التمن الأحمر

يُعدّ التمن الأحمر أحد أشهر الأطباق العراقيّة البسيطة التي تتميّز بالمذاق الشهيّ، ولون الأرز الأحمر الذي يجذب الجميع لتناوله، ويحتوي التمن الأحمر على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، وذلك لما تحتويه مكوّناته من الفيتامينات، والبروتينات، والألياف الطبيعيّة، إضافةً إلى العناصر المعدنيّة، مثل: الحديد، والزنك، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضيره.



التمن الأحمر بصلصة الطماطم

وقت التحضير 20 دقيقةً
وقت الطبخ 20 دقيقةً
عدد الحصص 4-6 حصصٍ
المستوى متوسّط الصعوبة


المكوّنات

عودٌ من القرفة.
أربع ملاعق صغيرةٍ من زيت الذرة.
أربع ملاعق صغيرةٍ من السمن.
كوبان من أرزّ بسمتي.
أربع حبّاتٍ من القرنفل.
أربع حبّاتٍ من الهال.
ثلاث أوراقٍ من الغار.
رأسٌ من البصل المفروم جيداً.
فصّان من الثوم.
نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الزنجبيل.
حبّتان من الطماطم.
ستّ ملاعق صغيرةٍ من حليب جوز الهند المجفّف.
ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من الشطّة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من البابريكا.
ملعقةٌ كبيرةٌ وربع الملعقة من الملح.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
ثلاثة أكوابٍ من الماء.


طريقة التحضير

نضع السمن والزيت في قدرٍ، ونضعه على نارٍ متوسّطةٍ.
نضيف القرفة، والهال، والغار، والقرنفل إلى القدر، ثمّ نقلّب المكوّنات مدّة دقيقةٍ.
نضيف البصل إلى المكوّنات، ونقلّبه حتّى يصبح لونه ذهبياً غامقاً، بعد ذلك نضيف الزنجبيل، والثوم، ونخلط من جديدٍ.
نضيف الشطّة، والحليب، والطماطم، والكركم، والكزبرة، والملح، والبابريكا، ونخلط جيداً.
نترك القدر على النار عدّة دقائق، حتّى يغلي ما فيه، ويصبح سميك القوام.
نضيف الماء، ونتركه حتى يغلي من جديدٍ.
نضيف الأرزّ، ثمّ نتركه على نارٍ قويةٍ لدقيقتين حتّى يغلي.
نغطّي القدر، ثمّ نخفّف النار، ونترك الأرزّ مدّة نصف ساعةٍ، حتّى ينضج تماماً.
نُخرِج حبات الهال والقرنفل من الأرزّ، ثمّ نسكبه في طبق التقديم، ونقدّمه بارداً.


التمن الأحمر بمرق الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقةً
وقت الطبخ 30 دقيقةً
عدد الحصص 4 حصصٍ
المستوى متوسّط الصعوبة


المكوّنات

رأسان من البصل.
كوبان من الأرزّ.
ثلث كوبٍ من الزيت.
ثلاثة فصوصٍ من الثوم المفروم جيداً.
رأسان من الفلفل الحارّ.
ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
كوبان من مرق الدجاج.
رشّةٌ من الملح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من مسحوق الفلفل الأحمر الحارّ.
أربع حبّاتٍ من الهال.


طريقة التحضير

نضع البصل في قدرٍ، ونضعه على النار حتّى يذبل.
نُذيب صلصة الطماطم في نصف كوبٍ من الماء.
نغسل الأرزّ جيداً، ثمّ نصفّيه، ونضيفه إلى القدر.
نترك الأرزّ في القدر حتّى يحمرّ.
نضيف الفلفل، والثوم، ونقلّب المكوّنات لبضع دقائق.
نضع صلصة الطماطم المذابة في الماء في وعاء، ونضيف إليها الهال، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً حتّى تجف.
نضيف مرق الدجاج إلى القدر، ثمّ نُنكّهه بالفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحارّ.
نترك الخليط على نارٍ هادئةٍ حتّى يغلي، ثمّ نقدّمه ساخناً.

يارب🤲🏻✨

1 أضيفي الى البصل عند تحميره قليل من السكر و الملح والقليل من الكزبرة وستشاهدين الفرق
2 الدجاج و اللحم لتقومي بتثبيل احترافي مضمون ضعي الدجاج او اللحم بعد التثبيلة في كيس وأغلقيه جيدا لمدة ساعة
3 أضيفي إلى عجينة البيتزا ملعقة من اللبن وستلاحظين كيف ستكون العجينة تماما كبيتزا هت
4 اذا زاد الملح في الطعام فأضيفي قطعة بطاطس
5 اذا زاد طعم الثوم في الأكل نضع قطعة زنجبيل فتخفف من طعم الثوم
6 أضيفي ملىء ملعقة من الخل والملح الذي تغسلين به الخضروات فتموت الجراثيم العالقة بها وتهبط الى القاع
7 أثناء تنظيف الأواني أضيفي الخل والماء للصابون سيساعد في إزالة الذهون
8 لتتضاعف كمية صابون غسل الأواني أضيفي اليه ملاعق من بكاربونات الصودا والقليل من الماء فهي تعطي لمعة رائعة للأواني
9استعمال الماء الدافئ للمعجنات يكسبها هشاشة فائقة ولأعطائها لون ذهبي إذهنيها بصفار البيض مع القليل من اللبن والسكر
10 عند عمل الكيك لا نضع السكر على البيض مباشرة بل يجب ضرب البيض لثوان ثم إضافته
11 لمعرفة قياس ماء الارز نوقف الملعقة في الوسط إدا وقفت فالماء مناسب وإذا مالت فإنه زائد
12 ليكون الأرز مفلفل أضيفي إليه القليل من الملح و الليمون
13 لنجاح الكيك يجب السرعة في تنفيد الطريقة وإدخال الكيك في الفرن مباشرة بعد بعد الإنتهاء من عمله
14 قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفاديا لجفافها أثناء الطهي
15 أضيفي ملعقة خل لزيت القلي فالخل يقلل من إمتصاص الأكل للزيت
16 حتى لا تذبل سلطة الخس الخضراء لا تضيفي الملح الا عند التقديم
_17 عند طحن السكر ويبقى فيه خشونة حطي ملعقة نشاء وأطحنيه مرة ثانية يطلع السكر ناعم وأبيض
18 لكي لا تنتشر رائحة القلي في البيت أغلي ماء به قرنفل أثناء القلي
19 وضع القليل من النسكافيه مع البيض لذهن الفطائر يعطيها لمعة حلوة
20 للحصول على بطاطس مقلية مذاقها لذيذ بعد تقطيع البطاطس رشي عليها خل قبل قليها وضعي في الزيت قبل الإستواء نصف فص ثوم🖤

*

البقوا وياي بس اثنين✌️🏻
الله وناس تكرهني✋🏻💔🚶

#Duha

صمتي عن الحديث معكِ....
هو عتابي عندما خاب ظني بكِ☺️

مع الاسف ثقيت بناس ونطيتهم اسرار ما منطيها لاقرب الناس اليه وتاليها ينطون بيه ☹️
لخاطر يبررون نفسهم مع الاسف 😅😞
#Hămøďý

‏‌‎كريم ازالة #البقع الداكنة على الجلد مثل الكلف و النمش
‏‌‎من شركة هوفن😍😍😍 نقدم لكم منتج ازالة الكلف من البشرة.

‏‌‎يبدوا أنّ معظم الناس يحلمون بأن تكون لديهم بشرة ناعمة صافية , لكن نمط الحياة القاسي بالإنهماك في العمل وتعرّضنا للملوّثات الطبيعيّة قد يُؤدّي إلى ظهور البُقع والشوائب .
‏‌‎تم تصميم هذا المنتج الطبيعي لإكسابك بشرة لامعة خالية من البقع الداكنة , لنتائج.

‏‌‎منتج ممتاز جدآ 👌👌لمحاربة الكلف والنمش وتوحيد لون البشرة.
‏‌‎ليس لها اي آثار جانبية.
#السعر_25الف فقط للطلب والاستفسار يرجى التوصل معَ👇🏻
@Dahawebot

طريقة عمل كبة حامض شلغم😍😋❤️

=== المكونات ===
مكونات العجينة:
نصف كيلو لحم بقر مفروم وخالي من الدهن.
كوب ونصف من الأرزّ المطحون، وفي حال عدم توفّره يمكن استعمال الأرز العاديّ، ونقعه لمدة ستّ ساعات، ثم تجفيفه وطحنه.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الحشوة:
ثلاثمئة غرام من لحم الغنم المفروم ناعماً.
حبّة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من بهار اللحمة.
مكونات المرق:
حزمة صغيرة من السلق أو السبانخ المفروم ناعماً.
حبّة بصل كبيرة، مفرومه ناعماً.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
ملعقة صغيرة من ملح الّليمون.
رشّة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
خمس حبّات لفت، مقطّعة إلى مكعّبات.
دبس الرمان.
أربعة أكواب من مرق الدجاج، أو مرق الخضار، أو ماء، حسْب المتوفّر.
معجون طماطم.


طريقة التحضير

لتحضير العجينة:
يوضع اللحم المفروم والأرزّ المطحون في الخلاط الكهربائيّ ويضرب حتى يصبح ناعماً ويصبح لونه ورديّاً، ومن الممكن إضافة القليل من الماء البارد في حال كانت العجينة جافّة.
يتبّل الخليط بالملح والفلفل.
يوضع الخليط في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
لتحضير الحشوة:
يوضع القليل من الزيت في مقلاة وتوضع على النار، ثم يضاف إليه البصل المفروم، ويقلّب حتى يذبل ويتغيّر لونه قليلاً.
يضاف لحم البقر المفروم إلى البصل، ويحرّك حتى يتغيّر لونه وتجفّ عنه الماء.
يتبل اللحم بالبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
تصفّى الحشوة من الزيت، وتترك حتى تبرد تماماً.
بعد تجهيز الحشوة يؤتى بعجينة الكبّة المحضّرة سابقاً، ثم يؤخذ منها قطع صغيرة على شكل كرات، ثم تحشى بالقليل من حشوة اللحم والبصل، ويعاد تشكيلُها على شكل كراتٍ صغيرةٍ أو على شكل الكبة العاديّة، وذلك حسْب الرغبة.
في هذه المرحلة يمكنُ استخدام حبّات الكبّة مباشرة، ويمكن أيضاً الاحتفاظ بها في الفريز لحين الاستخدام.
لتحضير المرق:
يقشّر اللفت، ويقطّع إلى مكعّبات صغيرة بحيث تتناسب مع حبّات الكبة.
يسخن القليل من الزيت على النار، ثم تضاف إليه البصلة المقطّعة، وتقلّب حتى تذبل وتحمر.
يضاف معجون الطماطم إلى البصل ويحرّك جيّداً.
يضاف اللفت إلى خليط البصل والطماطم، ثم تضاف جميع البهارات المذكورة.
يضاف السبانخ أو السلق إلى اللفت ويحرّك حتى يذبل.
يضاف دبس الرمّان ثم مرق الدجاج أو الماء، ويترك حتى يغلي وينضج اللفت.
تسقط حبّات الكبّة في مرق اللفت تدريجياً وتترك حتى تنضج.
تسكب الكبة في وعاء التقديم، ثم تقدّم.

#يسعد_اوقاتكم_بكل_خير
#توقعات_الابراج_ليوم_الاربعاء

#الحمل
مهنياً: تتعثر الظروف فيكون المزاج متراجعاً ويتسبب ببعض الالتباس على الصعيد المادي، تناقش أوضاعاً بانفعال وتحتار بين واجباتك العائلية وظروفك المهنية.
عاطفياً: تكون بداية هذا اليوم إيجابية لأن سماءك صافية والأجواء تسهّل تلطيف اللقاءات وتقريب المسافات.
صحياً: إن لتعبك النفسي أثراً هائلاً على مجرى الأمور، ومن الضروري الابتعاد عن الأجواء المشحونة والأشخاص العدائيين كلياً.

#الثور
مهنياً: تعيش يوماً مزدهرا على الصعيد الاجتماعي، مليئاً بالمفاجآت والدعوات والمناسبات والأسفار المفاجئة فتترك، أينما حللت، انطباعاً هائلاً وتلفت الأنظار.
عاطفياً: كن ديبلوماسياً جداً ولا توجّه ملاحظة اوانتقاداً مهما ضاق بك ذرعك، رفّه عن نفسك بطريقة لا تسيء الى العلاقة او تؤذي كرامة الحبيب.
صحياً: قد تظهر عوارض الحساسية أو أمراض لا علاج أو دواء لها، لكنها كما تظهر بصورة مفاجئة ستختفي كذلك، فلا تقلق.

#الجوزاء
مهنياً : تتبادل زيارات العمل تأسيساً لمرحلة جديدة، وتكون مشجعة لتحقيق خطواتك المستقبلية
عاطفياً: لا تشرّع بابك أمام التدخلات التي يمكن أن تزيد الأمور تعقيداً بينك وبين الشريك، وهذا انذار للمستقبل.
صحياً: لا تهمل صحتك أكثر من اللازم، وقم بما عليك القيام به للبقاء سليماً معافى وتستعيد قوتك المعنوية وتعود إلى حياتك اليومية المعتادة.

#السرطان
مهنياً: لا تقحم نفسك في شؤون الآخرين، فذلك يسبب لك بعض الخلافات مع الزملاء. حاول ان توظّف طاقاتك في الإتجاه الصحيح وتحالف مع وجوه جديدة وقادرة وابتعد عن المتزلفين والمشاكسين.
عاطفياً: كن مستعداً لما سيطرحه الشريك، فهو قد يفاجئك بما يجول في خاطره.
صحياً: لا تعرّض نفسك لأشعة الشمس كثيراً، لأن الأخطار كبيرة.

#الاسد
مهنياً: تكثر الطموحات وتنمو، وما يساعدك على اجتياز هذا اليوم الذي يشكل محطة انتقالية هو قدرتك على التحليل الصائب.
عاطفياً: الاستقرار العاطفي مهدَّد بشكل كبير، والعلاقة بالشريك على شفير الهاوية، لكن سرعان ما يطمئن بالك وتسنح لك الفرصة بتصحيح خطأ أو تكرار محاولة فشلت مؤخراً .
صحيا: بفضل الطاقة التي تتحلى بها تتمكن من مواجهة ما يزعجك بطريقة فضلى.

#العذراء
مهنياً: أنت الوحيد من عيه اتخاذ القرارات المناسبة الخيارات التي تجدها ضرورية لتلافي المشاكل في العمل.
عاطفياً: المصادفة تؤدي دوراً كبيراُ في اختيار الشريك المناسب، ولن يخيب أملك على هذا الصعيد .
صحياً: تجنّب تناول الطعام في أوقات متأخرة فهذا يضرك كثيراً.

#الميزان
مهنياً: حاول ان تبلغ اهدافك عن طريق التفاهم والتفاوض والتسوية، وإذا لزم الامر تعاون مع الآخرين لأن التعاون يوصلك الى شاطئ الامان.
عاطفياً: ابتعد عن الاجواء الشائكة، فقد تخيّبك الأحداث التي تحمل توتراً وخلافاً في المجال العاطفي كما العائلي.
صحياً: لا تلجأ كثيراً إلى الأدوية والمنشطات، واستعض عنها بالرياضة أو القيام بأي نشاط ترفيهي يخفف عنك.

#العقرب
مهنياً: تكون التطورات كلها لمصلحتك في الأيام المقبلة، لكن ذلك لا يعني التفريط في المكتسبات التي حققتها أخيراً.
عاطفياً: حاول أن تكون منصفاً مع الشريك، فهذا أفضل للجميع ويخلق الكثير من الأجواء الإيجابية بينكما.
صحياً: حاول الترفيه عن نفسك قدر المستطاع، ولا تبق بالك مشغولاً على العمل، فكل شيء على خير ما يرام.

#القوس
مهنياً: الطموح الكبير يولّد عندك حافزاً أكبر للعمل بجدية، وهذا يولد منافسة شديدة بينك وبين أحج الزملاء لتقديم الأفضل.
عاطفياً: خلاف بسيط وعابر مع الشريك يولّد بعض الاختلاف في وجهات النظر، لكن حله يتم بعد تدخل العائلة.
صحياً: حصّن نفسك ضد الحساسية العاطفية الشديدة وحاول أن تكتسب المزيد من الصلابة لتواجه أمور الحياة.

#الجدي
مهنياً: حين تعمل بجهد كبير فإنّ الجميع يسعى الى أن تنال حقك، وهذا يشعرك بارتياح كبير وسعادة بالغة.
عاطفياً: عليك أن توضّح بعض النقاط العالقة، وإلا فإنّك تبقى رهن الشكوك، وذلك لن يكون في مصلحتك.
صحياً: خذ الأمور بخفة ومرح حتى تبقى دائماً متفائلاً وتبعد عنك شبح الهموم والتفكير المستمر.

#الدلو
مهنياً: يطالك بعض الظلم غير المبرّر، لكن التركيز ضروري لتمرير المرحلة التي تشهد تحقيق الطموحات والتخلص من عبء الضغوط.
عاطفياً: تبدو اكثر حرصاً على شؤونك العاطفية وتقلق، وربما تتلهى عن الشريك بالانشغال بأمور مادية ملحّة.
صحياً: نسق قدر الإمكان بين نشاطك المهني والعاطفي والصحي فتكون مرتاحاً من جميع الجهات.

#الحوت
مهنياً: حيويتك فائضة وتعلن عن شراكة ما وتتألق بشخصية مميّزة وتبدو متزنًا في خياراتك.
عاطفياً: المستقبل مع الشريك يتحدّد اليوم، لكنه رهن بما تنتج منه المفاوضات بينكما والخروج بنتائج ترضي الطرفين.
صحياً: : لا تنظر إلى الوراء، ولا تستمع إلى من يحاولون أن يثنوا من عزيمتك، بل تابع طريقك في حميتك الغذائية مهما اعترضك من مشكلات.

#N-a🍃🌞