📚Ко Дню студента собрали наш топ книг для начинающих любителей вина. Книги, которые мы выбрали, охватывают разные аспекты винной культуры и подходят для тех, кто только начинает свой путь в мир вина. Они помогут лучше понять, как производится вино, какие существуют сорта винограда, как правильно подбирать вино к различным блюдам и многое другое. Вот наши рекомендации:

🔹«Вино просто» Альдо Зома — это доступное и увлекательное введение в мир вина для начинающих. Автор, опытный сомелье и предприниматель, делится простыми и понятными советами по выбору, дегустации и сочетанию вина с едой. Книга наполнена полезными иллюстрациями и примерами, что делает её идеальным путеводителем для тех, кто хочет начать разбираться в вине.

🔹«Мир вина» Оза Кларка — это увлекательный путеводитель по миру вина, созданный известным британским винным критиком и телеведущим. Книга охватывает основные винодельческие регионы планеты, включая Францию, Италию, Испанию, США и Австралию, и предлагает читателям глубокие знания о местных сортах винограда, стилях вина и особенностях терруара. Кларк также делится своими личными предпочтениями и рекомендациями, делая книгу одновременно информативной и доступной для широкого круга читателей.

🔹«Вино» Ирины Друбачевской — это подробное руководство для тех, кто хочет глубоко погрузиться в мир вина. Автор, признанный эксперт в области энологии, рассматривает историю, производство, региональные особенности и культуру вина. Книга богата информацией о различных сортах винограда, методах виноделия и правилах дегустации. Подходит как для начинающих, так и для опытных любителей вина.

🔹«Магия вина» Раджат Парр — это вдохновляющее и познавательное путешествие в мир вина, написанное автором с многолетним опытом работы в индустрии. Книга сочетает в себе научные факты о производстве вина, личные истории и философские размышления о роли вина в культуре и жизни людей. Парр делится своими знаниями о различных регионах виноделия, методах дегустации и искусстве сочетания вина с едой, делая чтение книги интересным и полезным для всех, кто хочет глубже понять и оценить этот напиток

Благодарим Юлию Малову @julsmalova (шеф-сомелье Rodina Moskva, обладатель Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса- Сомелье года 2019) за емкий комментарий по следам нашей Бургундской дегустации🙌🏻

📋Fincuva — это бесплатное приложение для iPhone, которое позволяет сохранять дегустационные записи. В нём есть все необходимые функции: можно записать название вина, винтаж, свои впечатления от дегустации, поставить оценку, указать дату и добавить фотографию.
📌Приложение отличается простотой использования благодаря удобному доступу к записям и возможности быстро экспортировать их в формате PDF.

https://apps.apple.com/ru/app/fincuva/id6590634772

❔А как вы обычно сохраняете свои дегустационные заметки?

Журнал WeinPlus в своей ежегодной премии Grape Wine Awards наградил рислинги 2023 Herrenberg GG и 2021 Weilberg GG от Pfeffingen золотыми медалями за качество и уникальный характер. Мы рады представлять вина Pfeffingen на Российском рынке!

Наши звезды Prosecco Valdobbiadene Longobardo, Sekt Pfeffingen и Cava Imperial Fanatic в программе «Курса на Игристое»! Если вы хотите стать ближе к вину, уверенно рекомендуем все курсы Владислава
https://www.tg-me.com/winemarkin/279

👨‍🔬Исследователи из Университета Сарагосы в Испании разделили 82 важных вещества в вине на десять групп: эфиры, фенолы, терпены, лактоны, спирты, кислоты и карбонилы.
💫Эти вещества создают большую часть аромата вина. Они могут действовать сами по себе или усиливать друг друга.
🔹Эфиры появляются во время ферментации и придают вину фруктовые нотки, особенно если процесс проходит при высоких температурах.
🔹Фенолы, такие как антоцианы и танины, приходят из винограда и усиливают аромат вина. Терпены дают цветочные и цитрусовые оттенки, особенно в таких сортах, как мускат, рислинг и гевюрцтраминер. 🔹Лактоны, образующиеся при определённой ферментации, чаще встречаются в красных винах. Летучие кислоты, например уксусная, делают аромат вина богаче.
🔹Карбонилы, такие как ацетальдегид, бензальдегид и фенилацетальдегид, тоже важны для общего букета вина. Хотя многие из этих веществ содержатся в малых количествах, они играют ключевую роль в создании сложного и разнообразного аромата вина

📖Полный текст статьи - https://deborahparkerwong.com/2024/12/10/secret-to-aromatic-complexity/

⭐Poggio del Moro — это одна из красивейших виноделен Тосканы, основанная Татьяной Кузнецовой. Винодельня специализируется на органическом виноделии, сочетающем традиционное мастерство и современные технологии. Расположенная в окрестностях Монтепульчано, она славится своими уникальными винами, которые отражают богатое наследие региона и его терруар. Особое внимание уделяется натуральному брожению и использованию местных дрожжей, что позволяет подчеркнуть индивидуальные характеристики каждого урожая.
Оставляем интервью Татьяны, в котором она делится видением традиций и инноваций, важности терруара и исторического наследия региона
https://www.designscene.net/2024/11/poggio-del-moro.html

📖В продолжение темы химии вина предлагаем к прочтению книгу «The Chemistry of Wine: From Blossom to Beverage and Beyond» Дэвида Р. Далтона. В ней раскрываются все химические процессы, сначала в винограде, а затем и в вине, влияние различных техник виноделия на конечный химический состав продукта и многое другое

⭐️Сара Марш MW описывает дегустацию винтажа 2022 года в Шабли: неожиданная легкость, свежесть и энергия вин, несмотря на жаркое лето. Теплота сезона придала вину элегантную текстуру, сохранившую сочность и живость. Благодаря раннему сбору урожая, винам удалось избежать излишней тяжести, сохранив чистоту вкуса и выразительность терруара. Содержание алкоголя невысокое, что делает этот винтаж средним по полноте, подходящим как для немедленного употребления, так и для длительного хранения.
📋https://worldoffinewine.com/news-features/chablis-delightful-2022-vintage

🔹Шабли от Баптиста Бьенвеню является лучшим примером этого описания. Сейчас в нашем ассортименте есть виляжный представитель, в ближайшем будущем ожидаем 1er Cru Vaillons, Grand Cru Les Clos и ратафию

🍷«Первый нос — ароматные травы и спелые красные фрукты оптимальной зрелости. Идеальное соответствие между ароматом и вкусом, с приятной танинной основой, которая сопровождает глоток до самого конца» - так высказалась комиссия Amarone Opera Prima о вине Amarone della Valpolicella Classico Morar Valentina Cubi, которое совсем скоро пополнит наш ассортимент
📋https://www.winemag.it/migliori-amarone-2020/

🏆Вина Baptiste Benvenue удостоились 3х наград на выставке Concours General Agricole Paris. В числе вин-призеров Irancy «Les Mazelots» - наша новинка из грядущей поставки. Гордимся Баптистом и желаем ему новых побед!🎉
⭐️Concours General Agricole Paris (CGA) — это французская сельскохозяйственная выставка, финансируемая и организуемая министерствами сельского хозяйства, продовольствия, рыболовства и сельских дел Франции