Как поднять выручку кондитерской?

Во-первых.
На что нужно посмотреть - локация. Она непроходимая.

Поэтому формат повседневной кондитерской в таких локациях обречен не будет востребован.

Но решение есть.

«Повседневную" кондитерскую нужно превратить в нишевую и концептуальную историю.
Главное, не на каждый день.

Например, тот же формат кондитерских студий. Сюда клиенты будут приезжать специально.

Я убежден, что домашним кондитерам, шеф кондитерам не нужно бежать и открывать кондитерские.

Более перспективный формат, это кондитерские студии.
Их услуги востребованы, а для раскрутки меньше ресурсов.

Сегодня закончил разбор еще одной кондитерской в Волгограде.

Пошагово прописал для владелицы, в какую сторону развиваться, что делать на каждом шаге и для чего это нужно.

Дальше, дело за реализацией плана в жизнь. В чем также помогу, поскольку в одном городе.

Естественно, развитие план развития кондитерского бизнеса через личный бренд владелицы. Смотреть нужно на перспективу.

Потому что все нишевые форматы проще будет продвигать через личность человека, которого знают.

Знаю, что это страшно. Но когда это нас останавливало?!

Ну а помимо этого, сейчас в разборе еще 2 кондитерские, пекарня и сеть доставок еды.

Для тех, кто хочет ко мне на разбор заведения - то взяться уже смогу к концу октября только ‼️

Для записи пишите в директ @restoboris1