Паэлья с морепродуктами и судаком

Ингредиенты (бульон):
• Вода - 1.5 л
• Лук - 1 шт (150г)
• Морковь - 1 шт (100г)
• Томаты - 2 шт (200г)
• Томатная паста - 2 ст.л. (50г)
• Чеснок - 1 головка
• Перец черный горошком - 10 шт
• Судак (филе) - 300г
• Головы креветок - 200г
• Лавровый лист - 2 шт
• Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Ингредиенты (паэлья):
• Карамелизованный лук - 100г
• Перец болгарский красный - 1 шт (150г)
• Чеснок - 2 зубчика
• Кальмар - 200г
• Рис (бомба, арборио) - 200г
• Мидии в раковинах - 200г
• Вонголе - 200г
• Судак (филе) - 200г
• Креветки (очищенные) - 200г
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Шафран - щепотка

Приготовление (бульон):
В большой кастрюле разогреваем масло и обжариваем чеснок и креветочные головы. Потом добавляем крупно нарезанные лук и морковь, обжариваем, следом идут помидоры, томатная паста, лаврушка и судак. Заливаем водой, солим и варим 25 минут, за 10 минут до конца кидаем перец горошком.
Процеживаем бульон и оставляем.

Приготовление (паэлья):
чистим и режем кальмары и перец кубиками. Креветки чистим. Лук режем и долго жарим на маленьком огне до карамельного цвета.
Берем специальную сковороду для паэльи, наливаем масло, нагреваем, обжариваем чеснок. Обжариваем несколько минут креветки и убираем их. Потом обжариваем 10-15 минут кальмары и убираем. То же самое делаем с кусочками судака. В сковороду кидаем перец, жарим 10 минут, потом добавляем карамелизованный лук, кальмары и вливаем бульон. Доводим до кипения на большом огне, засыпаем рис, перемешиваем и распределяем его по сковороде. После закипания делаем огонь поменьше и готовим 18 минут, не мешая после первых пяти. На 10 ой добавляем соль, если нужно. За 3 минуты до готовности выкладываем креветки, мидии, вонголе и судака сверху. В конце убавляем огонь до минимума или выключаем, даем паэлье постоять 5 минут перед подачей.
Блюдо готово!
Приятного аппетита!

Если вы пропустили наш утренний эфир про Ульяновск, то скорее смотрите: съедобное яйцо Фаберже, берег юрского периода и позвоночник динозавра, новый рекорд по вместимости людей в «Буханку», «Ленинский завтрак» и многое другое 👉🏻

https://vk.com/wall-28658784_10862864

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» ждёт увлекательное путешествие в Благовещенск и Хэйхэ! Темпераментный ведущий одной ногой окажется в России, другой – в Китае. Встреча с нетипичным караваем, гастрономический фестиваль и новый международный рекорд – 10 тысяч пельменей за 20 минут, а также дорога длиной всего в несколько минут до «Ворот в Китай» – город Хэйхэ – и знакомство с китайской медициной – всё это ждёт темпераментного Федерико в следующем выпуске гастрономической экспедиции НТВ!
Смотрите в субботу в 8:20 на НТВ!

Всех с понедельником, друзья! Передаём привет с Камчатки!

Мы продолжаем открывать новые, интересные места 🗺️🌎

А пока мы создаём контент - пишите в комментариях откуда вы)

Может быть следующая точка нашего визита, будет именно ваш город 📍

Сегодня знаменательный день!
День Рождения В.В. Путина! 🇷🇺

Мы от всей души и от всего сердца поздравляем нашего президента и желаем ему крепкого здоровья и сил!
Мы благодарим Владимира Владимировича за то, что с каждым годом наша страна становится только лучше!

В этот праздничный день хочется вспомнить важную и искреннюю цитату В.В. Путина.
«Сила России – внутри нас самих, она внутри нашего народа, в наших людях, в наших традициях и нашей культуре, в нашей экономике, в огромной нашей территории и природных богатствах, в обороноспособности, конечно. Но самое главное – наша сила, безусловно, в единстве нашего народа».

Спасибо Владимиру Владимировичу за единство нашего народа! 🇷🇺

Федерико Арнальди одной ногой в России, а другой - в Китае!
А если быть точнее - он посетил Благовещенск и Хэйхэ!
Наш ведущий узнал, что такое «банька по-черному» в лучшем банном комплексе на Амуре. И там же «откисал» в коровьем молоке с льняным маслом! Познакомился с китайской медициной и попробовал необычный стритфуд!
Смотрите завтра в 8:20 на НТВ!