Десерт Френдзона — подход от обратного

До сами-знаете-какого-дня осталась неделя, и везде можно наблюдать взрыв тематических блюд, а чаще всего — десертов.
И вот, скролля свою ленту в инстаграм, обнаружил в ней тематический десерт от Хесуса Эскалеры, датированный 2014 годом. Привычные нам по такому случаю шоколад и красные сердца, но под совершенно иным ракурсом.



Как пишет сам автор:
«Шоколад и текила 🍫🥃 — незаменимые ингредиенты от любовной тоски.
Потому что на подобных свиданиях не все безоблачно (но это совсем не значит, что ими нельзя наслаждаться 🔥)»


Не попадайте во френдзону, и лечитесь шоколадом!

P. S.
Забавный казус заключается в том, что в оригинальном посте в составе указано «streusel reconstruido de cacao y pooping candy», что можно перевести как «реконструированный шоколадный штрейзель и какающая конфета», что приобретает совершенно уморительную коннотацию, если вспомнить тематику блюда

Cook. Eat. Repeat.

#chef #JesusEscalera
#pastry #dessert
#chocolate #event
#Spanish

📚Альберт Адриа — Эволюция Tickets

На карантине я не тратил время зря (почти) и переводил книгу Альберта Адриа Tickets Evolution. Надеюсь, не стоит расписывать, почему эта книга классная, и почему она вам нужна (а она нужна), остановлюсь лишь на некоторых фактах о ней:

- рассмотрены блюда за период 2014-2017 гг, в том числе показана эволюция некоторых из них, что и отражено в названии (десерты отсутствуют, так как автор пожелал выпустить отдельную книгу с ними в соавторстве с Дэвидом Гилом, шеф-кондитером всей elBarri);

- впервые столько рецептов устриц в одном месте!

- ворох идей для гастробаров и пабов;

- интересные и небанальные подачи (наконец-то можете забыть о своих ажурных чипсах, мазал тов!);

- закусочные пончики/вафли/тосты — в достатке;

- рецепты действительно рабочие и их не нужно будет доводить до ума, проверено на себе.

И напоследок: если вдруг не знаете, то Tickets является тестовым плацдармом для меню Enigma, так что вы все поняли.


По вопросам приобретение обращаться сюда или @evlampia, 2500 руб.
Книга в pdf, не в бумаге.
За качество перевода ручаюсь.


Cook. Eat. Repeat.

#chef #AlbertAdria #FerranAdria
#Tickets #Enigma #elBulli #elBarri
#book
#Michelin #1Starred
#Spanish

Написал про вчерашнюю новость, всколыхнувшую всю Российскую Федерацию.

​​На днях проводил гостевой бранч с команой «Оджахури» во главе с брендом Бадри Лемонджавой. Не мог не спросить, на кой черт во Вселенной существует мама-хинкали, которая лично у меня ни с чем иным как с разродившейся паучихой не ассоциируется. Недоумения и негодования по отношению к этой штуке у меня много — лишние трудозатраты и ресурсы на производство вызывают один фейспалм.

Сразу после того, как я озвучил вопрос, Бадри побагровел и ответил, что всему виной общество потребления, блогеры и пиар — когда занимаешься традиционной кухней приходится из кожи вон лезть, чтобы привлекать клиентов на фоне других проектов.

И снова стало немного грустно.

#life #work #chef
#Оджахури #БадриЛемонджава

​​Завтра'к Шефа • 2021

В этом году, с 17 по 19 мая, пройдет 5-й, юбилейный Завтра'к Шефа. Что радует лично меня, что пройдет он снова в Loft Hall на Автозаводской, а не Крокус Экспо, я прям счастлив.

Как это часто бывает с опытом, в этот раз концепция форума будет максимально интересная на мой скромный взгляд, ибо ребята решили позвать не только всем известных шефов-рок-звезд, но и локальных специалистов, которые заявят о себе и своих региональных проектах, в которых продвигают локальную кухню и специалитеты. И это отлично, так как шефов с топ-13, топ-19 и топ-65 мы слушали уже неоднократно.

Интересно, например, будет посмотреть на парней из проекта AUC после их громогласного врыва в инфо-повестку, но которые пока ещё не известны широкой массе людей из сферы.

И немного о приятном: для подписчиков канала действует дисконт 10% на покупку билета по промокоду bestchefsmichlen до 1 апреля 2021, неограниченное количество раз!

Увидимся на форуме!
Cook. Eat. Repeat.

У меня совершенно случайно есть 1 билет на ЗавтраК шефа, который пройдет 17-19 мая в Loft Hall. Хотите его выиграть?

Тогда пишите в комментах, что является прародителем кетчупа. Разыграю билет среди правильно ответивших 21 марта. Принимается 1-й ответ от одного человека.

Cook. Eat. Repeat.

#event #free #конкурс #ЗавтракШефа