Шаурма, шаверма, донер-кебаб!

На 4 шаурмы:
Жареная картошка из 4 картофелин
Горчица
Куриные бедра 6 шт
Соль
Перец
Чеснок 2 зубчика
Приправы
Растительное масло 3 ст/л
Сыр любой твёрдый, но можно и без него
Армянский лаваш, что побольше размером 4 шт

Для салата:
Капуста 1/5 часть кочана
Огурец 2 шт
Помидор 1 шт
Острый маринованный перец или холопеньо - по вкусу, я положила целый перец, люблю острое

Для соуса:
Майонез 3 ст/л
Чеснок 2 зубчика
Соль
Чёрный перец
Приправы

@povarb

Бараньи ребра, тают во рту
⠀
Нам понадобится:
Бараньи ребра
Масло или курдючный жир для обжаривания
Лук
Соль, черный перец
@povarb

Овощная запеканка с фрикадельками!

Ингредиенты:
2 больших баклажана
3 картошки
2 помидора
2-3 остроконечных сладких перца

Для томатного соуса:
Полстакана растительного масла
2 ст.л томатной пасты
Вода 3 стакана

Для фрикаделек:
300 г говяжьего фарша
1 яйцо
1 большая луковица
1-2 ст.л растительного масла
Панировочные сухари 1/3 стакана
1 ч.л пищевой соды
1 зубчик чеснока
Соль, красный перец, черный перец, тмин, всё по вкусу

Овощи нарезать кольцами. Пару минут подержать в солёной воде. Для фрикаделек, натереть лук, добавить фарш, яйца и оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешать и придать форму. Для соуса смешать все ингредиенты и перемешать до однородной массы. В духовку при 180 градусов, примерно 35-40 минут.

@povarb

Салат с мясом и авокадо!

Ингредиенты:
Куриная грудка 300 г
Соль по вкусу
Сладкая паприка по вкусу
Оливковое масло для жарки

Соус:
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 20 мл
Лимон 20 мл
Соль 0,5 ч.л
Черный перец 1/4 ч.л
Салат айсберг
Помидоры 2 шт
Сладкий перец 1 шт
Огурцы 2 шт
Авокадо 1 шт
Греческий йогурт или сметана 200 г

Греческий йогурт можно заменить на нежирную сметану, вместо оливкового масла можно использовать любое другое

@povarb

Толстолобик это пушка

Нам понадобится:
Филе толстолобика (1,4 кг у меня)
Соль 1 ч.л.
Оливковое масло (для смазки пергамента)

Намазка:
Соевый соус 2 ст.л.
Устричный соус 1 ст.л.
Горчица с апельсином у меня (вы можете смешать ложку горчицы с соком апельсина) 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Паприка хлопья 1 ч.л.
Томаты сушеные хлопья 1 ч.л.

Для подачи используйте лимон

Запекать:
1. Сначала 5-7 минут при 200
2. Смазать и ещё 20 минут при 200
3. Ещё раз смазать и запекать 10 минут при 130
@povarb

Бисквитный шоколадный торт!

Бисквит:
Мука 100 гр
Какао 50 гр
Разрыхлитель 1 ч.л
Яйца 5 шт
Сахар 120 гр

Крем:
Сливки, 33% 400 мл
Темный шоколад 200 гр
Творожный сыр 250 - 300 гр
Сахар по вкусу, 100 гр
По желанию пропитка, заваренный крепкий кофе

@povarb

Лапша с курицей и овощами!

На 4 порций:
Лук 1 шт
Сладкий перец 1 шт
Капуста 150 г
Куриная грудка 250 г
Кукурузный крахмал 1 ст.л
Вода 40 мл
Лапша (“stir fry” для жарки) 200 г
Зелёный лук по желанию
Оливковое или подсолнечное масло для жарки

Маринад:
Соевый соус - 60 мл
Чеснок - 1 зубчик
Имбирь - 1 ч.л

В куриную грудку добавляем соевый соус,чеснок,имбирь и маринуем 30 минут. На масле обжариваем одну луковицу до прозрачности, дальше перец, кладём капусту, всё обжариваем и убираем в сторонку.
Здесь же обжариваем курицу до полной готовности, затем добавляем овощи, перемешать. Вливаем маринад,крахмал разведённой в воде, перемешиваем. Добавляем лапшу и смешиваем все ингредиенты. Посыпаем зелёным луком по желанию.

@povarb

Старый но очень вкусный рецепт. Фаршированные помидоры

Нам понадобится:
Помидоры 4 шт. (крупные)
Фарш 300-350 гр (любой)
Лук 1 шт.
Сыр твёрдый
Соль и специи для фарша по вкусу
Зелень
@povarb

Морковный суп!

Ингредиенты:
Морковь крупная 5 шт
Куриное бедро 4 шт
Лук 1 шт
Лавровый лист 3 шт
Кабачок небольшой 1 шт
Огурец небольшой 1 шт
Уксус, 9% 2 ч.л
Розмарин 1 ч.л
Оливковое масло 1 ст.л
Соль, перец, по вкусу
Сливки, 35% 100 г
Чили перец по вкусу

@povarb

Булочки под яблочно - карамельным соусом!

Ингредиенты:
Сахар 150 г
Сливочное масло 50 г
Яблоки 4 шт
Слоёное дрожжевое тесто 1 уп
Подсолнечное масло
Сахар
Корица

1 Карамель следует варить в посуде с толстым дном и не перемешивать пока не появится характерный янтарный цвет.
2 Яблоки желательно использовать кисло-сладкие, с карамелью очень удачно сочетаются.

@povarb

Креветки в пивном кляре

Нам понадобится:
Креветки королевские 20 шт.
Панировочные сухари

Пивной кляр:
Пиво тёмное 150 мл
Мука 100 гр
Разрыхлитель 1/4 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Соль (щепотка)
@povarb

Рамен!

На 2 порции:
Куриное филе 1 шт
Соевый соус 4 ст.л
Шампиньоны 300 гр
Лук 1/2 шт
Чеснок 3 шт
Соевый соус 1 ч.л
Бульон на курином бедре 2 л
Лапша из доширака 2 шт
Отварное яйцо 1 шт для подачи
Зелёный лук для подачи
Листья или чипсы нори для подачи
Специи, имбирь, паприка, смесь перцев, сухой чеснок, по вкусу

@povarb

Салат Прованс!

Ингредиенты:
100 г. белого винограда
100 г. темного винограда
100 г. сыра «Горгонзола»
70 г. кешью
50 г. рукколы
20 г. мяты
15 г. тимьяна
2 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
Соль, перец, по вкусу

Помойте виноград. Оборвите ягоды с веток. Разрежьте каждую надвое. Нарежьте четвертую часть сыра крупными ломтиками, а остальное — кубиками. Обжарьте орехи на сухой сковороде. Соедините масло и лимонный сок.
Порвите рукколу руками. Добавьте листики мяты и тимьян без стебельков. В глубокой миске смешайте зелень, виноград, сыр кубиками и орехи. Добавьте заправку из лимонного сока и масла, соль, перец. Подавайте салат с орехами и виноградом, украсив ломтиками сыра.

@povarb

Рубленные котлетки - прекрасный ужин на всю семью

Нам понадобится:
Филе грудки/бедра 500 гр
Кукурузный крахмал 2 ст.л.
Зелёный лук 20 гр
Яйцо 1 шт.
Чеснок 2-3 зуб
Майонез 2 ст.л.
Соль/перец по вкусу
@povarb

Паста "Карбонара"!

Ингредиенты:
Желток 4 шт
Пармезан 30 г
Говяжий бекон 100 г
Черный перец по вкусу
Украсить пармезаном
Спагетти - 150 г., и подсоленная водичка от спагетти

@povarb

Грибной суп-пюре без обжарки!

На 3-4 порции:
Шампиньоны королевские 450 г
Сельдерей 50 г
Лук репчатый 80 г
Хлеб белый 3 - 4 кусочка
Розмарин чуток
Молоко овсяное 250 мл
Сливочное масло 40 г

Поместите лук, сельдерей, розмарин, овсяное молоко или сливки и грибы в чашу блендера. Прогрейте на сковородке получившуюся смесь с добавлением сливочного масла. Поджарьте сухарики и вперёд!

@povarb

Сливочная уха из красной рыбы

Нам понадобится:
Филе красной рыбы - 300 гр
Картофель - 5-7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Брокколи - 150 гр
Черри - 150 гр
Сливки 15-20% - 150 мл
Творожный сыр - 1 ст.л.
Соль
Чёрный перец
Кинза или петрушка
Вода - 2-2.5 л
@povarb

Куриные голени в сметанно-горчичном соусе!

Ингредиенты:
Куриные голени 9 шт
Сметана 130 г
Горчица 2 ч.л
Чеснок 3 зубчика, крупных
Лимонный сок 1 ст.л
Соль по вкусу
Любимые специи, сухой базилик, чёрный молотый перец и приправа для мангала

1 Сметану, горчицу, соль, специи соединяем и перемешиваем. Выдавливаем туда чеснок и лимонный сок, перемешиваем, вот и готов маринад.
2 Голени промываем и обсушиваем. Обмазываем маринадом и убираем в холодильник минимум на 2 часа. У меня мариновались ночь.
3 Форму застилаем бумагой (это не обязательно, просто так мыть проще). Выкладываем голени, сверху дольки лимона). Доливаем чуточку тёплой воды (я смешала ее с остатками маринада) и отравляем в духовку на 190 градусов, приготовление занимает 50 минут.

@povarb

Макароны с мясом в казане для большой компании

Нам понадобится:
Мясо - 1,7 кг
Лук - 500 гр
Морковь - 500 гр
Чеснок - 7-8 зубчиков
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Томатная паста - 30 гр
Макароны - 1,7 кг
Вода
@povarb

Ленивая зебра на сковородке!

Ингредиенты:⁣⁣⠀
Творог мягкий 340 гр⁣⁣
Творог в брикете 120 гр⁣⁣
Яйцо 3 шт⁣⁣
Мука рисовая 80 гр⁣⁣
Какао-порошок 10 гр⁣⁣
Разрыхлитель 1/2 ч л⁣⁣
Соль щепотка⁣⁣
Подсластитель по вкусу⁣⁣
Кокосовое масло 1 ч л⁣⁣

1 Взбить оба вида творога с яйцами и подсластителем, добавить муку, соль и разрыхлитель. Перемешать.⁣⁣⠀
2 Разделить тесто на две части, в одну из них ввести какао порошок. Перемешать.⁣⁣⠀
3 Сухую, холодную сковороду смазать кокосовым маслом. Чередуя, выложить оба вида творожной массы. С помощью зубочистки сформировать узор.⁣⁣⠀
4 Поставить сковороду на самый слабый огонь, накрыть крышкой. Готовить минут 15-20, с двух сторон.

@povarb