🥩 Тушёное мясо в духовке с луком и чесноком

🗒 Ингредиенты:
‣ говядина или свинина – 1,5 кг
‣ лук – 4–5 шт
‣ чеснок – 5 зубчиков
‣ яблочный уксус – 2 ст.л
‣ вода – 200 мл
‣ сливочное масло – 80 г
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. В форму с толстым дном выкладываем мясо, сверху лук, чеснок, специи, яблочный уксус, воду, и сверху сливочное масло. Накрываем крышкой и убираем в духовку при 180 градусах на 2,5-3 часа.

lozhka | #горячее

😋 Слоёные манты в духовке

🗒 Ингредиенты:
Для теста:
‣ мука (1) – 750 г (примерно 3 стакана)
‣ мука (2) – 250 г (1 стакан)
‣ соль – 1 ч.л
Для начинки:
‣ фарш (свинина + говядина) – 1 кг
‣ лук – 1 шт
‣ соль и чёрный перец – по вкусу
‣ сливочное масло – 200 г

🍽 Приготовление:
1. Муку просеиваем, в центре делаем углубление, заливаем воду, солим и замешиваем тесто. Оно может немного прилипать к рукам.
2. Накрываем тесто пищевой плёнкой, чтобы не было воздуха, на 30 минут.
3. Отдохнувшее тесто делим на 10 частей, раскатываем в тонкие блины, смазываем каждый растопленным сливочным маслом.
4. Блинчики складываем друг на друга и раскатываем в один большой и тонкий лист.
5. Нарезаем на квадратики, кладём в центр фарш, закрываем в замок, переворачиваем и кладём в форму.
6. Выпекаем с конвекцией при 180°С до золотистого цвета.

lozhka | #выпечка #горячее

🍚 Жареный рис с креветками

🗒 Ингредиенты:
‣ варёный рис – 200 г
‣ яйца – 2 шт
‣ креветки – 200 г
‣ горошек и кукуруза – 100 г
‣ соевый соус – по вкусу
‣ кисло-сладкий соус – по вкусу
‣ зелёный лук – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Важное правило — готовим на сильном огне и не накрываем рис крышкой, постоянно его помешиваем, не оставляем без присмотра.
2. У яиц желтки отделить от белков. Желтки смешать с рисом. Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле, постоянно помешивая, минут 5, пока яйца с рисом не схватятся и рис не подзолотится.
3. Добавляем зелёный горошек и кукурузу, жарим минут 5. Потом добавляем креветки, яичный белок и жарим ещё минут 5. Далее любимый соус и соевый соус, и ещё на минутки 3. В конце добавить зелёный лук.

lozhka | #горячее

🥘 Сочная запеканка с курицей и овощами

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 700 г
‣ картофель – 3-4 шт
‣ лук – 1-2 шт
‣ помидоры – 4-5 шт
‣ соль, перец и сушёный чеснок – по вкусу
‣ майонез – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Нарезаем все продукты — куриное филе небольшими кусочками, картофель тонкими слайсами, лук и помидоры как на видео.
2. Выкладываем в форму слоями. Первый слой картофель, затем лук, курочка и помидоры.
3. Каждый слой солим, перчим и смазываем майонезом. А курочку ещё посыпаем сушёным чесночком.
4. В конце добавляем немного воды, чтобы картофель полностью пропёкся и отправляем в духовку на 180 градусов на 40 минут.
5. За 5 минут до готовности посыпаем сверху сыром.

lozhka | #горячее

🍱 Запечённые роллы Калифорния

🗒 Ингредиенты:
‣ крабовые палочки – 200 г
‣ копчёный лосось – 150 г
‣ творожный сыр – полпачки
‣ майонез – 100 г
‣ твёрдый сыр – 150 г
‣ рис – 1 стакан
‣ рисовый уксус – 2 ст.л
‣ соль – по вкусу
‣ авокадо – 1 шт
‣ огурец – 1 шт
‣ устричный соус – для подачи
‣ зелёный лук – по вкусу

lozhka | #закуски

🧀 Хачапури за 10 минут на сковороде

🗒 Ингредиенты:
‣ яйцо – 1 шт
‣ молоко – 200 мл
‣ мука – 100 г
‣ сыр (сулугуни или другой) – 80-100 г
‣ соль – щепотка
‣ сахар – щепотка
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л

lozhka | #закуски

🥙 Боул с консервированным тунцом и макаронами

🗒 Ингредиенты:
‣ помидоры черри – 10 шт
‣ зелёный лук и петрушка – по вкусу
‣ авокадо – 0,5 шт
‣ творожный сыр – 3 ст.л
‣ тунец в собственном соку – 100 г
‣ пармезан – 30 г
‣ макароны (в сухом виде) – 50 г

🍽 Приготовление:
1. Отвариваем макароны как указано на пачке.
2. Нарезаем черри и зелёный лук, к авокадо добавляем перец, лимонный сок и перемешиваем с творожным сыром.
3. Натираем пармезан, добавляем в плошку с другими ингредиентами, далее добавляем тунец и отваренные макароны.
4. Всё хорошо перемешиваем и готово.

lozhka | #ужины

👼 Печенье «Крылья ангела»

🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 2 стакана
‣ сливочное масло или маргарин – 180 г
‣ желтки – 3 шт
‣ сметана – 100 г
‣ соль – щепотка
Крем:
‣ белки – 3 шт
‣ сахар – 200 г
‣ орехи – 100 г

🍽 Приготовление:
1. Сливочное масло натираем на крупной тёрке и соединяем с мукой. Получается мелкая крошка.
2. Добавляем желтки, сметану и соль. Замешиваем тесто. Формируем 25 шариков и отправляем в холодильник на 2 часа.
3. Белки взбиваем с сахаром до плотных пиков. Добавляем рубленые орехи.
4. Формируем печенье как показано на видео и отправляем в разогретую духовку на 180°С до золотистого цвета.

lozhka | #десерты #выпечка

🍒 Галета с творогом и вишней

🗒 Ингредиенты:
‣ тесто фило – 5 листов
‣ растительное масло – для смазывания
‣ творог 5% – 180 г
‣ сахар – 1,5 ст.л
‣ соль – щепотка
‣ желток – 1 шт (в начинку) + 1 шт для смазывания
‣ вишня замороженная – 200–230 г
‣ сахар – 1 ст.л (в вишню)
‣ крахмал – 1 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Количество вишни лучше не увеличивать! Она даёт слишком много сока, даже крахмал на 100% её не запечатывает. Если боитесь, что всё поплывёт, лучше вишню заранее разморозить и слить лишний сок.
2. Для творожной основы смешиваем до однородности творог, сахар, соль и желток. Для ягодной основы вишню смешиваем с крахмалом, сахаром и перемешиваем, чтобы каждая ягодка была покрыта.
3. Каждый лист теста слегка смазываем растительным маслом. Пласты кладём друг на друга. Выкладываем творожную начинку, хорошо отступаем от краёв, сверху вишню. Края подкручиваем к начинке и формируем красивые бортики. Бортики смазать желтком и запекать 25-30 мин при 180°С. Дать остыть!

lozhka | #десерты #выпечка

🧁 Творожно-маковый кулич с лимонной начинкой

🗒 Ингредиенты:
Для теста:
‣ творог 5-9% (в брикетах) – 400 г
‣ яйца – 4 шт
‣ сахар – 230 г
‣ мука – 300 г
‣ разрыхлитель – 20 г
‣ сливочное масло – 90 г
‣ мак – 30 г
Для лимонного курда:
‣ лимонный сок – 100 г
‣ сахар – 100 г
‣ желтки – 6 шт
‣ молоко – 80 г
‣ кукурузный крахмал – 2 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Для теста взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, добавляем творог, взбиваем.
2. Вводим просеянную муку с разрыхлителем и мак. В конце добавляем размягчённое сливочное масло и перемешиваем до однородности.
3. Раскладываем по формам и отправляем в разогретую до 160°С духовку на час. Готовность проверяем зубочисткой.
4. Для начинки все ингредиенты смешиваем в кастрюле и варим на среднем огне, постоянно мешая. После загустения снимаем с огня и протираем через сито. Накрываем плёнкой в контакт и убираем охлаждаться.
5. После вырезаем сердцевинку у кулича и через кондитерский мешок выкладываем курд, закрываем верхушкой.

lozhka | #десерты

😋 Финики с творожным сыром и фисташками

🗒 Ингредиенты:
‣ финики – 10-15 шт
‣ творожный сыр – по 1 ч.л на финик
‣ фисташки солёные – 2 шт на финик
‣ мёд – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Надрезаем финики и удаляем косточки.
2. Центр финика заполняем творожным сыром.
3. Фисташки мелко рубим, посыпаем ими творожный сыр.
4. Дополнительно можно финики полить тонкой струйкой мёда. Но лучше сначала попробуйте без, так как финики довольно сладкие.

lozhka | #закуски

🧆 Куриные котлетки за 15 минут

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 600 г
‣ картофель – 2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ яйцо – 1 шт
‣ мука – 3 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу

lozhka | #горячее

🍗 Хрустящие куриные наггетсы

🗒 Ингредиенты:
‣ филе куриное – 500 г
‣ соль, перец, паприка и чеснок – по вкусу
‣ сыр моцарелла 150 г
‣ яйца – 1-2 шт
‣ панировочные сухари – для обваливания

🍽 Приготовление:
1. Фарш кладём между двумя листами пергамента, края можно загнуть для надежности, и раскатываем в толщину около 6 мм.
2. Выкладываем сыр и закручиваем, как на видео.
3. Выпекать долго не нужно, минут 10-15 достаточно, слой фарша тонкий и должен пропечься.

lozhka | #закуски

🥣 Суп с фрикадельками

🗒 Ингредиенты:
Фрикадельки:
‣ фарш (свино-говяжий) – 500 г
‣ лук – 1 шт
‣ соль, перец, паприка и сушёная петрушка – по вкусу
Суп:
‣ лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ болгарский перец – 1 шт
‣ помидор – 1 шт
‣ картофель – 3–4 шт
‣ рис – 100 г
‣ соль, сушёный чеснок и паприка – по вкусу
‣ зелень – по вкусу

lozhka | #супы

😋 Закуска из запечённых кабачков

🗒 Ингредиенты:
‣ кабачок – 2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ соль и специи (мята, лимонный перец, прованские травы) – по вкусу
Заправка:
‣ йогурт греческий – 150 г
‣ брынза – 70 г
‣ зелень – 1 пучок
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соль – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Кабачки и лук режем кольцами. Добавляем все специи и масло. Перемешиваем, перекладываем на противень, запекаем при 190°С  20 минут. Остужаем.
2. Для заправки смешиваем все ингредиенты. Заправляем кабачки, охлаждаем и посыпаем грецкими орехами.

lozhka | #салаты #закуски

🥞 Панкейки на завтрак

🗒 Ингредиенты:
‣ молоко – 250 мл
‣ яйцо – 1 шт
‣ мука – 180 г
‣ сода – 1 ч.л
‣ масло растительное – 2 ст.л
‣ сахар – 30 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ ягоды – 100 г
‣ кленовый сироп – 1 ст.л
‣ сливки взбитые – 100 г

lozhka | #завтраки #десерты

🧆 Гнёзда из индейки с грибами

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш индейки (или куриный) – 400 г
‣ шампиньоны – 200 г
‣ лук – 1 шт
‣ огурцы – 100 г
‣ лёгкий сыр – 70 г
‣ соль и специи – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Выпекаем в духовке 20 минут при 180 градусах, после посыпаем сыром и ещё на парочку минут.

lozhka | #горячее

🥕 Морковный кекс-чизкейк

🗒 Ингредиенты:
‣ пшеничная мука – 300 г
‣ разрыхлитель – 2 ч.л
‣ коричневый сахар – 400 г (можно 200 г белого и 200 г коричневого)
‣ апельсин – 1 средний
‣ растительное масло – 250 мл
‣ яйца – 4 шт
‣ морковь очищенная – 350 г
‣ ванилин – по вкусу
Чизкейк:
‣ творожный сыр – 300 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сахар – 50 г
‣ ваниль – по вкусу
Глазурь:
‣ сахарная пудра – 150 г
‣ сливки – 3-4 ст.л
‣ краситель – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Натрите апельсиновую цедру и морковь.
2. Взбейте яйца, сахар и ванилин. Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте.
3. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в получившуюся массу.
4. Добавьте цедру апельсина и морковь.
5. Взбейте творожный сыр с яйцом, сахаром и ванилью.
6. Выложите часть теста в форму с пергаментом, затем творожную начинку, снова повторить слои.
7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 50-60 мин.
8. Приготовить глазурь — слегка взбить сливки с сахарной пудрой, покрыть кекс, украсить по желанию.

lozhka | #десерты #выпечка

🍝 Фаршированные гнёзда тальятелле и закуска с игристому

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш – 300 г
‣ тальятелле – 250 г
‣ лук – 2 шт
‣ петрушка – по вкусу
‣ морковь – 1 шт
‣ чеснок – 4 зубчика
‣ томатная паста – 2 ст.л
‣ мука – 1 ст.л
‣ вода – 600 мл
‣ соль и перец – по вкусу
‣ прованские травы и сахар – по 1 ч.л
‣ тёртый сыр – для подачи
Закуска:
‣ батон – 1 шт
‣ камамбер – 1 шт
‣ виноград кишмиш – 300 г
‣ грецкий орех, мёд, оливковое масло, соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. В фарш добавить 1 обжаренную луковицу, 2 зубчика чеснока, соль, перец, петрушку и перемешать.
2. Морковь и вторую луковицу обжарить до мягкости, добавить муку и обжаривать ещё минуту, добавить томатную пасту и обжарить еще пару мин.
3. Влить горячую воду, добавить чеснок, соль, перец и сахар, прованские травы.
4. Гнёзда выложить в соус, заполнить фаршем и тушить под крышкой на слабом огне 25 мин.
5. Закуску собрать как на видео и запекать при 180°С 20-25 мин, при подаче щедро полить мёдом.

lozhka | #закуски

🍆 Салат с хрустящими баклажанами

🗒 Ингредиенты:
‣ баклажан – 1 шт
‣ черри – 250 г
‣ кинза – 50 г
‣ моцарелла мини – 100 г
‣ соевый соус – 2–3 ст.л
‣ кукурузный крахмал – 3 ст.л
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Баклажан нарезать кубиком, добавить кукурузный крахмал и хорошо смешать, чтобы все кусочки были в крахмале.
2. В глубокую кастрюльку налить растительное масло наполовину. Хорошо разогреть на максимальном огне.
3. Выложить баклажаны, жарить лучше в несколько подходов. Выкладывать баклажаны в раскалённое масло частями, так как масло начнет резко кипеть и подниматься.
4. Жарить на огне выше среднего до золотистого цвета примерно 2-3 минуты, периодически переворачивая баклажаны.
5. Выложить на сито и подождать пару минут, чтобы стекло лишнее масло.
6. В чашу выложить кинзу, помидоры, моцареллу и баклажаны. Полить соевым соусом по вкусу.
7. Важно! После заправки баклажаны будут становиться мягче, поэтому такой салат лучше есть сразу.

lozhka | #салаты