🥧 Маково-яблочный пирог
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
Яблочно-маковый слой:
‣ яблоко – 350 г
‣ мак – 150 г
‣ масло сливочное – 100 г
‣ яйца – 3 шт
‣ сахар – 130 г
‣ изюм – 25 г
‣ разрыхлитель теста – 1 ч.л
‣ крупа манная – 4 ст.л без верха
Песочное тесто:
‣ масло сливочное – 60 г
‣ мука пшеничная – 100 г
‣ разрыхлитель теста – 0,5 ч.л
‣ сахар – 50 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ масло растительное – 1 ч.л
‣ сахарная пудра – 1 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Выпекать 50-55 минут при 180 градусах.

🍗 Суфле из куриной грудки с овощами
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ грудка куриная – 1 шт
‣ морковь – 500 г
‣ кабачок – 500 г
‣ шпинат – 1 горсть
‣ яйца – 3 шт
‣ соль и специи – по вкусу

🍝 Паста с тунцом и помидорами

🗒 Ингредиенты:
‣ макароны любой формы – 250 г
‣ тунец консервированный – 200 г
‣ помидоры – 2 шт средние
‣ консервированные помидоры – 150 г
‣ репчатый лук – 1 маленький
‣ зелень – по вкусу
‣ сливочное масло – 20 г
‣ соль и чёрный перец – по вкусу
‣ сыр – для подачи

🍽 Приготовление:
1. В кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды выкладываем макароны. Варим их согласно указаниям на упаковке.
2. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороде на растительном масле обжариваем лук в течение 2-3 минут.
3. Добавляем к луку мелко нарезанные свежие помидоры и консервированные помидоры, а также соль, перец и сливочное масло. Тушим до испарения влаги.
4. В сковороду добавляем кусочки консервированного тунца, зелень и перемешиваем. Затем выкладываем макароны. Выключаем нагрев, перемешиваем и подаем, посыпав натертым сыром.

lozhka | #горячее

🍒 Вишнёвый пирог

🗒 Ингредиенты:
‣ мука – 380 г
‣ сахарная пудра – 70 г
‣ соль – 1 щепотка
‣ холодное сливочное масло – 210 г
‣ холодная вода – 90 мл
Для начинки:
‣ замороженная вишня – 800 г
‣ сахар – 100 г
‣ крахмал – 30 г
‣ яйцо – 1 шт + молоко 1 ст.л для смазывания

🍽 Приготовление:
1. Для теста смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру и соль. Туда же на тёрке натираем сливочное масло. Перетирая руками муку с маслом, формируем крошку, и добавляем воду, замешиваем песочное тесто. Убираем тесто в холодильник на 1 час охладиться.
2. Для начинки вишню разморозить и слить воду, добавить сахар и крахмал, перемешать до однородности.
3. Сборка: тесто делим на две части, одну часть выкладываем по дно формы, формируя бортики, другую часть разделяем на полосы для украшения. Выкладываем начинку и формируем из полосок сеточку. Смазываем пирог яично-молочной смесью. Убираем в духовку на 40 минут при 180°С. При подаче украшаем мороженым.

lozhka | #выпечка

🥬 Капустный салат с курицей

🗒 Ингредиенты:
‣ капуста молодая – 0,5 кочана
‣ морковь – 1 шт
‣ лук красный – 0,5 шт
‣ кинза и укроп – по 1 пучку
‣ куриная грудка – 1 шт
Заправка:
‣ масло растительное – 10 мл
‣ уксус винный или яблочный – 50 мл
‣ сок лайма – от 0,5 шт
‣ чеснок измельчённый – 1 зубчик
‣ чили соус – 1 ч.л по желанию
‣ томатная паста – 1 ст.л
‣ мёд – 1 ч.л
‣ соль и специи – по вкусу
Маринад для курицы:
‣ кефир – 250 мл
‣ кинза – 3 веточки
‣ лук кольцами – 0,5 шт
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ соль и специи – по вкусу

lozhka | #салаты

🥔 Картофельный гратен

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 4 шт
‣ сметана – 2 ст.л
‣ пармезан – 50 г
‣ сыр полутвёрдый – 50 г
‣ соль – по вкусу
‣ вода – 3 ст.л
‣ репчатый лук – 1 шт
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ сливочное масло – 1 ст.л
‣ зелень – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте до румяности на смеси растительного и сливочного масел.
2. Картофель тонко нарежьте. Оба вида сыра натрите на тёрке. Немного пармезана отставьте в сторону, остальной сыр перемешайте между собой. В миску выложите ломтики картофеля, сыр и сметану, посолите по вкусу.
3. В форму для запекания выложите слой обжаренного лука. Сверху разложите картофель. Полейте небольшим количеством воды и посыпьте оставшимся пармезаном.
4. Накройте фольгой и запекайте в хорошо прогретой духовке при температуре 200°С до мягкости картофеля (примерно 50 минут). Затем уберите фольгу и дайте сыру подрумяниться.
5. При подаче посыпьте картофельный гратен рубленой зеленью.

lozhka | #горячее

🍛 Птитим с курицей и грибами в сливочном соусе с песто

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 400 г
‣ шампиньоны – 200 г
‣ томаты черри – 100 г
‣ сливки 20-33% – 250 г
‣ соус песто – 1 ст.л
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ птитим – 300 г
‣ сыр моцарелла – по желанию
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Нарезать филе на небольшие кусочки, а также грибы пластинами. Томаты черри разрезать на две части.
2. Обжарить куриное филе до золотистой корочки на большим огне около 5 минут и убрать в сторону.
3. В этой же сковороде обжарить чеснок до золотистого цвета и убрать, он отдал свой аромат маслу и больше не понадобится.
4. Затем обжарить грибы до испарения влаги, добавить томаты черри и сливки. Вернуть куриное филе, посолить, поперчить и добавить соус песто. Перемешать и по желанию добавить тёртый сыр. Уварить соус пару минут. Отварить птитим до готовности и соединить его с получившимся соусом.

lozhka | #горячее

🫑 Запечённые фаршированные перцы

🗒 Ингредиенты:
‣ сладкий перец – 4-6 шт
‣ сыр – 100-150 г
На начинку:
‣ рис длиннозерный – 80 г
‣ репчатый лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ шампиньоны – 400 г
‣ куриная грудка – 400 г
‣ помидор – 1 шт
‣ соль, перец и куркума – по вкусу
‣ зелень свежая – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Рис отварить по инструкции на упаковке. Овощи нарезать и обжарить с куриной грудкой.
2. На противень выстилаем пергамент, выкладываем сладкий красный перец целиком, немного сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 10-15 мин.
3. Перец разрезаем вдоль, убираем семена и заправляем начинку, пересыпаем тёртым твёрдым сыром и снова отправляем в духовку на 15 минут при той же температуре.

lozhka | #горячее

🍰 Идеальный тирамису

🗒 Ингредиенты:
Савоярди:
‣ белок – 120 г
‣ сахар – 50 г к белку
‣ желток – 80 г
‣ сахар – 50 г к желтку
‣ мука – 100 г
‣ сахарная пудра – для посыпки
Крем:
‣ желток – 120 г
‣ сахар – 90 г к желтку
‣ белок – 180 г
‣ сахар – 120 г к белку
‣ маскарпоне – 750 г
Пропитка и декор:
‣ заваренный кофе – 200 мл
‣ любой ликёр – по вкусу
‣ какао – для посыпки

lozhka | #десерты

🍤 Два рецепта креветок

🗒 Ингредиенты:
Вариант 1:
‣ креветки – 500 г
‣ лимон – 0,5 шт
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ петрушка – по вкусу
‣ сливочное масло – 20-30 г
‣ оливковое масло – 3 ст.л
‣ соль – по вкусу
Вариант 2:
‣ креветки – 500 г
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ соевый соус – 80 мл

🍽 Приготовление:
1. Для первого способа креветки при необходимости разморозить, очистить и удалить кишечник. Сковороду очень хорошо разогреть, добавить оливковое масло. Жарить буквально секунд 30, перевернуть (если сковорода хорошо разогрета, то красивая корочка/цвет быстро появится). Добавить сливочное масло, посолить, выдавать чеснок. Полить соком лимона, добавить петрушку. Перемешать. Готово.
2. Для второго способа креветки при необходимости разморозить. Сковороду хорошо разогреть, добавить креветки, секунд через 30 перемешать, когда схватятся. Выдавить чеснок, влить соевый соус. Если у вас хороший, густой, с насыщенным вкусом соус, то не солить. Готово.

lozhka | #закуски

🍖 Холодец

🗒 Ингредиенты:
‣ говяжья голяшка (она же оссобуко) – 2-3 шт
‣ коленный сустав – 1 шт
‣ лук репчатый – 1-2 шт
‣ морковь – 1-2 шт
‣ соль, перец и лавровый лист – по вкусу
‣ вода – 4 л

lozhka | #закуски

🍛 Чечевичный суп-пюре с курицей

🗒 Ингредиенты:
‣ чечевица – 400 г
‣ лук любой – 150 г
‣ морковь – 150 г
‣ картошка – 200 г
‣ сливки 33% – 200 мл
‣ вода – 2 л
‣ соль, перец, паприка, кориандр, базилик сушёный и куркума – по вкусу
‣ обжаренное куриное филе – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Нарезать всё произвольно.
2. Обжарить на масле лук и морковь. Посолить, поперчить добавить паприку и кориандр.
3. Добавить картошку, после чечевицу, обжарить всё вместе.
4. Добавить воду, куркуму и базилик. Варить на небольшом огне 30 минут.
5. После пробить в однородную массу. Подавать сухарями и лимонной долькой. По желанию в дополнение можно обжарить куриное филе (или другую часть) с любимыми специями.

lozhka | #супы

🥞 Немецкий панкейк

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 3 шт
‣ цедра лимона – от 1 шт
‣ сахар – 30 г
‣ соль – 1 щепотка
‣ молоко – 180 мл
‣ мука – 90 г
‣ сливочное масло – 30 г
‣ голубика – 150 г

lozhka | #десерты

🍤 Паста с креветками

🗒 Ингредиенты:
‣ любимая паста (на видео птитим) – 250 г
‣ креветки – 350 г
‣ сливки 20-23% – 200 мл
‣ соль, чёрный перец и сухой чеснок – по вкусу
‣ сыр чеддер – для подачи

🍽 Приготовление:
1. Отварить пасту в подсоленной воде.
2. Очищенные креветки обжарить на растительном масле минуты 2.
3. Креветки посолить и поперчить.
4. В сковороду вливаем тёплые сливки и добавляем чёрный перец, немного соли и сухой чеснок. Прогреваем ещё минуты 2.
5. Всыпаем в сковороду пасту и греем ещё несколько минут.
6. Готовое блюдо порционно посыпаем сыром.

lozhka | #горячее

🥗 Вкусный диетический салатик с яблоком

🗒 Ингредиенты:
‣ огурцы – 150 г
‣ яблоки – 150 г
‣ отварное куриное филе – 150 г
‣ сметана – 140 г
‣ зернистая горчица – 1 ч.л
‣ кукуруза – 100 г
‣ соль и перец – по вкусу

lozhka | #салаты

🥘 Тефтели в сливочно-томатном соусе

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш – 500 г
‣ рис – 100 г
‣ лук – 1 шт крупная
‣ сметана 15% – 200 г
‣ протёртые томаты – 400 г
или
‣ томатная паста – 70 г
‣ вода – чтобы покрывала тефтели
‣ сыр – 100 г
‣ соль, специя для фарша, сушёный чеснок и перец – по вкусу
‣ чеснок – 3 зубчика

🍽 Приготовление:
1. Рис отварить до полуготовности, лук обжарить.
2. Соединить фарш, специи, рис, лук. Сформировать мокрыми руками небольшие шарики.
3. Для заливки соединить сметану, что-то томатное и добавить воду. Посолить, выдавить чеснок.
4. Тефтели выложить в форму для запекания, залить соусом. Выпекать при 180°С 35 минут. Посыпать сыром, оставить еще минут на 5-10. Соус должен кипеть и должна появиться небольшая корочка как на видео.

lozhka | #горячее

🥩 Томлёная говядина с черносливом

🗒 Ингредиенты:
‣ говядина – 700 г
‣ лук – 3 шт
‣ чеснок – 5 зубчиков
‣ чёрный молотый перец – по вкусу
‣ сливочное масло – 170 г
‣ морковь – 1 шт
‣ лавровый лист – по вкусу
‣ вода – 1 стакан
‣ чернослив – 100-150 г
‣ сахар – 1 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Говядину режем на полоски 1 см, отбиваем.
2. Обжариваем её на растительном масле с 2х сторон.
3. На той же сковородке обжариваем морковь до мягкого состояния.
4. В казан выкладываем слоями говядину, солим и перчим, морковь, чернослив, лук. Повторяем действия пока не закончатся ингредиенты.
5. Сверху кладём сливочное масло, накрываем крышкой, томим 1 час.
6. Далее кладём нарезанный чеснок и лавровый лист, посыпаем столовую ложку сахара, накрываем крышкой и томим ещё 1 час.

lozhka | #горячее

🍗 Шницель «Цезарь»

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 1 шт
‣ соль и специи – по вкусу
‣ салат айсберг – 4-5 листов
‣ пармезан – 40 г
‣ соус цезарь – 2 ст.л
Для панировки:
‣ яйцо – 1 шт
‣ панировочные сухари – 100 г
‣ мука – 100 г
‣ куриное филе – 300-400 г
‣ растительное масло – для жарки

lozhka | #горячее

🥖 Ароматный багет с сыром

🗒 Ингредиенты:
‣ багет – 1 шт
‣ моцарелла – 100 г
‣ помидоры – 1-2 шт
Для смазывания:
‣ укроп – 1 пучок
‣ петрушка – 1 пучок
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ пармезан – 60 г
‣ сливочное масло – 50 г

lozhka | #закуски

🥪 Бутерброды с курицей

🗒 Ингредиенты:
‣ курица филе – 300-400 г
Маринад для курицы:
‣ паприка, луковый порошок, сухой чеснок и орегано – по 1 ч.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ чёрный перец – 0,25 ч.л
‣ растительное масло – 2 ст.л
Для начинки:
‣ соус цезарь – 1 ст.л
‣ яйца – 2 шт
‣ хлеб – 2 кусочка
‣ салат айсберг – 2-4 листика
‣ пармезан крошка – по вкусу

lozhka | #закуски