Forwarded from РВК рекомендует вина России (Alex K)
Вечер перестал быть томным.
Forwarded from РВК рекомендует вина России (Alex K)
Собрались на дегустацию российских рислингов, наверное, самые не равнодушные к российскому вину, люди. Весьма неравнодушные. Самая частая характеристика вина- пустое. Один раз - это пино гриджо не может быть рислингом. Раза три- похоже на рислинг, пару раз -это не наше. А народ ждет и хочет! Так и хочется добавить- надежды юношу питали... Что же скажут производители?
Ну а в рубрике "Не только о российском" у нас сегодня вертикалочка Cristal.
Это была нетривиальная встреча по Кристалям нечетных годов последних трех десятилетий 1995-2015.
Обычно мы ратуем за движение от более старых вин к более молодым. По крайней мере с красными винами считаем такую расстановку более приоритетной. С белыми и игристыми по ситуации. На сей раз поступило рационализаторское предложение традиционный порядок вещей изменить и двигаться от более молодых к более старым, ибо было понятно, что свежие винтажи будут кислотнее и тоньше, а выдержанные по ощущениям будут более сладкими и объемными. И, пожалуй, это предопределило вообще всё на этой встрече. Решение оказалось на 100% верным и значительно приумножило наше дегустаторское удовольствие.
Начали мы с 2015 года и... приуныли.
Вино текущего винтажа не то чтобы обескуражило, но по меньшей мере удивило своей неготовностью. Недавнее знакомство с Dom Pérignon 2013 заставило задуматься о том, что можно попробовать пить свежее. Его готовность очень приятно удивила и повлияла на возникновение идеи этой дегустации. Кристаль очень тонкое и деликатное вино и после вдохновляющего примера DP13 была надежда, что уж элегантный Кристаль то точно можно и свежим выпить и порадоваться. Собственно это и породило мысль, схожую с идеей сравнения белых и розовых шампанских: а точно ли надо сбиваться с ног в поисках старых винтажей, платить за них две, а то и три цены к текущим, если можно взять свежего и получить максимум отдачи при минимальных вложениях и рисках?
Вот и проверили. Свежий Кристаль, конечно, тоже Кристаль. Никуда его элегантность не делась. Тонко, звонко, эстетически приятно, но лимон везде и во всем, колко, кислотно... Ну на любителя...
Долго рассиживаться с 15м не захотелось, быстро перешли к 2013ому. Тут то и была надежда. Раз Домик смог, значит и Кристаль сможет. Но впечатления готовности, спелости и зрелости не возникло и здесь. Очень близко к 15му, все так же лимонненько, невесомо, активно, но пока без глубины. Многие и любят это шампанское за такой лёгкий воздушный стиль, поэтому пенять на него бессмысленно, оно такое каким и должно быть, просто кому-то нравится посвежее, кому-то постарше.
Дальше, конечно, лучше, но тоже не без нюансов. В 2009м словили пробку, нет это была совсем не та пробка, как в Круге 2000ого, которая не выветривалась часами, тут был довольно лёгкий дефект, который можно было понять и простить. Кстати, в третий раз встречаю болезнь пробки в Кристале. То ли Кристали у нас дефектные, то ли слишком часто пьем.
Ну и наконец, лига свежести начала отступать и сдавать позиции, в 2007м уже лимонное безе, конфитюр. Все ещё высокая кислотность, но уже отлично сбалансированная набравшим объем и глубину телом. Несмотря на слабый год результат сейчас очень достойный и с потенциалом на будущее.
2005й тоже простым для Шампани годом не назовешь, тот же Домик гораздо субтильнее соседних винтажей, здесь же (по крайней мере на фоне 2007 и 2009) такого ощущения не было. Ровно то состояние Кристаля, когда вы получаете уже готовое, комплексное вино, в котором сохранилась свежесть и яркость и ещё не начали доминировать тона зрелого оксидативного шампанского. Великолепный образец.
2001й и 2003й Кристаль не выпускал, так что дальше мы сразу ушли в 90е. Причём 99й год у нас был из магнума. Цвет вина был немного темнее нормы, поэтому были некоторые опасения. Но когда начали открывать бутылку страхи эти развеялись. При открытии пробка с диким хлопком вылетела из бутылки и ушла куда-то далеко в потолок, от неожиданности я впал в ступор... и уронил магнум Кристаля...
К счастью не на пол. Бутылка упала на рабочий столик с шале и бокалами. Залп, звон, крик... к счастью ничего не разбилось и вино каким-то чудом не пролилось и благодаря этому я не пострадал. Что ж, 99й сразу все расставил по местам. Кардинально другое шампанское. Карамельное, со сладостью на финише. Абрикосовый джем, айва, сдобные булки, просто изюмительно! Пробовали мы 99й кристаль и посвежее, даже из обычной бутылки. Тут, видимо, выжило это вино не благодаря, а вопреки.
Это была нетривиальная встреча по Кристалям нечетных годов последних трех десятилетий 1995-2015.
Обычно мы ратуем за движение от более старых вин к более молодым. По крайней мере с красными винами считаем такую расстановку более приоритетной. С белыми и игристыми по ситуации. На сей раз поступило рационализаторское предложение традиционный порядок вещей изменить и двигаться от более молодых к более старым, ибо было понятно, что свежие винтажи будут кислотнее и тоньше, а выдержанные по ощущениям будут более сладкими и объемными. И, пожалуй, это предопределило вообще всё на этой встрече. Решение оказалось на 100% верным и значительно приумножило наше дегустаторское удовольствие.
Начали мы с 2015 года и... приуныли.
Вино текущего винтажа не то чтобы обескуражило, но по меньшей мере удивило своей неготовностью. Недавнее знакомство с Dom Pérignon 2013 заставило задуматься о том, что можно попробовать пить свежее. Его готовность очень приятно удивила и повлияла на возникновение идеи этой дегустации. Кристаль очень тонкое и деликатное вино и после вдохновляющего примера DP13 была надежда, что уж элегантный Кристаль то точно можно и свежим выпить и порадоваться. Собственно это и породило мысль, схожую с идеей сравнения белых и розовых шампанских: а точно ли надо сбиваться с ног в поисках старых винтажей, платить за них две, а то и три цены к текущим, если можно взять свежего и получить максимум отдачи при минимальных вложениях и рисках?
Вот и проверили. Свежий Кристаль, конечно, тоже Кристаль. Никуда его элегантность не делась. Тонко, звонко, эстетически приятно, но лимон везде и во всем, колко, кислотно... Ну на любителя...
Долго рассиживаться с 15м не захотелось, быстро перешли к 2013ому. Тут то и была надежда. Раз Домик смог, значит и Кристаль сможет. Но впечатления готовности, спелости и зрелости не возникло и здесь. Очень близко к 15му, все так же лимонненько, невесомо, активно, но пока без глубины. Многие и любят это шампанское за такой лёгкий воздушный стиль, поэтому пенять на него бессмысленно, оно такое каким и должно быть, просто кому-то нравится посвежее, кому-то постарше.
Дальше, конечно, лучше, но тоже не без нюансов. В 2009м словили пробку, нет это была совсем не та пробка, как в Круге 2000ого, которая не выветривалась часами, тут был довольно лёгкий дефект, который можно было понять и простить. Кстати, в третий раз встречаю болезнь пробки в Кристале. То ли Кристали у нас дефектные, то ли слишком часто пьем.
Ну и наконец, лига свежести начала отступать и сдавать позиции, в 2007м уже лимонное безе, конфитюр. Все ещё высокая кислотность, но уже отлично сбалансированная набравшим объем и глубину телом. Несмотря на слабый год результат сейчас очень достойный и с потенциалом на будущее.
2005й тоже простым для Шампани годом не назовешь, тот же Домик гораздо субтильнее соседних винтажей, здесь же (по крайней мере на фоне 2007 и 2009) такого ощущения не было. Ровно то состояние Кристаля, когда вы получаете уже готовое, комплексное вино, в котором сохранилась свежесть и яркость и ещё не начали доминировать тона зрелого оксидативного шампанского. Великолепный образец.
2001й и 2003й Кристаль не выпускал, так что дальше мы сразу ушли в 90е. Причём 99й год у нас был из магнума. Цвет вина был немного темнее нормы, поэтому были некоторые опасения. Но когда начали открывать бутылку страхи эти развеялись. При открытии пробка с диким хлопком вылетела из бутылки и ушла куда-то далеко в потолок, от неожиданности я впал в ступор... и уронил магнум Кристаля...
К счастью не на пол. Бутылка упала на рабочий столик с шале и бокалами. Залп, звон, крик... к счастью ничего не разбилось и вино каким-то чудом не пролилось и благодаря этому я не пострадал. Что ж, 99й сразу все расставил по местам. Кардинально другое шампанское. Карамельное, со сладостью на финише. Абрикосовый джем, айва, сдобные булки, просто изюмительно! Пробовали мы 99й кристаль и посвежее, даже из обычной бутылки. Тут, видимо, выжило это вино не благодаря, а вопреки.
Его явно пытали, но сила винтажа и объем тары спасли вино от гибели. Итог: шикарно.
Долго обсуждали какую оценку поставить. В итоге открыли 1995й и расставили точки над i. Вот уж где была сухофруктовая феерия и изюмная симфония... ощущение что пьёшь кофе в сухофруктовой лавке в Стамбуле. В общем замедитировали мы с ним знатно, никуда не торопясь, вдумчиво, обстоятельно. И тут то нам карта и пошла. Психанули и открыли бутылку Кристаля 1989 года. Ну а чего нет если да? Нечетное? Нечетное. Кристаль? Кристаль. Значит в тему.
Бутылка была принесена "пофотографироваться". Разлили с мыслью о предстоящем чаепитии... и тут вообще все точки расставились. Оказалось, что и 95й не самый топ. В этой бутылке оказалось все то же самое только ещё более концентрированное, глубокое и насыщенное. Ну чистый мёд. И полное всеобемлющее удовлетворение. Хотелось даже закурить, но решили ограничиться распитием Родерера 2015ого, взбодрились и полностью довольные собой разошлись.
Как итог: вина 2010х - хорошо, свежо и ярко, но на фоне более взрослых винтажей кажутся более простыми. И отвечая себе на вопрос: гоняться ли за винами постарше, мы очень утвердительно киваем головой.
Вина 2000х - ровно то, что хочешь от готового шампанского, сохранившего свежесть и яркость.
Вина 90х - идеальный вариант для тех, кто готов к доминанте сухофруктов, карамели и кофе, не боится оксидации и почитает изюмную сладость за удовольствие, а не признаки разложения. Что касается итогов челленджа в финансовом плане: лучшее соотношение цены и качества - пожалуй 2005й год. Всего +30% к цене 2015го по сравнению с +100% у 1995ого.
Покупать ли Кристаль 2015ого или платить плюс 30% или +100 за постарше это, конечно, решает каждый сам, участники для себя свои выводы сделали. Будем исследовать вина нулевых и дальше.
Долго обсуждали какую оценку поставить. В итоге открыли 1995й и расставили точки над i. Вот уж где была сухофруктовая феерия и изюмная симфония... ощущение что пьёшь кофе в сухофруктовой лавке в Стамбуле. В общем замедитировали мы с ним знатно, никуда не торопясь, вдумчиво, обстоятельно. И тут то нам карта и пошла. Психанули и открыли бутылку Кристаля 1989 года. Ну а чего нет если да? Нечетное? Нечетное. Кристаль? Кристаль. Значит в тему.
Бутылка была принесена "пофотографироваться". Разлили с мыслью о предстоящем чаепитии... и тут вообще все точки расставились. Оказалось, что и 95й не самый топ. В этой бутылке оказалось все то же самое только ещё более концентрированное, глубокое и насыщенное. Ну чистый мёд. И полное всеобемлющее удовлетворение. Хотелось даже закурить, но решили ограничиться распитием Родерера 2015ого, взбодрились и полностью довольные собой разошлись.
Как итог: вина 2010х - хорошо, свежо и ярко, но на фоне более взрослых винтажей кажутся более простыми. И отвечая себе на вопрос: гоняться ли за винами постарше, мы очень утвердительно киваем головой.
Вина 2000х - ровно то, что хочешь от готового шампанского, сохранившего свежесть и яркость.
Вина 90х - идеальный вариант для тех, кто готов к доминанте сухофруктов, карамели и кофе, не боится оксидации и почитает изюмную сладость за удовольствие, а не признаки разложения. Что касается итогов челленджа в финансовом плане: лучшее соотношение цены и качества - пожалуй 2005й год. Всего +30% к цене 2015го по сравнению с +100% у 1995ого.
Покупать ли Кристаль 2015ого или платить плюс 30% или +100 за постарше это, конечно, решает каждый сам, участники для себя свои выводы сделали. Будем исследовать вина нулевых и дальше.
Forwarded from РВК рекомендует вина России (Alex K)
Из рекомендованных нами в 2024 году, белых вин России, голосованием отобрали шесть самых понравившихся. Считаю - хороший, показательный выбор.
Forwarded from РВК рекомендует вина России (Alex K)
Продолжили отбирать понравившиеся в 2024 вина. Игристые по классике.
#Нереклама
Сегодня в рубрике "РВК рекомендует" у нас, как ни странно, не вино. На этот раз мы хотим рассказать о винной школе Fort Wine School и их винном интенсиве для винных любителей, а также участников рынка и винной индустрии.
Интенсив представляет собой 12 дней непрерывного обучения по 8 часов в день, включая выходные. Он рассчитан на тех, кто не может обучаться на протяжении нескольких месяцев, и при этом хочет получить максимум отдачи за короткий период времени. Учебный план стандартный: История, география, технология, основы дегустации, вина по странам и разновидностям. По завершению курса проходит теоретический экзамен и слепая дегустация. В общем всё как всегда.
Теперь что касается непосредственно впечатлений. Самое главное, что хочется отметить - это то, что ни разу не возникло ощущения что на тебе экономят. А это дорогого стоит. Всё организовано таким образом, что несмотря на очень плотный график ты чувствуешь себя комфортно. Всё продумано и организовано с вниманием к деталям и заботой об учащихся.
Дегустационный материал подобран отлично! Вина показательные, типичные и хорошо иллюстрирующие особенности изучаемых терруаров и технологий производства. И ни разу мы не услышали что-то вроде: "А сейчас у нас по плану Орегонский пино нуар, но в портфеле компании Форт его нет, поэтому вот вам калифорнийский зинфандель". Конечно, упор сделан на вина из собственного портфеля, что логично и правильно, но при этом представлено большое количество образцов от всех ВТК, с указанием чья это позиция. Зачёт!
Много качественного органолептического анализа, позволяющего детально разобраться в разных аспектах подходов к дегустации и понимании вина. Очень крутые преподаватели, которых интересно слушать вне зависимости от вашего винного уровня. Всё максимально доступно и для неофитов и при этом познавательно и для продвинутых винолюбов. Руководителя школы Романа Сосновского слушать вообще одно удовольствие. Обогащаешься максимально, ибо материал охватывает винные, околовинные, исторические, географические и просто житейские сведения, которые позволяют лучше понять вино, его тренды и культуру.
Остальные преподаватели также очень профессиональны и дополняют друг друга. Кто-то кладезь информации и фея массивов данных, кто-то учит "вкусно" рассказывать о вине, а кто-то учит видеть главное во всем этом бесконечном количестве сведений.
Единственное чего, пожалуй, не хватило, так это "сервиса". Возможно этот раздел знаний и умений сознательно не включён в программу, а может пока ещё в разработке и будет включён позднее, но, учитывая, что основная целевая аудитория всё же люди работающие с вином, думается, что этому аспекту стоит уделить время и внимание.
А так вне сомнений, Винная школа FWS и винный интенсив Фортиссимо - это наш однозначный рекомендасьон!
Сегодня в рубрике "РВК рекомендует" у нас, как ни странно, не вино. На этот раз мы хотим рассказать о винной школе Fort Wine School и их винном интенсиве для винных любителей, а также участников рынка и винной индустрии.
Интенсив представляет собой 12 дней непрерывного обучения по 8 часов в день, включая выходные. Он рассчитан на тех, кто не может обучаться на протяжении нескольких месяцев, и при этом хочет получить максимум отдачи за короткий период времени. Учебный план стандартный: История, география, технология, основы дегустации, вина по странам и разновидностям. По завершению курса проходит теоретический экзамен и слепая дегустация. В общем всё как всегда.
Теперь что касается непосредственно впечатлений. Самое главное, что хочется отметить - это то, что ни разу не возникло ощущения что на тебе экономят. А это дорогого стоит. Всё организовано таким образом, что несмотря на очень плотный график ты чувствуешь себя комфортно. Всё продумано и организовано с вниманием к деталям и заботой об учащихся.
Дегустационный материал подобран отлично! Вина показательные, типичные и хорошо иллюстрирующие особенности изучаемых терруаров и технологий производства. И ни разу мы не услышали что-то вроде: "А сейчас у нас по плану Орегонский пино нуар, но в портфеле компании Форт его нет, поэтому вот вам калифорнийский зинфандель". Конечно, упор сделан на вина из собственного портфеля, что логично и правильно, но при этом представлено большое количество образцов от всех ВТК, с указанием чья это позиция. Зачёт!
Много качественного органолептического анализа, позволяющего детально разобраться в разных аспектах подходов к дегустации и понимании вина. Очень крутые преподаватели, которых интересно слушать вне зависимости от вашего винного уровня. Всё максимально доступно и для неофитов и при этом познавательно и для продвинутых винолюбов. Руководителя школы Романа Сосновского слушать вообще одно удовольствие. Обогащаешься максимально, ибо материал охватывает винные, околовинные, исторические, географические и просто житейские сведения, которые позволяют лучше понять вино, его тренды и культуру.
Остальные преподаватели также очень профессиональны и дополняют друг друга. Кто-то кладезь информации и фея массивов данных, кто-то учит "вкусно" рассказывать о вине, а кто-то учит видеть главное во всем этом бесконечном количестве сведений.
Единственное чего, пожалуй, не хватило, так это "сервиса". Возможно этот раздел знаний и умений сознательно не включён в программу, а может пока ещё в разработке и будет включён позднее, но, учитывая, что основная целевая аудитория всё же люди работающие с вином, думается, что этому аспекту стоит уделить время и внимание.
А так вне сомнений, Винная школа FWS и винный интенсив Фортиссимо - это наш однозначный рекомендасьон!
Forwarded from РВК рекомендует вина России (Alex K)
16.10.24 немного попили российского вина в АльмаМоре. Пили вслепую. Сопровождали процесс беседами о вине, о буднях тружеников виноделен (Павел недавно потрудился рабочим на винодельне)...
Forwarded from РВК рекомендует вина России (Alex K)
Лучшие, понравившиеся нам в 2024, российские красные вина.