Сото Дзюммай

Канадец Билли Мельник, потрудившись пару десятков лет на ниве баров и клубов, зафанатев от сакэ и решив помочь с этим делом американцам, заказал где-то в Ниигате производство двух видов сакэ (дзюммай и дзюммай дайгиндзё:) строго для импорта в США: более дорогой сорт таскают по отелям, выставкам и барам (маркетинг на уровне); о менее дорогом даже на сайте не пишут. Очень минималистичная тара, люблю такое.

Крайне легко пьётся, отсутствуют резкие нотки, имеется слабое приятное послевкусие. Градус не чувствуется совсем.
Напомнило мне дзюммай от Имаё Цукаса.
Такую банку следует хватать без раздумий, лучшего в подобной таре не найти. Если это уже настолько годное, то сколь крутым будет Сото Дзюммай Дайгиндзё:? Может, как-нибудь да и удастся попробовать.
14°, 0.18л, $5.99
warehousewinesandspirits.com
#сакэ

Soto Junmai Daiginjo оказался и правда очень хорошим. Лёгкий и немного сладковатый вкус. 300ml, $23
#сакэ

Экспортный нью-йоркский баночный вариант: на бутылке можно разглядеть Статую Свободы, Эмпайр-стейт-билдинг, Уан-Мэдисон, жёлтое такси. И клубнички.
Стоит сразу сказать, что клубника тут почти ни при чём -- вместо обычных дрожжей добавляют дрожжи из цветков клубники: производитель заявляет наличие аромата и всяческую фруктовость
Классический вкус, чуток кислый, без дикого послевкусия, но немного резковато. Клубникой даже не пахнет. Под закусь вполне пойдёт, если вам поэстетствовать -- лучше взять другой дзюммай.
16°, 0.18л, $5.99
warehousewinesandspirits.com
#сакэ

Продолжение цветочно-экспортной истории: на этот раз с дрожжами из цветков подсолнуха.
Помимо американских вещей, на баночке присутствует бутылка сакэ, Дарума, каменный фонарь, симэнава, норэн.
Не похоже на дзюммай гиндзё: -- резковато на вкус, послевкусие отдаёт алкоголем.
Не советую.
16°, 0.18л, $5.99
warehousewinesandspirits.com
#сакэ

微発泡酒ぷちぷち — газированное саке производства сакеварни 末廣, что в славном городе Айдзу-Вакамацу.

На вкус задорно и игристо, идеально подойдёт женской вечеринке. Градус низок, от 7.5 до 8.5 — неуверенно сообщает этикетка.

Его распивали на вечеринке Грэмми в 2009, как говорит сайт сакеварни, и я, опрокинув пару рюмок, охотно в это верю и чувствую себя одним из номинантов на премию.

Вот ссылка на отзывы (их немного): https://www.saketime.jp/brands/5629/,
а вот — на сайт сакеварни: https://www.sake-suehiro.jp/smp/item/7001.html.

#хаппощю

Garutsu Ale.
Слово предоставляется Ольге Д.

За словом Ale на самом деле скрывается сидр.
Вкус кисло-сладкий, как если бы мой папа на даче решил сварить его из упавших яблок. Сильно газированный. Пьётся медленно и вкусно, так же медленно наполняет голову.
Бутылка (8°, 0.5л) на вынос стоит 700 йен, в подарок открывашка и маленький пакетик с закусками.
Производят на севере Хонсю, продают и наливают в Garutsu Cidre & Wine.
#пиво

https://m.youtube.com/watch?v=PoeIPrIXUOw — интродакшен в культуру и процесс пития виски, включая редкий нынче Хибики — он самый правый. Его проблема в том, что его выдерживают слишком долго для того, чтобы поставлять достаточно оперативно мировой общественности, узнавшей о нем в туристических гайдбуках. На Японию хватало, на весь мир — сложновато.

Культура пития виски такова: пить нужно так, чтобы максимально наслаждаться процессом, а значит, нет неправильных способов пить виски.
#виски

Пока я не могу раздобыть новых бутылочек сакэ на обзор, посмотрите (хотя бы самое интересное, четверть часа с 18:00) интевью с экспертом по этим делам: про сомелье, про производство, про виды, про как пить, про где купить в этой стране, про как сгонять на производство и про многое другое.
Выражаю благодарность г-ну Говоруну за наводку.

Вкус нежный, средне-дынный, не слишком мощный, но явно фруктовый. Цвет яркий, ближе к оранжевому.
Производят из местного сырья на Хоккайдо, в Отару. Также экспортируют в США.
5°, 0.3л, ~500 JPY
Спасибо Ольге за дегустацию!
#пиво

На вкус как Перони :)
#пиво

Сливовое вино (Umeshu) с добавлением медового вкуса от популярного японского производителя Choya. По ощущениям туда добавили не просто вкус мёда, а настоящие несколько столовых ложек цветочного мёда. Очень сладкий напиток. Рекомендуется подавать со льдом и дать льду немного подтаять чтобы напиток немного разбавился.
#умэсю

Европейская горчинка

В префектуре Яманаши под маркой Фуджизакура варят крафтовое пиво, что как всегда стоит достаточно дорого. За бутылку почти 500 йен. Во всём пиве используется немецкий солод: вкус не похож на японское пиво, горчинка больше напоминает что-то европейское. Но вкус отличный. На удивление понравилось всё.
По неизвестной причине всё пиво несмотря на сорт было нефильтрованное. Куплено в обычном супермаркете в Яманаши. Будет возможность -- берите, не раздумывайте.

Владимир Р.
#пиво