🥙 Боул с консервированным тунцом и макаронами

🗒 Ингредиенты:
‣ помидоры черри – 10 шт
‣ зелёный лук и петрушка – по вкусу
‣ авокадо – 0,5 шт
‣ творожный сыр – 3 ст.л
‣ тунец в собственном соку – 100 г
‣ пармезан – 30 г
‣ макароны (в сухом виде) – 50 г

🍽 Приготовление:
1. Отвариваем макароны как указано на пачке.
2. Нарезаем черри и зелёный лук, к авокадо добавляем перец, лимонный сок и перемешиваем с творожным сыром.
3. Натираем пармезан, добавляем в плошку с другими ингредиентами, далее добавляем тунец и отваренные макароны.
4. Всё хорошо перемешиваем и готово.

lozhka | #ужины

👼 Печенье «Крылья ангела»

🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 2 стакана
‣ сливочное масло или маргарин – 180 г
‣ желтки – 3 шт
‣ сметана – 100 г
‣ соль – щепотка
Крем:
‣ белки – 3 шт
‣ сахар – 200 г
‣ орехи – 100 г

🍽 Приготовление:
1. Сливочное масло натираем на крупной тёрке и соединяем с мукой. Получается мелкая крошка.
2. Добавляем желтки, сметану и соль. Замешиваем тесто. Формируем 25 шариков и отправляем в холодильник на 2 часа.
3. Белки взбиваем с сахаром до плотных пиков. Добавляем рубленые орехи.
4. Формируем печенье как показано на видео и отправляем в разогретую духовку на 180°С до золотистого цвета.

lozhka | #десерты #выпечка

🍒 Галета с творогом и вишней

🗒 Ингредиенты:
‣ тесто фило – 5 листов
‣ растительное масло – для смазывания
‣ творог 5% – 180 г
‣ сахар – 1,5 ст.л
‣ соль – щепотка
‣ желток – 1 шт (в начинку) + 1 шт для смазывания
‣ вишня замороженная – 200–230 г
‣ сахар – 1 ст.л (в вишню)
‣ крахмал – 1 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Количество вишни лучше не увеличивать! Она даёт слишком много сока, даже крахмал на 100% её не запечатывает. Если боитесь, что всё поплывёт, лучше вишню заранее разморозить и слить лишний сок.
2. Для творожной основы смешиваем до однородности творог, сахар, соль и желток. Для ягодной основы вишню смешиваем с крахмалом, сахаром и перемешиваем, чтобы каждая ягодка была покрыта.
3. Каждый лист теста слегка смазываем растительным маслом. Пласты кладём друг на друга. Выкладываем творожную начинку, хорошо отступаем от краёв, сверху вишню. Края подкручиваем к начинке и формируем красивые бортики. Бортики смазать желтком и запекать 25-30 мин при 180°С. Дать остыть!

lozhka | #десерты #выпечка

🧁 Творожно-маковый кулич с лимонной начинкой

🗒 Ингредиенты:
Для теста:
‣ творог 5-9% (в брикетах) – 400 г
‣ яйца – 4 шт
‣ сахар – 230 г
‣ мука – 300 г
‣ разрыхлитель – 20 г
‣ сливочное масло – 90 г
‣ мак – 30 г
Для лимонного курда:
‣ лимонный сок – 100 г
‣ сахар – 100 г
‣ желтки – 6 шт
‣ молоко – 80 г
‣ кукурузный крахмал – 2 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Для теста взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, добавляем творог, взбиваем.
2. Вводим просеянную муку с разрыхлителем и мак. В конце добавляем размягчённое сливочное масло и перемешиваем до однородности.
3. Раскладываем по формам и отправляем в разогретую до 160°С духовку на час. Готовность проверяем зубочисткой.
4. Для начинки все ингредиенты смешиваем в кастрюле и варим на среднем огне, постоянно мешая. После загустения снимаем с огня и протираем через сито. Накрываем плёнкой в контакт и убираем охлаждаться.
5. После вырезаем сердцевинку у кулича и через кондитерский мешок выкладываем курд, закрываем верхушкой.

lozhka | #десерты

😋 Финики с творожным сыром и фисташками

🗒 Ингредиенты:
‣ финики – 10-15 шт
‣ творожный сыр – по 1 ч.л на финик
‣ фисташки солёные – 2 шт на финик
‣ мёд – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Надрезаем финики и удаляем косточки.
2. Центр финика заполняем творожным сыром.
3. Фисташки мелко рубим, посыпаем ими творожный сыр.
4. Дополнительно можно финики полить тонкой струйкой мёда. Но лучше сначала попробуйте без, так как финики довольно сладкие.

lozhka | #закуски

🧆 Куриные котлетки за 15 минут

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 600 г
‣ картофель – 2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ яйцо – 1 шт
‣ мука – 3 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу

lozhka | #горячее

🍗 Хрустящие куриные наггетсы

🗒 Ингредиенты:
‣ филе куриное – 500 г
‣ соль, перец, паприка и чеснок – по вкусу
‣ сыр моцарелла 150 г
‣ яйца – 1-2 шт
‣ панировочные сухари – для обваливания

🍽 Приготовление:
1. Фарш кладём между двумя листами пергамента, края можно загнуть для надежности, и раскатываем в толщину около 6 мм.
2. Выкладываем сыр и закручиваем, как на видео.
3. Выпекать долго не нужно, минут 10-15 достаточно, слой фарша тонкий и должен пропечься.

lozhka | #закуски

🥣 Суп с фрикадельками

🗒 Ингредиенты:
Фрикадельки:
‣ фарш (свино-говяжий) – 500 г
‣ лук – 1 шт
‣ соль, перец, паприка и сушёная петрушка – по вкусу
Суп:
‣ лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ болгарский перец – 1 шт
‣ помидор – 1 шт
‣ картофель – 3–4 шт
‣ рис – 100 г
‣ соль, сушёный чеснок и паприка – по вкусу
‣ зелень – по вкусу

lozhka | #супы

😋 Закуска из запечённых кабачков

🗒 Ингредиенты:
‣ кабачок – 2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ соль и специи (мята, лимонный перец, прованские травы) – по вкусу
Заправка:
‣ йогурт греческий – 150 г
‣ брынза – 70 г
‣ зелень – 1 пучок
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соль – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Кабачки и лук режем кольцами. Добавляем все специи и масло. Перемешиваем, перекладываем на противень, запекаем при 190°С  20 минут. Остужаем.
2. Для заправки смешиваем все ингредиенты. Заправляем кабачки, охлаждаем и посыпаем грецкими орехами.

lozhka | #салаты #закуски

🥞 Панкейки на завтрак

🗒 Ингредиенты:
‣ молоко – 250 мл
‣ яйцо – 1 шт
‣ мука – 180 г
‣ сода – 1 ч.л
‣ масло растительное – 2 ст.л
‣ сахар – 30 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ ягоды – 100 г
‣ кленовый сироп – 1 ст.л
‣ сливки взбитые – 100 г

lozhka | #завтраки #десерты

🧆 Гнёзда из индейки с грибами

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш индейки (или куриный) – 400 г
‣ шампиньоны – 200 г
‣ лук – 1 шт
‣ огурцы – 100 г
‣ лёгкий сыр – 70 г
‣ соль и специи – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Выпекаем в духовке 20 минут при 180 градусах, после посыпаем сыром и ещё на парочку минут.

lozhka | #горячее

🥕 Морковный кекс-чизкейк

🗒 Ингредиенты:
‣ пшеничная мука – 300 г
‣ разрыхлитель – 2 ч.л
‣ коричневый сахар – 400 г (можно 200 г белого и 200 г коричневого)
‣ апельсин – 1 средний
‣ растительное масло – 250 мл
‣ яйца – 4 шт
‣ морковь очищенная – 350 г
‣ ванилин – по вкусу
Чизкейк:
‣ творожный сыр – 300 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сахар – 50 г
‣ ваниль – по вкусу
Глазурь:
‣ сахарная пудра – 150 г
‣ сливки – 3-4 ст.л
‣ краситель – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Натрите апельсиновую цедру и морковь.
2. Взбейте яйца, сахар и ванилин. Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте.
3. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в получившуюся массу.
4. Добавьте цедру апельсина и морковь.
5. Взбейте творожный сыр с яйцом, сахаром и ванилью.
6. Выложите часть теста в форму с пергаментом, затем творожную начинку, снова повторить слои.
7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 50-60 мин.
8. Приготовить глазурь — слегка взбить сливки с сахарной пудрой, покрыть кекс, украсить по желанию.

lozhka | #десерты #выпечка

🍝 Фаршированные гнёзда тальятелле и закуска с игристому

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш – 300 г
‣ тальятелле – 250 г
‣ лук – 2 шт
‣ петрушка – по вкусу
‣ морковь – 1 шт
‣ чеснок – 4 зубчика
‣ томатная паста – 2 ст.л
‣ мука – 1 ст.л
‣ вода – 600 мл
‣ соль и перец – по вкусу
‣ прованские травы и сахар – по 1 ч.л
‣ тёртый сыр – для подачи
Закуска:
‣ батон – 1 шт
‣ камамбер – 1 шт
‣ виноград кишмиш – 300 г
‣ грецкий орех, мёд, оливковое масло, соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. В фарш добавить 1 обжаренную луковицу, 2 зубчика чеснока, соль, перец, петрушку и перемешать.
2. Морковь и вторую луковицу обжарить до мягкости, добавить муку и обжаривать ещё минуту, добавить томатную пасту и обжарить еще пару мин.
3. Влить горячую воду, добавить чеснок, соль, перец и сахар, прованские травы.
4. Гнёзда выложить в соус, заполнить фаршем и тушить под крышкой на слабом огне 25 мин.
5. Закуску собрать как на видео и запекать при 180°С 20-25 мин, при подаче щедро полить мёдом.

lozhka | #закуски

🍆 Салат с хрустящими баклажанами

🗒 Ингредиенты:
‣ баклажан – 1 шт
‣ черри – 250 г
‣ кинза – 50 г
‣ моцарелла мини – 100 г
‣ соевый соус – 2–3 ст.л
‣ кукурузный крахмал – 3 ст.л
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Баклажан нарезать кубиком, добавить кукурузный крахмал и хорошо смешать, чтобы все кусочки были в крахмале.
2. В глубокую кастрюльку налить растительное масло наполовину. Хорошо разогреть на максимальном огне.
3. Выложить баклажаны, жарить лучше в несколько подходов. Выкладывать баклажаны в раскалённое масло частями, так как масло начнет резко кипеть и подниматься.
4. Жарить на огне выше среднего до золотистого цвета примерно 2-3 минуты, периодически переворачивая баклажаны.
5. Выложить на сито и подождать пару минут, чтобы стекло лишнее масло.
6. В чашу выложить кинзу, помидоры, моцареллу и баклажаны. Полить соевым соусом по вкусу.
7. Важно! После заправки баклажаны будут становиться мягче, поэтому такой салат лучше есть сразу.

lozhka | #салаты

😋 Печень с соусом из томатов

🗒 Ингредиенты:
‣ печень – 1 кг
‣ молоко – 1 стакан
‣ помидор – 4-5 шт
‣ чеснок – 4-5 шт
‣ сливочное масло – 50 г
‣ соль, кориандр и красный перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. С печени снять плёнку и нарезать на тонкие кусочки.
2. Залить молоком, посолить и дать постоять 2-3 часа, процедить, промыть под проточной водой.
3. Обжарить печень с двух сторон до золотистой корочки, тут самое главное не передержать, она готовится очень быстро.
4. Для соуса помидоры натереть на тёрке и томить на сливочном масле до загустения, добавить немного сахара, если кислые, соль по вкусу и давленный чеснок. Варить ещё 1 минуту.
5. Если помидоры в сезон и очень вкусные, лучше их не варить, просто натереть, добавить соль и чеснок и всё, поливать на горячую печень.

lozhka | #закуски

🍝 Конкильони с рикоттой и шпинатом

🗒 Ингредиенты:
‣ большие ракушки (конкильони) – 15–20 шт
‣ рикотта – 180 г
‣ шпинат замороженный – 1 шайба (~20 г)
‣ болгарский перец – 1 шт
‣ томатный соус – 300–350 г
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Перец мелко нарезаем и обжариваем на сковороде. Тем временем отвариваем макароны по инструкции.
2. Когда перец стал мягким, добавляем томатный соус и держим ещё ~5 минут.
3. Смешиваем рикотту, размороженный шпинат, соль и перец — фаршируем готовые и остывшие ракушки.
4. В форму выкладываем томатный соус, сверху ракушки. Запекаем 15 минут при 180°С.

lozhka | #горячее

🍜 Рамен с охотничьими колбасками

🗒 Ингредиенты:
‣ колбаски – 300 г
‣ грибы – 300 г
‣ луковица крупная – 1 шт
‣ томатная паста – 70 г
‣ рамен – 2 упаковки
‣ вода – 1 л
‣ зелёный лук – для подачи
‣ яйцо – для подачи
‣ кунжут – для подачи

🍽 Приготовление:
1. Луковицу нарезаем перьями, грибы произвольно, но не мелко. Обжариваем лук и грибы на небольшом количестве масла, пока из грибов не выделится вода и не испарится. Туда же добавляем томатную пасту, минуты 3 хорошо прогреваем. Добавляем сосиски, обжариваем минуты 3. Добавляем 1 литр воды, ждём её закипания.
2. В кипящую воду отправляем лапшу и приправы из упаковки. Следите за остротой приправы, некоторые рамены продаются с невыносимо острыми приправами. Варим согласно инструкции. Как всё сварится, добавляем зелёный лук. При подаче украшаем кунжутом и яйцом.

lozhka | #горячее

🧆 Куриные ПП котлеты

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 600 г
‣ яйца – 2 шт
‣ помидор – 1 шт
‣ сыр – 50 г
‣ греческий йогурт – 2–3 ст.л
‣ мука – 3 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу
‣ укроп – по вкусу

lozhka | #горячее #пп

🍰 Торт в микроволновке за считанные минуты

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 2 шт
‣ мука – 5 ст.л с горкой
‣ какао-порошок – 2 ст.л
‣ соль – щепотка
‣ молоко – 6–8 ст.л
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ сахар – 6 ст.л
‣ сода – 0,5 ч.л + уксус 9% – 1 ч.л (или разрыхлитель – 0,5 ч.л)
‣ ванилин – по желанию
‣ молоко для пропитки – 100 мл
Для крема:
‣ сметана – 350 г
‣ сахарная пудра – 3–4 ст.л (по вкусу)

lozhka | #выпечка #десерты

🍓 Чизкейк в круассане с клубникой за 15 минут

🗒 Ингредиенты на 2 порции:
‣ круассан – 2 шт
‣ йогурт – 3 ст.л
‣ яйцо (СО) – 1 шт
‣ сахарная пудра – 1-2 ч.л
‣ соль – щепотка
‣ клубника – 4-6 ягод
‣ сахар – 1-2 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Яйцо смешать с йогуртом, сахарной пудрой и щепоткой соли.
2. С круассана срезать верхушку, слегка прижать изнутри и разлить начинку.
3. Запекать 15 минут при 150 градусах.
4. Клубнику нарезать на крупные кубики, присыпать сахаром, перемешать и через 5 минут выложить на круассан.

lozhka | #десерты