#блогпрактиканта
Сегодня я расскажу вам, какие технологии на винодельне произвели на меня самое сильное впечатление.
И здесь я хочу не просто сухо ответить, а провести вас в самое сердце необычной технологии — французскую установку Flash Detante, на которой делают кагор.
Представьте: мезга попадает внутрь и за секунды нагревается почти до 95 °C. Дальше — вакуум, который вытягивает максимум цвета и вкуса, потом резкое охлаждение до 40 °C. Получившаяся тёплая мезга отправляется на прессование, разделяется на фракции и уходит в путь к превращению в вино🍷
Работать на этой установке — как управлять сложным механизмом из фильма про будущее: постоянный контакт с котельной, контроль пара, охлаждения, добавление ферментов, настройка и контроль прессования.
В техникуме этот процесс мы не проходили, в учебниках такого не найти. Это опыт, который можно получить только здесь — на винодельне «Кубань-Вино». И именно такие открытия делают мою практику по-настоящему ценной💎
Сегодня я расскажу вам, какие технологии на винодельне произвели на меня самое сильное впечатление.
И здесь я хочу не просто сухо ответить, а провести вас в самое сердце необычной технологии — французскую установку Flash Detante, на которой делают кагор.
Представьте: мезга попадает внутрь и за секунды нагревается почти до 95 °C. Дальше — вакуум, который вытягивает максимум цвета и вкуса, потом резкое охлаждение до 40 °C. Получившаяся тёплая мезга отправляется на прессование, разделяется на фракции и уходит в путь к превращению в вино
Работать на этой установке — как управлять сложным механизмом из фильма про будущее: постоянный контакт с котельной, контроль пара, охлаждения, добавление ферментов, настройка и контроль прессования.
В техникуме этот процесс мы не проходили, в учебниках такого не найти. Это опыт, который можно получить только здесь — на винодельне «Кубань-Вино». И именно такие открытия делают мою практику по-настоящему ценной
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍44❤19🔥15👏9
Forwarded from Вениамин Кондратьев
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Уборка винограда в крае в самом разгаре. Уже собрали больше 70 тысяч тонн, и около половины этого урожая – в Агрофирме «Южная».
Это одно из крупнейших сельхозпредприятий с площадью виноградников в 9420 гектаров. Виноградарство здесь стало высокотехнологичным, практически весь процесс автоматизирован. 26 комбайнов собирают ягоду, а специальная программа помогает следить за объемами сбора и прогнозировать урожай. С 2017 года агрофирма выращивает саженцы. Собственный посадочный материал - это основа для развития отрасли, которую мы активно поддерживаем. За пять лет число питомников в регионе выросло с двух до пяти.
Кубанские аграрии собирают треть российского винограда, и мы намерены наращивать этот объем. Благодаря закону о защите виноградопригодных земель, у нас есть огромный потенциал для развития отрасли. Под виноградниками в крае сейчас 32,5 тысячи гектаров. Наш резерв – еще около 47 тысяч.
🇷🇺 Подписывайтесь на мой канал в MAX
Это одно из крупнейших сельхозпредприятий с площадью виноградников в 9420 гектаров. Виноградарство здесь стало высокотехнологичным, практически весь процесс автоматизирован. 26 комбайнов собирают ягоду, а специальная программа помогает следить за объемами сбора и прогнозировать урожай. С 2017 года агрофирма выращивает саженцы. Собственный посадочный материал - это основа для развития отрасли, которую мы активно поддерживаем. За пять лет число питомников в регионе выросло с двух до пяти.
Кубанские аграрии собирают треть российского винограда, и мы намерены наращивать этот объем. Благодаря закону о защите виноградопригодных земель, у нас есть огромный потенциал для развития отрасли. Под виноградниками в крае сейчас 32,5 тысячи гектаров. Наш резерв – еще около 47 тысяч.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍40🔥24❤9👏6
Спешим поделиться с вами важным для нас событием!
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев вручил награды управляющему директору «Кубань-Вино» и агрофирмы «Южная» Жанне Викторовне Беловол.
🏅 Жанна Викторовна удостоена медали Министерства сельского хозяйства РФ «За вклад в развитие АПК России» и награды Законодательного Собрания Краснодарского края «За вклад в развитие законодательства Кубани».
Эти высокие награды — признание многолетнего труда и огромного вклада в развитие виноградарства и виноделия региона🍇
Поздравляем Жанну Викторовну и всю команду «Кубань-Вино» и «Южной» с этой заслуженной оценкой!🥂 🥂
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев вручил награды управляющему директору «Кубань-Вино» и агрофирмы «Южная» Жанне Викторовне Беловол.
Эти высокие награды — признание многолетнего труда и огромного вклада в развитие виноградарства и виноделия региона🍇
Поздравляем Жанну Викторовну и всю команду «Кубань-Вино» и «Южной» с этой заслуженной оценкой!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍾49❤27👏22🔥10👍5👎1🏆1
Сегодня по традиции четверга слово Ванде Ботнарь — #БлогВинодела ✨
В прошлый раз в чате вы просили рассказать о винодельнях Молдовы, ведь именно там Ванда Ивановна провела свой недавний отпуск.
О местах Молдовы, связанных с виноделием, глазами винодела:
«Почти вся Молдова (кроме севера) — это настоящий винодельческий край. Здесь удивительно много мест, которые стоит увидеть и попробовать!
Самые известные — это, конечно, подвалы Криково (Galeriile subterane Cricova) и Малых Милешт (Milestii Mici), Пуркары (Chateau Purcari) и Тираспольский КВИНТ (KVINT). Но и помимо этих популярных мест в республике есть, что посмотреть и чему удивиться.
Очень красиво в Замке Мими (Castel Mimi), душевно в Аскони (Asconi Winery), вкусно в ресторане Шато Кожушна (Chateau Cojusna).
Двери более 30 малых и средних виноделен, с короткой или долгой историей, со своим взглядом на традиции и истоки виноделия, своими винами и кухней, открыты для посещений, экскурсий и дегустаций.
Недавно Кишинёв принимал 46 WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, так как Молдова так же, как и Россия, является членом Международной Организации винограда и вина (OIV). Многочисленные гости и участники конгресса смогли убедиться в высоком уровне развития виноградарства и виноделия этого региона»
Кто бывал в Молдове? Делитесь своими любимыми «маршрутами»🍷
В прошлый раз в чате вы просили рассказать о винодельнях Молдовы, ведь именно там Ванда Ивановна провела свой недавний отпуск.
О местах Молдовы, связанных с виноделием, глазами винодела:
«Почти вся Молдова (кроме севера) — это настоящий винодельческий край. Здесь удивительно много мест, которые стоит увидеть и попробовать!
Самые известные — это, конечно, подвалы Криково (Galeriile subterane Cricova) и Малых Милешт (Milestii Mici), Пуркары (Chateau Purcari) и Тираспольский КВИНТ (KVINT). Но и помимо этих популярных мест в республике есть, что посмотреть и чему удивиться.
Очень красиво в Замке Мими (Castel Mimi), душевно в Аскони (Asconi Winery), вкусно в ресторане Шато Кожушна (Chateau Cojusna).
Двери более 30 малых и средних виноделен, с короткой или долгой историей, со своим взглядом на традиции и истоки виноделия, своими винами и кухней, открыты для посещений, экскурсий и дегустаций.
Недавно Кишинёв принимал 46 WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, так как Молдова так же, как и Россия, является членом Международной Организации винограда и вина (OIV). Многочисленные гости и участники конгресса смогли убедиться в высоком уровне развития виноградарства и виноделия этого региона»
Кто бывал в Молдове? Делитесь своими любимыми «маршрутами»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍36❤20🔥17😍2🍾1
Forwarded from Vkusvill Wine Club
Хотели вам напомнить про наше замечательное игристое, которое многие уже успели очень полюбить 🔥
Anima Millesimato Brut Rose 🩷 создано акратофорным методом из винограда сортов Пино Нуар, Пино Блан и Шардоне.
Аромат раскрывается многогранными оттенками цветов персика и вишни, ягод барбариса и белой черешни, а вкус обладает округлым, чистым и свежим характером с освежающей кислотностью и продолжительным фруктовым послевкусием🍒
Очень симпатичное и легкое розе, при этом достаточно элегантное 👑
Цена - 749 руб.
Доступно во всех наших "винифицированных" магазинах.
Anima Millesimato Brut Rose 🩷 создано акратофорным методом из винограда сортов Пино Нуар, Пино Блан и Шардоне.
Аромат раскрывается многогранными оттенками цветов персика и вишни, ягод барбариса и белой черешни, а вкус обладает округлым, чистым и свежим характером с освежающей кислотностью и продолжительным фруктовым послевкусием🍒
Очень симпатичное и легкое розе, при этом достаточно элегантное 👑
Цена - 749 руб.
Доступно во всех наших "винифицированных" магазинах.
🔥50❤23👍15🍾1
Лето уходит, но мы его не отпускаем — идеальный момент открыть для себя линейку вин CHATEAU TAMAGNE NATURE🍷
Эти вина честные и настоящие, а каждая бутылка словно характер, отражённый в цвете:
🍃 Nature Vert — лёгкое и освежающее, как утро у моря. Сочетание нот лайма, маракуйи и мятно-смородиновых оттенков создаёт удивительно богатый характер.
🍊 Nature Orange — белое вино с характером красного: ферментация в контакте с мезгой и последующая выдержка на ней придают ему янтарный цвет, глубину вкуса и особую текстуру.
🌸 Nature Rosé — лёгкое и нежное, с изящными ягодными тонами и освежающей кислотностью — настоящий глоток уходящего лета.
🍇Nature Violet — глубокое и бархатное красное, с преобладанием нежных цветочных и терпких фруктовых нот — то самое настроение приближающихся длинных осенних вечеров.
А какой Nature сегодня ваш?✨
Эти вина честные и настоящие, а каждая бутылка словно характер, отражённый в цвете:
🍃 Nature Vert — лёгкое и освежающее, как утро у моря. Сочетание нот лайма, маракуйи и мятно-смородиновых оттенков создаёт удивительно богатый характер.
🍇Nature Violet — глубокое и бархатное красное, с преобладанием нежных цветочных и терпких фруктовых нот — то самое настроение приближающихся длинных осенних вечеров.
А какой Nature сегодня ваш?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥52❤26👍10❤🔥9⚡2👏2😍2🍾1
Forwarded from SmartWineShop
Вы могли заметить, что Даня который день уже не появляется в Винотеке на Первомайской
Что же он делает?
🍾 Даня максимально погружен в изучение российского терруара и виноделия
🍾 Благодарим партнёров из Chateau Tamagne за возможность увидеть все процессы изнутри и ощутить благородство виноградников
Вдохновляйтесь с нами🍾
Что же он делает?
Вдохновляйтесь с нами
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍27❤13🔥7🍾1
#блогпрактиканта
Всем привет — с вами Костя👋
Сегодня у меня был обычный рабочий день на узле брожения красных вин: загрузки, разгрузки, контроль процессов — всё как всегда. Но одно событие сделало его не совсем обычным.
На винодельне «Кубань-Вино» постоянно что-то происходит — съемки, интервью, медийные проекты.
Вот и сегодня к нам приехала съёмочная группа — снимали отчётный ролик о работе студентов 2025. Мы давали интервью, рассказывали о практике и даже старались выглядеть уверенно перед камерой (а это оказалось сложнее, чем контролировать брожение😅 ).
Честно? Чувствовали себя настоящими звёздами — будто на площадке снимается фильм про практикантов-виноделов.
P.S. Теперь ждём премьеру!😃
Всем привет — с вами Костя👋
Сегодня у меня был обычный рабочий день на узле брожения красных вин: загрузки, разгрузки, контроль процессов — всё как всегда. Но одно событие сделало его не совсем обычным.
На винодельне «Кубань-Вино» постоянно что-то происходит — съемки, интервью, медийные проекты.
Вот и сегодня к нам приехала съёмочная группа — снимали отчётный ролик о работе студентов 2025. Мы давали интервью, рассказывали о практике и даже старались выглядеть уверенно перед камерой (а это оказалось сложнее, чем контролировать брожение
Честно? Чувствовали себя настоящими звёздами — будто на площадке снимается фильм про практикантов-виноделов.
P.S. Теперь ждём премьеру!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥29👍19❤9🤩3🍾1