Тушеная капуста со свиными ребрами!

Ингредиенты:
Капуста белокочанная, 1 кг
Свинина, реберная часть 500 - 600 г
Помидоры 3 - 5 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Томатная паста 2 - 3 ст. л
Растительное масло
Черный молотый перец
Ароматные травы
Паприка
Чеснок
Лавровый лист

Свиные ребра нарезать кусочками.
Морковь, лук и капусту нашинковать, помидоры филировать от кожи и нарезать.
В жаровне разогреть масло, выложить мясо и обжарить его на сильном огне со всех сторон.
К мясу добавить лук и морковь, обжарить все вместе.
Добавить шинкованную капусту, порезанные помидоры, немного воды или бульона, накрыть крышкой и готовить минут 40.
Добавить соль, специи, томатную пасту.
Все перемешать, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить капусту со свиными ребрами до готовности, периодически помешивая, чтобы капуста не пригорела.

@povarb

Постное блюдо, тушёная капуста без мяса!

Ингредиенты:
Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 2 шт
Лук репчатый 3 шт
Болгарский перец красный и желтый 2 шт
Помидоры 5 шт
Соль по вкусу
Масло растительное, для жарки
Зелёный лук
Перец черный молотый, паприка, красный перец, по вкусу

Разогреть растительное масло в сотейнике или сковороде, выложить репчатый лук, жарить на среднем огне до полуготовности. Добавьте к луку морковь и обжарьте всё вместе. Нарезать болгарский перец и добавить к луку с морковью, хорошо потушить. Натереть помидоры на терке и добавить к овощам. Хорошо потушить до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить и добавить паприку (по вкусу). Нашинковать капусту. Добавить в сотейник половину нашинкованной капусты и перемешать. Жарить 3 минуты на среднем огне, помешивая, пока капуста не станет мягче. Добавить оставшуюся капусту и перемешать. Закрыть крышкой. Тушить капусту на слабом огне 20 минут. Положить лавровый лист в почти готовую капусту, потушить минуты 3. Тушёная капуста готова.

@povarb

Нежнейший шашлык из говядины, в прямом смысле тает во рту

Нам понадобится:
Говяжья вырезка 1,2 кг
Лук 2 шт.
Соевый соус 2 ст.л.
Чёрный перец 1 ч.л.
Острый перец 1/2 шт.
Розмарин 2 веточки
Оливковое масло 4 ст.л.
Соль крупная
@povarb

Английский завтрак!

Ингредиенты:
Хлеб для тоста
Яйца 2 шт
Грибы свежие 1 - 2 шт
Помидоры 2 шт
Сосиски 2 шт
Фасоль 2 ст.л
Ветчина, по желанию
Соль понемногу для всего

1 Обжарить до золотистой корочки тосты (делала на сковороде гриль, смазав растительным маслом).
2 После выложить грибы, помидоры и сосиски, обжарить их около 3/5 минут со всех сторон.
3 На антипригарной сковороде разогреть масло и пожарить яичницу-глазунью.
4 В эту же сковороду выложить фасоль и хорошо прогреть на среднем огне.
5 Разложите на тарелку фасоль, глазуньи, грибы, помидоры, сосиски и сбоку положите тосты.

@povarb

Салат с красной рыбой!

Ингредиенты:
Красная рыба с/с 200 гр
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Яйца 3 шт
Свежий огурец 1 шт
Майонез по вкусу
Кунжут

1 Рыбу нарезаем кубиками, картофель, морковь и яйцо заранее отварить. Затем натереть на терке.
2 Огурец тоже нарезаем кубиками. Все остальные натереть на терке. Собираем как на видео. Не забываем слои немного посолить.

@povarb

Мясные рулетики

Нам понадобится:
Свиная корейка 1.2 кг
Лук репчатый 2 шт.
Огурцы маринованные 2 шт.
Шампиньоны 250 гр
Лук зеленый 40 гр
Чеснок 3 зубчика
Сыр 200 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Чеснок сушеный 2 ч.л.
@povarb

Даниши!

Ингредиенты:
Слоёное дрожжевое тесто 500 г

Крем:
Сахар 100 г
Мука 25 г
Яйцо 1 шт
Молоко 250 г
Сливочное масло 20 г
Можно добавить ваниль по вкусу
Фрукты: 2 киви, 4 мандарина, 50 г вишни. Или заменяйте на свой вкус

Желе:
Желатин 10 г
Вода 50 г
Сахар 1 ст.л с горкой
Щепотка лимонной кислоты, или сок лимона 1 ст.л
Или покупаем любую смесь для желе

Раскатаем слоёное тесто толщиной 2-3 мм квадратной формы. Полученный пласт поделим на 4 части и сделаем надрезы. Прорезанные края сложим на противоположные стороны и получаем ромб с бортиками. Выпекаем на пергаменте 17-20 минут в разогретой до 200’ духовке.
Для заварного крема: сахар, муку и яйцо хорошо перемешиваем в сотейнике, добавляем молоко и варим на медленном огне постоянно перемешивая до загустения. Снимаем с огня, добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Должен получится однородный крем. Заполняем им наши булочки, выкладываем фрукты/ягоды.

@povarb

Свинина Стир-фрай!

Ингредиенты:
Свинина, мякоть без костей 300 г
Болгарский перец 1 шт
Шампиньоны свежие 180 г
Морковь 1 шт
Растительное масло 60 - 70 мл
Зелень, небольшой пучок

Для соуса:
Яблочный уксус ½ ст.л
Соевый соус 50 мл
Крахмал ½ ч.л., можно кукурузный, можно и картофельный

@povarb

Жаркое

Нам понадобится:
Мясо - 1 кг
Лук - 2-3 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Перец - 4-5 шт.
Картошка - 4-5 шт.
Помидоры - 5 шт.
Соль, перец, специи
Зелень, чеснок
@povarb

Закуска с фаршем в лаваше!

Ингредиенты:
400 - 500 гр говяжьего фарша
1 лаваш
Репчатый лук 1 шт
3 столовые ложки сметаны и желток для смазки
60 грамм твёрдого сыра
Соль, перец, по вкусу
3 столовые ложки сметаны и желток для смазки

Лук измельчаем и тушим с фаршем на разогретой сковороде.
Выкладываем фарш на лист лаваша, сверху посыпаем тертым сыром и смазываем 2 ст. ложками сметаны.
Сворачиваем в рулет и смазываем соусом (желток и 1 ст. ложка сметаны). Сверху по желанию можно посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 градусов 10 - 15 минут, до румяной корочки.

@povarb

Кексики!

Ингредиенты:
Мука 250 гр
Сахар 150 гр
Яйца 2 шт
Разрыхлитель 1 - 2 ч.л
Сливочное масло 120 гр
Шоколадные капли
Соль по вкусу
Ванилин, или сразу ванильный сахар

Смешиваем отдельно муку и разрыхлитель. В другой миске смешиваем сахар, масло, яйца, молоко. Соединяем вместе с мукой и добавляем шоколадные капли. Если получилось слишком густо, можно добавить еще немного молока. Заполняем формочки на 1/3, так как тесто будет подниматься. Далее отправляем в духовку на 25 минут при 180 гр.

@povarb

Тартар из говядины

Нам понадобится:
Говяжья вырезка 250 гр
Дижонская горчица 2 ч.л.
Соевый соус 3 ч.л.
Бальзамический уксус 1/2 ч.л.
Яичный желток 2 шт.
Оливковое масло 1 ч.л.
Красная луковица 1/2
Каперсы 15 шт.
Лук парей 10 см
Молотый черный перец, соль
@povarb

Гороховый супчик!

Ингредиенты:
Горох 1 стакан
Морковь 2 шт
Крупная луковица 1 шт
Петрушка
Копчености, любые, сыровяленые сосиски, копченые охотничьи колбаски, если у вас есть копченые ребрышки будет идеально

Горох берите не цельный а разделённый, он быстрее варится.
Натираем морковь на крупной тёрке и измельчаем лук. Поджариваем все до хорошего золотистого цвета.
К овощам добавляем нарезанные копчености и продолжаем жарить. Чем вкуснее зажарка, тем вкуснее суп.
Варим горох, когда станет чуть развариваться вводим копчености, соль и перец, варим пока горох хорошо не разварится и не даст плотности бульону.
Посыпаем петрушкой.

@povarb

Закуска из колбасы!

Ингредиенты:
Колбаса в нарезке
Сыр творожный
Салат зелёный
Сыр косичкой белый

1 Колбасу лучше брать диаметром побольше, примерно 8-10 см. Ленточки сыра разделить ещё на 2-3 ниточки, чтобы удобнее было повязывать.
2 В середину кружочка колбаски выкладываете примерно половину чайной ложки творожного сыра, собираем снизу (получается примерно как корзинка), завязываем ленточкой сыра и сбоку вставляем кусочек салата.

@povarb

Готовим шикарное мясо за считанные минуты

Нам понадобится:
Яйцо 1 шт.
Молоко 100 мл
Соль, перец
Мука
Панировочные сухари
@povarb

Курочка с грибами в сметанном соусе!

Ингредиенты:
Курица 1 кг
Шампиньоны 250 г
Сметана 15%, 300 мл
Репчатый лук 3 - 4 шт
Растительное масло 300 мл
Соль чесночная, или обычная
Приправа для курицы 0,5 ч.л
Хмели-сунели 0,5 ч.л
Чёрный перец по вкусу

Курицу отделить от кожи и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Затем выкладываем в тарелку и обжариваем там же лук.
Следом шампиньоны (пока не испарится лишняя жидкость). Добавить сметану, соль и приправы. Перемешать и отправить курицу обратно в жаровню. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности курицы.

Гарнир:
Картофель 1.5 кг
Растительное масло 50 мл
Ароматная соль по вкусу
Копчёная паприка 0,5 ч.л
Хмели-сунели 0,5 ч.л

Картофель почистить и нарезать на дольки. Добавить соль, приправу, масло и хорошенько перемешать.
Переложить в противень и выпекать минут 40 при 180 - 190 градусов.

@povarb

Жаренный рис с овощами!

Ингредиенты:
Рис 200 г
Лук 1/2 шт
Морковь 1 шт
Перец сладкий 1 шт
Перец острый 1/2 шт
Имбирь 30 г
Чеснок 3 зубчика
Горошек зелёный 100 г
Фасоль стручковая 100 г
Зелёный лучок 30 г
Пекинская капуста или салат айсберг 3 - 4 листа

Заправка:
Соевый соус 70 мл
Сок лайма 1/2 шт
Кунжутное масло 2 ст. л

В хорошо разогретую сковороду наливаем масло и отправляем туда лук, обжариваем пару минут и добавляем мелко нарезанную морковь, жарим ещё пару минут , затем, имбирь, острый перец и чеснок. Обжариваем пару минут и добавляем фасоль с горошком и жарим ещё пару минут (все на сильном огне и постоянно помешивая).
Потом закидываем сладкий перец, зелёный лучок, обжариваем ещё 2 минутки. Теперь заливаем четвертинку нашего соуса и обжариваем минут 5, пока не выпарится лишняя влага. Далее, нужно закинуть готовый рис и залить ещё соуса.
Обжариваем рис тоже минут 5, пока не уйдёт лишняя влага. В конце закидываем нарезанные листья капусты или айсберга, обжариваем минутку и готово.

@povarb

Стейк с овощным соусом

Нам понадобится:
Стриплойн 2 шт.
Соль крупная, черный перец
Оливковое масло
Сливочное масло 40 гр
Чеснок
Розмарин 2-3 веточки

Соус:
Сладкий перец 1 шт.
Острый перец 1 шт.
Чеснок 3-4 зуб
Лук шалот 1/2 шт.
Томаты в собственном соку 2-3 шт.
Петрушка пучок
Соль, черный перец
Оливковое масло 2-3 ст.л.
Сок 1/2 лайма
@povarb