جلاش باللحمة المفرومة وجبنة الفيتا
#المكونات :
¤ ثلاثة أكواب من الماء.
¤ كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
¤ ستمائة غرامٍ من اللحم المفروم البقري.
¤ خمسمئة غرامٍ من عجينة الجلاش.
¤ مئة وخمسون غراماً من جبنة الفيتا الفرنسية المقطعة إلى مكعبات ، والبصل المفروم.
¤ مئة غرامٍ من الزبدة المذابة.
¤ خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
¤ نصف ملعقة متوسطة من كلٍ من : الكاري ، الملح الناعم ، الفلفل الأسود.
¤ بيضة.
¤ أوراق البقدونس.
¤ جبنة الفيتا.
¤ رشّة من الملح ، والفلفل.
#طريقة_التحضير :
● وضع اللحم في المقلاة ، وإضافة كوبين من الماء البارد ، وتقليب اللحم إلى أن يتغير اللون الوردي ، ثمَّ تصفية اللحم بالمصفاة من أجل التخلص من الزفر ، ثمَّ إعادته مرة ثانية إلى المقلاة وإضافة كوب من الماء ، والبصل وخلط المكوّنات إلى أن ينضج البصل.
● إضافة كلٍ من : الفلفل الأسود ، والكاري ، والملح ، والكركم وخلط المكوّنات معاً إلى أن يصبح الماء جافاً وينضج اللحم تماماً ، ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً ، ثمَّ إضافة البقدونس وتقليبه ، ووضعه جانباً.
● دهن صينية بالزبدة ، ثمَّ وضع أربع شرائح من جلاش فوق بعضها ، ثمَّ دهن آخر شريحة بالزبدة ، ثمَّ وضع كمية من اللحم ، ورشّ جبنه الفيتا على الوجه.
● وضع أربع طبقات من الجلاش ، ودهن الطبقه الأخيرة بالزبدة ، ثمَّ وضع اللحم ورش الفيتا ، والاستمرار في تكرار الخطوة إلى أن يتم الانتهاء بأربع طبقات من اللحمة وفوقها أربع طبقات من الجلاش ، ودهن الطبقه الأخيرة بالزبدة ، ثمَّ تقطيعها إلى مربعات ، وإدخالها إلى الفرن لمدّه دقيقتين.
● خلط كلٍ من : كوب من الحليب ، والبيضة ، والفلفل الأسود ، والملح ، ثمَّ صب الخليط على الجلاش ، وإدخاله إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
● إخراج الجلاش من الفرن ، وصب الخليط ، ثمَّ إدخاله مرة ثانية إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة ، ثمَّ إخراجها وتقطيعه وتقديمه.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ ثلاثة أكواب من الماء.
¤ كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
¤ ستمائة غرامٍ من اللحم المفروم البقري.
¤ خمسمئة غرامٍ من عجينة الجلاش.
¤ مئة وخمسون غراماً من جبنة الفيتا الفرنسية المقطعة إلى مكعبات ، والبصل المفروم.
¤ مئة غرامٍ من الزبدة المذابة.
¤ خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
¤ نصف ملعقة متوسطة من كلٍ من : الكاري ، الملح الناعم ، الفلفل الأسود.
¤ بيضة.
¤ أوراق البقدونس.
¤ جبنة الفيتا.
¤ رشّة من الملح ، والفلفل.
#طريقة_التحضير :
● وضع اللحم في المقلاة ، وإضافة كوبين من الماء البارد ، وتقليب اللحم إلى أن يتغير اللون الوردي ، ثمَّ تصفية اللحم بالمصفاة من أجل التخلص من الزفر ، ثمَّ إعادته مرة ثانية إلى المقلاة وإضافة كوب من الماء ، والبصل وخلط المكوّنات إلى أن ينضج البصل.
● إضافة كلٍ من : الفلفل الأسود ، والكاري ، والملح ، والكركم وخلط المكوّنات معاً إلى أن يصبح الماء جافاً وينضج اللحم تماماً ، ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً ، ثمَّ إضافة البقدونس وتقليبه ، ووضعه جانباً.
● دهن صينية بالزبدة ، ثمَّ وضع أربع شرائح من جلاش فوق بعضها ، ثمَّ دهن آخر شريحة بالزبدة ، ثمَّ وضع كمية من اللحم ، ورشّ جبنه الفيتا على الوجه.
● وضع أربع طبقات من الجلاش ، ودهن الطبقه الأخيرة بالزبدة ، ثمَّ وضع اللحم ورش الفيتا ، والاستمرار في تكرار الخطوة إلى أن يتم الانتهاء بأربع طبقات من اللحمة وفوقها أربع طبقات من الجلاش ، ودهن الطبقه الأخيرة بالزبدة ، ثمَّ تقطيعها إلى مربعات ، وإدخالها إلى الفرن لمدّه دقيقتين.
● خلط كلٍ من : كوب من الحليب ، والبيضة ، والفلفل الأسود ، والملح ، ثمَّ صب الخليط على الجلاش ، وإدخاله إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
● إخراج الجلاش من الفرن ، وصب الخليط ، ثمَّ إدخاله مرة ثانية إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة ، ثمَّ إخراجها وتقطيعه وتقديمه.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#جلاش_بالبسطرمة
#المكونات :
¤ علبة من عجينة الجلاش.
¤ كوب من السمنة.
¤ حبة من الفليفلة الحلوة.
¤ نصف كوب من الجبن كامل الدسم.
¤ نصف كوب من جبن الموزاريلا.
¤ شرائح بسطرمة مفرومة حسب الرغبة.
¤ بيضة.
¤ نصف كوب من الحليب السائل.
¤ القليل من الفلفل الأسود.
¤ القليل من الملح.
#طريقة_التحضير :
⊙ أذيبي السمنة ، وادهني أوراق عجينة الجلاش بها.
⊙ ابرشي نوعي الجبنة ، واتركيهما جانباً.
⊙ قطعي الفليفلة الحلوة ، وشرائح البسطرمة إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
⊙ ضعي نوعي الجبنة ، والفليفلة الحلوة ، والبسطرمة في وعاء ، واخلطي جميع المكوّنات جيداً.
⊙ نكّهي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
⊙ احشي العجينة بكمية مناسبة من الحشوة ، ولفّيها على شكل أصابع.
⊙ اخفقي البيض والحليب معاً ، وأضيفي الفلفل الأسود للخليط.
⊙ ضعي أصابع الجلاش في صينيّة الفرن ، واسكبي خليط البيض والحليب.
⊙ أدخلي صينيّة الجلاش في الفرن حتى تنضج بشكل كامل.
⊙ زيّنيها كما ترغبين ، وقدّميها كطبق جانبي على سفرتك.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ علبة من عجينة الجلاش.
¤ كوب من السمنة.
¤ حبة من الفليفلة الحلوة.
¤ نصف كوب من الجبن كامل الدسم.
¤ نصف كوب من جبن الموزاريلا.
¤ شرائح بسطرمة مفرومة حسب الرغبة.
¤ بيضة.
¤ نصف كوب من الحليب السائل.
¤ القليل من الفلفل الأسود.
¤ القليل من الملح.
#طريقة_التحضير :
⊙ أذيبي السمنة ، وادهني أوراق عجينة الجلاش بها.
⊙ ابرشي نوعي الجبنة ، واتركيهما جانباً.
⊙ قطعي الفليفلة الحلوة ، وشرائح البسطرمة إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
⊙ ضعي نوعي الجبنة ، والفليفلة الحلوة ، والبسطرمة في وعاء ، واخلطي جميع المكوّنات جيداً.
⊙ نكّهي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
⊙ احشي العجينة بكمية مناسبة من الحشوة ، ولفّيها على شكل أصابع.
⊙ اخفقي البيض والحليب معاً ، وأضيفي الفلفل الأسود للخليط.
⊙ ضعي أصابع الجلاش في صينيّة الفرن ، واسكبي خليط البيض والحليب.
⊙ أدخلي صينيّة الجلاش في الفرن حتى تنضج بشكل كامل.
⊙ زيّنيها كما ترغبين ، وقدّميها كطبق جانبي على سفرتك.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#الجلاش_بالجبنة
#المكونات :
¤ خمسمئة غرام من عجينة البقلاوة.
¤ كوب ونصف من السمنة الذائبة.
#مكونات_الحشوة :
¤ خمسمئة غرام من جبنة الفيتا.
¤ ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
¤ ملعقة صغيرة من البابريكا.
¤ كمية من الفلفل الأسود.
¤ حبة من البندورة المفرومة بشكل ناعم.
¤ ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر منزوع النواة والمقطع.
#مكونات_الوجه :
¤ صفار بيضة.
¤ نصف كوب من الحليب السائل.
#طريقة_التحضير :
● نخلط في وعاء جبنة الفيتا ، وجبنة الموزاريلا ، والبندورة ، والزيتون ، والفلفل الأسود ، والبابريكا ، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
● ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من السمنة ، ثمّ نمد شريحة من عجينة الجلاش.
● ندهن وجهها بالسمنة ، ثمّ نمد الشريحة الثانية.
● نعيد الكرّة حتى تتشكل لدينا أربع طبقات.
● نضع الحشوة على العجينة بطريقة متساوية ، ثمّ نغلقها بشريحة من العجين.
● ندهنها بالسمنة ، ونمد فوقها بطبقة ثانية من العجينة.
● نعيد الكرّة حتى تتشكل لدينا أربع طبقات ، مع الحرص على دهن كل طبقة بكمية قليلة من السمنة.
● نخلط في وعاء الحليب ، وصفار البيض ، ثمّ ندهن المزيج على وجه الصينية.
● ندخل الصينية إلى الفرن المسخن ، ونتركها حتى تنضج ، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ خمسمئة غرام من عجينة البقلاوة.
¤ كوب ونصف من السمنة الذائبة.
#مكونات_الحشوة :
¤ خمسمئة غرام من جبنة الفيتا.
¤ ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
¤ ملعقة صغيرة من البابريكا.
¤ كمية من الفلفل الأسود.
¤ حبة من البندورة المفرومة بشكل ناعم.
¤ ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر منزوع النواة والمقطع.
#مكونات_الوجه :
¤ صفار بيضة.
¤ نصف كوب من الحليب السائل.
#طريقة_التحضير :
● نخلط في وعاء جبنة الفيتا ، وجبنة الموزاريلا ، والبندورة ، والزيتون ، والفلفل الأسود ، والبابريكا ، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
● ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من السمنة ، ثمّ نمد شريحة من عجينة الجلاش.
● ندهن وجهها بالسمنة ، ثمّ نمد الشريحة الثانية.
● نعيد الكرّة حتى تتشكل لدينا أربع طبقات.
● نضع الحشوة على العجينة بطريقة متساوية ، ثمّ نغلقها بشريحة من العجين.
● ندهنها بالسمنة ، ونمد فوقها بطبقة ثانية من العجينة.
● نعيد الكرّة حتى تتشكل لدينا أربع طبقات ، مع الحرص على دهن كل طبقة بكمية قليلة من السمنة.
● نخلط في وعاء الحليب ، وصفار البيض ، ثمّ ندهن المزيج على وجه الصينية.
● ندخل الصينية إلى الفرن المسخن ، ونتركها حتى تنضج ، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#الجلاش_بالمهلبية :
#المكونات :
¤ اثنتا عشرة ورقة من الجلاش.
¤ زبدة ذائبة موضوعة في رشّاش.
¤ ملعقتان كبيرتان من الفستق المجروش.
¤ ملعقتان كبيرتان من السكر.
¤ ملعقة صغيرة من الزبدة.
¤ نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
#مكونات_المهلبية :
¤ كأسان وربع من الحليب.
¤ ملعقتان كبيرتان من النشا.
¤ أربع ملاعق كبيرة من السكر.
¤ ملعقة صغيرة من ماء الورد.
¤ ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
#مكونات_الزينة :
¤ مكسّرات مجروشة.
¤ زهر الليمون.
#طريقة_التحضير :
● رشّي رذاذ الزبدة على ورقة جلاش وضعيها في صينيّة ، ثمّ ضعي فوقها ورقة أخرى من الجلاش ، ورشّيها مجدّداً برذاذ الزبدة ، ثم غطّيها ورقة جلاش.
● كرّري العملية السابقة إلى أن تنتهي من كلّ كميّة عجينة الجلاش.
● ضعي صينيّة الجلاش في الفرن الساخن حتّى تتحمّر ، ثمّ أخرجيها ، ودعيها حتّى تبرد قليلاً.
● فتتي أوراق الجلاش ، واخلطيها مع : الزبدة ، والفستق المجروش ، والسكر الناعم ، وماء الزهر.
#لتجهيز_المهلبية :
⊙ اخلطي الحليب مع النشاء ، وماء الورد ، والسكر ، وماء الزهر في إناء على النار ، واستمرّي في التحريك حتّى يصبح المزيج كثيفاً.
⊙ ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجلاش في أكواب التقديم ، وصبّي عليها خليط المهلّبية ، ثمّ وزّعي ما تبقّى من خليط الجلاش.
⊙ ضعي الكاسات في الثلاجة حتّى تبرد.
⊙ زيّني وجه الكاسات بمجروش المكسّرات وزهر الليمون.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ اثنتا عشرة ورقة من الجلاش.
¤ زبدة ذائبة موضوعة في رشّاش.
¤ ملعقتان كبيرتان من الفستق المجروش.
¤ ملعقتان كبيرتان من السكر.
¤ ملعقة صغيرة من الزبدة.
¤ نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
#مكونات_المهلبية :
¤ كأسان وربع من الحليب.
¤ ملعقتان كبيرتان من النشا.
¤ أربع ملاعق كبيرة من السكر.
¤ ملعقة صغيرة من ماء الورد.
¤ ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
#مكونات_الزينة :
¤ مكسّرات مجروشة.
¤ زهر الليمون.
#طريقة_التحضير :
● رشّي رذاذ الزبدة على ورقة جلاش وضعيها في صينيّة ، ثمّ ضعي فوقها ورقة أخرى من الجلاش ، ورشّيها مجدّداً برذاذ الزبدة ، ثم غطّيها ورقة جلاش.
● كرّري العملية السابقة إلى أن تنتهي من كلّ كميّة عجينة الجلاش.
● ضعي صينيّة الجلاش في الفرن الساخن حتّى تتحمّر ، ثمّ أخرجيها ، ودعيها حتّى تبرد قليلاً.
● فتتي أوراق الجلاش ، واخلطيها مع : الزبدة ، والفستق المجروش ، والسكر الناعم ، وماء الزهر.
#لتجهيز_المهلبية :
⊙ اخلطي الحليب مع النشاء ، وماء الورد ، والسكر ، وماء الزهر في إناء على النار ، واستمرّي في التحريك حتّى يصبح المزيج كثيفاً.
⊙ ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجلاش في أكواب التقديم ، وصبّي عليها خليط المهلّبية ، ثمّ وزّعي ما تبقّى من خليط الجلاش.
⊙ ضعي الكاسات في الثلاجة حتّى تبرد.
⊙ زيّني وجه الكاسات بمجروش المكسّرات وزهر الليمون.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#الفراخ_بالبصل
#المكونات :
¤ فرخة مُنظفة ومُقطعة إلى ثماني قطع.
¤ حبتان مفرومتان ناعماً من البصل.
¤ ملعقتان كبيرتان من الخل.
¤ ربع كوب من عصير الليمون.
¤ فلفل أسود ، وملح حسب الرغبة.
¤ ربع ملعقة صغيرة من كلّ من : بهارات الفراخ ، والثوم البودرة ، والبصل البودرة ، والزعتر.
¤ زيت للقلي.
¤ ثلاث بصلات مُقطعات إلى شرائح رفيعة.
#طريقة_التحضير :
● نضع كلاً من البصل المفروم ، والخل في الخلاط الكهربائي.
● نُنكه بالفلفل الأسود ، والملح ، وبهارات الفراخ ، وثوم البودرة ، وبصل البودرة ، والزعتر.
● نُحرك المكوّنات ، ثمّ نُضيفها إلى قطع الفراخ ، ونُدخلها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
● نُسخن الزيت في مقلاة على النار ، ثمّ نقلي قطع الفراخ.
● نضع التتبيلة في قدر آخر على النار ، ونُضيف إليها نصف كوب من الماء ، ونتركها إلى أن تغلي.
● نُضيف قطع الفراخ على الصلصة ، ونُنكه بالملح والفلفل.
● نُضيف كلاً من عصير الليمون ، وشرائح البصل ، ونتركها قليلاً.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ فرخة مُنظفة ومُقطعة إلى ثماني قطع.
¤ حبتان مفرومتان ناعماً من البصل.
¤ ملعقتان كبيرتان من الخل.
¤ ربع كوب من عصير الليمون.
¤ فلفل أسود ، وملح حسب الرغبة.
¤ ربع ملعقة صغيرة من كلّ من : بهارات الفراخ ، والثوم البودرة ، والبصل البودرة ، والزعتر.
¤ زيت للقلي.
¤ ثلاث بصلات مُقطعات إلى شرائح رفيعة.
#طريقة_التحضير :
● نضع كلاً من البصل المفروم ، والخل في الخلاط الكهربائي.
● نُنكه بالفلفل الأسود ، والملح ، وبهارات الفراخ ، وثوم البودرة ، وبصل البودرة ، والزعتر.
● نُحرك المكوّنات ، ثمّ نُضيفها إلى قطع الفراخ ، ونُدخلها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
● نُسخن الزيت في مقلاة على النار ، ثمّ نقلي قطع الفراخ.
● نضع التتبيلة في قدر آخر على النار ، ونُضيف إليها نصف كوب من الماء ، ونتركها إلى أن تغلي.
● نُضيف قطع الفراخ على الصلصة ، ونُنكه بالملح والفلفل.
● نُضيف كلاً من عصير الليمون ، وشرائح البصل ، ونتركها قليلاً.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
الفاصولياء الخضراء بالدجاج والكزبرة
#المكونات :
¤ نصف كيلو من صدور الدجاج.
¤ كيلوغرام فاصولياء خضراء مقطعة ومغسولة.
¤ نصف لتر من الماء.
¤ سبع حبات بندورة مقشرات ومهروسات بالخلاط الكهربائي.
¤ ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
¤ حبة بصل صغيرة ومقطعة لقطع صغيرة.
¤ عشرة فصوص ثوم مطحونة.
¤ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
¤ رشة صغيرة من القرفة.
¤ ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
¤ بهار مشكل حسب الرغبة.
#طريق_التحضير :
● توضع صدور الدجاج في إناء ويضاف لها الماء ، وتوضع على النار ليسلق الدجاج.
● تخرج صدور الدجاج ، وتصفى المرقة بشكل جيد.
● يوضع الزيت في قدر ويضاف البصل مع التحريك حتى يذبل ، ثم يوضع الثوم والكزبرة مع التحريك الجيد.
● تضاف صلصة الطماطم ، والطماطم المقطعة ، والقرفة ، والبهارات المشكلة ، والملح ، وتبقى على النار مدة عشر دقائق.
● توضع الفاصولياء وقدر لترين من مرقة سلق الدجاج ، ثم نغطي القدر حتى ينضج الطعام.
● عند اقتراب نضج الفاصولياء تضاف صدور الدجاج لها وتبقى على النار مدّة عشر دقائق.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ نصف كيلو من صدور الدجاج.
¤ كيلوغرام فاصولياء خضراء مقطعة ومغسولة.
¤ نصف لتر من الماء.
¤ سبع حبات بندورة مقشرات ومهروسات بالخلاط الكهربائي.
¤ ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
¤ حبة بصل صغيرة ومقطعة لقطع صغيرة.
¤ عشرة فصوص ثوم مطحونة.
¤ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
¤ رشة صغيرة من القرفة.
¤ ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
¤ بهار مشكل حسب الرغبة.
#طريق_التحضير :
● توضع صدور الدجاج في إناء ويضاف لها الماء ، وتوضع على النار ليسلق الدجاج.
● تخرج صدور الدجاج ، وتصفى المرقة بشكل جيد.
● يوضع الزيت في قدر ويضاف البصل مع التحريك حتى يذبل ، ثم يوضع الثوم والكزبرة مع التحريك الجيد.
● تضاف صلصة الطماطم ، والطماطم المقطعة ، والقرفة ، والبهارات المشكلة ، والملح ، وتبقى على النار مدة عشر دقائق.
● توضع الفاصولياء وقدر لترين من مرقة سلق الدجاج ، ثم نغطي القدر حتى ينضج الطعام.
● عند اقتراب نضج الفاصولياء تضاف صدور الدجاج لها وتبقى على النار مدّة عشر دقائق.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المقلوبة_المصرية
#المكونات :
¤ كوبان من الأرز المصري.
¤ كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى أرباع.
¤ عودان من القرفة.
¤ ورقتان من الغار.
¤ بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
¤ ست حبات من الهال.
¤ ست حبات من الفلفل الأسود.
¤ ملعقتان صغيرتان من الملح.
¤ حبة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
¤ ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح سميكة.
¤ بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية.
¤ ستة فصوص من الثوم المشرحة.
¤ حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان إلى شرائح سميكة.
¤ ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
¤ نصف ملعقة كبيرة من : الكركم ، والملح ، والفلفل الأسود ، والقرفة المطحونة.
¤ كمية من الزيت النباتي ، للقلي.
¤ صنوبر مقلي للزينة.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ كوبان من الأرز المصري.
¤ كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى أرباع.
¤ عودان من القرفة.
¤ ورقتان من الغار.
¤ بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
¤ ست حبات من الهال.
¤ ست حبات من الفلفل الأسود.
¤ ملعقتان صغيرتان من الملح.
¤ حبة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
¤ ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح سميكة.
¤ بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية.
¤ ستة فصوص من الثوم المشرحة.
¤ حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان إلى شرائح سميكة.
¤ ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
¤ نصف ملعقة كبيرة من : الكركم ، والملح ، والفلفل الأسود ، والقرفة المطحونة.
¤ كمية من الزيت النباتي ، للقلي.
¤ صنوبر مقلي للزينة.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#طريقة_التحضير :
● نغسل الأرز عدة مرات ، ثم نضعه في وعاء عميق ، ونغمره بالماء الدافئ ، ونضيف له ملعقتين صغيرتين من الملح ، ونتركه مدّة ربع ساعة.
● نضع الدجاج مع اثني عشر كوباً من الماء في قدرٍ على نارٍ عالية.
● نترك الدجاج يغلي على النار لبضع دقائق ، ثم نتخلص من الرغوة التي تظهر على وجه الماء.
● نضيف ورق الغار ، والقرفة المطحونة ، والبصل الأرباع ، والهال ، والفلفل الأسود ، والملح ، والطماطم ، ثمّ نتركه يغلي على نارٍ معتدلة الحرارة مدّة أربعين دقيقة ، ثمّ نصفي الدجاج ، ونحتفظ بالمرق جانباً.
● نسخن الزيت في مقلاة ونقلي شرائح البطاطس حتّى تصبح ذهبية اللون.
● ثمّ نرفعها من الزيت ، ونضعها جانباً.
● نسخن كمية قليلة من الزيت في قدرٍ سميك القاعدة على نارٍ معتدلة الحرارة ، ثم نقلي البصل حتّى يصبح ذهبي اللون.
● نضع قطع الدجاج المسلوق مع البصل ، ونقلبها كي تتحمر قليلاً ، ثمّ نوزع شرائح البطاطس فوق الدجاج وعلى الجوانب وبينها.
● ننثر الثوم ، وقطع الفلفل ، وننكه بالبهار ، والكركم ، والفلفل الأسود ، والقرفة ، والملح.
● نصفي الأرز من الماء جيداً ، ثمّ نضعه فوق الدجاج ، ونسخن مقدار خمسة أكواب من المرق.
● نسكب المرق فوق الأرز بشكلٍ بطيء مع مراعاة عدم التحريك ، أو التقليب.
● نغطي القدر ، ونتركه يطهى على نارٍ هادئه مدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى ينضج.
● نرفع القدر عن النار ، ونقلب المقلوبة في طبق التقديم ، ثم نزين الطبق بالصنوبر ، ونقدم طبق المقلوبة مع سلطة اللبن بالخيار.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
● نغسل الأرز عدة مرات ، ثم نضعه في وعاء عميق ، ونغمره بالماء الدافئ ، ونضيف له ملعقتين صغيرتين من الملح ، ونتركه مدّة ربع ساعة.
● نضع الدجاج مع اثني عشر كوباً من الماء في قدرٍ على نارٍ عالية.
● نترك الدجاج يغلي على النار لبضع دقائق ، ثم نتخلص من الرغوة التي تظهر على وجه الماء.
● نضيف ورق الغار ، والقرفة المطحونة ، والبصل الأرباع ، والهال ، والفلفل الأسود ، والملح ، والطماطم ، ثمّ نتركه يغلي على نارٍ معتدلة الحرارة مدّة أربعين دقيقة ، ثمّ نصفي الدجاج ، ونحتفظ بالمرق جانباً.
● نسخن الزيت في مقلاة ونقلي شرائح البطاطس حتّى تصبح ذهبية اللون.
● ثمّ نرفعها من الزيت ، ونضعها جانباً.
● نسخن كمية قليلة من الزيت في قدرٍ سميك القاعدة على نارٍ معتدلة الحرارة ، ثم نقلي البصل حتّى يصبح ذهبي اللون.
● نضع قطع الدجاج المسلوق مع البصل ، ونقلبها كي تتحمر قليلاً ، ثمّ نوزع شرائح البطاطس فوق الدجاج وعلى الجوانب وبينها.
● ننثر الثوم ، وقطع الفلفل ، وننكه بالبهار ، والكركم ، والفلفل الأسود ، والقرفة ، والملح.
● نصفي الأرز من الماء جيداً ، ثمّ نضعه فوق الدجاج ، ونسخن مقدار خمسة أكواب من المرق.
● نسكب المرق فوق الأرز بشكلٍ بطيء مع مراعاة عدم التحريك ، أو التقليب.
● نغطي القدر ، ونتركه يطهى على نارٍ هادئه مدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى ينضج.
● نرفع القدر عن النار ، ونقلب المقلوبة في طبق التقديم ، ثم نزين الطبق بالصنوبر ، ونقدم طبق المقلوبة مع سلطة اللبن بالخيار.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you