#نصائح

● يمكننا إضافة رشّة من الشطة المفرومة إلى الحشوة ، حسْب الرغبة.

● نحرص على ملء الفراغات بين حبّات الليمون في الوعاء بإضافة بعض قشور الّليمون ، حتى نتأكّدَ ألّا يدخل الهواء في الفراغات ، ويساعد على نموّ البكتريا الضارّة ، وبالتالي فساد المخلّل.

● يمكننا إضافة الماء البارد بدلاً من عصير الّليمون في حفظ المخلّل.

● نستطيع استخدام طريقة أخرى في تخليل الليمون ، وذلك بوضعِ طبقة من الّليمون المحشوّ ، وطبقة من الحشوة ، ونكمل الكميّة بهذه الطريقة ، حتى نحصل على مزيد من النكهة.

● نحفظ مخلّل الليمون في الثلاجة بعد بدْء استخدامه.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

كيفية مرافقة النبي ﷺ في الجنة - الشيخ عبدالله القصير رحمه الله

طاجن اللحم بلسان العصفور

#المكونات :

¤ 3 أكواب من لسان العصفور.

¤ ملعقة كبيرة من البهارات.

¤ ملعقة كبيرة من الملح.

¤ عدد 2 بصلة مفرومة.

¤ ملعقة كبيرة من السمن.

¤ عشر حبات من الفلفل الأسود الحصى.

¤ عود من القرفة.

¤ 1\2 كيلو من لحم أحمر.

¤ ملعقة صغيرة من الكمون.

¤ 4 حبات كبيرة الحجم من الطماطم.

¤ 2 فص ثوم مهروس.

#طريقة_التحضير :

● نقوم بإحضار طاجن أو صينية ، ثم نضع لسان العصفور في مقلاة واسعة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ، وباستخدام ملعقة خشبية نقلب لسان العصفور ، وننتظر حتى يصبح لونه ذهبيًا وفاتحًا ، وتتصاعد رائحته.

● نقوم بسكب لسان العصفور المحمص في الطاجن المجهز للطهي ، ونوزع القرفة والفلفل والملح فوق لسان العصفور باستخدام سكين عريضة.

● نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ، نضع السمن في مقلاة واسعة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن السمن ويذوب فيها نضيف قطع اللحم ، ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتجف ، بعد ذلك نوزع قطع اللحم فوق لسان العصفور في الطاجن.

● نضع البصل في المقلاة ، ونقلبه ونضيف الملح والبهار والكمون ، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين ، ثم نوزع البصل على اللحم ولسان العصفور.

● نقطع حبات الطماطم إلى أرباع ، ونضعها في الخلاط الكهربائي مع ثلاثة أكواب من الماء ، ثم نضيف الثوم إلى المزيج ، ونخلطهم على سرعة متوسطة ، للحصول على صلصة ناعمة وكثيفة.

● نوزع صلصة الطماطم على لسان العصفور في الطاجن ، ونغطي الطاجن ، أو نغلفه بقطعة من ورق الألومنيوم ، ونقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، نضع الطاجن في الفرن لمدة 120 دقيقة ، حتى ينضج اللحم ولسان العصفور في الطاجن ، ثم نقدم الطاجن ساخنًا.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

طاجن اللحمة بالفريك

#المكونات :

¤ 1/2 كيلو فريك
¤ معلقة سمن
¤ 2 بصلة متوسطة
¤ قرفة
¤ فلفل اسود
¤ رشة بهارات
¤ 1/2 كيلو لحم
¤ ماء لسلق اللحمة
¤ بصلة
¤ 2 حبهان
¤ ورق لورى
¤ فلفل اسود

#الخطوات :

● نضع البصلة وورق اللورى والحبهان في الماء ونرفعها على النار حتى الغليان وبعدها نبدأ بإضافة اللحم ونتركها حتى تنضج.

● نغسل الفريك وننقعه في الماء لمدة ١٠ دقائق.

● نضع السمن ونحمر فيهم البصلتين حتى يبدأ لونه يصفر ونضع الفريك عليهم بعد تصفيته ونقلب وبعدها نضع البهارات (الفلفل الاسود ، قرفة ، بهارات ، ملح ، شطة حسب الرغبة).

● نقلب جميع المحتويات مع بعض وبعدها نسقي الفريك بالشوربة ونزيد كمية الشوربة.

● ننتظر حتى يتشرب الفريك الشوربة ونبدأ نهدأ النار لتسويته.

● وبعدها نحضر الطاجن ونضع نصف الكمية فيه ، ثم نرص اللحمة على الفريك ونضع باقي الفريك على اللحمة ونضيف شوربة بطماطم خفيفة وندخلها الفرن أسفل الشواية.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

طريقة تمليح السردين

#المكونات :

¤ كيلوغرام من السردين البلدي الطازج.

¤ مغلف من الملح.

¤ ثلاث ملاعق كبيرة من الشطة.

¤ ملعقة صغيرة من الخل.

¤ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

¤ ليمون حسب الرغبة.

#طريقة_التحضير :

● يراعى أن يكون السردين طازج ، واحرصي على عدم غسله أو فتحه ، وذلك حتى لا يتلف خلال فترة التمليح.

● ضعيه في مصفاة كما هو ، حتى تتخلصي من الماء والعصارة.

● اخلطي الشطة والملح جيّداً في وعاء صغير.

● احشي الخياشيم والفتحات الخارجية جيّداً بخليط الملح والشطة.

● كرّري الطريقة حتى انتهاء كل الكميّة.

● ضعي السردين الجاهز في علب بلاستيكية نظيفة ، ثم رتبيه على شكل طبقات فوق بعضها البعض.

● اغلقي العلب البلاستيكية بشكلٍ محكم ، ثم ضعيها في مكان جيّد التهوية لفترة تتراوح بين أسبوع وعشرة أيام.

● أخرجي السمك من العلب ، ثم اغسليه جيّداً ، ونظفيه من بقايا الملح والشطة.

● افتحي السردين ، ثم ضعي الخل والزيت والليمون عليه ، ثم قدميه مع البصل الأخضر والسلطة.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

#فوائد_الكابوريا

🦀 يحتوي على نسبة قليلة جداً من السعرات الحرارية والدهون ؛ وهو بذلك من الأغذية المسموحة للذين يتّبعون حميات التخسيس.

🦀 يحمي القلب من السكتات والتجلطات.

🦀 يحتوي على نسبة جيدة من أوميجا 3 ، وينظم مستوى ضغط الدم في الجسم.

🦀 يدعم جهاز المناعة في الجسم ، ويقاوم الأمراض المعدية.

🦀 يحتوي على نسبة عالية من البروتينات ، والزنك ، والكالسيوم.

🦀 يساعد على بناء العضلات.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

طريقة عمل الكابوريا

#الكابوريا_المسلوقة :

¤ كيلوغرام من الكابوريا المنظفة ، والمغسولة.

¤ ثلاثة أعواد من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة.

¤ عشر ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

¤ كوب من الماء.

¤ فصّان مدقوقان من الثوم.

¤ بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.

¤ ملعقتان صغيرتان من الملح ، والكمون.

#طريقة_التحضير :

● وضع البصل ، والثوم ، والكابوريا ، والملح ، وعصير الليمون ، والكمون في وعاء والخلط.

● تسخين الماء في قدر على النار ، ثم إضافة الكرفس والتحريك.

● إضافة خليط الكابوريا وتركه مدة ثلث ساعة أو حّتى ينضج تماماً.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you

#كابوريا_بالخضار

#المكونات :

¤ كيلو غرام من الكابوريا.

¤ حبة كبيرة من البصل مقطّعة لمكعّبات.

¤ حبتان من الفلفل الروميّ الأخضر ، والفلفل الرومي الأحمر.

¤ كوب من البقدونس المضاف إليه كزبرة ، وكرفس.

¤ حبتان من الليمون مقطّعتان لشرائح دائرية.

¤ أربعة فصوص من الثوم المهروس.

¤ عصير حبة من الليمون.

¤ ملعقة كبيرة من الخلّ.

¤ ملعقة صغيرة من الكمّون.

¤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

¤ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.

¤ ملح حسب الذوق.

¤ كوب من الماء.

#طريقة_التحضير :

● نظّفي الكابوريا جيداً ، ثم ضعيه في قدرٍ كبير ، وارفعيه على النار.

● خفّفي درجة الحرارة لتصبح متوسطة ، ثم أضيفي البصل ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأخضر ، وخليط البقدونس ، ثم قلّبي المكونات مع بعضها.

● أضيفي شرائح الليمون ، والثوم ، وعصير الليمون ، والخلّ ، ثم قلّبي من جديد حتى تمتزج المكوّنات بالكابوريا.

● أضيفي الماء ، ثم غطّي القدر ، واتركي الكابوريا ينضج على حرارة متوسّطة لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.

● ارفعي القدر عن النار ، ثم ضعي انشلي الكابوريا في طبق التقديم ، واسكبي عليه خليط الخضار.

● قدّمي الكابوريا للأكل وهو ساخن.

🛒 إلى ربات البيوت 🛍

https://www.tg-me.com/house4you