А вот и анонс. Ребята, 3-го апреля встречаемся в 18.00 в патио לוי משקאות (Хайфа) и пробуем вина Израиля. Полный сет:
1) Yarden Blanc De Blancs, 2017
2) Pelter Gewurztraminer, 2022
3) Margalit, Optima, 2020
4) Lewinsohn Garage De Papa Rose, 2022
5) Raziel Red, 2021
6) "4 Cats" Einat Winery, 2019
7) Clos de Gat Syrah, 2021
Пройдемся по истории, поговорим про перспективы, попробуем признанных лидеров и даже вино, которое делает Эйнат, супруга Андрея Макаревича
Есть 2 места. Мероприятие как обычно делаем в рамках простых посиделок и теплых разговоров о вине клуба "Вино по субботам". 7 бутылок, 10-12 человек и ведерко чтобы сплевывать. Сырами тоже обеспечим. Цена: 200 шекелей (предоплата — 50).
Запись в личке @sbv239
1) Yarden Blanc De Blancs, 2017
2) Pelter Gewurztraminer, 2022
3) Margalit, Optima, 2020
4) Lewinsohn Garage De Papa Rose, 2022
5) Raziel Red, 2021
6) "4 Cats" Einat Winery, 2019
7) Clos de Gat Syrah, 2021
Пройдемся по истории, поговорим про перспективы, попробуем признанных лидеров и даже вино, которое делает Эйнат, супруга Андрея Макаревича
Есть 2 места. Мероприятие как обычно делаем в рамках простых посиделок и теплых разговоров о вине клуба "Вино по субботам". 7 бутылок, 10-12 человек и ведерко чтобы сплевывать. Сырами тоже обеспечим. Цена: 200 шекелей (предоплата — 50).
Запись в личке @sbv239
👍5
Так, в понедельник едем в Тель Авив на выставку Sommelier 2024. Кто еще? Что интересного там ожидается, какую тему стоит проработать? Были идеи пройтись по всем израильским игристым, что найдутся. Еще интересно посмотреть на Рислинги и Гарначу 😃
Кто хотел встретиться — тоже за! Главное, все успеть
Кто хотел встретиться — тоже за! Главное, все успеть
👍11
В понедельник побывал на крупнейшем винном салоне Израиля — Sommelier 2024. Второй год в стране и второй год посещаю это мероприятие — отличная традиция зарождается.
Некоторые особенности
Салон по времени разбит на две части: для профиков бесплатно и для любителей за деньги (билет стоит 150 шекелей). Профики приходят утром с 11.00 и где-то до 17.00, любители — сразу после и до победного.
Если цель именно попробовать, то по возможности старайтесь попасть в утреннюю смену. Максимально с пользой время стоит использовать где-то с 11.00 до 14.00 (еще не очень много людей и можно найти и продегустировать интересные вина в относительно спокойной обстановке). После 14.00-15.00 уже начинается легкий балаган, шум, толкотня и прочее.
Цели
Была цель попробовать побольше израильских игристых, но это абсолютно несуществующий класс, увы. Пельтер, Дальтон, Разиель — этих на салоне не было. Несколько пет-натнатов да две классики.
* Розовый Yarden (Chardonnay, Pinot Noir, 5 лет на осадке) — отличный бенчмарк на который стоит равняться. Свежее, с яркой кислотностью и сладковатым, нежным муссом, грейпфрутом, аккуратной булочкой и с хорошим потенциалом к развитию.
* Пет-нат от Тишби. Очень грубый вкус для любителей разжевывать яблочные косточки. Плохо.
На стенде Каспиритс можно было попробовать два пет-ната: белый от Yaffo из Шардоне и «почти красный» пет-нат Jezreel из Кариньяна. Оба классные, про оба уже писали на канале. Их обязательно в мемориз!
* Удивительно красивый виноградный пет-нат показали The North Lake (винное подразделение Rimon Winery). Фрукты на минималках, чистые Ессентуки — очень минерально.
Продолжение 👇
Некоторые особенности
Салон по времени разбит на две части: для профиков бесплатно и для любителей за деньги (билет стоит 150 шекелей). Профики приходят утром с 11.00 и где-то до 17.00, любители — сразу после и до победного.
Если цель именно попробовать, то по возможности старайтесь попасть в утреннюю смену. Максимально с пользой время стоит использовать где-то с 11.00 до 14.00 (еще не очень много людей и можно найти и продегустировать интересные вина в относительно спокойной обстановке). После 14.00-15.00 уже начинается легкий балаган, шум, толкотня и прочее.
Цели
Была цель попробовать побольше израильских игристых, но это абсолютно несуществующий класс, увы. Пельтер, Дальтон, Разиель — этих на салоне не было. Несколько пет-натнатов да две классики.
* Розовый Yarden (Chardonnay, Pinot Noir, 5 лет на осадке) — отличный бенчмарк на который стоит равняться. Свежее, с яркой кислотностью и сладковатым, нежным муссом, грейпфрутом, аккуратной булочкой и с хорошим потенциалом к развитию.
* Пет-нат от Тишби. Очень грубый вкус для любителей разжевывать яблочные косточки. Плохо.
На стенде Каспиритс можно было попробовать два пет-ната: белый от Yaffo из Шардоне и «почти красный» пет-нат Jezreel из Кариньяна. Оба классные, про оба уже писали на канале. Их обязательно в мемориз!
* Удивительно красивый виноградный пет-нат показали The North Lake (винное подразделение Rimon Winery). Фрукты на минималках, чистые Ессентуки — очень минерально.
Продолжение 👇
👍15
Начало
Другое
Безусловно, ради 4-6 вин на салон ехать было бы глупо, поэтому еще несколько заметок ниже.
* Уругвайский пет-нат Folklore из Треббьяно и Мальвазии с кошкой на этикетке. Очень правильный и яркий, садово-фруктовый нос, слегка сладковатый старт и очень красивый, аккуратный и строго-сухой финиш. Отличная барно-летняя история.
* Стенд SeaHorse. В очередной раз убедился, что ребята делают шикарнейший Зинфандель. При всем его (15.5, кажется) алкоголе, вино очень нежно и с любовью скроено. Не цепляется, не обжигает. Обдает легкой сладостью садовых ягод и лишь на послевкусии напоминает, что одного бокала вполне достаточно.
* Sanchez Romate — один из старейших производителей Андалусии. Абсолютно маргинальная и недооцененная категория — Хересы. А между тем холодный фино прекрасен и гастрономичен. Ко всему что плавает, да еще и в жару. Fino Marismeño — ромашка и цитрусы в иссушенном теле. Амонтильядо и Педро Хименес пока оставим в стороне — это чуть более сложные для восприятия истории.
* Golan Heights развлекали на стенде вертикалкой десертных вин: 2021, 2015, 1998. Стоит признать, что вину не хватает кислотности при таком сахаре. Наиболее очевидно это проявляется в самом молодом и в самом старом винтаже: 2021 еще предельно сладок и недоразвит в аромате, 1998-й уже слегка оксидирован и ушедший за пик. Наиболее красиво выступает 2015-й: корица, орехи, сладкие специи, абрикосовый джем, кориандр. Да, кислотность все еще невысокая, но аромат вытягивает.
* Молдавское Саперави от Purcari (читается правильно Пуркарь). Очень достойно. Сливовый джем и нарядная кислотность. Все вместе — отличный баланс.
* Баркан показал свою линейку The Beta Series. Это относительно экспериментальные вина с отдельных виноградников. Интересным показался Рислинг 2019 (который, к слову, имеет вполне себе узнаваемые черты, бензол и даже неплохую кислотность) и израильский сорт Аргаман (красное вино). Сравнивая с Аргаманом Feldstein, предпочтение отдал бы Баркану. Коломбар и оранж ничего кроме избыточной кислотности не показали, а Пино Нуар имеет слишком уж южный и сладкий характер.
—
Вот такой небольшой обзорчик вышел.
Нас часто поругивают, что мы не слишком лояльны и патриотичны по отношению к винам Израиля, позволяем себе что-то критиковать, негодяи. Но тут уж простите: или давайте в патриотизм, или, по возможности, объективно.
Другое
Безусловно, ради 4-6 вин на салон ехать было бы глупо, поэтому еще несколько заметок ниже.
* Уругвайский пет-нат Folklore из Треббьяно и Мальвазии с кошкой на этикетке. Очень правильный и яркий, садово-фруктовый нос, слегка сладковатый старт и очень красивый, аккуратный и строго-сухой финиш. Отличная барно-летняя история.
* Стенд SeaHorse. В очередной раз убедился, что ребята делают шикарнейший Зинфандель. При всем его (15.5, кажется) алкоголе, вино очень нежно и с любовью скроено. Не цепляется, не обжигает. Обдает легкой сладостью садовых ягод и лишь на послевкусии напоминает, что одного бокала вполне достаточно.
* Sanchez Romate — один из старейших производителей Андалусии. Абсолютно маргинальная и недооцененная категория — Хересы. А между тем холодный фино прекрасен и гастрономичен. Ко всему что плавает, да еще и в жару. Fino Marismeño — ромашка и цитрусы в иссушенном теле. Амонтильядо и Педро Хименес пока оставим в стороне — это чуть более сложные для восприятия истории.
* Golan Heights развлекали на стенде вертикалкой десертных вин: 2021, 2015, 1998. Стоит признать, что вину не хватает кислотности при таком сахаре. Наиболее очевидно это проявляется в самом молодом и в самом старом винтаже: 2021 еще предельно сладок и недоразвит в аромате, 1998-й уже слегка оксидирован и ушедший за пик. Наиболее красиво выступает 2015-й: корица, орехи, сладкие специи, абрикосовый джем, кориандр. Да, кислотность все еще невысокая, но аромат вытягивает.
* Молдавское Саперави от Purcari (читается правильно Пуркарь). Очень достойно. Сливовый джем и нарядная кислотность. Все вместе — отличный баланс.
* Баркан показал свою линейку The Beta Series. Это относительно экспериментальные вина с отдельных виноградников. Интересным показался Рислинг 2019 (который, к слову, имеет вполне себе узнаваемые черты, бензол и даже неплохую кислотность) и израильский сорт Аргаман (красное вино). Сравнивая с Аргаманом Feldstein, предпочтение отдал бы Баркану. Коломбар и оранж ничего кроме избыточной кислотности не показали, а Пино Нуар имеет слишком уж южный и сладкий характер.
—
Вот такой небольшой обзорчик вышел.
Нас часто поругивают, что мы не слишком лояльны и патриотичны по отношению к винам Израиля, позволяем себе что-то критиковать, негодяи. Но тут уж простите: или давайте в патриотизм, или, по возможности, объективно.
👍32
Куда поехать из Хайфы на винодельни, чтобы и вина хорошего налили, и если машины нет, и чтобы не очень долго?
Вчера вечером во время "посиделок с израильским" был ровно такой вопрос. Пообещали выложить постом:
Tulip Winery (инста) — https://maps.app.goo.gl/PNCs5kgHgD7ee3J28
Амфора (инста) — https://maps.app.goo.gl/RbQdawB3876xD5bHA
Bat Shlomo Vineyards (инста) — https://maps.app.goo.gl/cnCdybthTQ3QkhZt6
Margalit Winery (инста) — https://maps.app.goo.gl/DimiS89mTMvWZSeF7
При удачном раскладе на каждую из этих виноделен можно добраться в пределах часа, каждая из них имеет свою историческую и социальную ценность. Да и вина отличные. Предварительно, конечно, нужно проверить условия визита и согласовать свой приезд (Маргалит). Про все винодельни есть небольшие заметки: https://www.tg-me.com/israeli_wines/131
Маршрут общественным транспортом легко строить через приложение Moovit
Вчера вечером во время "посиделок с израильским" был ровно такой вопрос. Пообещали выложить постом:
Tulip Winery (инста) — https://maps.app.goo.gl/PNCs5kgHgD7ee3J28
Амфора (инста) — https://maps.app.goo.gl/RbQdawB3876xD5bHA
Bat Shlomo Vineyards (инста) — https://maps.app.goo.gl/cnCdybthTQ3QkhZt6
Margalit Winery (инста) — https://maps.app.goo.gl/DimiS89mTMvWZSeF7
При удачном раскладе на каждую из этих виноделен можно добраться в пределах часа, каждая из них имеет свою историческую и социальную ценность. Да и вина отличные. Предварительно, конечно, нужно проверить условия визита и согласовать свой приезд (Маргалит). Про все винодельни есть небольшие заметки: https://www.tg-me.com/israeli_wines/131
Маршрут общественным транспортом легко строить через приложение Moovit
👍21
Частенько у неофитов возникает вопрос: "Ой, а как вы все это чувствуете в вине?".
На самом деле, 50% успеха это просто разбить всевозможные ароматы на группы и искать именно их. А уже внутри групп думать куда приткнуться: к малине или клубнике, клюкве или бруснике.
На картинке от академии Wine Enthusiast наглядно продемонстрированы группы фруктовых ароматов красного вина.
А мы перевели для красоты, пользуйтесь!
На самом деле, 50% успеха это просто разбить всевозможные ароматы на группы и искать именно их. А уже внутри групп думать куда приткнуться: к малине или клубнике, клюкве или бруснике.
На картинке от академии Wine Enthusiast наглядно продемонстрированы группы фруктовых ароматов красного вина.
А мы перевели для красоты, пользуйтесь!
👍15
Вечер с израильским
Нам так понравилось проводить время в патио у Жени в לוי משקאות что мы, кажется, несколько зачастили.
В этот раз тема была самая что ни на есть локальная — израильские вина. В конце даже бутылочные гонки организовали, чтобы выбрать фаворитов. Итак, что у нас было и что случилось:
1) Yarden Blanc De Blancs, 2017
Бенчмарк всей категории израильских игристых, вино с историей, в честь которого даже какое-то время называлась номинация на лондонском International Wine and Spirit Competition.
5 лет на осадке. Вино молодо, с преобладанием тонов зеленых яблок и цитрусовых, аккуратным муссом и яркой кислотностью. Кажется еще предельно молодым и требующим переосмысления лет через 5.
2) Pelter Gewurztraminer, 2022
Ароматный и сухой гевюрцтраминер от модной винодельни с Голанских высот. Отличный vfm для любителей сухого «итальянского» стиля. Банально прозвучит, но вино яркое, тропически-фруктовое, но при этом не приторно-душное.
3) Margalit, Optima, 2020
Бленд шардоне и собственного «белого» клона каберне фран, сорта маргалит блан. Вино сдержанное, очень аккуратное и маслянистое, с хорошей структурой и кислотностью, но не слишком понятное с первого раза. В толпе соседей легко теряется.
4) Lewinsohn Garage De Papa Rose, 2022
Браво! Розе от Мастера вина (академическая степень) Идо Левинсона. Потрясающий стиль клубники со сливками и фантастическая работа с бочкой. Гладкое, округлое, словно дорогой парфюм, оставляющее тонкий ароматический шлейф в послевкусии. Поделило первое место.
5) Raziel Red, 2021
Второй бренд винодельни Domaine Du Castel, появившийся в 2015-м в Рамат Разиель после переезда «Замка» в другую локацию. Бленд Кариньяна и Сиры с выдержкой 18 месяцев. Вино более ягодное, более «зрелое» в танинах и уже вполне дружелюбное. Да, пожалуй, именно словом «дружелюбность» можно описать это вино.
6) «4 Cats» Einat Winery, 2019
Сюрприз вечера. Добавили вино «4 Кота» от Эйнат Кляйн. Вино предварительно продекантировали, чтобы решить проблему «резкости», которую встретили в нем год назад.
За столом обсуждали его довольно долго. Стиль «южного Бордо» с явным уходом в копченость и сладость. Если учитывать невероятный медийный вес Андрея Макаревича, то цена в почти 200 шекелей не выглядит препятствием в продаже этого вина (тираж не очень большой), но без этого «веса» возникают вопросы и желание посравнивать вино с конкурентами… И вот тогда появляются вопросы к цене.
7) Clos de Gat Syrah, 2021
Сира — лучший красный сорт для Израиля. И еще Гренаш. Но из Сиры хотя бы уже есть великолепные вина (и оно в этой дегустации разделило первое место), а вот с Гренашем надо поработать.
Отсутствие фильтрации и работа в погребе на диких дрожжах. Яркое вино с фруктовым характером южного стиля, не перегруженного бочкой, зрелыми танинами и филигранно-выверенным балансом. И это даже не топовое вино винодельни. 3-й раз ставим его на дегустацию Израиля и третий раз оно на первом месте.
-
Захотелось теперь снова собрать израильский сет, но в этот раз сделать что-то совсем уж мудреное. Есть идеи?
Нам так понравилось проводить время в патио у Жени в לוי משקאות что мы, кажется, несколько зачастили.
В этот раз тема была самая что ни на есть локальная — израильские вина. В конце даже бутылочные гонки организовали, чтобы выбрать фаворитов. Итак, что у нас было и что случилось:
1) Yarden Blanc De Blancs, 2017
Бенчмарк всей категории израильских игристых, вино с историей, в честь которого даже какое-то время называлась номинация на лондонском International Wine and Spirit Competition.
5 лет на осадке. Вино молодо, с преобладанием тонов зеленых яблок и цитрусовых, аккуратным муссом и яркой кислотностью. Кажется еще предельно молодым и требующим переосмысления лет через 5.
2) Pelter Gewurztraminer, 2022
Ароматный и сухой гевюрцтраминер от модной винодельни с Голанских высот. Отличный vfm для любителей сухого «итальянского» стиля. Банально прозвучит, но вино яркое, тропически-фруктовое, но при этом не приторно-душное.
3) Margalit, Optima, 2020
Бленд шардоне и собственного «белого» клона каберне фран, сорта маргалит блан. Вино сдержанное, очень аккуратное и маслянистое, с хорошей структурой и кислотностью, но не слишком понятное с первого раза. В толпе соседей легко теряется.
4) Lewinsohn Garage De Papa Rose, 2022
Браво! Розе от Мастера вина (академическая степень) Идо Левинсона. Потрясающий стиль клубники со сливками и фантастическая работа с бочкой. Гладкое, округлое, словно дорогой парфюм, оставляющее тонкий ароматический шлейф в послевкусии. Поделило первое место.
5) Raziel Red, 2021
Второй бренд винодельни Domaine Du Castel, появившийся в 2015-м в Рамат Разиель после переезда «Замка» в другую локацию. Бленд Кариньяна и Сиры с выдержкой 18 месяцев. Вино более ягодное, более «зрелое» в танинах и уже вполне дружелюбное. Да, пожалуй, именно словом «дружелюбность» можно описать это вино.
6) «4 Cats» Einat Winery, 2019
Сюрприз вечера. Добавили вино «4 Кота» от Эйнат Кляйн. Вино предварительно продекантировали, чтобы решить проблему «резкости», которую встретили в нем год назад.
За столом обсуждали его довольно долго. Стиль «южного Бордо» с явным уходом в копченость и сладость. Если учитывать невероятный медийный вес Андрея Макаревича, то цена в почти 200 шекелей не выглядит препятствием в продаже этого вина (тираж не очень большой), но без этого «веса» возникают вопросы и желание посравнивать вино с конкурентами… И вот тогда появляются вопросы к цене.
7) Clos de Gat Syrah, 2021
Сира — лучший красный сорт для Израиля. И еще Гренаш. Но из Сиры хотя бы уже есть великолепные вина (и оно в этой дегустации разделило первое место), а вот с Гренашем надо поработать.
Отсутствие фильтрации и работа в погребе на диких дрожжах. Яркое вино с фруктовым характером южного стиля, не перегруженного бочкой, зрелыми танинами и филигранно-выверенным балансом. И это даже не топовое вино винодельни. 3-й раз ставим его на дегустацию Израиля и третий раз оно на первом месте.
-
Захотелось теперь снова собрать израильский сет, но в этот раз сделать что-то совсем уж мудреное. Есть идеи?
👍33
Ребята, ждем с Ильей @garnacha_man через 5 минут всех в прямом эфире:
https://www.youtube.com/watch?v=QlU10qlnkPM
https://www.youtube.com/watch?v=QlU10qlnkPM
YouTube
Как правильно сочетать вино и еду на примере вин Испании
Запись на курс: https://garnacha-school.getcourse.ru/beginners
Таймкоды:
56:48 | презентация курса
Сочетания по сортам:
23:31 | Вердехо
28:42 | Альбариньо
34:08 | Виура
38:18 | Темпранильо
41:01 | Гарнача
44:37 | Менсия
47:50 | Херес
Телеграм группа…
Таймкоды:
56:48 | презентация курса
Сочетания по сортам:
23:31 | Вердехо
28:42 | Альбариньо
34:08 | Виура
38:18 | Темпранильо
41:01 | Гарнача
44:37 | Менсия
47:50 | Херес
Телеграм группа…
👍7