🍰طريقة عمل الكنافة


المقادير

كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة - اختيارية


الطــريقة

قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء
أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيدا

نخرج الكنافة من الفرن

نضع عليها القشطة المجهزة
تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف
ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة
تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل

بالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍔طريقة سندويتشات الفاهيتا العربية لذيذة مرة جربوها 😋

الفاهيتا العربية:

تحمر شرائح باذنجان بقليل من زيت الزيتون

نقلب بصل مفروم وثوم مع زيت زيتون على النار ومكعب ماجي (ممكن الاستغناء عنه)
ونضيف صدر دجاج مقطع شرائح مثل الشاورما
ويضاف لها طماطم مطحون تقريبا ربع كاس وملعقة معجون طماطم

وملعقة صغيرة سكر ورشة كركم وكمون وكاري وكزبرة ورشة فلفل حار وملعقة دبس الرمان

يقلب الجميع حتى يتسبك الدجاج ثم يضاف شرائح الباذنجان ويحشى خبز التورتيلا بالحشوة السابقة واضافة شرائح الخس وجبن الشيدر مبشور وتقدم

وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰حلى_الزبادي 🍮
.
.
.
الطبقة الاولى/
كيك مفتت يرص في قاع صينية بايركس .
.
.
الطبقة الثانية/
في الخلاط:
علبة زبادي
اربع فناجيل حليب بودر
ثلاث ملاعق سكر
تخلط ثم توضع على الطبقة الاولى وتوضع في الفرن من تحت حتى تتماسك ولكن لا تحمّر مدة خمس دقائق
.
.
الطبقة الثالثة/
على النار/
ثلاث ارباع كاس ماء
ظرف كريم كراميل
ملعقتين صغيرة نسكافيه
تغلى على النار ثم تحرك قليلا لتفتر ثم تصب على ما سبق وتترك لتبرد في الثلاجة ثم تقطع وتقدم…
وبالعافية
.
ملاحظة/
امكانية استبدال الكيك ببسكوت مطحون مع زبدة ..
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰حلى تشيز بسبوسه


الطبقه الاولى

بسكوت دايجستف مطحون مع اصبع زبده
ومعلقة قشطه

ونرصهم بصينية التشيز المفتوحه

الطبقة الثانيه

بالخلاط نضع علبة زبادي
ربع كوب حليب باودر
ربع كوب سكر
٣ حبات كيري
ونصبهم على البسكوت ونضعهم بالفرن لمدة ١٠ دقايق
ونطلعهم ونجهز

الطبقة الثالثة

بالخلاط نضع بيضه مع نص ملعقة ڤانيلا
علبة قشطه
ربع كوب سكر
ربع كوب زيت
وبطبق نضع نص كوب سميد مع ملعقة بيكنج باودر ونحركم
ثم نصب عليهم الخليط اللي خلطناه وعالفرن نحمرها بنار هاديه
ولم نخرجها نشربها بالشيره ونزينها بالفسدق والورد المحمدي
وعوافي على قلبكم
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍤🍤مقادير وطريقة ربيان بالبروكلي :

- ناخذ بروكلي ونقطعه ونسلقه شوي
- ناخذ زبده وزيت عادي
ونحمس فيهم بصل مقطع شرائح وماشروم طازح مقطع و ربيان مغسول ومنظف كويس + ملح وفلفل وكركم وبهارات مشكله وريحان شوي + وبابريكا وشوي ماجي

ونخليه لما يستوي الربيان , وقبل بشوي نضيف له بقدونس مفروم

لكن حنا راح نحط الربيان على جمب , ونحط بنفس المقلاة
قشطه خفق + ملعقه صغيره او متوسطه ماسترد

ونخليهم شوي ونضيف لهم
بروكلي + بطاطس مقطع مكعبات ومقلي + الربيان ونخليهم يتسبكون شوي

وتقدم مع الرز او الخبز
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🐟المقادير لعمل صينية السمك :

2 كيلو سمك (سمك هامور)
• 2 بصلة مقطعة حلقات
• 4 حبات ليمون
• 4حبات طماطم مقطعة حلقات
• 1 كوب زيت
• 6 حبات فلفل اخضر بارد مقطع حلقات
• ثوم
• كزبرة
• كمون
• ملح وفلفل

طريقة عمل صينية السمك :

قطعي الطماطم والبصل والفلف الاخضر وافرمي الثوم والكزبرة.واعصري الليمون.
ضعي السمك فى صينية الفرن ورشي فوقه البهارات ثم اضيفي حلقات الطماطم والبصل والفلفل الاخضر ورشى فوقها الزيت والملح .
غطى الصينية بورق الالمونيوم وضعيها فى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة.
ازيلي ورق الالمونيوم وصبي فوق السمك عصير الليمون والثوم والكزبرة واعيدي الصينية للفرن .
خففي حرارة الفرن واتركي الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة اخرى
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍔شاورما منزلي

المقادير
كيلو و نص دجاج بدود عظم و الأفضل بالجلد .
للتتبيل :
نص كاسه عصير ليمون
نص حبه برتقال
حبه بصل مقطعه قطع صغيره او مفرومه
كاسه لبن
ملعقتين خل
٤ فصوص ثوم مهروسه
كمون مطحون - قرفه مطحونه- هيل مطحون - بابريكا - فلفل اسود - بودره ثوم - بودره بصل - توابل الدجاج - ورق ريحان - اوريقانو - ملح ..
الطريقه
نرتب الدجاج في صينيه و نرش عليها زيت زيتون و نصب عليها عصير الليون و نعصر نص برتقاله و ملعقتين خل ..
نجي للبهارات : ناخذ صحن صغير و ندمج كل البهارات الي ذكرتها فوق مع بعض و نرشها ع الدجاج ، و البصل نقطعو قطع صغيره و الثوم نفرمه و نحطهم ع الدجاج و نبدأ نفركهم من كل الجهات و اخر شي اللبن ..
و نغطيهم و الافضل انو تقعد ليله كامله عشان يتبل الدجاج وياخذ طعم البهارات كويس
•
ثم نصفي الدجاج من التتبيله و نرتبها بالسيخ الخاص بالشوايه مع الضغط عليها ، و ندهنها بشويه سمن عشان تعطينا نكهه عربيه و تكون الدجاجه طريه ، و نشغل الشوايه الين تبدا تحمر بعدين نبدأ نقطع الدجاج من فوق لتحت و على هذا الحال مع كل جهه تتحمر
•
نحضر صوص الشاورما :
نصب كاسه طحينه سائله ، ربع كاسه لبن زبادي ، شويه زيت زيتون ، ٤ فصوص ثوم مهروسه ، و ربع كاسه عصير ليمون ، و رشه ملح و فلفل اسود ، و كزبره حسب الرغبه
•
نفرد عيش التورتيلا ، و ندهنه بمتبل رانش و نرص الدجاج و مخلل الخيار و قطع فلفل هليبينو احمر و بطاطس و شويه كزبره و صوص الشاورما

بالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮 لازانيا رول

المقادير للحشو
- نص كيلو لحم مفروم ، ١ بصله حجم وسط مقطعه مكعبات صغيره او مفرومه ، ٢ فص ثوم مفروم ، ٢ طماطم وسط مقطع مكعبات ، ٢ م/ ك صلصة طماطم ، ١ م/ص بابريكا ، رشه فلفل اسود وملح على حسب الحاجه ، ربع م/ص كزبره .
،
" نحمس البصل والثوم بقليل من الزيت بعدها نضيف اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه بعدها نضيف البهارات ثم الطماطم ومعجون الطماطم ونحركها مع اللحم وبعدها نضيف الملح ونتاكد من الملح على حسب الحاجة ، نخليه يستوي لمده نص ساعه تقريبا او ثلث حتى تنشف الموية ..
،
مقادير الباشميل
(كل كوب موية ٢ م/ك طحين +٢ م/ك حليب بودره +رشه ملح وفلفل اسود )
حطيت ٥ اكواب وعلى النار حتى تصبح متماسكه مثل المهلبيه ..
،
المقادير الاخرى
- مكرونه لازانيا ٢٠ شريحة ، جبن موزاريلا ..
"نسلق المكرونة نص سلقه فقط لانها بالفرن راح تكمل استواء ،
،
طريقة اللازانيا رول
١/ ناخذ شريحه لازانيا ونضع ١ م/ك من صوص الباشميل نمسح عليها بعدها نضيف ١ م/ك من الحشو اللحم المفروم ، نرشها بجبن موزاريلا بعدها نلفها رول .
٢ / بعد مانخلص كل الكمية اللي عندنا نجهز الصينيه ونضع رولات اللازانيا وبعدها طبقه باشميل ، ثم لحم مفروم(اختياري) ثم باشميل وبعدها نرشها بجبن موزاريلا .
٣/ ندخلها الفرن من تحت وفوق حتى يتحمر الجبن نطلعها .
وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍫🍩هرم اللوتس

المقادير
نص كوب بسكويت لوتس مطحون
نص بسكوت دايجستف مطحون
كوب شعيرية باكستانية (نكسرها ونحمرها مع شوي زيت لين يصير لونها غامق)
كوب حليب بودرة محموس.

الطريقة

نخلط كل المقادير السابقة ..
ونضيف عليها ١ حليب مركز محلى كبير
ونصف كوب صوص اللوتس
ونعجن المقادير السابقه (لين تصير سهله في التحكم والتكوير)
*اذا حسيتوها قاسيه مرة ضيفو حليب مركز زيادة .
*وعلى طول نشكلها كور،بعد العجن(لو تركناها لوقت طويل ماشكلناها راح تقسى ويصعب التكوير وتتعبكم)
وبعد ماكورتها اغلفها ببسكويت لوتس مطحون.
واضعها في صحن التقديم بشكل هرمي
وقبل التقديم أضيف صوص لوتس بشكل عشوائى .
وازينها بالفستق

بالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍗🥧صينية الدجاج بمكعبات البطاطا


المقادير و الطريقه

١- ٦حبات بطاطس متوسطه مقطعه مربعات و تسلقونها نص استواء وتخلونها على جمب .

٢- دجاجه تقطعونها مع العظم قطع صغيره وتتبلونها بليمون وخل وملح وثوم بعدين تحمسونها مع بصل مفروم وتضيفون فلفل بارد مقطع شرائح وشوي كمون وبهآرات تندوري وبهارات ايطاليه وكزبره ناشفه وفلفل أسود ومعجون طماطم و تخلونها تتسبّك ويكون فيها مرق شوي .

٣- بعدين تجيبون الصينيه اللي بتقدّمون فيها و تحطون البطاطس المسلوقه وفوقه كميّه من جبن الموزريلا وفوقها الدجاج والطبقه الاخيره تصبّون على الدجآج كريمة طبخ حجم صغير وتغلفون الصينيه بقصدير و تحطونها في فرن من تحت متوسط الحراره ٢٠ دقيقه تقريباً و بعدين تشغلونه من فوق يتحمّر خفيف و تزينونها بالبقدونس والجزر المبشور والسمّاق .. و تتقدّم مع رز أبيض أو خبز وبالعافيه

- ملاحظه

تقدرون تصلحونها بالليل كل الخطوات وتحطونها بالثلاجه واذا جا وقت الغداء او العشاء تخلونها بالفرن تكمل استواء وتطلع ولا أروع
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍜شوربة الكفتة باللبن التركية (soup with lamb kofte ) شوربة لذيذة كريمية ودافئة ومغذية تنفع في هذه الاجواء الباردة .

المقادير للكفتة

٢٠٠ جرام لحم مفروم
رشة نعناع يابس
٢ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة حب
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
ملح
ربع كوب رز مصري ناضج او مطبوخ

تعجن المقادير معا وتدهن اليد بقليل من زيت الزيتون وتكور المفرومة الى كرات صغيرة واما تقلى بقليل زيت او تشوى قليلا في الفرن حتى تحمر (انا حطيتها في قلاية تيفال)

للشوربة

٢ كوب لبن زباديyogurt
ملعقة طعام عصير ليمون (او ممكن تزيدوا اذا حابينها تكون حامضة)
ملعقة طعام نشا
صفار بيضة
ملح
وتقلب هذه المقادير جيدا بالمضرب السلك
٥٠جرام زبدة
ملعقة طعام دقيق
كوب ماء ساخن

تذوب الزبدة في قدر ثم يضاف اليها الدقيق ويقلب لدقائق ثم يضاف الماء الساخن ويقلب حتى يسمك ثم يضاف خليط اللبن السابق
ويقلب الجميع (اذا احسست انه ثقيل زيدي ماء)

تسقط كرات الكفتةالناضجة في اللبن وتترك قليلا ثم تقدم الشوربة مع رشة من بودرة الفلفل الحار او البابريكا
وبالهناء والعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍱ادام بالخضار
المقادير
4كوسه
2 حبه باذنجان كبيره مقطعه حلقات
4 حبات بطاطس
بصله
3 حبات طماط أحمر في خلاط
يوضع معها فلفل لاسود وكمون وبهارات مشكله وملح ملعقه صغيره مهران
قرفه ليمون لاسود
جزر مبشور باذنجان لحمه ضان مقطعه صغيرة
الطريقه
نعمل كشنه من البصل وجزر وزيت ليمون لاسود (لومي)
قرفه مع هيل تترك تتحمل نضيف لها لحمه ضان وتترك تتحمس مدته 5 دقائق
يضاف إليها الطماط وبهارات وتترك تتسبك
نضيف لها كأس ونص ماء وتترك علي النار
نقطع الخضار مكعبات الباذنجان البطاطس الباميه كوسا ونضيفها بعد ماينضج اللحمه عليها وتترك على النار حتي تضج
تقدم في طبق التقديم مع الخبز أو أرز أبيض
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍫🍪بسكوت الشكولا

المقادير

علبة زبدة250غ كاس زيت كاس سكر بيضتين فانيلا 20غ بيكنج بودر وحوالي 800غ طحين

الطريقة

التحضير:نضع في الخلاط الكهربائي او العجان :الزبدة والزيت والسكر والبيضتين والفنيلا نخفقهم لين تصير معنا كريمة

نضيف في الاخير البيكنج بودر والطحين شوي شوي لين تتماسك العجينة ..لازم نتحصل على عجينة طرية نشكل دوائر ونخبزها في فرن درجته 180بس تحمر شوي من تحت نشيلها ونخليها تبرد تماما ثم نذوب الشكولا ونحطها من فوق

الشوكولا

اي نوع شكولا علب نذوبها ع حمام مائي
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍜 الشومن

شوحي الربيان دقايق لحد ينشف وتطلع مويته حطي نقطه زيت مع فص ثوم وخليهم يتحمرون شوي
ملاحظه (استخدمي ربيان او دجاج او اكتفي بالخضار حسب الرغبه
ضيفي شرايح (بصل /فليفله/جزر /نص مكعب ماجي ) وتقدرين تضيفي الكوسا لو حابه او بيبي ذره
وقلبيهم شوي ع النار

تضيفي النودلز المسلوق ويفضل ماركه برفيتو رقم ٢٢١
لانها اخف وأقرب شي الى النودلز الحقيقي

+ملح ونص كوب صلصه المحار
ونص كوب صلصه صوفيا الحلوه
وآخر شي ضيفي شرايح الخس تقلب جميعها على النار لحد ما تستوي
وتقدم وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍩سينابون

2كوب،طحين.
بياله شاي،زيت.
رشه ملح.
ملعقه سكر.
ملعقه،خميره.
ملعقه بيكم بودر.
كوب،مويه دافيه.
تعجن،المقادير مع بعضً حتى،تحصلي،على،عجينه طريقه ماتلصق،باليد..
طبعا المويه ضيفها بالتدريج..لان راح نحتاج اقل من كوب طبعا على،حسب الدقيق..
ونتركها ترتاح بمكان دافي،نص،ساعه.

الحشوووووه

زبده اللوتس،نذوبها بالمايكرويف.. وندهن فيها العجين ونرشها قرفه مطحونه وسكر
وبعدين نلفها على شكل
روول ونقصها احجام صغيره اوكبيره حسب الرغبه.ونصفها بالصينيه مدهونه بالزيت ونتركها ترتاح ربع،ساعه
قبل ندخلها الفرن

مهم جدا يكون الفرن حاااار
وندخل السينابون للفرن على نار عاليه
بعد مانخرجه من الفرن وهو حار
نحط،عليه كريمه بيتي،كروكر بالفانيلا.
ونزينه بخطوطً اللوتس..والمكسرات
انا استخدمت جوز عين الجمل.

وبالعاااااافيه للجميع ان شاءالله
🍫🍫🍫🌮🌮🌮