👤 РестоБонус
©Анастасия Морозова

Когда не хочется принимать решение, что съесть, а хочется, чтобы кто-то все собрал для тебя и принёс на блюдечке с голубой каемочкой, то можно просто прийти в ресторан, где есть готовый сет!
Сегодня собрала подборку интересных сетов в ресторанах, на которые стоит заглянуть!

✅ PRO.Хинкали by Novikov

Сеть ресторанов «PRO.Хинкали» и Александр Дзидзария, профессор, доктор медицинских наук, создатель премиального бренда витаминов IPSUM и клиники BIOcheck, запускают инновационное меню. Оно разработано для усиления пользы витаминов и БАДов за счет оптимального усвоения клетчатки.

В основе — 20 компонентов клетчатки от научной лаборатории IPSUM. Бренд-шеф «PRO.Хинкали» Андрея Бова дополнил этот список еще десятью ингредиентами и создал сет-меню. В нем — уникальная комбинация из 30 элементов клетчатки, которая не только укрепляет здоровье кишечника и иммунитет, но и помогает организму лучше усваивать витамины и БАДы.

В сет-меню входят:
• нежный брокколи-кейк с тыквенным пюре и страчателлой;
• карпаччо из цветной капусты с киноа, эдамаме и кедровым орехом;
• насыщенный смузи киви-сельдерей;
• воздушный апельсиновый мусс с миндалем и семенами льна.

С 5 мая по 1 июня 2025 года специальное меню доступно во всех ресторанах «PRO.Хинкали by Novikov» в Москве.
Стоимость сета: 1.990₽. 

✅ Twins Garden
Шеф-повар ресторана Twins Garden Виталий Савельев представил новый сет Twins Easy.

Twins Easy – это коллекция блюд, где используются редкие продукты и сложные техники их приготовления. На создание этого сета у Виталия ушло более года. В подачах сета Twins Easy используется много дорогих и редких ингредиентов: брюшко тунца, хамачи (японская лакедра или желтохвост), морской черт, осетровая икра, краб, говядина вагю.
 
Easy – это лишь метафора, за которой стоят сложные техники исполнения каждой из 12 подач сета. Каждое блюдо – это тонкая и сложная работа с редким и дорогим продуктом.
Например, одно из блюд готовится трое суток пятью разными способами. В одной из подач показан целый цикл жизни перепелки от зародыша в виде холодца до косточки из сублимированной баклажанной икры.
 
Стоимость сета: 27.000₽.

✅ Tacobar

В ресторане tacobar сет “Впечатление о Мексике” от шеф-повара подают с понедельника по четверг во время вечернего сервиса с 18:00.
 
Сет состоит из семи подач:
• Изящную тостаду с лососем из первой подачи готовят из домашней кукурузной муки.
• Далее — гостям предлагают тако брискет.
• Далее следует освежающая рецепторы закуска — макарон из авокадо с гелем из тепаче.
• Четвертое блюдо сета — тако с палтусом и тамарилло.
• Следующая подача — аквачили с креветкой — хит tacobar и единственная позиция в гастрономическом сете, которая есть и в основном меню.
• Шестая подача — горячее блюдо - утиная грудку с соусом моле-поблано.
• Финальный десерт — чуррос с густым шоколадным кремом и лепестками миндаля.

К сету «Впечатление о Мексике» рекомендуют заказывать бутылку вина. Например, американского каберне или оранжевого испанского. Также к сету шеф-бармен Илья Пудовкин разработал специальное сопровождение из двух коктейлей, порции текилы-кристалино и мескаля.

Стоимость сета: 5.000₽.
Стоимость сопровождения: 2.000₽.

✅ Афина

Дегустационный сет «Бабочка» от Виталия Истомина и Артема Лосева. Более десятка уникальных блюд отражают кулинарные традиции Европы, представленные в авторской интерпретации шефов ресторана — от снежного фуа-гра и пельменей с фазаном до тартаров и тюрбо с мидиями. 

В сете «Бабочка» представлены такие блюда, как икра морского ежа, севиче из тунца, голубцы с черной треской, телятина в йогурте и, конечно, шоколадная бабочка с малиной. 
Сет сопровождается пейрингом: винным или коктейльным — от домашнего апероля до пряного рома. 
 
Цена: 5.900₽
Цена винного пейринга (оплачивается отдельно): 5.500₽
 
✅ Touch Chefs Place & Bar

В ресторане Touch Chefs Place & Bar запустился авторский сет шеф-повара Никиты Кузьменко – «Автограф», который является его гастрономическим автопортретом.

#АнастасияМорозова #РестоБонус

👤 Аэропресс 🔬🕹
©Александр Киселев

Уверен, что были способы приготовить эспрессо вручную и ранее, но такого удобного до этого изобретения точно не было. ✅

Алан Адлер изобрел фрисби, а также многие другие полезные вещи, в том числе для NASA, и уж точно мог удивить мир. 🥏

В 2005-м году была представлена финальная версия аэропресса, которая поступила в продажу. Всего 1-2 минуты экстракции без особых навыков и оборудования, и вы получаете достойную чашку кофе! ☕️

Чем мне нравится аэропресс?!
Он очень компактен, сам момент продавливания, можно готовить без весов, варить даже относительно старый кофе, подстроив рецепт. Ну и, в отличие от гейзерной кофеварки, ничего не убежит. 😅🌪

Безусловно, нужна аккуратность!
Потому что вода горячая, и можно передавить, не так закрыть и т.д. Но, в целом, очень интересный прибор, особенно учитывая стоимость фильтров. 💸

Аэропресс настолько популярен, что существует несколько его апгрейдов, проводятся чемпионаты по всему миру, и его фишки применили в других заварочных девайсах.🏆

У кого есть аэропресс? 😎✅

#АлександрКиселев #Кофе