🥩 Быстрый ужин в фольге

🗒 Ингредиенты:
‣ любое мясо – 400 г
‣ лук – 2 шт
‣ болгарский перец – 1-2 шт
‣ морковь – 1-2 шт
‣ картофель – 5-6 шт
‣ чёрный перец, сушёный чеснок и соль – по вкусу

lozhka | #горячее

😋 Лодочки из кабачка

🗒 Ингредиенты:
‣ кабачок небольшой – 2 шт
‣ фарш – 150 г
‣ лук репчатый – 70 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ паприка копчёная – 1 г
‣ помидор – 150 г
‣ сыр чеддер – 50 г
‣ моцарелла – 50 г

🍽 Приготовление:
1. Фарш обжарить с луком и специями до готовности, из кабачка сформировать лодочки как на видео, начинить лодочки фаршем и выложить слайсы помидора, запекать в духовке при 180°С верх-низ с конвекцией 25-30 минут. Готовое блюдо посыпьте тёртым сыром и запеките его так в духовке.

lozhka | #горячее

🍽 Заготовки для завтраков

🗒 Ингредиенты:
Оладушки:
‣ кефир 3,2% комнатной темп. – 500 мл
‣ яйцо – 1 шт
‣ сахар – 2 ст.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ сода – 1 ч.л
‣ мука – 350 г
Бейглы:
‣ творог – 170 г
‣ мука – 90-100 г
‣ яйца – 2 шт
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ соль и кунжут – по вкусу
Лодочки с ветчиной и сыром:
‣ творог – 200 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сыр – 50 г
‣ мука – 50 г
‣ помидоры, сыр, ветчина – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Для оладушек смешиваем яйца, соль, сахар, кефир и муку. Замешиваем густое тесто, добавляем соду. Оставляем на 30 мин до образования пузырьков. Больше не мешаем!
2. Для бейглов смешиваем муку, творог, 1 яйцо и белок от второго, разрыхлитель и соль. Делим тесто на 4 части, формируем шарики и делаем в них углубления. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180°С духовку на полчаса.
3. Для лодочек смешиваем творог, яйца, натёртый сыр и муку, солим по вкусу. Формируем лодочки, укладываем начинку. Запекаем при 180°С 30 мин.

lozhka | #заготовки

🥐 Творожные ушки

🗒 Ингредиенты:
‣ творог – 400 г (любая жирность)
‣ сливочное масло – 250 г
‣ сахар – 150 г
‣ мука – 300 г
‣ сахар для обсыпки – 50 г

🍽 Приготовление:
1. Выпекаем при 180°С 12-15 минут.

lozhka | #десерты

🫘 Хумус

🗒 Ингредиенты:
‣ нут – 400 г (предварительно отваренный)
‣ тахини (кунжутная паста) – 2 ст.л
‣ лимонный сок – 2 ст.л
‣ чеснок – 2 зубчика (измельчённые)
‣ оливковое масло – 2 ст.л
‣ молотый кумин – 1 ч.л
‣ соль и перец – по вкусу
‣ свежая зелень и вяленые томаты – для подачи

🍽 Приготовление:
1. В чаше соедините тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая паста.
2. В блендере объедините отваренные нутовые бобы и приготовленную смесь из тахини. Включите блендер и перемалывайте все ингредиенты до образования однородной массы. Если масса получается слишком густой, можно добавить немного воды или оливкового масла.

lozhka | #закуски

🍔 Запеченный бургер с карамелизированным луком

🗒 Ингредиенты:
‣ булочки для бургера – 6 шт
‣ фарш (свинина/говядина или курица/индейка) – 400 г
‣ соль, чёрный перец – по вкусу
‣ перетёртые томаты – 100 г
‣ сыр в пластинках – 6 шт
‣ лук – 3 шт
‣ соевый соус – 3–4 ст.л
‣ сахар – 2 ст.л
‣ растительное масло – 4 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Фарш обжариваем на среднем огне с добавлением соли, перца. Добавляем перетёртые томаты, и жарим еще минуты 4-5.
2. Добавляем в сковороду сыр. Хорошо перемешиваем. Отправляем фарш на булки.
3. На сковороду с растительным маслом отправляем лук, соевый соус и сахар. Задача пожарить лук так, чтобы не было золотых зажарок и лук стал мягким, но не варёным. Жарим на среднем огне, периодически закрывая крышку, и хорошо перемешивая. Не бойтесь большого количества лука, после жарки он уменьшится в объёме.
4. Лук выкладываем поверх котлет. Закрываем второй частью булочки и отправляем в предварительно разогретую до 200°С духовку минут на 5.

lozhka | #закуски

🥟 Картофельные вареники с соусом и овощами

🗒 Ингредиенты:
‣ вареники с картошкой – 500 г
‣ красный лук – 1 шт
‣ помидоры черри – 10 шт
‣ греческий йогурт или сметана – 2 ст.л
‣ горчица – 1 ч.л
‣ солёный огурец – 1 шт (небольшой)
‣ зелёный лук – 3-4 пера

lozhka | #горячее

🥗 Французский салат «Нисуаз»

🗒 Ингредиенты:
‣ филе тунца – 150 г
‣ салат романо или айсберг – 50 г
‣ помидоры черри – 100 г
‣ отварной картофель – 1 шт
‣ редис – 1 шт
‣ яйцо – 1 шт
‣ кунжут – 50 г
‣ маслины – 5 шт
‣ каперсы – 1 ст.л
Соус:
‣ анчоусы – 3 шт
‣ бальзамик – 1 ч.л
‣ горчица дижонская – 1 ч.л
‣ оливковое масло – 50-60 мл
‣ сок лимона – 0,5 ч.л
‣ мёд – 1 ч.л

lozhka | #салаты

🥔 Картофельные котлеты

🗒 Ингредиенты:
‣ картофельное пюре – 300 г
‣ бекон – 150 г
‣ сыр гауда – 100 г
‣ горчица – 50 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ петрушка – 30 г

lozhka | #закуски

🥦 Запеканка с курицей и брокколи

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 2 шт
‣ брокколи – 300-400 г
‣ яйца – 2 шт
‣ сыр – 100 г
‣ сливки 15-20% – 200 мл
‣ соль и специи – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Выложите курицу и брокколи в форму, посолите и поперчите по вкусу.
2. Для заливки смешайте сливки, яйца и тёртый сыр, добавьте соль по вкусу и, по желанию, мускатный орех.
3. Залейте получившейся смесью курицу и брокколи.
4. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов и запекайте примерно 40 минут.

lozhka | #горячее

🥪 Три соуса для сэндвичей

🗒 Ингредиенты:
Техасский медовый ранч соус:
‣ масло – 200 мл
‣ хлопья чили – 4 ст.л
‣ кунжут – 2 ст.л
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соль – 1 ч.л
‣ йогурт – 200 г
‣ свежий укроп – 2 ст.л
‣ мёд – 1/3 кружки
Приправы:
‣ молотый чеснок – 2 ч.л
‣ молотый лук – 1 ч.л (по желанию)
‣ молотая петрушка – 2 ч.л
‣ горчичный порошок – 1 ч.л
Азиатский соус:
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ тростниковый сахар – 1 ст.л
‣ соевый соус – 4 ст.л
‣ мёд – 4 ст.л
‣ кунжутное масло – 1 ст.л
‣ сливочное масло растопленное – 2 ст.л
‣ кукурузный крахмал – 1 ч.л
‣ кайенский перец – 1 ч.л (можно больше)
Медово-горчичный соус:
‣ мёд, майонез и горчица зернистая – по 4 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Для соуса ранч залить кунжут, чеснок и соль маслом, разогретым до 120°С и оставить остужаться. Добавить йогурт, мёд, укроп и приправы. Взбить до упругой консистенции.
2. Всё смешиваем и выпариваем пару минут до загустения. После остывания соус загустеет ещё больше.
3. Для медово-горчичного всё смешиваем.

lozhka | #соусы

🍯 Домашний медовик за 10 минут

🗒 Ингредиенты:
‣ готовые коржи для медовика – 1 пачка
Крем:
‣ маскарпоне – 500 г
‣ сметана 20% – 300 г
‣ сгущённое молоко – 380 г
‣ сок лайма – от 0,5 шт

lozhka | #десерты

🐾 Медвежья лапа

🗒 Ингредиенты:
‣ мясо (любое) – 400-500 г
‣ чеснок – 2-3 зубчика
‣ соль и чёрный перец – по вкусу
‣ яйца – 2 шт
‣ репчатый лук – 1 шт
‣ картофель – 500-600 г
‣ сыр моцарелла (или другой) – 200 г
‣ растительное масло – немного, для жарки
‣ салат с зеленью – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Обжарить заготовки на растительном масле до румяной корочки. Переложить на противень, посыпать сыром и запечь 20 минут в духовке при 180°С.

lozhka | #горячее

🍝 Качо э пепе и куриный шницель

🗒 Ингредиенты:
Для пасты качо э пепе:
‣ паста – 250 г
‣ сливочное масло – 50 г
‣ чёрный перец – 1 ч.л
‣ вода от варки макарон – 200 мл
‣ пармезан – 100 г
Для куриного шницеля:
‣ филе куриной грудки – 400 г
‣ соль и специи для курицы – по вкусу
‣ яйцо куриное – 1 шт
‣ чипсы – для панировки

🍽 Приготовление:
1. Варим макароны на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Стакан воды из-под макарон оставляем.
2. На сливочное масле обжариваем ложку перца, добавляем макароны, воду от их варки и пармезан.
3. Хорошо всё мешаем, пока сыр не расплавится, и густой соус не покроет все макароны.
4. От куриного филе отделить малое филе и немного отбить, посыпать отбитое филе специями и солью.
5. Обвалять филе в яйце, а потом в измельчённых чипсах. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

lozhka | #горячее

🍒 Воздушная творожная запеканка с вишней

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 3 шт
‣ сахар – 120 г
‣ ванильный сахар – 10 г
‣ соль – щепотка
‣ сметана – 200 г
‣ творог – 600 г
‣ манка – 60 г
‣ замороженная вишня – по вкусу
‣ кукурузный крахмал – для обваливания вишни

🍽 Приготовление:
1. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут. После даём полностью остыть, присыпать сахарной пудрой.
2. Форма на видео 22/10 см (24/11 см можно) , если круглая, то диаметром 22 см.
3. Если вы готовите без пергамента, то форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой.

lozhka | #выпечка #десерты

🍚 Быстрый вок

🗒 Ингредиенты:
‣ круглозёрный рис – 2 пакетика
‣ куриное филе – 1–2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ морковь – 1 шт
‣ болгарский перец – 1 шт
‣ сливочное масло – 1 ст.л
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ соевый соус – 3 ст.л
‣ зелёный лук – по вкусу
‣ кунжут – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Рис сварите согласно инструкции на упаковке. Все овощи нарежьте кубиком. Обжарьте на двух видах масла сначала чеснок, следом лук, морковь и перчик.
2. Переложите готовые овощи в тарелку, в ту же сковороду добавьте совсем немножко масла и обжарьте мелко нарезанное куриное филе. Возвращаем наши овощи в сковороду к готовому филе и выкладываем туда рис.
3. Все аккуратно соединяем, жарим пару минут и добавляем соевый соус. По желанию можно добавить чуть больше соуса.
4. Украшаем порцию готового вока мелко нарезанным зелёным луком и кунжутом.

lozhka | #горячее

🌮 Быстрый завтрак в творожной лепёшке

🗒 Ингредиенты:
‣ творог 5% – 200 г
‣ яйца – 2 шт
‣ соль – по вкусу
‣ творожный сыр – 1 ст.л
‣ руккола – 1 горсть
‣ помидоры черри – 2-3 шт
‣ бекон – 3-4 полоски
‣ авокадо – 0,5 шт
‣ сок лимона – 1 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Творог соединяем с яйцами, солью и выкладываем на пергамент в виде лепёшки. Запекаем 20-25 минут при 180 градусах.
2. Затем переворачиваем, смазываем сливочным сыром, кладём рукколу, томаты черри, жареный бекон и авокадо (авокадо взбрызнуть скоком лимона и посолить), сложить пополам.

lozhka | #завтраки #закуски

🐟 Минтай в сливочно-горчичном соусе с зелёным луком

🗒 Ингредиенты:
‣ минтай в брикетах – 400 г
‣ сливки 20% – 250 мл
‣ горчица – 1 ч.л (можно зернистую)
‣ соль, копчёная паприка и специи для рыбы – по вкусу
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ зелёный лук – по вкусу

lozhka | #горячее

🥙 Паста-салат

🗒 Ингредиенты:
‣ макароны – 2 порции
‣ филе грудки – 400 г
‣ черри – 250 г
‣ шпинат – 70 г
‣ авокадо – 1 шт
‣ масло растительное – для заправки
‣ моцарелла – 120 г
‣ соль, чеснок, специи для курицы и соевый соус – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Макароны отвариваю по инструкции. Курочку мелко нарезаю и обжариваю, добавив соевый соус и специи для курицы.
2. Овощи моем и нарезаем. Смешиваем все составляющие пасты-салата. Солим и добавляем масло.

lozhka | #салаты

🫙 Маринованный редис

🗒 Ингредиенты:
‣ редис – 500 г
Маринад:
‣ вода – 300 г
‣ масло растительное – 50 г
‣ соль – 8 г
‣ сахар – 10 г
‣ уксус 9% – 10 г
‣ чеснок – 15 г

lozhka | #закуски