💌 Песочные валентинки с джемом

🗒 Ингредиенты:
‣ сахар – 100 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ мука – 300 г
‣ масло сливочное – 200 г
‣ ванильный экстракт – 0,5 ч.л
‣ джем – для сердечек

🍽 Приготовление:
1. Растапливаем масло, соединяем с сахаром, добавляем яйцо, ванильный экстракт, перемешиваем. Добавляем муку, вымешиваем тесто.
2. Формируем печеньки, ложкой делаем углубления в форме сердечек, как показано на видео, выкладываем джем в углубления и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.

lozhka | #десерты

🥘 Митболлы в сливочном соусе

🗒 Ингредиенты:
Митболлы:
‣ куриный фарш – 500 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ лук – 1 шт
‣ манка или панировочные сухари – 2-3 ст.л
‣ соль, перец, сушёный чеснок и хмели-сунели – по вкусу
Соус:
‣ сливки или сметана – 250-300 г
‣ мука – 2 ст.л
‣ сливочное масло – 20 г по желанию
‣ лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт

lozhka | #горячее

🌮 Тортилья с яйцами и начинкой

🗒 Ингредиенты:
‣ тортилья – 1 шт
‣ яйца – 2-3 шт
‣ помидор – 1 шт
‣ кукуруза – 30 г
‣ сыр – 80 г
‣ соль и зелень – по вкусу
‣ зелёный лук – по желанию
‣ сливочное масло – 50 г

lozhka | #завтраки

🥮 Пирог с сочными фрикадельками и сырной шапочкой

🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 200 г
‣ кефир или йогурт – 180 мл
‣ молоко – 80 мл
‣ яйца – 3 шт
‣ сахар – 1 ст.л
‣ масло сливочное – 25 г
‣ разрыхлитель – 8 г
‣ соль – щепотка
‣ моцарелла для пиццы – 50 г
Фрикадельки:
‣ фарш – 800 г
‣ лук – 1 шт
‣ панировочные сухари – 100 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ молоко или вода – 80 мл
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. В фарш добавляем лук, сухари, яйцо, соль, чеснок и специи. Вымешиваем, добавляем молоко и ещё раз вымешиваем. Лепим фрикадельки и убираем в холодильник.
2. Для теста яйца взбиваем с сахаром и солью до однородного состояния около 30 сек. Добавляем йогурт и молоко. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем однородное тесто, в конце вливаем растопленное сливочное масло и ещё раз перемешиваем.
3. Переливаем тесто в форму, смазанную маслом, выкладываем фрикадельки, посыпаем сыром.
4. Выпекаем в духовке при 180-190°С 40-45 мин.

lozhka | #выпечка

🍡 Бала Баяна

🗒 Ингредиенты:
‣ сгущёнка – 380 г
‣ кокосовая стружка – 150 г
‣ сливочное масло – 50 г
Карамель:
‣ сахар – 250 г
‣ вода – 70 г
‣ ванильный сахар – 8 г
‣ лимонная кислота – 0,5 ч.л без горки

🍽 Приготовление:
1. Смешиваем сгущёнку, кокосовую стружку, сливочное масло и доводим на плите постоянно помешивая до густого состояния. Даём немного остыть, формируем шарики, насаживаем на шпажки и отправляем в мороз на минут 40.
2. В это время делаем карамель. В сотейнике смешиваем сахар, воду, ванильный сахар и варим сироп до 118 градусов. Добавляем лимонную кислоту и варим до 125 градусов. Снимаем с плиты и обмакиваем шарики в готовую карамель. Даём им застыть.

lozhka | #десерты

🥗 Салат с лососем и мандаринами

🗒 Ингредиенты:
‣ форель – 200 г
‣ картофель – 2 шт
‣ мандарины – 2-3 шт
‣ огурец – 1 шт
‣ спаржа – 100 г
‣ салат романо – 70-100 г
‣ соль, перец и итальянские травы – по вкусу
Заправка:
‣ оливковое масло – 2 ст.л
‣ сок лимона или лайма – 1 ст.л
‣ зернистая горчица – 1 ч.л
‣ соль – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Картофель чистим, нарезаем кружочками, складываем в форму в один слой. Солим, сбрызгиваем маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
2. Форель солим, сбрызгиваем маслом. Отправляем к картофелю за 15 минут до готовности.
3. Тем временем отвариваем спаржу в подсоленной кипящей воде ~ 5 минут. Обдаём ледяной водой.
4. Нарезаем огурцы и мандарины, рвём салат романо.
5. Смешиваем ингредиенты для заправки.
6. На блюдо выкладываем картофель, салат, мандарины, огурцы, спаржу, форель. Поливаем заправкой, перемешиваем.

lozhka | #салаты

🥓 Рёбрышки в духовке с картошкой

🗒 Ингредиенты:
‣ рёбра свиные – 500 г
‣ сладкая паприка, чёрный молотый перец и сухой чеснок – по вкусу
‣ картофель – 500 г
‣ соль и приправы для картофеля – по вкусу
Глазировка:
‣ соус BBQ – 100 мл
‣ кетчуп – 50 мл
‣ мёд – 50 г
‣ соевый соус – 70 мл

lozhka | #горячее

🍌 Банановый перевёртыш

🗒 Ингредиенты:
‣ бананы – 3-4 шт
Для карамели:
‣ сахар – 100 г
‣ масло сливочное – 60 г
Для теста:
‣ масло сливочное – 100 г
‣ яйца – 2 шт
‣ молоко – 100 мл
‣ сахар – 150 г
‣ мука – 150 г
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Масло достаём из холодильника заранее. В сотейнике с толстым дном растопить сахар. К растопленному сахару добавить размягчённое сливочное масло и тщательно перемешать. В застеленную пергаментом форму выливаем карамель, распределяем по дну формы.
2. Бананы режем как нравится и укладываем на карамель.
3. Для теста: соединяю все ингредиенты венчиком. Заливаем бананы тестом.
4. Отправляем пирог в духовку, предварительное разогретую до 180°С на 35-40 минут.

lozhka | #десерты

🥪 Сырный сэндвич на завтрак

🗒 Ингредиенты:
‣ хлеб – 2 кусочка
‣ сыр маасдам или другой – 2-3 слайса
‣ сливочное масло – 10 г
‣ листья салата айсберг – 1-2 шт
‣ окорок или пастрома – 3 кусочка
‣ помидор – 3 колечка
Для соуса:
‣ майонез – 1 ст.л
‣ горчица дижонская – 1 ч.л
‣ сок лимона – 1 ч.л
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Отрезать от хлеба 2 одинаковых куска, положить между ними сыр, с двух сторон тонким слоем смазать сливочным маслом и запечь 8-10 минут при 180 градусах, через 5 минут перевернуть.
2. Открыть сэндвич и положить во внутрь лист салата, соус, пастрому и томат.

lozhka | #закуски

💜 Лапша из чёрного риса с курицей и овощами

🗒 Ингредиенты:
‣ лапша из чёрного риса – 200 г
‣ куриное филе – 1 шт
‣ сладкий перец – 1 шт
‣ морковь – 0,5 шт
‣ лук – 1 шт
‣ стручковая фасоль – 100 г
‣ соус терияки – 2 ст.л
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Сначала на сковороде обжариваем курицу, затем поэтапно добавляем овощи.
2. Жарим все на сильном огне при этом постоянно мешаем.
3. В конце добавляем соевый соус, соус терияки, соль и перец.
4. Пока на сковороде готовятся овощи курица, нужно отварить лапшу.
5. Дальше соединяем всё вместе и готово. Подаём, присыпав зеленью и кунжутом.

lozhka | #горячее

🧀 Сырная лепёшка

🗒 Ингредиенты:
‣ сулугуни – 100 г
‣ яйца – 1-2 шт
‣ молоко – 100 мл
‣ мука – 60-80 г
‣ творог – 100 г
‣ зелень и соль – по вкусу

lozhka | #закуски

🥯 Пирожки на картофельном отваре

🗒 Ингредиенты:
‣ картофельный отвар – 1 стакан
‣ соль – 1,5 ч.л
‣ сахар – 1 ч.л
‣ дрожжи живые – 10 г (сухие 3 г)
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ мука – 450 г
Для начинки:
‣ отварной картофель – 500 г
‣ молоко – 60 мл
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ сливочное масло – 20 г
‣ укроп – по желанию

lozhka | #закуски

🍶 Соус дзадзики

🗒 Ингредиенты:
‣ греческий йогурт – 120 г
‣ огурец – 80 г
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ укроп – 5-6 веточек
‣ лимонный сок – 1-2 ч.л
‣ соль и перец – по вкусу

lozhka | #соусы

🍮 Творожная запеканка

🗒 Ингредиенты:
‣ творог – 180 г
‣ яйца – 2 шт
‣ сахар – 50 г
‣ кукурузный крахмал – 1 ст.л
‣ ванилин – по вкусу
‣ ягоды – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Яйца взбить, добавить творог, сахар, крахмал и ванилин, всё хорошо перемешать до однородного состояния.
2. Выложить в форму для запекания, сверху выложить ягоды и выпекать при 170°С в течение 25-30 минут.

lozhka | #десерты

🥐 Хрустящие трубочки с варёной сгущёнкой

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 6 шт
‣ сахар – 200 г
‣ соль – 1 щепотка
‣ ванилин – 1 щепотка
‣ масло сливочное – 180 г
‣ мука – 180 г
‣ сгущёнка варёная – 1 банка

lozhka | #десерты

💌 Печенье «Валентинки»

🗒 Ингредиенты:
Для печенья:
‣ сливочное масло – 120 г
‣ мука – 300 г
‣ сахар – 5 ст.л
‣ соль – 1 щепотка
‣ яйцо – 1 шт
‣ сметана – 80 г
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ ванилин – 1 пакетик
Для начинки:
‣ ягодный джем – 4 ст.л
‣ кукурузный крахмал – 2 ч.л
Для декора:
‣ красный пищевой краситель – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Холодное масло перетереть руками с мукой в крошку. Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто (тесто не липнет к рукам и очень эластичное). Убрать на 20 минут в холодильник.
2. Достаём тесто, раскатываем и нарезаем на квадраты. Для начинки смешиваем ягодный джем с кукурузным крахмалом, выкладываем начинку в центр квадрата и заворачиваем.
3. Оставшиеся обрезки теста смешиваем с пищевым красителем, и вырезаем сердечки. Если у вас нет красного красителя, сделайте сердечки такого же цвета как и остальное тесто, будет тоже очень красиво.
4. Сердечки укладываем в центр конверта и отправляем в духовку на 15 минут при 180°С.

lozhka | #десерты

🥩 Запеканка из куриной печени

🗒 Ингредиенты:
‣ печень куриная – 600 г
‣ лук репчатый – 2 шт
‣ соль, чёрный перец и перец чили – по вкусу
‣ яйца варёные – 3 шт
‣ яйца сырые – 3 шт
‣ лук и петрушка – по вкусу
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ сыр гауда – 130 г

lozhka | #закуски

🍱 Запечённые суши под сырно-крабовой шапкой

🗒 Ингредиенты:
‣ рис – 150 г
‣ нори – 2 больших листа
‣ рыба красная – 200 г
‣ крабовые палочки – 120 г
‣ сыр тёртый – 100 г
‣ творожный сыр – 2-3 ст.л
‣ майонез – 2 ст.л
‣ соус чили, терияки, кунжут и зелёный лук – для подачи

lozhka | #закуски

🥧 Творожно-маковый пирог
⠀
🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 1 шт
‣ сахар – 50 г
‣ мягкое сливочное масло – 100 г
‣ мука – 220 г
‣ разрыхлитель – 7 г
На начинку:
‣ мак – 120 г
‣ творог – 500 г
‣ яйца – 2 шт
‣ сахар – 150 г
‣ кукурузный крахмал – 40 г
‣ ванильный сахар – 10 г

lozhka | #десерты

🥘 Горшочки с курицей и картошкой

🗒 Ингредиенты:
‣ филе бедра курицы – 400 г
‣ шампиньоны мелкие – 300 г
‣ картофель – 500 г
‣ соль, перец и паприка – по вкусу
‣ любимые травы – по вкусу
‣ сметана 20% – 2 ст.л
‣ сыр твёрдый – 80 г

🍽 Приготовление:
1. Горшочки отправляем в холодную духовку, выставляем температуру 180°С, держим 50 минут, потом посыпаем сыром и ещё на 10 минут в духовку уже без крышек.

lozhka | #горячее