В субботу в ДУ Руслан Хотомлянский (студия "КотёЛ", литературный клуб "Сфера") устраивает творческий вечер к своему 55-летию. Про 50 я писал в газете... В бывшем баре Крафта (ДК 2.0) два концерта - в субботу неизвестная мне Лена Лири, в воскресенье троицкий бард со всероссийской известностью Андрей Крамаренко. А в Доме учёных - лекция про баян и ежемесячная милонга (вечеринка любителей танго). И ещё из важного - в воскресенье финальный домашний матч клубов ДЮСШ-2. Для команды 2008 года рождения это последняя домашняя игра в целом. Команда отличная, вытянула всех за собой из четвертой лиги во вторую, и там была чемпионом, а в этом сезоне уже завоевала серебро. Правда, игра будет не в Троицке, а в Десне - наш городской стадион признали для игр первенства Москвы неподходящим...

И уже в начале следующей недели - в Доме учёных лекция сотрудника ИСАН, призёра (3-е место) конкурса молодых учёных Владимира Губарева про нанолитографию.
И бонусом - сборная афиша Фестиваля науки и пара объявлений от клуба "Орбита". Тренажёрка успешно переехала на новую площадку (где раньше была "Гармония"), всё замечательно, как-нибудь отдельно напишу про них...

«Большой капустный заруб» – акция с таким нешаблонным названием прошла в кафе «Растус» 12 октября. Или, если точнее, не в самом кафе, а в амбаре, что на территории сада, где находится «Растус». Про это замечательное место я не раз писал: кафе открыла архитектор и ландшафтный дизайнер Виктория Дьяконова (все, наверное, были в парке на Правом берегу Десны, сделанном по её проекту), и здесь, в своём собственном маленьком садике в частном секторе напротив ЖК «Изумрудный», она создала идеальный мир, где всё гармонично – сад, дом, кофейня, небольшой прудик, беседки, где можно посидеть с чашкой кофе на свежем воздухе... Это одновременно пространство и личное, и открытое для всех гостей кафе, тех, кто участвует в событиях «Растуса». Иногда это бывает дороговато, но всегда интересно, нешаблонно и разнообразно – от скрипичных концертов до винных дегустаций и встреч английского разговорного клуба. Концерты были в основном в доме, а английский клуб собирался... в парнике. Так тоже можно. Если бы у сугубо городской «Точки кипения» была родня в деревне, то это был бы «Растус». Заведует программой преподаватель английского языка Виктория Зернова. А «капустный заруб» устроила Мария Сычева, участница троицкой фольклорной студии «Веселье сердечное», и понятно, что в этой встрече всё было про традиции.

Что такое квашеная капуста для наших деревенских предков? Заготовка калорий на зиму – раз. Источник витаминов – два. А ещё возможность вместе собраться, потрудиться, повеселиться и, как говорит Маша, «обменяться микробиомами», чтобы получить иммунитет перед всяческими простудами перед холодной зимой. Праздник заготовки капусты называли «капустки» или «помочи» – когда соседи собирались у хозяйки, чтобы помочь ей в заготовках. Устраивали их обычно на первые холода, когда капуста подмерзнет и в ней будет побольше сахара. А в «Растусе» успели, наоборот, в последний тёплый день этой осени. Когда ещё можно собраться не в помещении, а на воздухе, у жаровни, и в открытом амбаре.

Примерить на себя занятие предков захотели многие – уже по предварительной записи был аншлаг, а кто-то ещё привёл с собой подруг – целых 15 человек собралось, едва хватило инструментов и собственно капусты. Начали с рассказа (суть я изложил выше), потом немного попробовали рубить капусту по традиции – в корыте и сечкой. «Хороший антистресс!» – заметили участницы. Но сечка такая (настоящая, старинная, из коллекции Виктории Дьяконовой) была только одна, поэтому дальше продолжили по-современному – ножом капусту, на тёрке – морковку. Когда у всех набралось плюс-минус по килограмму, взвесили (на электронных весах – всё же в XXI веке живём), посолили, добавили яблок и клюквы, а также секретных ингредиентов – ржаной муки и особой, «четверговой соли». Последняя добавка носит скорее обрядовый характер – готовят её загодя, в четверг Страстной недели, перекаливая вместе с обычной солью ржаную муку и капустные листья старого урожая. Получается преемственность, годовой круг – в новую капусту попадает частичка старой.

Сделали? Теперь надо затолкать всё, что получилось, в литровую банку. Для этого в старину были специальные толкушки, сейчас взяли просто отрезки черенка от лопаты. Готовые банки закручивают крышками, помещают в сувенирные авоськи и отдают всем, что получилось. «Принесли домой – теперь каждый вечер открываете капустку, желаете ей доброй ночи и прокалываете несколько раз вот этой палочкой...» – показывает Мария Сычёва. Палочка – из тех, которыми едят суши. Вот так пересекаются традиции разных народов...

На этом приключения капусты закончились, а программа встречи – ещё нет. Осталось пожарить тесто на шампурах – это тоже народная традиция, только немецкая, называется штокброт. А потом – выпить чай с плюшками уже в помещении... Всё это – часа три, если не больше. А те, кто не попали на капустный заруб, уже спрашивают, будет ли следующий. В этом году вряд ли, но готовятся похожие встречи, где будут делать блюда из тыквы.

📷 https://vk.com/album2483887_307729478