👤 Функциональное питание
©Александра Истомина

Я сама, честно говоря, только недавно поняла, что это такое. И вот, посчастливилось мне оказаться на выставке по функциональному питанию. Сегодня о нем.

Я Истомина Александра, я нутрициолог, верю только в полноценное питание.

Я всегда, когда говорю, что я нутрициолог, добавляю — классический. Выходит масса разной информации, пищевых новшеств, различных добавок, но мы не должны отходить от базы, от фундамента, на котором строится все — полноценный рацион.

Я уже писала про выставку БАДов, и чего там только нет, так вот, в питании так же… чего только...

Если совсем не быть «сухарем» в профессии и дать себе шанс рассмотреть получше предложенные варианты, то функциональное питание может быть применимо. Только всегда стоит помнить, это никогда не полноценная замена рациону и макронутриентам из цельных продуктов.

Функциональное питание содержит пищевые продукты, обогащенные натуральными ингредиентами (симбиотными бактериями, пищевыми волокнами, витаминами в том числе) с заданными, защитными свойствами: которые, при ежедневном употреблении, поддерживают физическое здоровье и снижают риск возникновения разных заболеваний (одно из определений).

Вот только сейчас все пищевые добавки пытаются подбить под это определение, но, если грамотно разобраться — очень много пустышек.

Что я, как нутрициолог, не советую рассматривать как функциональное питание:
• Сладкие газированные напитки, обогащенные витаминами… Ну камон...
• Фруктовые пюре без сахара. В магазинах самые простые детские пюре тоже без сахара, но стоят в 4 раза дешевле.
• Продукты «без сахара», но с несколькими видами подсластителей.
• Спортивное питание — ну вы-то куда.
• Растительная замена мясу: соевый фарш, мясо. Растения — это растения, а мясо — это мясо. Зачем морочить голову...

Надо читать составы. Без этого никак. Что там только не наверчено. И горькое название "healthy" еще ничего не значит.

Я считаю, что ФП применимо к жизни только в редких оправданных случаях — когда действительно нет возможности полноценно поесть. В остальных случаях — не надо лениться.

Из всех представленных вариантов я нашла для себя только броне-какао — это сухой порошок какао, масло МСТ и сухие кокосовые сливки. Если к этому добавить горсть орехов или полезный бутерброд, то будет полноценный прием пищи, небольшой, но сытный, с большим количеством жиров.

Ничто не заменит полноценного питания, образа жизни и сна. Над этим вам придется потрудиться самостоятельно. Зато сколько бонусов будет прилетать: куча энергии, крепкое здоровье, хорошее настроение, легкие подъемы по утрам, отличное самочувствие, красивые волосы и кожа, здоровое либидо и пр. И это абсолютно бесплатно 😉

Всем желаю заняться здоровьем и понять, как это легко и важно!

#АлександраИстомина #Нутрициолог

🍒 Евразийский Ресторанный Форум объединит лидеров ресторанной индустрии в Казани!

24 июня в Казани в отеле Korston Club Hotel состоится Евразийский Ресторанный Форум — значимое событие для профессионалов гастрономической индустрии.

👤 Среди спикеров форума:
• Александр Кроитор (Novikov Group & Family Garden)
• Альмира Щукина (Марусовка)
• Владимир Кириллов (Begin cafe, Terra et Silva)
• Дмитрий Сточ (Fine Group)
• Ксения Баранова (СЫРОВАРНЯ)
• Ильгиз Галиев (Vartaziya)
• Алексей Русаков (Банкт ВТБ (ПАО))
и многие другие!

🔥 А по промокоду НАГРАДАЗАЕДУ действует скидка 15% на все категории билетов!

Подробнее — на официальном сайте.

До встречи на Евразийском Ресторанном Форуме!

#Инфопартнерство #ЕРФ

👤 РестоБонус
©Анастасия Морозова

Летом хочется рано вставать и гулять-гулять! А кто же гуляет на голодный желудок?! Правильно — это не правильно! Поэтому предлагаю начать утро со вкусных и нетривиальных завтраков! Делюсь интересными местечками и предложениями.

✅ «Чарли» bistro&champagne

В числе новинок утреннего меню – конструктор, так что каждый может собрать свой идеальный завтрак. К авокадо тосту, картофельным драникам, пшеничным блинам, классическому омлету, скрэмблу или глазуньи в “Чарли” на выбор предлагают заказать: черную икру, лосось, грюйер, краба, обжаренные на гриле креветки, томаты и многое другое.

Также есть комбо-завтрак, если с утра не хочется выбирать, то бренд-шеф Никита Рендино собрал на свой вкус французский завтрак: яйцо 5-минутка, слайсы грюйера, мортаделла, авокадо, свежий тартин, крем из горгонзолы и апельсиновое масло. Останется только решить, что добавить: красную или черную икру.
Цена: с красной икрой — 1.100₽, с черной икрой — 1.600₽.

*с 10:00 до 14:00 в будни и до 16:00 в выходные

✅ Матрешка

Предлагают попутешествовать по России, не выезжая из Москвы!

Петербургский завтрак (1.790₽)
Блины, форель, каша рисовая, яйцо пашот, сметана, варенье.

Тамбовский завтрак (1.690₽)
Яичница, колбаски, бекон, сэндвич с окороком и сыром, аджика, жареный помидор.

Вологодский завтрак (1.490₽)
Каша пшенная, сырники, варенец, пирожок с капустой, варенье.

Дальневосточный завтрак (2.950₽)
Омлет с крабом, русские блины, красная икра, творожная запеканка, сгущенка.

✅ Geraldine

Завтраки в Geraldine — 17 блюд из яиц!

«Яйцо утром — золото», ни один завтрак не может состояться без яиц, особенно французский, особенно в центре Москвы, особенно на летней веранде в тихом дворе. В необистро Geraldine об утренних блюдах из яиц знают все — их в меню завтраков 17 позиций, и все значимые, энциклопедические. От условно простого к сложному: яичница с картофельным гратеном (650₽), скрэмбл с трюфелем (990₽), глазунья с говяжьим беконом (490₽), еще жареные яйца цесарки (750₽) и девять перепелиных (420₽)
Омлет матушки Пуляр (680₽) — вершина утренней французской гастрономии — омлет из взбитых на манер безе белков, окантованные взбитыми желтками. Блюдо требует большого мастерства поваров. Яйца Орсини (630₽) — столь же великое и эффектное блюдо, в основе которого взбитые белки, посыпанные пармезаном и запеченные в духовке. Яйца Бенедикт — то есть пашот, поданные на бриоши с соусом голландез — сервируют с лососем слабой соли (1.150₽); с ветчиной (850₽) и с беконом из говядины (830₽). Еще одно классическое и звучное французское произведение — Крок Мадам — обязательный пункт парижского завтрака — сэндвич со шляпкой-глазуньей, в Geraldine его делают на круассане с окороком и моцареллой.

*ежедневно с 09:00, в будни — до 12:00, в выходные — до 14:00

✅ Atlantica Bistro

Морские сеты на завтрак в Atlantica Bistro.
 
В Atlantica Bistro на Цветном теперь можно заказать на завтрак морской сет из 7 блюд.

Морской сет-конструктор объединяет 18 блюд, из которых можно самостоятельно конструировать завтрак по своему вкусу – гастрономическое поле практически неисчерпаемых возможностей.

Выбирать предлагают понравившиеся позиции из пяти категорий: рыба или морепродукты, яйца, закуска, хлеб либо лепешки и сливочное масло.

Греческий йогурт с домашней гранолой и канелли с ванилью и карамелью входят в состав любого сета по умолчанию.

Как и полагается ресторану с премиальными дарами моря, в Atlantica Bistro не скупятся на продукты высочайшего качества: порция камчатского краба, тихоокеанских креветок и слабосоленой форели в сете щедрая.

За все семь блюд в ресторане возьмут от 790₽ до 990₽.

Подают завтраки в Atlantica Bistro все семь дней недели с 08:00 до 13:00.
 
Морской сет со слабосоленой форелью — 790₽.
Морской сет с тихоокеанскими креветками — 890₽.
Морской сет с камчатским крабом — 990₽.

✅ Anchovy's Club

✅ Septa
 
#АнастасияМорозова #РестоБонус