Завтраки на Патриарших - все ещё дело особенное. Тут всегда себя чувствуешь здесь и сейчас, как и положено на гастрономическом и модном Бродвее Москвы)
На фото завтрак в Grassa и праздная лень, ведь накрывают его с 10.00 до 14.00.
За основу утреннего меню взяты традиционные рецепты, собранные командой по уединенным деревушкам, в разных городах Италии и мира, открытые за семейным столом или со слов любимой бабушки, подсмотренные в меню лучших ресторанов мира или полусекретных тратторий, о которых знают только местные.
Как пример: авокадо-тост с минестроне, чизстейк-сэндвич с филе миньоном, бургер со страчателлой и мортаделлой, итальянская шакшука с копчеными перцами рамиро и пармезаном, романская пьядина, воздушные сырники с кофейным англезом и большой итальянский завтрак.
И конечно никто тут не посмотрит косо на бокал Шампани к этому всему
😹✨🥂
Руководит вкусами шеф Вадим Борисихин и его брат Ярослав. Вадим – выпускник лондонского Le Cordon Bleu, получавший опыт на кухне мишленовского L’impertinent в Биаррице.
На фото 👇
🍽️ Сендвич с тунцом 900₽
🍽️ Зеленая гречка с яйцом пашот 700₽ (добавила парму)
Кстати, добавить можно очень много всего, выбор супер: от привычных лосося, мортаделлы и пармы до артишоков, сардин и соуса из сморчков (не полный список).
🍽️ Воздушный творог (600₽) с красивой клубничной подачей.
Каши, кстати, готовят обстоятельно: например, овсянку варят на кокосовом молоке, с мятой и конфитюром из красного апельсина, а рисовую с фундучной карамелью, заварным кремом и воздушной пшеницей.
С крепким кофе на итальянский манер любой выбор дружит отлично ☕️
Ещё в меню завтраков добавили информацию о команде и это отличный ход, когда гость может в формате утреней газеты узнать больше о тех, кто создает его утро.
И финальный ход:
«-Какие красивые у вас тарелки!
-Да, представляете, им примерно 300 лет.» 🤯
На фото завтрак в Grassa и праздная лень, ведь накрывают его с 10.00 до 14.00.
За основу утреннего меню взяты традиционные рецепты, собранные командой по уединенным деревушкам, в разных городах Италии и мира, открытые за семейным столом или со слов любимой бабушки, подсмотренные в меню лучших ресторанов мира или полусекретных тратторий, о которых знают только местные.
Как пример: авокадо-тост с минестроне, чизстейк-сэндвич с филе миньоном, бургер со страчателлой и мортаделлой, итальянская шакшука с копчеными перцами рамиро и пармезаном, романская пьядина, воздушные сырники с кофейным англезом и большой итальянский завтрак.
И конечно никто тут не посмотрит косо на бокал Шампани к этому всему
😹✨🥂
Руководит вкусами шеф Вадим Борисихин и его брат Ярослав. Вадим – выпускник лондонского Le Cordon Bleu, получавший опыт на кухне мишленовского L’impertinent в Биаррице.
На фото 👇
🍽️ Сендвич с тунцом 900₽
🍽️ Зеленая гречка с яйцом пашот 700₽ (добавила парму)
Кстати, добавить можно очень много всего, выбор супер: от привычных лосося, мортаделлы и пармы до артишоков, сардин и соуса из сморчков (не полный список).
🍽️ Воздушный творог (600₽) с красивой клубничной подачей.
Каши, кстати, готовят обстоятельно: например, овсянку варят на кокосовом молоке, с мятой и конфитюром из красного апельсина, а рисовую с фундучной карамелью, заварным кремом и воздушной пшеницей.
С крепким кофе на итальянский манер любой выбор дружит отлично ☕️
Ещё в меню завтраков добавили информацию о команде и это отличный ход, когда гость может в формате утреней газеты узнать больше о тех, кто создает его утро.
И финальный ход:
«-Какие красивые у вас тарелки!
-Да, представляете, им примерно 300 лет.» 🤯
Очень горжусь этой рубрикой, которую мы успешно запустили в ReBro 🌶️
Шефы - посудные фетишисты, присоединяйтесь)
Шефы - посудные фетишисты, присоединяйтесь)
Forwarded from ReBro by Dmitry Levitsky
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌶️ #посуда_как_фетиш
"Тарелки, приборы напитаны жизнью"
Бренд-шеф ресторана Roomi (Архангельск) Андрей Аникиев — о посуде, которая отражает идентичность региона.
ReBro Media🌶
"Тарелки, приборы напитаны жизнью"
Бренд-шеф ресторана Roomi (Архангельск) Андрей Аникиев — о посуде, которая отражает идентичность региона.
ReBro Media🌶
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🐟 В нашумевшем Atlantica Bistro на Цветном бульваре теперь сервируют завтраки. И это тот случай, когда жаворонков не обидели - они действуют с 8 утра.
Давайте разбираться что в меню 🍳
Морской сет-конструктор объединяет 18 блюд, из которых можно самостоятельно собрать завтрак по своему вкусу.
Выбирать предлагают позиции из пяти категорий рыба или морепродукты, яйца, закуска, хлеб и сливочное масло. Греческий йогурт с домашней гранолой и канеле с ванилью и карамелью входят в состав любого сета по умолчанию.
Как и полагается ресторану с акцентом на морепродукты, в Atlantica Bistro не скупятся на качество: порция камчатского краба, тихоокеанских креветок и слабосоленой форели в сете щедрая.
Помимо сетов, в меню завтраков Atlantica Bistro прописалась ещё пара десятков блюд от шеф-повара Дениса Крупени: омлет-дог с угрем, драник из цукини с щучьей икрой, шакшука в сковородке с брынзой и фокаччей.
Расписание удобное и понятное: все семь дней недели с 08:00 до 12:45 ☀️
📍Цветной бульвар 11/2
📞 +7 495 147-00-67
Давайте разбираться что в меню 🍳
Морской сет-конструктор объединяет 18 блюд, из которых можно самостоятельно собрать завтрак по своему вкусу.
Выбирать предлагают позиции из пяти категорий рыба или морепродукты, яйца, закуска, хлеб и сливочное масло. Греческий йогурт с домашней гранолой и канеле с ванилью и карамелью входят в состав любого сета по умолчанию.
Как и полагается ресторану с акцентом на морепродукты, в Atlantica Bistro не скупятся на качество: порция камчатского краба, тихоокеанских креветок и слабосоленой форели в сете щедрая.
Помимо сетов, в меню завтраков Atlantica Bistro прописалась ещё пара десятков блюд от шеф-повара Дениса Крупени: омлет-дог с угрем, драник из цукини с щучьей икрой, шакшука в сковородке с брынзой и фокаччей.
Расписание удобное и понятное: все семь дней недели с 08:00 до 12:45 ☀️
📍Цветной бульвар 11/2
📞 +7 495 147-00-67
Планы на вечер 🪄
Месту искусства и гедонизма the Nest исполняется 5 лет.
И это повод выгулять свое самое вычурное 🤟
Будет вечеринка в стиле голивудского кино Чикаго 30-х годов.
Коктейли, живая музыка и счастливая команда.
Можно надеть самое вычурное и блестящее и смело сюда 👌
30 мая | 20:00
Dress Code: Chicago 30s
📍 Сретенский бульвар 1к4
@secretnest
Месту искусства и гедонизма the Nest исполняется 5 лет.
И это повод выгулять свое самое вычурное 🤟
Будет вечеринка в стиле голивудского кино Чикаго 30-х годов.
Коктейли, живая музыка и счастливая команда.
Можно надеть самое вычурное и блестящее и смело сюда 👌
30 мая | 20:00
Dress Code: Chicago 30s
@secretnest
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from ReBro by Dmitry Levitsky
🌶 Готовим по рецептам с надгробий
Архивист Рози Грант обнаружила, что на надгробиях в США гравируют любимые рецепты усопших. Это стало для неё началом уникального исследования.
В течение четырёх лет Рози путешествовала по кладбищам, готовила найденные рецепты и общалась с родственниками, чтобы понять, почему люди выбирали именно эти блюда для увековечения. Её проект привлёк внимание СМИ и стал вирусным в TikTok.
🪦 Что такое "рецепты с надгробий"?
Чаще всего это простые домашние десерты, такие как печенье, пироги, кексы. Рози обнаружила 23 таких рецепта: 21 в США и 2 в Израиле. Первый рецепт, который она нашла, был на могиле в Бруклине: там выгравировали описание рецепта печенья Spritz (на фото).
🍪 Сейчас Рози Грант выпускает книгу, в которой собрала несколько десятков рецептов, найденных на надгробиях.
ReBro Media🌶
Архивист Рози Грант обнаружила, что на надгробиях в США гравируют любимые рецепты усопших. Это стало для неё началом уникального исследования.
В течение четырёх лет Рози путешествовала по кладбищам, готовила найденные рецепты и общалась с родственниками, чтобы понять, почему люди выбирали именно эти блюда для увековечения. Её проект привлёк внимание СМИ и стал вирусным в TikTok.
🪦 Что такое "рецепты с надгробий"?
Чаще всего это простые домашние десерты, такие как печенье, пироги, кексы. Рози обнаружила 23 таких рецепта: 21 в США и 2 в Израиле. Первый рецепт, который она нашла, был на могиле в Бруклине: там выгравировали описание рецепта печенья Spritz (на фото).
🍪 Сейчас Рози Грант выпускает книгу, в которой собрала несколько десятков рецептов, найденных на надгробиях.
ReBro Media🌶
Дворик и сам, полный прохлады и живописи, бар «Свои 3.3» будто создали для июня и встреч с друзьями ✨
За дизайн тут отвечало не какое-то модное и дорогое бюро, а сразу вся команда: управляющие, пиарщики и все остальные причастные.
После совместных поездок по модным барахолкам и необычным мебельным магазинам в интерьере появились авторские картины, заказанные у «своих», винтажные газетницы, дизайнерские столики, олдскульные лампы и другое.
Атмосферу приблизили к «гостям, никаких платных PowerBank’ов, ваши любимые треки включат, если они понравятся, детям бесплатно подадут макароны с сыром, а питомцам предложат не только воду, но и огурец, помидор, хлеб или яйцо 🤣, просто скажите, что он у вас любит.
🍽️ В меню все так просто, что это подкупает:
вариация бутерброда с докторской колбасой (500₽), салат «Цезарь» (700₽) по всем канонам, сырный рамен (700₽) (специально для него создали авторские тарелки с крышкой в гончарной мастерской).
Итог⬇️
Получился бар с вином, коктейлями, танцами по пятницам и выходным и тематическими винными дегустациями.
Постоянным гостям здесь дают скидку и… что интересно, ребята просто запоминают посетителей и добавляют бонус к счёту.
📍 Локация тоже хороша: бар укрылся во дворике близ Пречистенки, совсем рядом с бульваром, набережной и самым прогулочным центом 🍃
За дизайн тут отвечало не какое-то модное и дорогое бюро, а сразу вся команда: управляющие, пиарщики и все остальные причастные.
После совместных поездок по модным барахолкам и необычным мебельным магазинам в интерьере появились авторские картины, заказанные у «своих», винтажные газетницы, дизайнерские столики, олдскульные лампы и другое.
Атмосферу приблизили к «гостям, никаких платных PowerBank’ов, ваши любимые треки включат, если они понравятся, детям бесплатно подадут макароны с сыром, а питомцам предложат не только воду, но и огурец, помидор, хлеб или яйцо 🤣, просто скажите, что он у вас любит.
🍽️ В меню все так просто, что это подкупает:
вариация бутерброда с докторской колбасой (500₽), салат «Цезарь» (700₽) по всем канонам, сырный рамен (700₽) (специально для него создали авторские тарелки с крышкой в гончарной мастерской).
Итог
Получился бар с вином, коктейлями, танцами по пятницам и выходным и тематическими винными дегустациями.
Постоянным гостям здесь дают скидку и… что интересно, ребята просто запоминают посетителей и добавляют бонус к счёту.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Одним из лейтмотивов GASTREET 🏔️
(место, где несколько дней встречаются, тусуются и, главное, учатся самые яркие и сильные атланты сферы), стал вопрос:
Что делать с Зумерами? 😺
Вот я привыкла, что нас Миллениалов десятилетиями ругали и стебали как только можно, что мы типа отлетевшие, мягкие, в поиске себя, баланса и личной свободы.
В целом ясно почему Иксы нас так не любили, ведь мы те, кто рано или поздно их сменит и начнет наводить свои порядки. Во многих сферах этот процесс уже в цвету.
Но… Вот на рынок труда вышли Зумеры и все всё как-то переоценили…
И теперь шефы, управляющие и владельцы делятся между собой сравнительным анализом. Цитата: «Миллениалы могли весь день пахать на чувстве вины и одном хот-доге, а эти три часа работают и выгорают. У каждого высшее ютубное образование и на всё свое мнение…»
И правда, Миллениалы подвержены синдрому самозванца, часто горы сворачивают в попытках доказать, что они точно на этом месте не лишние, и океаны соленой воды хлебают в поисках смыслов и идеалов. Мы во многом сомневаемся. Можно не платить, просто похвали 😹
В то же время, Иксы были нашими руководителями и наставниками. Какими я их запомнила?
Любят готовые решения, но не любят стандартные решения (наверное аллергия с детства, в котором был только один вид зубной пасты и всего остального).
Любят выбор так, что кончают от тендеров. Хрен когда решат интуитивно.
Им лучше не показывать свою слабость и усталость, они не любят гладить по голове и брезгуют слезами, бывают жесткими и строгими, стараются поступать по справедливости, но склонны решать в пользу денег. Реально больше живут по понятиям, чем по законам.
А Зуммеры… это уже наша головная боль, мы пока про них мало что поняли, но работать с ними куда сложнее, а следующие за ними вообще наверное будут отбитые какие-нибудь 😸
Такие вот мысли.
Для справки:
Поколение X (иксы) — люди, родившиеся в 1965–1980 годах
Поколение миллениалов (поколение Y) родилось в 1981–1996 годах.
Поколение зумеров — это представители поколения Z, родившиеся в период с 1997 по 2010 год.
(место, где несколько дней встречаются, тусуются и, главное, учатся самые яркие и сильные атланты сферы), стал вопрос:
Что делать с Зумерами? 😺
Вот я привыкла, что нас Миллениалов десятилетиями ругали и стебали как только можно, что мы типа отлетевшие, мягкие, в поиске себя, баланса и личной свободы.
В целом ясно почему Иксы нас так не любили, ведь мы те, кто рано или поздно их сменит и начнет наводить свои порядки. Во многих сферах этот процесс уже в цвету.
Но… Вот на рынок труда вышли Зумеры и все всё как-то переоценили…
И теперь шефы, управляющие и владельцы делятся между собой сравнительным анализом. Цитата: «Миллениалы могли весь день пахать на чувстве вины и одном хот-доге, а эти три часа работают и выгорают. У каждого высшее ютубное образование и на всё свое мнение…»
И правда, Миллениалы подвержены синдрому самозванца, часто горы сворачивают в попытках доказать, что они точно на этом месте не лишние, и океаны соленой воды хлебают в поисках смыслов и идеалов. Мы во многом сомневаемся. Можно не платить, просто похвали 😹
В то же время, Иксы были нашими руководителями и наставниками. Какими я их запомнила?
Любят готовые решения, но не любят стандартные решения (наверное аллергия с детства, в котором был только один вид зубной пасты и всего остального).
Любят выбор так, что кончают от тендеров. Хрен когда решат интуитивно.
Им лучше не показывать свою слабость и усталость, они не любят гладить по голове и брезгуют слезами, бывают жесткими и строгими, стараются поступать по справедливости, но склонны решать в пользу денег. Реально больше живут по понятиям, чем по законам.
А Зуммеры… это уже наша головная боль, мы пока про них мало что поняли, но работать с ними куда сложнее, а следующие за ними вообще наверное будут отбитые какие-нибудь 😸
Такие вот мысли.
Для справки:
Поколение X (иксы) — люди, родившиеся в 1965–1980 годах
Поколение миллениалов (поколение Y) родилось в 1981–1996 годах.
Поколение зумеров — это представители поколения Z, родившиеся в период с 1997 по 2010 год.