🍛 Азиатский жареный рис

🗒 Ингредиенты:
‣ лук репчатый – 50 г
‣ морковь – 50 г
‣ зелёный горошек – 50 г
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ креветки – 150 г
‣ рис – 100 г
‣ соевый соус – 40 г
‣ кунжут и зелёный лук – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Рис промываем несколько раз пока вода не станет прозрачной, в мультиварку засыпаем 1:1 рис и варим 20 минут на функций «рис, крупы».Остужаем.
2. Если у вас нет мультиварки, проделываем всё то же самое, но в сотейнике с закрытой крышкой.

lozhka | #горячее

🍯 Лучшая сливочная карамель

🗒 Ингредиенты:
‣ сахар – 200 г
‣ сливки от 30% жирности – 200 г
‣ масло сливочное 82% – 100 г
‣ соль – 4 г

🍽 Приготовление:
1. Сахар поместить в сотейник с толстым дном, и растопить до янтарного цвета и полностью прозрачного состояния.
2. Пока сахар плавится нагреть сливки практически до кипения.
3. В растопленный сахар добавить горячие сливки в 2 захода и помешивая варить 3 минуты. Если порция уменьшается, то и время сокращается.
4. Снять карамель с огня, добавить соль и холодное масло кусочками. Размешать до однородности.
5. Накрыть плёнкой и убрать на часик в холодильник. Использовать для любого десерта.
6. Хранение: В герметичной упаковке в холодильнике до 2х недель. Можно замораживать.

lozhka | #десерты

🥒 Кимчи из огурцов

🗒 Ингредиенты:
‣ большие огурцы – 2 шт
‣ соль – 1 ст.л
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соевый соус – 1,5 ст.л
‣ рисовый уксус – 2 ст.л
‣ сахар – 1 ст.л с горкой
‣ паприка – 0,5 ст.л
‣ острый красный перец – 0,5 ст.л
‣ кунжут – 1 ст.л
‣ кунжутное масло – 1 ст.л

lozhka | #салаты

🧆 Куриные котлетки с цукини и сыром

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 300 г
‣ цуккини – 1 шт
‣ полутвёрдый сыр – 100 г
‣ консервированная кукуруза – 50 г
‣ мука – 60 г
‣ греческий йогурт или сметана – 2 ст.л
‣ петрушка и зелёный лук – по вкусу
‣ яйцо – 1 шт
‣ соль и перец – по вкусу
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Куриное филе нарезать мелко, цуккини и сыр натереть на крупной тёрке, петрушку и зелёный лук измельчить.
2. Смешать куриное филе с цуккини, сыром, кукурузой, мукой, йогуртом, петрушкой, зелёным луком, яйцом, посолить и поперчить.
3. Пожарить котлетки на разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

lozhka | #горячее

🥘 Курочка в сливочном соусе

🗒 Ингредиенты:
‣ куриные грудки – 2 шт
‣ сливочное масло – для жарки
‣ томаты черри – 1 горсть
‣ шпинат – 1 горсть
‣ творожный сыр – 1-2 ст.л
или
‣ сливки – 3 ст.л
‣ имбирь и чеснок – по вкусу
‣ паприка, сухой чеснок, свежемолотый перец, соль и чуть карри – по вкусу
‣ вода – 0,5 стакана
‣ пармезан – для подачи

lozhka | #горячее

🍲 Сливочный суп с охотничьими колбасками

🗒 Ингредиенты:
‣ охотничьи колбаски – 5 шт
‣ картофель – 5 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ лук – 1 шт
‣ сливочный сыр – 2 ст.л
‣ соль, перец и чеснок – по вкусу
‣ вода – 1,5-2 л

lozhka | #супы

🐟 Лосось в азиатском стиле

🗒 Ингредиенты:
‣ филе лосося или любые стейки – 1-2 шт
‣ соль – 1 щепотка
‣ масло растительное – для смазывания
Для смазки смешаете:
‣ соус сладкий чили – 2 ст.л
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ васаби – 1 ч.л
‣ поджаренный кунжут и зелёный лук – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Жарить рыбку с одной стороны около 1-2 минут.
2. Запекать минут 7-10 в зависимости от толщины стейка при 180°С.

lozhka | #горячее

🫓 Картофельные лепешки без жира

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 3-4 шт
‣ рисовая мука – 2-3 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу
‣ укроп, петрушка и зелёный лук – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Дать немного остыть.
2. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать до однородности.
3. Разделить тесто на небольшие части, сформировать лепёшки.
4. Обжарить на разогретой сковороде без масла по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Если запечь, то получится тесто-основа для пиццы.

lozhka | #закуски

🍝 Паста паккери, приготовленная необычным способом

🗒 Ингредиенты:
‣ паста паккери – 400 г
‣ моцарелла мини – 200 г
‣ помидоры черри – 200 г
‣ шпинат – 50 г
‣ вода – 600 мл
‣ фарш – 800 г
‣ лук – 1 шт
‣ перетёртые томаты – 400 г
‣ сухой базилик – 1 ч.л
‣ паприка – 2 ч.л
‣ сухой чеснок – 1 ч.л
‣ соль и перец – по вкусу
‣ растительное масло – 10 мл
‣ моцарелла для пиццы – 200 г

lozhka | #горячее

🍖 Рваная говядина

🗒 Ингредиенты:
‣ вырезка, шея, толстый или тонкий край, грудинка или лопатка – 1 кг
‣ паприка сладкая – 3 ст.л
‣ сумах – 2 ст.л по желанию
‣ свежемолотый чёрный перец – 1 ст.л
‣ соль – 1 ст.л
‣ сухой чеснок – 2 ст.л
‣ лук – 2 шт
‣ растительное масло – 3 ст.л
‣ вода – 1-2 стакана

🍽 Приготовление:
1. На масле обжариваем лук, добавляем мясо, специи, добавляем 1-2 стакана воды, накрываем очень плотно крышкой, томим на слабом огне 2 часа 40 минут. Если мясо старое, томим 3-4 часа. По необходимости можно подливать воды, но лучше часто не открывать крышку.
2. Самое главное в этом рецепте — правильная посуда! Она должна очень плотно закрываться крышкой, иначе мясо просто иссохнет.

lozhka | #горячее

🧀 Творожно-сырные палочки

🗒 Ингредиенты:
‣ творог – 300 г
‣ сыр – 100 г
‣ яйца – 2 шт
‣ мука – 200 г
‣ разрыхлитель – 10 г

lozhka | #закуски.

🍗 Куриные ножки с домашним соусом


🗒 Ингредиенты:
‣ куриные ножки – 600 г
‣ соль, перец, паприка и чеснок – по вкусу
‣ масло растительное – 1 ст.л
‣ соус барбекю – 1-2 ст.л
Соус:
‣ майонез – 2 ст.л
‣ зелёный лук – по вкусу
‣ свежий огурец – 0,5 шт

🍽 Приготовление:
1. Запекаем при 180°С 35-45 минут.

lozhka | #горячее

🍖 Карбонат

🗒 Ингредиенты:
‣ свинина шея – 1 кг
‣ соль нитритная – 15 г
‣ соль обычная – 15 г
‣ сахар – 8 г
‣ оливковое масло – 5 г
‣ розмарин – 2 г
‣ сладкая паприка – 3 г
‣ сванская соль – 4 г
‣ хмели-сунлеи – 4 г
‣ кавказские травы – 2 г

🍽 Приготовление:
1. Свинину промываем и обсушиваем.
2. Соединяем нитритную соль, обычную и сахар. Распределяем по мясу равномерно втирая.
3. Плотно заворачиваем в пищевую плёнку, формируя плотную «колбаску».
4. Убираем в холодильник на 7 суток, после достаём и ставим в холодную воду на 1 час.
5. Собираем микс специй — хмели-сунели, сванская соль, кавказские травы, паприка. Натираем мясо со всех сторон, добавляем веточку розмарина и можно ещё чеснок для аромата, либо нарезать слайсами и также распределить по мясу.
6. Духовку на 90°С и ставим мясо на 2,5 часа. После поливаем мясо парой ложек оливкового масла и прибавляем духовку до 160°С, запекаем ещё 20 минут.

lozhka | #заготовки

🍖 Куриная грудка вместо колбасы


🗒 Ингредиенты:
‣ вода – 1 л
‣ соль – 1 ст.л
‣ куриная грудка – 800 г
Соус:
‣ растительное или оливковое масло – 3 ст.л
‣ перец – 1 ч.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ хмели-сунели – 1 ч.л
‣ соль – 0,5 ч.л

lozhka | #закуски

🥧 Пирог на картофельной основе с начинкой

🗒 Ингредиенты:
‣ отварной картофель – 3-4 шт
‣ яйца – 5-6 шт
‣ ветчина, колбаса или сосиски – чем больше, тем вкуснее
‣ плавленый сыр – 4 ломтика
‣ моцарелла или любой другой сыр – 100 г
‣ соль, перец и итальянские травы – по вкусу

lozhka | #выпечка

🥔 Картошка в духовке с чесночной гремолатой

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 4 шт (крупный, крахмальный)
‣ кукурузный крахмал – 1 ст.л
‣ сладкая паприка молотая – 1 ч.л
‣ хмели-сунели – 0,5 ч.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ чёрный перец – по вкусу
‣ растительное масло – 2–3 ст.л
Гремолата:
‣ петрушка – 1 пучок
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ соль – 1 щепотка
‣ сок лимона – 1 ст.л
‣ оливковое масло – 3 ст.л

lozhka | #закуски

🥗 Салат с тунцом

🗒 Ингредиенты:
‣ молодая пекинская капуста, листья салата или Кейл – 0,5 кочана
‣ кукуруза консервированная – 0,5 банки
‣ огурец – 1 шт
‣ яйца – 3 шт
‣ консервированный тунец в масле – 1 банка
‣ лук красный – 0,5 шт
‣ сметана – 180 г
‣ горчица зернистая – 2 ч.л
‣ соль и перец – по вкусу

lozhka | #салаты

🍰 Чизкейк без выпечки

🗒 Ингредиенты:
‣ печенье – 200 г
‣ масло сливочное – 100 г
‣ творожный сливочный сыр – 350 г
‣ сгущёнка – чуть меньше банки
‣ желатин – 20 г + вода 5 ст.л
‣ любые ягода – для декора

lozhka | #десерты

🧆 Маринованные котлеты с ароматом шашлыка

🗒 Ингредиенты:
‣ свиная шея – 500-700 г
‣ лук репчатый – 2 шт
‣ хлеб белый – 4-5 кусочков
‣ сметана – 2 ст.л
‣ вода – 50 мл
‣ соль и перец – по вкусу
‣ мука – для обваливания

🍽 Приготовление:
1. Мясо нарезать на средние куски (чтобы потом пролезли в мясорубку), лук полукольцами. Добавить соль и перец. Лук пожать руками, все перемешать, накрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).
2. Пропустить мясо с луком и хлебом через мясорубку. Добавить сметану, воду и тщательно отбить фарш. Обваливаем в муке и обжариваем до готовности с двух сторон. Первая сторона без крышки, вторая — убавляем немного огонь и накрываем крышкой.

lozhka | #горячее

🥙 Тёплый салат с говядиной

🗒 Ингредиенты:
‣ говядина – 300 г
‣ гималайская соль, приправы к мясу, чеснок, травы и чёрный перец – по вкусу
‣ огурец – 1 шт
‣ болгарский перец красный – 1 шт
‣ болгарский перец жёлтый – 1 шт
‣ помидоры – 2 шт
‣ лук репчатый – 1 шт
‣ кинза – 1 пучок
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Говядину нарезать, добавить специи и растительное масло.
2. Обжарить на высоком огне до готовности.
3. На этой же сковороде обжарить крупно нарезанный перец и лук.
4. Выложить в миску, добавить помидоры и кинзу.
5. Заправить соевым соусом. Готово!

lozhka | #салаты