصير ليمون وخلي يغلي ربع ساعه وطفي علي ... ... ... بنعمل القشطه : كاستين حليب سائل + 4 معالق نشا بخلطهم ع البارد وبحطهم ع الغاز بس يسخنو بضيف باكيت قشطه ومعلقة ماء زهر بحركهم لحتى يغلو وبحطهم فوق البسبوسة وبدخلها التلاجه تبرد .. عند التقديم جيبي باكيت قشطه ودهني فوق البسبوسه وزينيها بالفستق الحلبي وصحتين ..
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍱طريقة عمل صالونة اللحم بالبامية


مقادير وطريقة عمل الصالونة :

وحدة بصلة متوسطة تقطع قطع صغيرة وتقلب بشوية زيت مع فصين ثوم مهروسين ويضاف اللحم بعد تقطيعه قطع صغيرة ويقلب وتضاف البهارات
(قرفة،كمون،فلفل اسود،ملح،كركم،كزبرة ناشفة ,بهارمشكل،كاري)

تقلب مدة دقيقتين بعدها يضاف ٢ بطاط مقطعة شرايح صغيرة
ويقلب ويغطى القدر مدة ربع ساعة
بعدها يضاف نص حبة طماطم مقطعة مكعبات وملعقة صغيرة معجون طماطم وفلفل اخضر حار(حسب الرغبة) ونص كوب ماء ويغطى حتى يبدا البطاط بالاستواء وبعدها يضاف البامية
ويترك حتى يستوي ويقدم مع الارز

وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🧁حلويات مادلين بالكاكاو


المقادير

ملعقة كبيرة سكر
7ملعقة كبيرة حليب
5ملعقة كبيرة زيت
3بيض كبير الحجم
نصف ملعقة كبيرة كاكاو
8ملعقة كبيرة فرينة
كيس افاني
كيس خمير كيميائية

التحضير

نضع البيض السكر الحليب الزيت الافاني ونخلط بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الكاكاو ونخلط +الفرينة المغربلة مع الخميرة الكيميائية ثم نضعه في قوالب المادلين المدهونين الزبدة ومرشوشين بالفرينة ونضعهم في الفرن حتى ينضج
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥪من المطبخ اليمني المطبق اليمني 😋

المكونات

1 كوب طماطم بدون بذر مفروم ناعم
1كوب بصل أخضر مفروم ناعم
لحم مفروم(مشوح بمكعب ماجي وزيت زيتون)
3بيض
رشه ملح
رشه كمون وفلفل أسود

الطريقه

نسخن المقلايه التيفال نمسحها بشويه زيت
نحط عليها عجينه المطبق الجاهزه

والحشوه اللي جهزناها فوق العجينه نتركها دقيقه
لتمسك شوي

وبعدين نضع الطبقه العلويه من عجينه المطبق الجاهزه
نقلبها على الوجه الثاني ليتحمر
وتقدم مع الليمون وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍤🍤البحري برستدد القمبري

المقادير

كيلو ونص ربيان منظف حجم وسط

التتبيله :

بيضه وحليب سائل وشطه حمرا بودره وفلفل اسود وشوي كمون وشوي بهارات مشكله وعصير نص
ليمونه وفصين ثوم وملح نغسل الربيان غسل سريع وننتبه انه مايطول في المويه بس شطفيه وحطيه في التتبيله وحركيه وغطي عليه ماياخذ وقت من 10 دقايق الى 15 دقيقه كفايه
بعدها في وعاء
نص علبه بقسماط
ونص كوب دقيق
وشوي ملح
وشوي فلفل اسود
وشوي شطه حمرا بودره
وحركيها في كيس وخذي مجموعه من الربيان وحركيه في جميع الاتجاهات لحد مايتغطى ورصيه في صحن طبعا اذا الكميه كبيره حطيه على دفعات انا عملته على دفعتين بعد مانرصه في الصحن ندخله الفريزر لمده ربع ساعه
وبعدها نسخن زيت على نار عاليه ثم نحط الربيان ونخفف النار للوسط

والمهم الربيان مايطول في القلي مجرد مايتحمر اتركيه مده بسيطه وارفعيه والا يصير كانك تاكلي بلاستيك وهاذي اهم نقطه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🧘‍♂️بهارات الشوربة تعطي نكهة خاصة ولذيذة 😋

مقادير البهارات :

1- 200جرام شــيبة
2- 200جرام كزبرة ناشـفة
3- 100جرام فلفل أســود
4- 200جرام أعواد قرفة (دارسـين)
5- 50جرام قـرنفل (مسمار)
6- 150جرام هـيــل
7- 150جرام كمـّـون(سـنوت)
8- 250جرام خـولنجــان (عِـرْق الهـيل)
9- 100جرام ملح ليمون
10- 100جرام شــمر (ويسمى شـمار أو الحبة الحلوة)


الطريقة:

تخلط المقـادير بنفس النسـب مع بعضها البعض وتكون إجمالية الكمية 1.50كيلوجرام تُحفـظ في مرطبان أو قارورة زجاجية محكمة الغلق ويمكن حفظهـا في الفريزر لمدة طويلة .. مع ملاحظـة وجوب تقليب البهارات عند الإسـتخدام لضمان الأخـذ من جميع الأنواع للحصول على أفضل تبهـير .
وبالصحة.

ملاحظة:

المقادير التي ذكرنها ممكن ان لا تلتزمي بها ولكن يجب مراعاة قدر كل صنف حتى لا يكون نوع معين يطغى على نوع اخر

بهارات الشوربة من الأفضل تكون غير مطحونة.. والخيار يكون لك
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥪ساندوتش التوست بالبيض في الفرن

المقادير والطريقة سهله جدا لعمل التوست بالبيض

توست حجمه كبير
تفرغين مربع بداخل وحدة من التوست بمقاس شريحة الجبن وتعملي وحدة ثانية من غير قص تحت التوست الاولى
تضعين شريحة جبن وفوقها حبة بيضة ورشة ملح وفلفل وبقدونس ان حبيتي
تدخل الفرن من فوق لحد ما تستوي البيضة
وصحتين
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍆مخلل الباذنجان نحتاج الى

كيلو باذنجان
راس ثوم
نصف حزمة كزبره
نصف كاس خل
نصف كاس ماء
ربع كاس ليمون
فلفل حار
رشة بهار الكاري
رشة فلفل اسود
رشة ملح خفيف
نصف كاس زيت زيتون

الطريقة :

نقطع الباذنجان شرايح متوسطه
نقليها في زيت ساخن
نخلط في الخلاط باقي المكونات ماعدا زيت الزيتون
الى ان تنعم تمامً
نسكبها على الباذنجان والفلفل الكامل او الشرايح براحتك
نقلبها نحفطها في علبه ونغطيها بزيت الزيتون
ندخلها الثلاجه لمدة يوم كامل بعدها تستخدم
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🫕فتة المكدوس

خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
باذنجان 3 حبات مقطع طوليا ومقلي
لحم مفروم نصف كيلو
حبة بصل مفرومة ناعم
ملعقتين كبيرتان زيت نباتي
ملعقتين كبيرتان صلصة طماطم
ليتر ماء مغلي
ملح نصف ملعقة
فلفل اسود ربع ملعقة
ربع ملعقة بهار
كيلو لبن رائب (زبادي)
ربع كوب طحينة
فصان ثوم
لوز حسب الرغبة
صنوبر
بقدونس للتزيين

الطريقة

يوضع الزيت ويحمى على النار ويضاف له البصل، يقلى حتى يصبح شفافاً

يضاف للبصل اللحمة المفرومة وتقلى جيداً حتى تنضج

يتبل اللحم بالملح والفلفل
يضاف الماء المغلي لخليط اللحمة
ثم نضيف صلصة البندورة ويترك ليغلى الخليط جيدا

يضاف الباذنجان المقلي إلى خليط اللحمة والبندورة ويقلب. مع مراعاة ترك القليل من الصلصة في الوعاء

يخلط اللبن مع الطحينية والثوم المهروس والملح
في صحن التقديم، يفرد الخبز المقلي ثم يفرد فوقه خليط اللحمة مع الباذنجان
نوزع خليط اللبن على وجه الطبق حتى يتغطى تماماً
يزين الطبق باللوز والصنوبر المقلي والبقدونس المفروم.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍋مربى الليمون والبرتقال اللذيذ

مقادير وطريقة عمل المربى :

المقادير

800غ سكر
حبه برتقال
حبه ليمون
اولا تكوني حطيتي البرتقال والليمون في المجمد ليسهل بشرهم
يبشر البرتقال والليمون بعد إخراجة من الفريزر وهو متجمد
حطي السكر مع كاسين ماء يغلي

ثم يضاف البرتقال والليمون على السكر بعد ان يغلي ويحرك جيدا حتى يتجانس مع بعض ويترك على النار حتى يثقل ويكون شكل المربي
هذا وهو الشكل النهائي لمربى البرتقال والليمون يوضع في برطمان ويحكم اغلاقة جيدا ويوضع في الثلاجة ويؤخذ منه وقت الاكل وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🐟 السمك المشوي بالفرن


المقادير

4 كغ سمكة كاملة
100 غ ثوم
200 غ بصل
40 غ ملح
20 غ فلفل أبيض
100 ملل زيت زيتون
80 ملل زيت ذرة
10 غ كزبرة
10 غ معجون الفلفل الحار
300 غ جزر،
300 غ كوسا صفراء


الطريقة

لتحضير خلطة التوابل الخاصة بالسمك: يُمزج كلٌ من الثوم والبصل والملح والفلفل وزيت الزيتون وزيت الذرة والكزبرة والفلفل الأحمر الحار والكمون معاً. تُتبل السمكة بأكملها من الأعلى
ومن الداخل
وتوضع في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 45 دقيقة. تُقطع جميع الخضراوات ويُضاف قدرٌ من الملح والفلفل وزيت الزيتون ويتم مزجهم معاً، ثم يوضع المزيج في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. يوضع السمك في الطبق وتوضع جميع الخضراوات من حوله ويُصب عليه بعض المرق ويقدم ساخناً.

وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮حشوة أقماع الاجبان

١- نحمس بصله حجم وسط مقطعه نآعم لين تذبل .

٢- نضيف عليها فلفل رومي ألوان مقطعه مكعبات .

٣- بعدين نضيف رشة فلفل اسود وأحمر وشوي اوريغانو وبهآرات ايطاليه .

٤- نضيف ٣ مكعبات جبن كيري + نص علبة جبن الكبيره تشيدر مبشور ( كرافت )
ونخلط لين تتمآزج الأجبآن ونطفّي النار ونحرك لين تبرد الحشوه

وبعدين نضيف شوي بقدونس مفروم أو كزبره مفرومه أو شبت مفروم على حسب الرغبه

ونعبّيها بالأقمآع وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮