Немного не про вино. Но друзья попросили помочь, один раз за два года можно. Котенок в Акко, но могут и привезти. Контакт — @dr_junkie
Forwarded from Dr. Junkie
Сезон котят продолжается. Месяц назад с вашей помощью у нас получилось пристроить одну бедолагу, но нам подкинули следующую. Вы умнички, поэтому мы верим, что здесь для неё тоже найдутся любящие хозяева.
Представляем эту кощьку-малышку, её нашли сбитой на дороге и принесли в клинику. У неё был перелом бедренной кости и сильные ушибы. Кошку мы выходили, она отлично себя чувствует, бегает и почти не хромает, кушает и ходит в лоточек. Еще она обработана от паразитов и стерилизована и готова жить свою лучшую жизнь!
Кошка супер общительная мурлыка, людей обожает и не проявляет агрессию. Мы её очень полюбили, но у всех уже по несколько животных, поэтому мы ищем счастливчиков, которые возьмут эту обаяшку себе.
Представляем эту кощьку-малышку, её нашли сбитой на дороге и принесли в клинику. У неё был перелом бедренной кости и сильные ушибы. Кошку мы выходили, она отлично себя чувствует, бегает и почти не хромает, кушает и ходит в лоточек. Еще она обработана от паразитов и стерилизована и готова жить свою лучшую жизнь!
Кошка супер общительная мурлыка, людей обожает и не проявляет агрессию. Мы её очень полюбили, но у всех уже по несколько животных, поэтому мы ищем счастливчиков, которые возьмут эту обаяшку себе.
👍15
Долго думали, что вам написать про винодельню Сихорс, они же Seahorse, они же Сусом Ям, они же יקב סוסון ים или «Морской конек». Как бы так назвать заметку, чтобы отражало суть. И, знаете что? Родилось.
Не благодаря, а вопреки
Сложно сказать, что делает вина такими особенными. Мало быть идейным и талантливым, креативным и немного не от мира сего. Нужна технология. А вот тут есть вопросы… Само здание винодельни (как снаружи так и внутри) не производит впечатления высокотехнологичного предприятия: есть вопросы к общему уровню чистоты (а про гигиену трубят примерно все и всегда кто занимается вином), очевидна нехватка емкостей, хаотичное расположение примерно всего (от бочек до полок с еще не наклеенными этикетками). В общем, все признаки «натурального виноделия» налицо.
Примерно так ты себе и представляешь рабочий кабинет условного творца-писателя: тут бумажки, там бумажки, какой-то хлам везде, эскизы и мусорное ведро, полное окурков (никаких окурков, конечно, тут нет — просто образ в голове) и обрывков газет, бардак, в котором решительно невозможно разобраться человеку из этого мира.
Но котелок винодельни варит и выдает отличные вина. Особенно произвел впечатление опыт дегустации относительно старых винтажей.
Леннон 2009-го года (Зинфандель с примесью Пти Сира и Мурведра) — восхительно-развитое вино, без намека на угасание, с очень благородным и сложным ароматом и фруктово-освежающим вкусом. И это при том, что бутылка была открыта два дня назад.
Джеймс (названо Джеймс в честь Ronnie James, основателя винодельни Tzora) 2014-го года — культовый Шенен Блан винодельни за который Зеев Дуни (основатель Конька) получил признание на родине сорта, в Луаре. Консервы из тропиков, мед, пряность. 9 лет для белого, полет отличный!
Совершенно восхитительно-ароматично получается Гарнача (вино называется Wild Grenache). Они здесь говорят «Гренаш», но это они просто не знают видимо, что родина у него другая — Пиренеи. Причем, хороши и красное из Гарначи, и полу-розе Саммер Мьюз из неё же, которое в первый год своей жизни было даже ближе к пет-нату.
Порадовало, что на винодельне хранится довольно большое количество старых винтажей многих вин и это открывает нам, исследователям, значительно больше возможностей, выходящих за рамки простого «выпить».
Адрес винодельни: Bar Giora, Израиль
Google: https://maps.app.goo.gl/kK7cCZkAoRSiCUZ16
Стоимость дегустации: 50 шекелей
Если нужна дегустация на русском, то можно спросить Адама
Не благодаря, а вопреки
Сложно сказать, что делает вина такими особенными. Мало быть идейным и талантливым, креативным и немного не от мира сего. Нужна технология. А вот тут есть вопросы… Само здание винодельни (как снаружи так и внутри) не производит впечатления высокотехнологичного предприятия: есть вопросы к общему уровню чистоты (а про гигиену трубят примерно все и всегда кто занимается вином), очевидна нехватка емкостей, хаотичное расположение примерно всего (от бочек до полок с еще не наклеенными этикетками). В общем, все признаки «натурального виноделия» налицо.
Примерно так ты себе и представляешь рабочий кабинет условного творца-писателя: тут бумажки, там бумажки, какой-то хлам везде, эскизы и мусорное ведро, полное окурков (никаких окурков, конечно, тут нет — просто образ в голове) и обрывков газет, бардак, в котором решительно невозможно разобраться человеку из этого мира.
Но котелок винодельни варит и выдает отличные вина. Особенно произвел впечатление опыт дегустации относительно старых винтажей.
Леннон 2009-го года (Зинфандель с примесью Пти Сира и Мурведра) — восхительно-развитое вино, без намека на угасание, с очень благородным и сложным ароматом и фруктово-освежающим вкусом. И это при том, что бутылка была открыта два дня назад.
Джеймс (названо Джеймс в честь Ronnie James, основателя винодельни Tzora) 2014-го года — культовый Шенен Блан винодельни за который Зеев Дуни (основатель Конька) получил признание на родине сорта, в Луаре. Консервы из тропиков, мед, пряность. 9 лет для белого, полет отличный!
Совершенно восхитительно-ароматично получается Гарнача (вино называется Wild Grenache). Они здесь говорят «Гренаш», но это они просто не знают видимо, что родина у него другая — Пиренеи. Причем, хороши и красное из Гарначи, и полу-розе Саммер Мьюз из неё же, которое в первый год своей жизни было даже ближе к пет-нату.
Порадовало, что на винодельне хранится довольно большое количество старых винтажей многих вин и это открывает нам, исследователям, значительно больше возможностей, выходящих за рамки простого «выпить».
Адрес винодельни: Bar Giora, Израиль
Google: https://maps.app.goo.gl/kK7cCZkAoRSiCUZ16
Стоимость дегустации: 50 шекелей
Если нужна дегустация на русском, то можно спросить Адама
👍24
Ребята, хотим поделиться с вами еще одним образовательным проектом, который вынашивали последние несколько лет вместе с @nikasomm
Едем (не буквально, конечно) в Пьемонт! Все подробности уже на днях, а пока хотим предложить предварительно зарегистрироваться.
Регистрация ни к чему вас не обязывает, а лишь гарантирует получение специальных условий по предварительной записи.
Рега тут: "Его Величество Пьемонт"
Едем (не буквально, конечно) в Пьемонт! Все подробности уже на днях, а пока хотим предложить предварительно зарегистрироваться.
Регистрация ни к чему вас не обязывает, а лишь гарантирует получение специальных условий по предварительной записи.
Рега тут: "Его Величество Пьемонт"
Пюрешка с котлетой...
Сегодня официально последний день, когда еще можно начать проходить курс по винам Испании "Буэнос винос, Испания". У вас будет 2 полноценных месяца, наша поддержка и еще одна онлайн-встреча, которую мы проведем в конце июня.
Признаться, для нас с Ильей это был настолько большой и тяжелый проект, что мы немного подзабили и подзабросили примерно все остальное, а у Ильи даже сел на какое-то время голос. Но вышло круто и такие вещи хочется заносить в свое CV, потому что это тянет на гребаный винный Оскар.
По Испании планы пока не ясны: будут это региональные интенсивы или повторение продвинутого курса — думаем. Базовый в этом году точно повторять уже не будем. Так что успевайте.
А пока, Пьемонт...
Сегодня официально последний день, когда еще можно начать проходить курс по винам Испании "Буэнос винос, Испания". У вас будет 2 полноценных месяца, наша поддержка и еще одна онлайн-встреча, которую мы проведем в конце июня.
Признаться, для нас с Ильей это был настолько большой и тяжелый проект, что мы немного подзабили и подзабросили примерно все остальное, а у Ильи даже сел на какое-то время голос. Но вышло круто и такие вещи хочется заносить в свое CV, потому что это тянет на гребаный винный Оскар.
По Испании планы пока не ясны: будут это региональные интенсивы или повторение продвинутого курса — думаем. Базовый в этом году точно повторять уже не будем. Так что успевайте.
А пока, Пьемонт...
👍8
Вчера наконец заглянули в новый хайфский бар Сатирикон
Меню небольшое, но и заведение не совсем про еду. Отдельное уважение ребятам за 2 вещи:
1) Блюда из вырезки — нежное мясо, которое вообще можно не готовить. По мелочам можно обсуждать баланс, но это уже профессиональная деформация — везде искать идеал
2) Красивая и сочная Австрия, которую можно попробовать по бокалам
Из хотелок — игристые. Есть что-то на богатом по бутылкам, а недорогих пузырей по бокалам не хватает.
Сразу оговоримся, место не винное. В основе — настойки и коктейли.
Адрес: https://maps.app.goo.gl/yWtZnM9HQNrhNBv8A
Меню небольшое, но и заведение не совсем про еду. Отдельное уважение ребятам за 2 вещи:
1) Блюда из вырезки — нежное мясо, которое вообще можно не готовить. По мелочам можно обсуждать баланс, но это уже профессиональная деформация — везде искать идеал
2) Красивая и сочная Австрия, которую можно попробовать по бокалам
Из хотелок — игристые. Есть что-то на богатом по бутылкам, а недорогих пузырей по бокалам не хватает.
Сразу оговоримся, место не винное. В основе — настойки и коктейли.
Адрес: https://maps.app.goo.gl/yWtZnM9HQNrhNBv8A
👍19
Написали небольшую заметку для SWN. Ребята её визуализировали в карточках, но нам нравится именно текстом:
3 кита испанского игристого
Сейчас уже можно говорить об этом уверенно: испанское игристое ≠ кава. Более того, лучшие испанские игристые это как раз часто вовсе не кава.
После волны исходов, которая началась с ухода из Cava DO в 2012-м исторически-важного хозяйства Raventos I Blanc в свободное плавание, в течение следующих нескольких лет из-под апелласьона ушли ряд хозяйств «под крышу» другого DO — Penedes DO, а затем и премиум производители (на долю которых приходился значительный объем производства вин категории Гран Резерва), образовав ассоциацию Корпиннат.
Итак, кто и как делает игристое вино в Испании сегодня?
1. Кава
После исхода основных игроков «гигант» помялся, помялся и начал медленно меняться, пытаясь успеть за беглецами. Чтобы легче было определить происхождение кавы, была создана новая система зонирования в зависимости от места происхождения винограда.
Теперь для категории Reserva (выдержка от 18 месяцев) и выше обязательно указание одной из 4-х разрешенных для производства вина зон. Виноградники только органические.
Появилась категория Elaborador Integral (а-ля рекольтант, но с контролем винификации). То есть такому производителю нельзя покупать готовое вино — делай сам. Отсюда вытекает практический совет: старайтесь не покупать каву категории ниже Reserva.
2. Корпиннат
Та самая ассоциация премиальных производителей из Пенедеса, которые своим качеством сильно переросли каву и, не договорившись с DO, ушли в свободное плавание (в 2019-м году). Если сравнивать правила производства, то по многим моментам, требования к винам Corpinnat даже выше, чем к Шампанским.
Сегодня Corpinnat это 12 хозяйств, среди которых такие имена, как Recaredo, Gramona, Torello, Nadal, Llopart и др. Кстати, недавно вино от Recaredo Turo d’en Mota, 2001 получило 100 баллов от престижного журнала Wine Advocate, что ставит и это вино, и этого производителя в ряд лучших игристых мира.
Практический совет: брать можно примерно все, а по соотношению цена-удовольствие вина Corpinnat часто будут выигрывать у кавы.
3. Категория в рамках DO Penedes — Classic Penedes
Эта категория появилась чуть раньше Корпинната — в 2013-м году. Инициаторами выступили президент DO Penedès Хосеп Мария Альбет из Albet i Noya, Сержи Колет из Colet и Агусти Торелло Рока из AT Roca.
Выпускать вина данной категории стало возможно с 2014 года. Сейчас под этой категорией работает порядка 20 производителей.
В DO разрешено использование 14 сортов. Кроме этого, официально можно делать пет-наты, а минимальный срок выдержки на осадке составляет 15 месяцев, что делает эти вина куда ближе к классике, чем к стилю «что-то алкогольное на утро 1 января».
В категории у производителей развязаны руки по использованию сортов, поэтому, пробуйте разное! Classic Penedes — рок-н-ролл в мире испанских игристых.
—
Конечно, это не все. Можно продолжать говорить и о Raventos I Blanc, которые пытаются создать свой монопольный апелласьон, и о игристых винах Риохи, атлантических игристых из Альбариньо, и о баскских экспериментах риоханцев из Artadi (проект Izar-Leku) и… Впрочем, это все темы для отдельной заметки, а сегодня было о "китах".
3 кита испанского игристого
Сейчас уже можно говорить об этом уверенно: испанское игристое ≠ кава. Более того, лучшие испанские игристые это как раз часто вовсе не кава.
После волны исходов, которая началась с ухода из Cava DO в 2012-м исторически-важного хозяйства Raventos I Blanc в свободное плавание, в течение следующих нескольких лет из-под апелласьона ушли ряд хозяйств «под крышу» другого DO — Penedes DO, а затем и премиум производители (на долю которых приходился значительный объем производства вин категории Гран Резерва), образовав ассоциацию Корпиннат.
Итак, кто и как делает игристое вино в Испании сегодня?
1. Кава
После исхода основных игроков «гигант» помялся, помялся и начал медленно меняться, пытаясь успеть за беглецами. Чтобы легче было определить происхождение кавы, была создана новая система зонирования в зависимости от места происхождения винограда.
Теперь для категории Reserva (выдержка от 18 месяцев) и выше обязательно указание одной из 4-х разрешенных для производства вина зон. Виноградники только органические.
Появилась категория Elaborador Integral (а-ля рекольтант, но с контролем винификации). То есть такому производителю нельзя покупать готовое вино — делай сам. Отсюда вытекает практический совет: старайтесь не покупать каву категории ниже Reserva.
2. Корпиннат
Та самая ассоциация премиальных производителей из Пенедеса, которые своим качеством сильно переросли каву и, не договорившись с DO, ушли в свободное плавание (в 2019-м году). Если сравнивать правила производства, то по многим моментам, требования к винам Corpinnat даже выше, чем к Шампанским.
Сегодня Corpinnat это 12 хозяйств, среди которых такие имена, как Recaredo, Gramona, Torello, Nadal, Llopart и др. Кстати, недавно вино от Recaredo Turo d’en Mota, 2001 получило 100 баллов от престижного журнала Wine Advocate, что ставит и это вино, и этого производителя в ряд лучших игристых мира.
Практический совет: брать можно примерно все, а по соотношению цена-удовольствие вина Corpinnat часто будут выигрывать у кавы.
3. Категория в рамках DO Penedes — Classic Penedes
Эта категория появилась чуть раньше Корпинната — в 2013-м году. Инициаторами выступили президент DO Penedès Хосеп Мария Альбет из Albet i Noya, Сержи Колет из Colet и Агусти Торелло Рока из AT Roca.
Выпускать вина данной категории стало возможно с 2014 года. Сейчас под этой категорией работает порядка 20 производителей.
В DO разрешено использование 14 сортов. Кроме этого, официально можно делать пет-наты, а минимальный срок выдержки на осадке составляет 15 месяцев, что делает эти вина куда ближе к классике, чем к стилю «что-то алкогольное на утро 1 января».
В категории у производителей развязаны руки по использованию сортов, поэтому, пробуйте разное! Classic Penedes — рок-н-ролл в мире испанских игристых.
—
Конечно, это не все. Можно продолжать говорить и о Raventos I Blanc, которые пытаются создать свой монопольный апелласьон, и о игристых винах Риохи, атлантических игристых из Альбариньо, и о баскских экспериментах риоханцев из Artadi (проект Izar-Leku) и… Впрочем, это все темы для отдельной заметки, а сегодня было о "китах".
👍12
Итак, делимся своими "винными планами" на ближайшее время (просто хочется, чтобы вы знали, почему стало чуть меньше контента):
0. Вместе с нашей хорошей подругой и шефом Лизой готовим вечер гастросочетаний: мы подбираем вино, Лиза придумывает блюда. Все тестим и затем проводим мероприятие. Хайфа, жди!
1. Запустить курс с @nikasomm по винам Пьемонта
Сейчас мы дорабатываем учебную программу и собираем сеты для практической части. Даже название появилось и клевый нейминг — У холмов есть вино. Пьемонтский дайвинг. Самая ранняя предзапись тут.
2. Перерабатываем с Ильей @garnacha_man испанскую историю. Будет и отдельно по блокам доступно, и новые продвинутые семинары. Тут можно оставить свои контакты, если хотите какой-то позитивный оффер получить. Пока не знаем какой и когда, правда, но точно будет.
3. Вместе с Анной @murashko_anna_wine развиваем канал Миром правят пузырьки @only_sparkling по игристым винам. Соберем всех любителей пузырьков в одном месте, приманим клевым контентом, а потом, шутки ради, тоже курс эпичный забахаем. На предыдущем опыте, так сказать.
4. Продолжаем писать для ТГ SWN. За возможность выбирать темы и не думать про то, что нельзя упоминать какие-то сторонние бренды (можно все) ребятам огромное спасибо.
Если есть еще какие-то идеи совместно что-то поделать, то вы знаете куда и кому писать 😎
0. Вместе с нашей хорошей подругой и шефом Лизой готовим вечер гастросочетаний: мы подбираем вино, Лиза придумывает блюда. Все тестим и затем проводим мероприятие. Хайфа, жди!
1. Запустить курс с @nikasomm по винам Пьемонта
Сейчас мы дорабатываем учебную программу и собираем сеты для практической части. Даже название появилось и клевый нейминг — У холмов есть вино. Пьемонтский дайвинг. Самая ранняя предзапись тут.
2. Перерабатываем с Ильей @garnacha_man испанскую историю. Будет и отдельно по блокам доступно, и новые продвинутые семинары. Тут можно оставить свои контакты, если хотите какой-то позитивный оффер получить. Пока не знаем какой и когда, правда, но точно будет.
3. Вместе с Анной @murashko_anna_wine развиваем канал Миром правят пузырьки @only_sparkling по игристым винам. Соберем всех любителей пузырьков в одном месте, приманим клевым контентом, а потом, шутки ради, тоже курс эпичный забахаем. На предыдущем опыте, так сказать.
4. Продолжаем писать для ТГ SWN. За возможность выбирать темы и не думать про то, что нельзя упоминать какие-то сторонние бренды (можно все) ребятам огромное спасибо.
Если есть еще какие-то идеи совместно что-то поделать, то вы знаете куда и кому писать 😎
👍13