🔹Cremant de Bourgogne Baptiste Bienvenu Brut Zero: кристально чистые, звонкие ароматы в белом спектре, нанизанные на стержень из яркой кислотности.
🔹Cremant de Bourgogne Baptiste Bienvenu Rosé: образцовое розе с ярко выраженными фруктовыми ароматами, тонким сбалансированным вкусом и глубоко интегрированной кислотностью.
🔹Irancy Les Mazelots Baptiste Bienvenu: красивое сочетание фруктов и пряностей, немного дыма с древесными тонами, лёгкий танин.
🔹Ratafia Baptiste Bienvenu: шоколад, вишня, миндаль и цедра апельсина с пряностями
🔹Cremant de Bourgogne Baptiste Bienvenu Rosé: образцовое розе с ярко выраженными фруктовыми ароматами, тонким сбалансированным вкусом и глубоко интегрированной кислотностью.
🔹Irancy Les Mazelots Baptiste Bienvenu: красивое сочетание фруктов и пряностей, немного дыма с древесными тонами, лёгкий танин.
🔹Ratafia Baptiste Bienvenu: шоколад, вишня, миндаль и цедра апельсина с пряностями
❤11🔥2🍾2
vineyards-rocks-and-soils-the-wine-lovers-guide-to-geology.pdf
90.1 MB
🍷Весь прошлый год в винных кругах активно обсуждалась тема минеральности: коллеги искали доказательства теории влияния состава почв на химический состав вина и, соответственно, на его вкусовые и ароматические характеристики. В продолжение изучения темы рекомендуем книгу Алекса Малтмана «Виноградники, скалы и почвы: Путеводитель по геологии для любителей вина» (Vineyards, Rocks, and Soils: The Wine Lover's Guide to Geology by Alex Maltman).
🔹Алекс Малтман — профессор наук о Земле в Университете Аберистуита в Уэльсе, Великобритания. В книге раскрываются механизмы формирования и развития почв и ландшафта, развенчиваются мифы, связанные с геологией виноградников, и оспаривается причинно-следственная связь между характером вина и землей, с которой был собран виноград. Эти знания станут важной частью изучения терруара и, соответственно, пониманием вина👨🎓👩🎓
🔹Алекс Малтман — профессор наук о Земле в Университете Аберистуита в Уэльсе, Великобритания. В книге раскрываются механизмы формирования и развития почв и ландшафта, развенчиваются мифы, связанные с геологией виноградников, и оспаривается причинно-следственная связь между характером вина и землей, с которой был собран виноград. Эти знания станут важной частью изучения терруара и, соответственно, пониманием вина👨🎓👩🎓
❤7👌5🔥1
Делимся удобным инструментом для систематизации, который создан для студентов WSET. Он позволяет выбрать вкусы, ароматы и другие характеристики, которые вы наблюдаете в вине, и на основе этого выдаёт полную дегустационную заметку, основанную на формате WSET. Результат готов к копированию и вставке в ваши заметки или сервисы, например CellarTracker
https://tastingnotes.vin/
https://tastingnotes.vin/
tastingnotes.vin
tastingnotes.vin - Tasting Notes Generator
Generate a tasting note based on the WSET Level 3 Systematic Approach to Tasting Wine.
❤6💔3✍2
Мишель Гинье — винодел в четвёртом поколении, работающий на 11 га виноградников в Вилье-Моргон. Он приверженец натуральных методов виноделия, избегая химикатов и гербицидов.
Почвы виноградников состоят из разлагающегося гранита и сланца, возраст некоторых лоз достигает 70 лет. Обработка виноградников осуществляется с учётом лунного календаря, используется бордоская жидкость и сера. Хотя часть виноградников сертифицирована как органические, Мишель не стремится сертифицировать другие участки, считая, что современная система сертификации больше ориентирована на коммерческий успех, чем на подлинные экологические ценности.
Винификация проводится традиционным методом «à la Beaujolais» с использованием целых гроздей и диких дрожжей. Мацерация длится от 6-7 дней для Божоле до 14-15 дней для Моргона. Виноград мягко прессуется деревянным прессом, затем вино дозревает в цементных ёмкостях. Сера добавляется после окончания малолактической ферментации, а перед розливом вина проходят мягкую фильтрацию
Почвы виноградников состоят из разлагающегося гранита и сланца, возраст некоторых лоз достигает 70 лет. Обработка виноградников осуществляется с учётом лунного календаря, используется бордоская жидкость и сера. Хотя часть виноградников сертифицирована как органические, Мишель не стремится сертифицировать другие участки, считая, что современная система сертификации больше ориентирована на коммерческий успех, чем на подлинные экологические ценности.
Винификация проводится традиционным методом «à la Beaujolais» с использованием целых гроздей и диких дрожжей. Мацерация длится от 6-7 дней для Божоле до 14-15 дней для Моргона. Виноград мягко прессуется деревянным прессом, затем вино дозревает в цементных ёмкостях. Сера добавляется после окончания малолактической ферментации, а перед розливом вина проходят мягкую фильтрацию
❤7❤🔥3🔥3
Beyond_Flavour_2nd_Edition-Nick_Jackson.pdf
3.2 MB
Рекомендуем книгу к чтению: "Beyond Flavor" описывает другой подход к дегустации вина, отличный от того, которому обычно обучают в винной школе. Вместо того чтобы сосредотачиваться на вкусах вина как на главном средстве определения его происхождения и сорта винограда, из которого сделано вино, "Beyond Flavor" пропагандирует подход, основанный на оценке структуры вина. Для белых вин это касается кислотной структуры, а для красных — таниновой структуры. Ник утверждает, что каждая крупная разновидность имеет слегка отличную структуру, и, анализируя структуру, можно отличить разновидности друг от друга, не прибегая к вкусу, который может быть непоследовательным и ненадежным показателем
❤6🔥3👍1
Оказывается, у компании Sony есть собственное вино! Точнее, компания выкупает партии у виноделов и посвящает их выпуск юбилейным тиражам консолей PlayStation. Например, было выпущено вино, посвящённое 55 миллионам проданных консолей, которое вышло в 1999 году. Среди виноделен, вина которых шли под этой этикеткой (и которые удалось опознать): Robert Mondavi (США), Carol Shelton (США), L'Herlaud (Франция). Эти вина распространялись среди сотрудников компании как корпоративные подарки в Японии и Северной Америке. Дегустационных заметок о них найти не удалось
❤🔥5👏4😍3
Forwarded from Buy.wine
Первая официальная презентация моего вина
Получаем лицензию, буду у виноторговой компании Hedonist. Впервые выступал для профессионалов рынка и сомелье, было волнительно. Больше 40 человек, многие из знаковых ресторанов. Все прошло отлично, отклик позитивный. А главное, я опоздал на 45 минут, пришлось мое вино ставить последним в лайн-апе и после Бургундии. И мое вино среди бургундских, держалось как надо! Так рождается объективизм. Ждите мое вино в Московских ресторанах и регионах.
Заряжаю вас на свершения!
Вперёд к мечте и победам💪
Shonia - Pinot Noir 2023 🇷🇺
Получаем лицензию, буду у виноторговой компании Hedonist. Впервые выступал для профессионалов рынка и сомелье, было волнительно. Больше 40 человек, многие из знаковых ресторанов. Все прошло отлично, отклик позитивный. А главное, я опоздал на 45 минут, пришлось мое вино ставить последним в лайн-апе и после Бургундии. И мое вино среди бургундских, держалось как надо! Так рождается объективизм. Ждите мое вино в Московских ресторанах и регионах.
Заряжаю вас на свершения!
Вперёд к мечте и победам💪
❤🔥3❤2🔥2