🥗 Салат с креветками

🗒 Ингредиенты:
‣ листья салата – 50 г
‣ майонез – 1 ст.л
‣ соус сладкий чили – 1 ч.л
‣ креветки – 4 шт
‣ томаты черри – 6 шт
‣ шампиньоны – 4 шт
‣ лук репчатый – 1/5 шт

lozhka | #салаты

😋 Орзо с цукини и форелью

🗒 Ингредиенты:
‣ орзо – 200 г
‣ цукини или кабачок – 1 шт
‣ оливковое масло – 1-1,5 ст.л
‣ вода или овощной бульон – 400 мл
‣ форель – 350 г
‣ лимон – по вкусу или сок от 0,5 шт
‣ базилик – горсть по желанию
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Высыпаем орзо в форму.
2. Цукини трём на тёрке и слегка отжимаем. Выкладываем кабачки поверх орзо. Заливаем водой или бульоном. Поливаем оливковым маслом. Солим.
3. Отправляем в разогретую до 180.. духовку на 20-25 минут.
4. Форель кладём в форму, солим, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку к орзо за 15 минут до готовности.
5. После рыбу разминаем вилкой, добавляем к орзо, поливаем лимонным соком, посыпаем базиликом, хорошо перемешиваем.

lozhka | #горячее

🥘 Цыплёнок по-охотничьи

🗒 Ингредиенты:
‣ курица – 1 кг
‣ шампиньоны – 500 г
‣ лук репчатый – 150 г
‣ помидоры – 300 г
‣ томатная паста – 2 ч.л
‣ мука – 4 ст.л
‣ бульон куриный – 500 мл
‣ вино белое сухое – 150 мл
‣ эстрагон (тархун) сушёный – 1 ч.л
‣ сливочное масло – 30 г
‣ петрушка – 1 пучок
‣ соль и перец – по вкусу

lozhka | #горячее

🐟 Азиатская закуска с тунцом

🗒 Ингредиенты:
‣ тунец в собственном соку – 1 банка
‣ стебли сельдерея – 1-2 шт
‣ лук сладкий – 20-30 г
‣ морковь свежая – 0,5 шт
‣ чипсы нори – 7 г
Заправка:
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ шрирача – 1 ч.л
‣ сладкий чили – 1 ч.л

lozhka | #закуски

🥧 Насыпной пирог «Три стакана»

🗒 Ингредиенты:
‣ сахар – 1 стакан
‣ мука – 1 стакан
‣ манная крупа – 1 стакан
‣ разрыхлитель – 15 г
‣ ванильный сахар – по вкусу
‣ яблоки – 6 шт
‣ сливочное масло – 40 г
‣ молоко – 100 мл

lozhka | #десерты

🍩 Пончики

🗒 Ингредиенты:
‣ молоко тёплое – 350 мл
‣ дрожжи – 7 г
‣ сахар – 80 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ мука – 570 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сливочное масло – 40 г
‣ растительное масло – для жарки
‣ молочный, белый шоколад и посыпка – для украшения

lozhka | #десерты

🍪 Домашнее овсяное печенье

🗒 Ингредиенты:
‣ мука – 150 г
‣ овсяные хлопья – 50 г
‣ масло сливочное – 90 г
‣ сахар тростниковый – 100 г
‣ яйцо С0 – 1 шт
‣ ванильный сахар – 1 упаковка
‣ соль – 1 щепотка
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ шоколад – 50 г

🍽 Приготовление:
1. Геркулес измельчаем, но не полностью, чтобы остались и целые хлопья.
2. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром до воздушной массы около 2 минут. Сахар можно взять обычный, но не будет такого карамельного вкуса и оттенка. Добавляем яйцо и взбиваем ещё раз.
3. Всыпаем овсяные хлопья и муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем пластичное тесто. Добавляем рубленный шоколад и еще раз перемешиваем. Можно добавить орехи или изюм.
4. Скатываем шарики весом около 60 г, выкладываем на противень, приплющивать шарики не надо.
5. Выпекаем в разогретой до 190-200°С духовке 20-25 минут. Время выпекания зависит от размера печенья. Как только края зарумянятся, достаём.

lozhka | #десерты

🌶 Универсальная заправка

🗒 Ингредиенты:
‣ чеснок – 2 головки
‣ соль – 2 ч.л
‣ сахар – 1 ст.л
‣ перец чёрный – 1 ч.л
‣ перец чили – 1 ч.л
‣ кориандр – 1 ч.л
‣ паприка – 2 ст.л
‣ масло растительное – 8 ст.л

lozhka | #соусы

🥙 Салат с копчёной курицей
#салаты

🗒 Ингредиенты:
‣ курица копчёная – 300 г
‣ морковь по-корейски – 200 г
‣ яйца – 4 шт
‣ сыр – 150 г
‣ майонез – для заправки

🧇 Творожные вафли с курицей

🗒 Ингредиенты:
‣ творог обезжиренный – 180 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ копчёная куриная грудка – 35-40 г
‣ сыр лёгкий – 40 г
‣ укроп – 1 пучок
‣ мука – 2 ст.л
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л
‣ соль – 1 щепотка

lozhka | #завтраки

🍞 Хлеб без дрожжей, сахара и пшеничной муки

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 2 шт
‣ кефир или молоко – 80 мл
‣ овсяные отруби – 7 ст.л
‣ овсянка – 2 ст.л
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л
‣ смесь семечек и кунжут – по вкусу

lozhka | #выпечка

🥘 Хашлама

🗒 Ингредиенты:
‣ мясо – 700 г
‣ лук – 5 шт
‣ болгарский перец – 3 шт
‣ помидоры – 5 шт
‣ перец чёрный молотый – по вкусу
‣ чеснок – 2 головки
‣ острый перец – по желанию
‣ картофель – 20 шт
‣ петрушка – 1 пучок
‣ пиво светлое – 3-5 банок

lozhka | #горячее

🍮 Творожное облачко на завтрак

🗒 Ингредиенты:
‣ творог прессованный – 360 г
‣ яйца – 2 шт
‣ крахмал кукурузный – 2 ст.л
‣ ванилин – по вкусу
‣ соль – 1/3 ч.л
‣ сахар – 1 ст.л
‣ ягоды – по вкусу
‣ сгущённое молоко или сироп – для подачи

🍽 Приготовление:
1. Желтки отделяем от белков и добавляем к творогу, сюда же кукурузный крахмал, ванилин и соль — пробиваем блендером.
2. А к белкам добавляем щепотку соли и взбиваем, через 10 секунд добавляем сахар, взбиваем в пышную, плотную и стойкую белую пену.
3. Добавляем к основной массе и аккуратно перемешиваем лопаткой.
4. Выкладываем в форму, застеленную на дне пергаментом, а сверху ягоды.
5. Выпекаем 30-35 минут при 180 градусах.
6. При подаче поливаем сгущённым молоком или сиропом.

lozhka | #десерты

🥗 Салат с куриной грудкой и апельсинами

🗒 Ингредиенты:
‣ филе куриной грудки – 1 шт
‣ стручковая фасоль – 1 горсть
‣ авокадо – 1 шт
‣ апельсин – 1 шт
‣ рукола или салатный микс – 2 горсти
‣ семечки – по желанию
Для панировки:
‣ яйцо – 1 шт
‣ мука – 2 ст.л
‣ панировочные сухари – 3 ст.л
‣ бальзамический соус – по желанию
Заправка:
‣ оливковое масло – 2 ст.л
‣ бальзамический уксус – 1 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Стручковую фасоль отвариваем в кипящей подсоленной воде 5-7 минут до готовности, сливаем, обдаём ледяной водой.
2. Куриную грудку режем вдоль, солим, перчим. Обваливаем в муке, погружаем в яйцо, после в панировочные сухари. Обжариваем до готовности. Нарезаем на тонкие кусочки.
3. Авокадо нарезаем дольками. Из апельсина вырезаем мякоть.
4. Смешиваем ингредиенты для заправки.
5. На блюдо выкладываем 2 горсти рукколы, сверху авокадо, грудку, апельсин, по желанию посыпаем семечками. Поливаем заправкой. Сверху можно полить еще бальзамическим соусом.

lozhka | #салаты

🧇 Вафли с начинкой

🗒 Ингредиенты:
Для теста:
‣ яйца – 2 шт
‣ кефир – 250 мл
‣ мука – 150 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ сода – 0,5 ч.л
‣ подсолнечное масло – 2 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Яйца смешиваем с кефиром, солью, содой, добавляем просеянную муку и подсолнечное масло. Всё перемешиваем до однородности.
2. В вафельницу наливаем немного теста, сверху начинку и ещё ложку теста.

lozhka | #закуски

🐟 Рыбные наггетсы

🗒 Ингредиенты:
‣ филе трески – 600 г
‣ сливочное масло – 20 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ кукурузный крахмал – 1 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу
Для панировки:
‣ сухари панко – для обваливания
‣ яйца – 2 шт
‣ мука – для обваливания

🍽 Приготовление:
1. Рыбу пробиваем в блендере. Добавляем яйцо, кукурузный крахмал, сливочное масло, соль, перец и хорошо перемешиваем.
2. Даём постоять 20 минут, отбиваем и формируем палочки. Обваливаем в муке, яйце, сухарях панко и отправляем обжариваться.
3. Можно обжаривать на сковороде, в духовке либо в гриле. В аэрогриле выпекаем 10 минут при 180 градусах, в духовке чуть дольше. В процессе 1 раз переворачиваем.

lozhka | #закуски

🥘 Курочка в китайском стиле

🗒 Ингредиенты:
‣ куриные бёдра без кости – 3 шт
‣ сушёный чили перец – 3-4 шт
‣ зелёный лук – 3 стебля
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ имбирь – 50 г
‣ жареный арахис – 2 ст.л
‣ масло – для жарки
Маринад:
‣ соевый соус – 2 ч.л
‣ винный уксус – 1 ч.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ яичный белок – 1 шт
‣ кукурузный крахмал – 1,5 ст.л
Соус:
‣ сахар – 1,5 ст.л
‣ соевый соус – 1 ст.л
‣ вода – 100 мл
‣ кукурузный крахмал – 2 ч.л

lozhka | #горячее

🦐 Закуска из креветок

🗒 Ингредиенты:
‣ креветки – 300 г
‣ морковь – 50 г
‣ кукуруза – 50 г
‣ кукурузный крахмал – 1 ст.л
‣ лук зелёный – 20 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ листы нори – 5 шт
‣ кунжут – 2 г

lozhka | #закуски

🥚 Пышный омлет как в садике

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 6 шт
‣ молоко – 300 мл
‣ соль – по вкусу
‣ сливочное масло – для смазывания

🍽 Приготовление:
1. Яйца взбиваем вилкой, никакого миксера и блендера, достаточно вилки, чтобы структура омлета была пористая и воздушная. Вливаем молоко и солим по вкусу. Снова перемешиваем вилкой, долго взбивать ничего не нужно.
2. Форму брать лучше небольшую, с высокими бортиками. Смазываем её сливочным маслом, переливаем яйца и отправляем в духовку при 200°С (заранее разогреть) на 20-30 минут. По готовности смазать сливочным маслом.

lozhka | #завтраки

🥐 Большой вензель с клубникой

🗒 Ингредиенты:
‣ тесто слоёное бездрожжевое – 1 кг
‣ желток и молоко – для смазывания
Крем:
‣ молоко – 300 мл
‣ яйца – 2 шт
‣ сахар – 90 г
‣ ванилин, ванильный сахар или экстракт – по вкусу
‣ крахмал кукурузный – 25 г
‣ свежие ягоды – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Тесто нужно разморозить, нарезать полосками одинаковой ширины. Берём по 2 полоски, закручиваем в косичку, а затем растягиваем в жгут. Жгутик закручиваем улиткой. Смазываем слойки яйцом и отправляем в духовку на 20-30 минут при 210°С — смотрите на свою духовку и её способности.
2. Крем: сахар, яйца, ваниль и крахмал взбиваем. Вливаем горячее молоко, постоянно перемешивая. Возвращаем массу в сотейник и увариваем крем до готовности. Накрываем плёнкой в контакт. Даём остыть. Можно взбить перед использованием, можно не взбивать. Смазываем серединку слойки, украшаем ягодами.

lozhka | #десерты