#текст

Написала пространный текст (наверное, стоит читать меньше колонок гастрокритиков, которым нечего делать во время пандемии). Внутри история одного знакового десерта и личные измышления.

https://telegra.ph/Beetrose-08-17

Félix Potin

#история 

Если вы в детстве собирали вкладыши Love Is, спешу вас обрадовать: французы занимались тем же самым столетием ранее.

С 1898 по 1922 французский бренд Félix Potin выпускал шоколадки с вкладышами серии “Современные Знаменитости”. К звездам в конце XIX относили монархов и членов их семей, Президентов Французской Республики, политиков, военных, ученых, врачей, писателей, музыкантов, скульпторов, актеров (но в основном актрис), спортсменов, то есть всех, мало-мальски вращающихся в обществе потребителей шоколада. Третья серия, вышедшая после Первой Мировой, пополнилась героями войны, а четвертая, 1952 года, — звездами кино. В каждой серии было 500-510 портретов, для хранения которых выпускали специальные альбомы. Первая серия продержалась 10 лет, до 1908. Это 50 плиток шоколада в год, одна плитка в неделю, чтобы собрать хотя бы 500 карточек, и никто не гарантирует, что вам не попадется 10 принцесс Монако.

Собрала вам маленькую коллекцию:
• Актриса Сара Бернар (та самая, с афиш Альфонса Мухи);

• Создатель системы идентификации преступников Альфонс Бертильон;

• Русские принцесса Анастасия и царевич Алексей;

• Мария Кюри;

• Граф Монтескью, писатель, но больше денди;

• Хирург и гинеколог Самюэль Поцци, лечивший и любивший пол-Парижа.

Canestrelli // Канестрелли

#рецепт #печенье

Если в вашем доме кто-то не ест вареные желтки, а до 8 марта с салатом Мимоза далеко, сделайте итальянское печенье Canestrelli (Канестрелли) — невесомые цветочки, распространенные в Пьемонте и Лигурии. Скажете, в очередном песочном печенье нет ничего особенного, но нежные канестрелли буквально тают во рту (и здесь это не фигура речи) благодаря низкому содержанию глютена и вареным желткам.

https://telegra.ph/Canestrelli--Kanestrelli-08-25