كيك سويسرول بالشوكولاتة

#المقادير :

¤ دقيق : كوب
¤ لبن : نصف كوب
¤ سكر البودرة : نصف كوب
¤ الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة (خام)
¤ بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
¤ الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
¤ البيض : 4 حبات (أحمر)
¤ الشوكولاتة : نصف كوب (سائلة / للحشو)

#طريقة_التحضير :

● قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً بالمضرب الكهربائي.

● أحضري صينية مستطيلة وافرشيها ورق زبدة وصبي فوقها الخليط.

● سخني الفرن على درجة حرارة 180 وأدخلها الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة.

● أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الكيك لنصفين.

● أضيفي عليها الشوكولاتة وافرديها ثم لفيها روول وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة.

● أخرجي الكيك من الثلاجة وقطعيها وضعي فوقها صوص الشوكولاتة وزينيها بالفراولة.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

#الفلافل_السوري

#المكونات :

¤ كيلوغرام من الحمّص المنقوع في الماء لمدّة أربعٍ وعشرين ساعة.

¤ ضمّة واحدة من البقدونس.

¤ أربعة فصوص من الثوم المقشّر والمهروس.

¤ ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.

¤ ملعقة كبيرة من بيكربونات الصّودا.

¤ ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

¤ كميّة من الزّيت النّباتي للقلي.

#طريقة_التحضير :

● استخدمي المطحنة الكهربائيّة ، أو فرّامة اللحم لطحن الحمّص والبقدونس إلى أن يُصبح قوامها أملس وناعماً.

● ضعي الحمّص في وعاءٍ ثمّ أضيفي الكمّون ، والكزبرة ، والملح ، والثوم ، وكربونات الصودا.

● اعجني المكونات إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل وتتوزّع فيها النّكهات.

● سخّني الزّيت فوق نارٍ موسطة الحرارة ، ثمّ اصنعي أقراص الفلافل واقليها في الزّيت الساخن إلى أن يُصبح لونها ذهبياً مائلاً للون البني الفاتح.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

#المكدوس_السوري

#المكونات :

¤ كيلوغرام من الباذنجان الأسود الصغير.

¤ حبة من الفلفل الحلو الأحمر المفروم بشكل ناعم.

¤ كوب من مجروش الجوز.

¤ ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.

¤ ملح حسب الحاجة.

¤ زيت زيتون حسب الحاجة.

#طريقة_التحضير :

● تخلّصي من عنق كلّ حبة من حبّات الباذنجان ، ثمّ اسلقيها في إناء يحتوي على قدرٍ من الماء المملّح لمدة ربع ساعة إلى أن يصبح الباذنجان طريّاً.

● اعصري الباذنجان قليلاً، ثمّ صفّيه كي تتخلّصي من الماء الموجود فيه.

● اخلطي مفروم الجوز مع مفروم الفلفل الحلو ، والثوم ، ونكّهي الخليط بالقليل من الملح.

● خذي كلّ حبّة باذنجان ، واصنعي في وسطها شقّاً طولياً ، وضعي فيها كمية قليلة من الملح ، ثمّ ضعيها في مصفاة لنهار كامل لتصفية الماء منها.

● احشي الباذنجان بحشوة الجوز ، ثمّ ضعيه في برطمان زجاجي ، واغمريه بزيت الزيتون وأحكمي إغلاقه.

#ملاحظة :

يكون المكدوس جاهزاً للأكل بعد مرور يومين أو ثلاثة أيام على وضعه في البرطمان الزجاجي ، واحرصي على إبقاء المكدوس مغموراً بالزيت ، فإن قلّت كمية الزيت أضيفي المزيد منه لتغمري الباذنجان به من جديد.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

إعداد مخلل الليمون 🍋

#المكونات :

¤ كيلوغرام من الليمون الأخضر.

¤ خمسة أكواب من الماء.

¤ ثلث كوب من الملح ، -خمس ملاعق كبيرة -.

¤ ملعقة كبيرة من العصفر.

¤ ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.

¤ خمس حبات من الجزر ، متوسّطة الحجم.

¤ ربع كوب من عصير الليمون.

#طريقة_التحضير :

● نغسل حبات الليمون الأخضر ثمّ نسلقه قليلاً حتى يُصبح طرياً.

● نستخدم سكيناً حادّة لعمل شق في كل حبة ليمون تمهيداً لحشوها.

● نغسل بعض حبات الفلفل الأخضر الحار ، ونشكّل شقاً في أعلى كل حبة منه.

● نحضر كميّةً من العُصفر وكميّة مُماثلة من القرنفل ، وكذلك نُحضر حبّات من الجزر المغسول جيداً ثمّ نقطعه بشكل رفيع جداً بالطول.

● نضيف على الجزر المقطع كمية العصفر والقرنفل وملح الطعام ، إضافةً إلى كمّية قليلة من عصير الليمون الطازج.

● نخلط جميع المكونات ونحشوها داخل شقوق حبات الليمون المسلوق.

● نضع حبات الليمون المحشوة داخل البرطمان - هو وعاء زجاجي بفتحة علوية وغطاء متحرك - ونرتبها فوق بعضها.

● نُحضر بعض حبّات الفلفل الأخضر الحار ونضعها على سطحها العلوي.

● نسكب الماء المملّح إلى أن يمتلئ البرطمان ، ونغطّي كامل المحتويات بقشر الليمون المعصور ، وذلك كي نحفظ المخلل من التعفن.

● نُغلق الوعاء أو البرطمان بإحكام ، ونتركه لمدّةٍ لا تقل عن أسبوع دون فتحه.

● يُذكر أنّ سبب حشو مخلل الليمون بالجزر هو أنّه يَسحب المرارة من الليمون ويُعطيه طعماً حلواً ، كما أنّ الفلفل الحار يُعطيه طعماً حاراً يُضفي عليه نكهة لذيذة.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

🍋 مخلل الليمون المعصفر :

#المكونات :

¤ كيلو ليمون حامض أصفر.

¤ لتر عصير ليمون.

¤ ربع كوب حبة البركة.

¤ ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

¤ ملعقة كبيرة زعفران (أو عصفر).

¤ رشّة فلفل أحمر حار ، أو صلصة حارّة ، حسْب الرغبة.

#طريقة_التحضير :

● نغسلُ الليمون بالماء ، ثم نجفّفه جيّداً حتى نتخلص بشكل كامل من رطوبة الماء.

● نحدِثُ شقّاً بحبات الليمون بالشكل التالي : (X) من إحدى جوانبها دون أن تصل إلى الأطراف ، أي حتّى تصل المنتصف فقط.

● نضع حبّة البركة ، والزعفران أو العصفر ، مع الملح في وعاء جانبيّ ، نخلط المكونات جيّداً حتى تتجانس ، ثم نحشو بها حبات ليمون.

● نجهّز وعاءً زجاجيّاً خاصّاً للتخليل ، معقّم ونظيف.

● نرصّ حبات الليمون في الوعاء ، ثم نغمرها بعصير الليمون تماماً.

● نضيف الفلفل الحارّ أو الصلصة الحارة إلى الوعاء ، ثم نرشّ القليل من حبة البركة على سطح الوعاء ، ثم نحكم إغلاقه.

● نرج الوعاء بقوة حتى تختلط مكوناته مع بعضها ، وتتوزع بشكل صحيح.

● نحفظ مخلل الليمون في مكان مناسب وظليل لمدة شهر ، دون أن نحاولَ فتح غطائه أبداً ، بعدها يصبح جاهزاً للاستخدام.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

#نصائح

● يمكننا إضافة رشّة من الشطة المفرومة إلى الحشوة ، حسْب الرغبة.

● نحرص على ملء الفراغات بين حبّات الليمون في الوعاء بإضافة بعض قشور الّليمون ، حتى نتأكّدَ ألّا يدخل الهواء في الفراغات ، ويساعد على نموّ البكتريا الضارّة ، وبالتالي فساد المخلّل.

● يمكننا إضافة الماء البارد بدلاً من عصير الّليمون في حفظ المخلّل.

● نستطيع استخدام طريقة أخرى في تخليل الليمون ، وذلك بوضعِ طبقة من الّليمون المحشوّ ، وطبقة من الحشوة ، ونكمل الكميّة بهذه الطريقة ، حتى نحصل على مزيد من النكهة.

● نحفظ مخلّل الليمون في الثلاجة بعد بدْء استخدامه.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

كيفية مرافقة النبي ﷺ في الجنة - الشيخ عبدالله القصير رحمه الله

طاجن اللحم بلسان العصفور

#المكونات :

¤ 3 أكواب من لسان العصفور.

¤ ملعقة كبيرة من البهارات.

¤ ملعقة كبيرة من الملح.

¤ عدد 2 بصلة مفرومة.

¤ ملعقة كبيرة من السمن.

¤ عشر حبات من الفلفل الأسود الحصى.

¤ عود من القرفة.

¤ 1\2 كيلو من لحم أحمر.

¤ ملعقة صغيرة من الكمون.

¤ 4 حبات كبيرة الحجم من الطماطم.

¤ 2 فص ثوم مهروس.

#طريقة_التحضير :

● نقوم بإحضار طاجن أو صينية ، ثم نضع لسان العصفور في مقلاة واسعة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ، وباستخدام ملعقة خشبية نقلب لسان العصفور ، وننتظر حتى يصبح لونه ذهبيًا وفاتحًا ، وتتصاعد رائحته.

● نقوم بسكب لسان العصفور المحمص في الطاجن المجهز للطهي ، ونوزع القرفة والفلفل والملح فوق لسان العصفور باستخدام سكين عريضة.

● نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ، نضع السمن في مقلاة واسعة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن السمن ويذوب فيها نضيف قطع اللحم ، ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتجف ، بعد ذلك نوزع قطع اللحم فوق لسان العصفور في الطاجن.

● نضع البصل في المقلاة ، ونقلبه ونضيف الملح والبهار والكمون ، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين ، ثم نوزع البصل على اللحم ولسان العصفور.

● نقطع حبات الطماطم إلى أرباع ، ونضعها في الخلاط الكهربائي مع ثلاثة أكواب من الماء ، ثم نضيف الثوم إلى المزيج ، ونخلطهم على سرعة متوسطة ، للحصول على صلصة ناعمة وكثيفة.

● نوزع صلصة الطماطم على لسان العصفور في الطاجن ، ونغطي الطاجن ، أو نغلفه بقطعة من ورق الألومنيوم ، ونقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، نضع الطاجن في الفرن لمدة 120 دقيقة ، حتى ينضج اللحم ولسان العصفور في الطاجن ، ثم نقدم الطاجن ساخنًا.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you