🚀 #блогпрактиканта

Сегодня я хочу ответить на вопрос, который мне недавно задали коллеги:
«С каким самым сложным заданием приходилось сталкиваться на практике?»

Наверное, самым трудным, но в то же время и интересным, для меня стало первое снятие вина с дрожжевого осадка через верх.

Обычно этот процесс проходит через специальную трубу внутри ёмкости: она расположена чуть выше границы между «чистым» виноматериалом и осадком, и это позволяет аккуратно отделить одно от другого. Но бывают ситуации, когда осадка выпадает больше, чем предполагалось, и тогда стандартный способ уже не работает.

В таких случаях приходится действовать через горловину ёмкости. Мы берём шланг с насосом, поднимаем его на ёмкость и опускаем внутрь. Нужно поймать момент, когда насос начинает засасывать осадок, и приподнять шланг буквально на несколько сантиметров выше — там уже находится чистый виноматериал. Так и происходит снятие через верх.

Сложность в том, что ёмкости бывают высотой 5–10 метров и больше, а значит и шланг длинный, тяжёлый. Тут важно не только приложить физическую силу, но и проявить ловкость — вовремя уловить момент, когда идёт «чистый» виноматериал.

Кстати, этот технологический приём может использоваться и для разделения типов осадка. Встречается он нечасто, ведь объём дрожжевого осадка обычно рассчитывают по формулам, но многое зависит от самого виноматериала.

Вот такой мой опыт: сложно, интересно и очень поучительно 💪

P.S. Я даже макет нарисовал, а дизайнеры его немного приукрасили)