راز کته های رستورانی🥹😋
با این آموزش دیگه حرفه ای برنج درست کن

موادی که لازم داریم:برای قابلمه های کته ای ۱/۵ پیمانه برنج،روغن ۲ق غ پر،نمک ۱ق چ،سرکه سفید ۲ق غ،زعفران و سیاه دانه برای کته زعفرانی،نون برای کته با تهدیگ نونی،کته ساده که با تهدیگش جذابش
نکته:شما با این روش که آب برنج خشک بشه دیگه آبکش نمیکنید و‌خواص برنج دیگه از بین نمیره اگه در حجم زیاد داخل قابلمه بزرگ خواستید بزارید اندازه ۲تا بند انگشت از سطح برنج باشه.
@tarfand_mahshr
 

⁨ .
خوشمزه‌ترین و دقیق ترین رسپی کیک هویج🥕
مواد لازم برا کیک :تخم مرغ سه عدد،شکر قهوه‌ای ۵۰ گرم ( یک چهارم لیوان )،شکر سفید ۱۰۰ گرم ( یک سوم لیوان )،شیر ۱۰۰ میلی ( یک سوم لیوان )،روغن مایع  ۱۵۰ میلی ( نصف لیوان )،گردوی خیلی پودر شده ۷۰ گرم ( دو سوم لیوان )،آرد ۲۵۰ گرم ( دو لیوان )،هویج رنده شده ۲۰۰ گرم ( یک و نیم لیوان )،شکلات ۷۰ گرم
،دارچین یک قاشق مرباخوری،وانیل یک قاشق چایخوری،بکینگ پودر یک قاشق غ ( ۱۶ گرم )
مواد لازم برا کرم پنیری:کره ۳۰ گرم،پودر قند ۷۰ گرم،پنیر ماسکارپونه ۱۲۰ گرم،شیر یک ق غ،وانیل شکری یک قاشق چایخوری پر
دمای فر ۱۷۰ درجه به مدت زمان ۴۰ الی ۴۵ دقیقه بازم چشمی مواظب فرتون باشین قدرت فرها متفاوته

@tarfand_mahshr
 

کمپوت هلو😍😋


@tarfand_mahshr
 

•کوکی😍😋

~مواد لازم :
کره ۱۱۵ گرم
وانیل نوک ق چ
شکر قهوه‌ای ۱۶۰ گرم
شکلات چیپسی نسوز ۱۰۰ گرم
تخم مرغ متوسط ۱ عدد
بیکینگ پودر نوک ق چ
نمک نوک ق چ
شکر ۴۰ گرم
آرد ۳۱۵ گرم
نسکافه

مشته بادمجان😍😋
✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧
مواد لازم:
گوشت چرخکرده🥩
بادمجون🍆
دو عدد پیاز🧅
دو عدد گوجه🍅
نمک و فلفل🌶🧂
زردچوبه🟡
آبغوره🍇
رب🥫
روغن🫗
عصاره زعفران 💛
آب یک تا دو لیوان💧

نکات مهم
برای چاشنی از آبغوره استفاده کنید که متاسفانه داخل کلیپ من ضبط نشده
بادمجونها رو از وسط نصف و تلخیشون رو بگیرید.
مدت زمان پخت چهل دقیقه تا یکساعت هست .
ریختن عصاره زعفران سلیقه ای میباشد.
در حیت پخت از آب خورشت روی گوشت و بادمجونها با قاشق بریزید.

پنکیک مغزدار شکلاتی🍫😍😋

ساندویچ مرغ با سس مخصوص😍😋

مواد لازم :
سینه مرغ
چوب دارچین
نمک، فلفل سیاه
زردچوبه
مواد میانی :
سس کچاپ ۱ ق
قارچ، پیاز خلالی
آویشن، پودر سیر
رب گوجه ۱ ق م
کمی پاپریکا
سس مخصوص :
خیارشور
پیاز، سس مایونز
جعفری تازه

رولت گوشت و مرغ😍😋

مواد لازم :
پیاز ۳ عدد
زرشک ½ فنجان
زعفران غلیظ دم کرده
گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
سینه و ران مرغ ۳۰۰ گرم
نمک،فلفل، زردچوبه
رب گوجه ۱ ق غ
کمی پولبیبر

سالاد ماکارونی با دونکته طلایی که عاشقش میشی 👌

کشک بادمجون مادرشوهر پسند🦦

کلم پلو طهرونی🥦🍚❤️
.
مواد لازم : کلم یک عدد ،گوشت ۳۰۰ گرم ،پیاز یک عدد ،برنج سه پیمونه؛ادویه ها:جوز هندی ،نمک ؛فلفل قرمز ،دارچین؛پودر پیاز و سیر
زردچوبه از هر کدوم یه ق چ

رول دارچین حرفه ای 😍😋
مواد لازم:
۳۵۰ گرم آرد 🥡
تخم مرغ یک عدد🥚
۱۰ گرم خمیرمایه 🥄
۱۰۰ گرم شیر ولرم 🥛
۳۰ گرم شکر 🍚
۵ گرم نمک 🧂
۸۰ گرم کره 🧈
مواد میانی:
پودر دارچین🪵 ۲ ق غ خ
شکر🍚 ۲ ق غ خ
مخلوطشون کن و بذار کنار
مه موادو بجز کره بریز تو ظرف و مخلوط کن خمیر که جمع شد کره نرم شده رو بهش اضافه کن
۳۰ تا ۳۵ دقیقه با دست و ده دقیقه با همزن بزن تا به تست پنجره برسه
اگر خمیر چسبنده بود به هیچ عنوان بهش آرد اضافه نکن تو پستای قبلی یاد دادم چجوری چسبدگی خمیر رو از بین ببری

خمیر رو چونه کن و بذارش توی ظرف خشک و‌تمیز دوساعت تو دمای محیط بهش استراحت بده
حجمش که دو برابر شد پف خمیرو بگیر و به ارتفاع یک سانت بازش کن
مواد میانی رو یک لایه نازک روی خمیر بریز وخیلی ریز رولش کن
با نخ دندون به راحتی برش بزن این کارو با چاقو نکن چون خمیرت له و بدشکل میشه
با فاصله بچینشون تو قالب و دو‌ساعت تو دمای محیط استراحت بده و بعد بذارش توی فری که با دمای ۱۸۰ درجه از یک ربع قبل گرم کردی
بیشتر از بیست دقیقه به هیچ عنوان نون رو‌نپز چون سفت میشه
بعد از پخت اجازه بده کامل خنک بشه و بعد از قالب جدا کن

•گراتن پاستا با مرغ😋😍😋

~ مواد لازم :
پاستا
سینه مرغ
پنیر ورقه‌ای
کره، روغن زیتون
نمک، فلفل سیاه
پنیر موزارلا
قارچ، سیر
آویشن
خامه

کشک بادمجون مادرشوهر پسند😍😋

پنیر بُرشته همون صبحانه سریال تاسیان😍😋

مواد لازم :
کره، روغن
تخم مرغ چند عدد
پنیر سیاهمزگی یا پنیر سفید
زردچوبه و فلفل سیاه
شوید خشک
سیر

این نوشیدنی به شدت ترند شده

اینارو میخوایم :
🔶️بيسکوئيت اورئو ۴عدد
🔶️اسپرسو یک شات(میتونید به جای اسپرسو از مخلوط دو قاشق چایخوری قهوه فوری و ۳۰ میل آب گرم استفاده کنید)
🔶️یخ زیاد
🔶️شیر نصف لیوان
🔶️شکر یک قاشق چایخوری
برای فوم ۱ دقیقه اسپرسو و شکر رو هم بزنید

رول پیتزایی

مواد لازم :پیاز ۱ عدد،گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
،فلفل دلمه نصف ۱ عدد،قارچ ۱۰ عدد،پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم ،رب گوجه نمک فلفل سیاه زردچوبه پولبیبر
،خمیر یوفکا

این سس واقعا پرچم داره 🤞
چیا لازم داریم :
سس مایونز یک کیلو
سیر رنده شده یک قاشق غذاخوری پر
شکر یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یک دوم قاشق چایخوری
پودر سیر یک قاشق غذاخوری سرخالی
شوید یا جعفری خشک یک قاشق غذاخوری پر
سرکه سفید نصف پیمانه

@tarfand_mahshr
 

یه خورشت بادمجان‌ خوشمزه

مواد لازم :گوشت: ۴۰۰ گرم،بادمجان: ۴ عدد،گوجه: ۲ عدد،رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری،پیاز: یک عدد،چوب دارچین: یک عدد،نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم.
@tarfand_mahshr
 

این صبحونه رو حتی بهترین کافه ها بهت نمیدن 🤗

مواد لارم:سیب زمینی خلالی خرد شده ۱ عدد،هات داگ ۱ عدد،قارچ ۶ عدد،کلم بروکلی ۱/۴ عدد،گوجه گیلاسی ۸ عدد،سوسیس سوجوک ۱۰ عدد،بیکن ۲ ورق،تخم مرغ ۲ عدد
اول سیب زمینی رو تو روغن با یکم زردچوبه سرخ میکنیم و میزاریم کنار تابه
هات داگی که روش برش ایجاد کردیم همه طرفش رو سرخ میکنیم
بهش قارچ اضافه میکنیم و با یکم کره و نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز سرخ میکنیم تا آبش کشیده بشه
بعدم بروکلی و گوجه اصافه میکنیم
در آخر سوجوک و بیکن و تخم مرغ هارو میشکونیم و تمام 😍

@tarfand_mahshr