Кофепитие в Норме делала по приглашению Насти Ваинской. Я два года не делала встреч — соскучилась и с удовольствием согласилась. В 2 часа мне хотелось уместить всего понемногу: и разный кофе попробовать; и небольшой пейринг кофе и еды; и мини-лекцию про восприятие вкуса; и заваривание фильтра + калибровку по описанию кофе. С ориентиром на аудиторию — любители кофе. Всего бы этого не случилось без поддержки Насти и Максима: у них круто организовано пространство школы + они прям отчаянно гостеприимны. Их канал отмечу тут.

Что мы пили из кофе:

☕️ батч-брю Эфиопия Соломон Гету Tasty Coffee (искристая кислотность)

☕️ батч-брю Сальвадор Сан-Франциско Caldera (сливочно сладкий)

☕️ батч-брю Колумбия Перископ Байтер Submarine (яркая пьянящая)

☕️☕️☕️☕️ в воронках варили и методом каппинга пробовала 3 лота из Индонезии (на фото), в том числе либерику (расскажу еще) + спешелти робусту (словила кокос 🥥 как никогда).

☕️ фильтр-шот в исполнении Насти на Кении For Cup — отдельная любовь с соленым поп-корном.

Что пробовали:
🍅 с моцарелой и шоколадной солью от «Маруси»;
🍰 ягодный пирог из «Буше»;
🥄 варенье из каскары от Lanota;
🍫 три вида шоколада с кофе: моккачино на зерне HQ! с инфьюзом личи и вариация «бамбл» на зерне Флоу — от «Трюфелиссимо»; бин-ту-бар с колумбийским кофе и панелой от Lanota.
🍿 и вяленый 🍌 как комбинация пейринга к фильтр-шоту.

Спасибо всем участникам этой встречи ❤️



ПыСы: как вкусно Настя и Максим сварили батч-брю! Хочу записаться на их мк по фильтру, интересно покалиброваться, а может и созрею на покупку домой моккамастера или фильтр-кофеварки Fellow.

Больше, чем просто кофейня/кафе. Место встречи для одержимых активностями на природе/улице. Это про новое On Sight на Покровке.

В московских пабликах уже встречала несколько восторженных упоминаний. А в Питере случайно встретила Диму Бородая, он тоже упомянул про это открытие при участии «Сварщицы». Собственно и кофе здесь готовят на их зерне, и пачки продают.

Сегодня заглянула. Понравилось!

Мой небольшой улов с прошедшего Moscow Coffee Festival (у меня было 15 минут на всё что бы успеть на рейс, ох уж эта любовь к кофе — специально ехала в другую часть через частично перекрытую для забега Москву).

☕️ набор Колумбий известных фермеров от West4: люблю такие сеты! И в подарок от Маши их апсайкл обвес (у них вышли классные шнурки для телефона)

☕️ марагеша от «Триптих-Перфекционист»: линейка в черных пачках всегда с чем-то этаким;

☕️ Индонезия с африканским профилем вкуса от «Cинтонии»: просто хотелось что-то взять от этих питерских обжарщиков.

☕️ новые дрипы под молоко (как тренд сезона) от Brai Gran и кепка в подарок от владельца Дмитрия (познакомились лично)

☕️ фирменный многоразовый стакан — подарок от Михаила Субботина, всегда с благодарностью к организаторам за такие фестивали;

☕️ неожиданно подарок от Марии Левиной — фарфоровая чашка с ручкой (да-да, у меня вторая с ручкой и первая такая в фарфоре в коллекции). Они выпустили много вариантов в фарфоре в Sigma Stoneware.

Жду следующие фестивали: из больших кофейных летом будет два в Питере, один в Омске, а «Чашка» пройдет 13-14 сентября в Москве.

Они это сделали! А я уже успела попробовать. А с 6 июня и вы сможете купить.

Растворимый спешелти кофе от Tasty Coffee

#кофедома с мытой Эфиопией, по вкусу которой периодически скучаю. Цветочная сочная и сладкая. Обжарка LEBO Pro.

Завариваю в воронке Flower двумя вливаниями, пропорцию беру поменьше 16 г на 250 г воды. Общее время вышло 3 минуты.

Попробовала «королеву гейши» — марагейшу — результат скрещивания марагоджипа и гейши. Зерна большие. Вкус интересный. Много вишни, кожура темного винограда, немного тропиков, цветы. Продолжительное послевкусие. #кофедома

Рада, что каким-то чудом увидела этот лот на фестивале у «Триптих» в линейке «Перфекционизм». Проверила: на сайте тоже продают, 1500₽/100 г.

И нашла видео с фермы, красота. Можно тут глянуть. История фермера Луиса Анибала Калдерона такова, что он чуть не разорился в кризис и для спасения фермы рискнул выращивать редкие разновидности.