فول بـ طريقة البيت🍵
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
نجيب تاوه حطيت الزيت زيتون ثم نضيف البصل مقطع صغار ونحمسه كويس الى مايتغير لونه🔥
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
نضيف ١ م ك صلصه ونحمسها مع البصل الى مايطلع زيتها ثم البهار المشكل والكركم والبابريكا والفلفل اسود كلهم منهم ١ م ص 🤤 ونضيف الفلفل الاخضر وثم نضيف ٢ طماط حجم متوسط مخلوطين بالخلاط مع ١ كاس ماء ونخليهم يتسبكون ٥د
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
نضيف الفول المعلب الجاهز هنا استخدمت فول مدمس مقشور بالخلطه السريه مع اني افضل الخلطه المصريه او السعوديه بس هذا الي متوفر عندي وعموما كلهم نفس الطريقه👌🏻 والعلبه نفسها مبهره وفيها ملح فـ تأكدوا من الطعم قبل ماتضيفون ملح ونخليه يطبخ ع نار هاديه ١٠ د وبس بالعاافيه
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
تحبون تاكلونه حب او زي ماسويت انا طحنته كله ينفع، نضيف السمنه والطحينه والبقدونس وياسلام ولا ألذ فطور
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🧁شوكلت_شيب_مفن

المقادير:

كوبين دقيق
كوب حبوب الشوكلت
٢/٣ كوب سكر
٢ ١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة قرفه
٢/٣ كوب حليب
بيضتين
قالب زبدة سايحه
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
ملعقتين سور كريم ويمكن الاستغناء عنها او استبدالها بزبادي


الطريقة:

١. نقلب المقادير الجافه مع بعض وهيا الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والقرفه والشوكلت، تقليب الشوكلت مع الدقيق هو اللي يخلي الشوكلت يتوزع في الكيك وما يلصق في القاعده.
٢. ونخلط المقادير السايله لوحدها وهيا الحليب، والبيض، والزبدة، والفانيلا والسور كريم.
٣. نضيف الخليط السائل على الجاف ونقلبهم، الخليط الناتج بيكون ثقيل. أول ما يتجانس الخليط نوقف تقليب.
٤. نوزع الخليط في قوالب الكب كيك، وندخل الصينية لفرن لمده 20 دقيقه تقريبا
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮فطائر_بالجبن
المقادير

-دقيق :3 اكواب (للعجينة) 
-ملح :ملعقة صغيرة (للعجينة) 
-خميرة :ملعقة كبيرة (فورية، للعجينة) 
-سكر :3 ملاعق كبيرة (للعجينة) 
-حليب :3 ملاعق كبيرة (مجفف، للعجينة) 
-بيكنج بودر :ملعقة صغيرة (للعجينة) 
-الزيت :ربع كوب (للعجينة) 
-الماء :كوب (للعجينة) 
-جبنة الفيتا :كوب (للحشو) 
-النعناع :ملعقتان كبيرتان (الأخضر المفروم، للحشو) 
-صفار البيض :1حبة (للتلميع) 
-السمسم :قليل(للتلميع) 
طريقة التحضير
1. ضعي، في وعاء الخلاط، مكونات العجينة (بدون الزيت والماء)،وثبتي مضرب العجين، وشغلي لبضع ثواني. من ثم اسكبي الزيت والماء،وشغلي لتتكون عجينة متماسكة، مع إضافه المزيد من الدقيق حسب الحاجة. استمري بالعجن على سرعه بطيئة، وذلك لمدة 8دقائق.  

2غلّفي العجينة بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ،حتى يتضاعف حجمها.

3 لإعداد الحشو:امزجي الجبن مع النعناع.

4 قطعي العجينة إلى كرات صغيرة،واملئيها بالحشو.

5. ضعي كرات العجين في الصينية، وغلفيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.

6.امسحي سطح كرات العجين بصفار البيض، من ثم انثري السمسم عليها.

7. شغلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون.
   🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍗فطيرة_الدجاج_بالسبانخ🌿

المقادير

- الدجاج : كوبان (مسلوق ومفروم مكعبات صغيرة) 
- جبن الشيدر : كوب (مبشور) 
- السبانخ : 3 اكواب (مفروم) 
- الجبن الكريمي : عبوة (طري) 
- الجوز : نصف كوب (مفروم) 
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة) 
- عجينة فيلو : عبوة (مفرزة / 8 قطع) 
- الزبدة : ثلث كوب (مذوبة) 

طريقة التحضير

1. اخلطي الدجاج مع الجبن الشيدر والسبانخ والجبن الكريمي الطري والجوز وجوزة الطيب واتركيه جانباً.

2. ادهني طبق الفرن بالزبدة ثم ضعي قطعة من عجينة الفيلو، وادهنيها بواسطة فرشاة بالزبدة، ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من الفيلو وادهنيها بالزبدة المذوبة.

3. وزعي نصف كمية حشو الدجاج بالجبن والسبانخ والجوز فوق العجين.

4. ثم غطي الحشو بطبقتين من عجينة الفيلو ودهنه زبدة.

5. وزعي النصف المتبقي من الحشو ووفوقه العجين والزبدة.

6. يمكنك عمل العجين على شكل رولات حسب الرغبة.

7. أدخلي الطبق الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

8. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه خمس دقائق حتى يبرد قليلا ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
     🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍜مكرونة_الفريدو👌
.
المقادير:🍴
أكياس الفريدو الجاهزة (موجودة في بنده)
١ ١/٢ كاس ماء
١/٢ كاس حليب
جمبري
فلفل رومي ملون
ثوم (ما كان عندي ثوم عشان كدا ما حطيته في الفيديو)
ملح وفلفل اسود وكمون وربع مكعب ماجي

الطريقة:🍴

١. نضع الالفريدو في قدر على النار ونصب عليها الماء والحليب ونخليها على النار الين تستوي. لازم ما نغفل عنها عشان لا تلصق في القدر.
٢. في طاوة نحط الزيت ونكشن فيه الثوم شويه ونضيف له الجمبري والبهارات والماجي ونقلبه دقايق الين يتغير لونه ونضيف عليه الفلفل الرومي ونغطي الطاوة الين يستوي الفلفل الرومي، يمكن تأخذ خمسه دقايق.
٣. بعد ما تستوي الالفريدو، نضيفها على الجمبري ونقلبهم ونخليهم ع النار دقيقه او دقيقتين
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍤روبيان_بالكاري

المقادير

- الزيت النباتي : ربع كوب 
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم) 
- معجون الزنجبيل : ملعقة كبيرة 
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة) 
- الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح) 
- ملح : نصف ملعقة صغيرة 
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة 
- بندورة : 1 حبة (مفرومة ناعم) 
- الشطة : ملعقة صغيرة (مطحونة) 
- الماء : ربع كوب 
- الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف) 
- توابل ماسالا : ملعقة صغيرة (مطحونة) 
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة) 

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر عميق على نار عالية و أضيفي البصل وحركيه حتى يصبح بني اللون.

2. أضيفي معجون الزنجبيل والثوم الشرائح والكزبرة المفرومة والملح وحركي لمدة دقيقة.

3. أضيفي الكركم وبهارات الماسالا والبندورة المقطعة والشطة المطحونة وقلبي لمدة دقيقتين.

4. أضيفي الروبيان والماء وخففي حرارة النار واتركيه لمدة 8 -10 دقائق حتى ينضج.

5. أزيليه عن النار وزينيه بالكزبرة المفرومة وقدميه إلى جانب الأرز الأبيض.
     🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮الباخمري من اشهر الاكلات الحضرميه

المقادير🍴

٦ كاسات دقيق .
كاسه سكر .
ملعقه اكل خميره فوريه.
٤ ملاعق حليب بودره .
ملعقه صغيره بكنج بودر.
زيت قد فنجان القهوه .
شويه حبه سوداء -حبه البركه -.
كاستين مويه لازم تكون دافيه .

ممكن تعجنوها بالعجانه او اليد واذا اتكتلت نضيف شويه مويه دافيه .
بعد ما تنعجن و تصير طريه ، نشكل العجينه على شكل دوائر متوسطه قد كف اليد و نغطيها عشان تتخمر و ترتاح شويا ⌛️.
بعدين ناخذ كل كوره نفردها و نقطعها مثلثات زي ماسويت بالزبط في الفيديو 👌🏼.

نجي للقلي :

اول شي لازم الزيت يكون حاار بعد ما يصير حار نرمي العجين و نخفض النار عشان ما ينحرق ، وهيا ع النار نرش عليها الزيت بالملعقه عشان تتنفخ و يصير شكلها حلو زي ما سويت بالزبط ترى دي الخطوه مهمه و يعدين نقلبها للوجه التاني الين يصير لونها بني فاتح و تتصفى وبسس
والي تطبقها تعملي تاق عشان اشوف
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

شوربه_النودلز_اليابانية " رامن 🍜


في الوصفه هادي حنشتغل على حاجتين ️ اول شي مرقه الدجاج و طريقتها نزلتها قبل

مرقه_دجاج🐓
و الحاجه الثانيه الي هيا الخضراوات الي حتكون فوق الرامن🌿
الخضراوات الي استخدمتها كوسه و جزر و بروكلي و فطر 🍄 " الفطر يتقشر و يتمسح من جوا و يتقطع ما يتغسل بالمويه ابدا لانو سبحان الله ملمسو إسفنجي ومع المويه حينعدم ..
كل الخضراوات الي ذكرتها نشوحها في تاوه مع شويه زيت زيتون و رشه اوريجانو تقريبا ٥ دقايق مع التقليب


نجي لمرقه الدجاج :

حنضيف عليها زنجبيل اخضر مقطع شرائح و ثوم مقطع شرائح و بصل اخضر و نصب عليها صويا حلوه و صويا مالحه و نتركها ع النار الين المرقه تاخذ الطعم و يصير لونها بني بعدين نصفي المرقه من الخضار و نحط الشعريه اي شعريه سريعه التحضير"اندومي مثلاً" و نغطيها الين تتفكك و تستوي 👌🏻
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥩كبدة غنم بالكزبرة🌿


- مدة الطبخ: 15 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كيلو كبدة غنم مقطع مكعبات
1 قرن فلفل أخضر حارمفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 فص ثوم مهروس
1 كوب كزبرة مفرمة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- للتقديم
خبز

■ طريقة التحضير
1. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.أضيفي البصل والفلفل قلبي إلى أن يذبل البصل.

2. أضيفي الكبدة وقلبي لعدة دقائق إلى أن يتغير لونها،خففي النار وغطي المقلاة دعي الكبدة تطهى لمدة

3. دقائق. الثوم والخل. خففي النار وغطي المقلاة دعي الكبدة تطهي لمدة ٥ دقائق.

4 إرفعي الغطاء عن المقلاة، قلبي الكبدة على نار قوية إلى أن يجف ماؤها وتتحمص. أضيفي الثوم،الكزبرة وعصير الليمون.

5 في طبق تقديم أسكبي الكبدة وقدميها ساخنة.

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🧘‍♂️شوربة_الروبيان

المقادير

- أرز بسمتي : كوب 
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان 
- الروبيان : 500 غراماً (صغير مقشر و منظف) 
- ملح : نصف ملعقة صغيرة 
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم) 
- الثوم : فصّان (مهروس) 
- البصل : 1 حبة (مفروم) 
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم) 
- معجون الكاري : ملعقتان كبيرتان (الأحمر) 
- حليب جوز الهند : علبة 
- مرق خضار : 2 مكعب 
- عصير الليمون : 1 حبة 
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة) 

طريقة التحضير

1. اطبخي الأرز في 1 ½ كوب ماء حتى ينضج واتركيه جانبا.

2. سخني الزبدة في قدر على النار المتوسطة وقلبي الروبيان وتبليه بالملح والفلفل حتى ينضج.

3. أضيفي الثوم والبصل والفلفل الأخضر وحركي حتى تصبح المكونات طرية.

4. أضيفي الزنجبيل وحركي ثم أضيفي معجون الكاري الأحمر وحركي جيدا لمدة دقيقة.

5. أضيفي حليب جوز الهند ومكعبات مرق الخضار وقلبي ثم غطي القدر واتركيه ليغلي.

6. عند الغليان خففي النار واتركي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تصبح المرق سميكة.

7. أضيفي الأرز للخليط وعصير الليمون والكزبرة الخضراء.

8. اسكبي المزيج في وعاء عميق و قدميه ساخنا.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍤روبيان_بجبن_البارميزان

المقادير

- الروبيان : 500 غراماً (كبير الحجم / مقشر ومنظف) 
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان 
- الثوم : فص (مهروس) 
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 
- ملح : ربع ملعقة صغيرة 
- بقسماط : نصف كوب (كعك مطحون) 
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (مذوبة) 
- ليمون : 1 حبة (مقطع شرائح / للزينة) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 475 درجة.

2. اخلطي زيت الزيتون والثوم المهروس والملح والفلفل في وعاء.

3. أضيفي الروبيان للخليط وامزجي حتى يتغطى.

4. ضعي الروبيان بالتتبيلة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

5. اخلطي البقسماط والجبن البارميزان في وعاء.

6. ضعي حبات الروبيان بالخليط حتى تتغطى بالمزيج.

7. ضعي الروبيان في صينية الفرن ووزعي الزبدة المذوبة فوق الروبيان وأدخليه للفرن لمدة 10-15 دقيقة.

8. قدميه ساخنا إلى جانب صوص الكوكتيل أو الصوص المفضل لديك. 
     🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥧كيش_الجبن_والمشروم

المكوّنات:

عجينة الكيش:

2كوب دقيق 300 جم

كوب الا ربع زبدة مكعبات 150جم

رشة ملح

بيضة

ملعقتين حليب

ملح وفلفل

الحشو:

باكت مشروم طازج

بصلة كبيرة مفرومة

ملعقتين زيت

2 حبة جزر مبشور

واحد فلفل احمر مكعبات صغيرة

واحد فلفل اصفر مكعبات صغيرة

100جم رومي مدخن او نصف صدر دجاج مسلوق

3بيض

كوب حليب

1/2 كوب كريمة

1/2 كوب خليط من الجبن ..موزاريلا .شيدر ..بارميزان حسب المتوفر

ملح وفلفل

الطريقة

لعمل العجينة، تفرك الزبدة وتكون باردة ومكعبات مع الدقيق المنخول بأطراف الاصابع حتي يكون مثل الرمل المندي، نعمل حفرة بوسط الدقيق ونضع فيها البيضة المخفوقة مع ملعقتين الحليب مع ملح وفلفل.

نفرك بالاصابع حتي تعطينا عجينة متماسكة ولو تحتاج سائل ممكن نضع ملعقة-كبيرة ماء بارد.

نغطي العجينة بالبلاستك وتدخل الثلاجة نصف ساعة علي الاقل.

اثناء ذلك نحضر الحشوة، نشوح البصلة مع الزبت ثم نضيف المشروم والجزر والفلفل الملون مع التقليب 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل ويترك جانبا يبرد قليلا.

نخفق البيض مع الحليب والكريمة وخليط الجبن ويتبل بالملح وفلفل.

نخرج العجينة من الثلاجة وتفرد بالنشابة بين ورقتين زبدة لسهولة فردها وتكون بسمك 2سم يعني متوسط لاسميكة ولا رقيقة جدا.

توضع بقالب التارت وتساوي حروفها جيدا ويكون لها جوانب ثم نخرمها كلها بالشوكة وتترك ربع ساعة بالثلاحة ترتاح.

نخرج الكيش من الثلاجة ثم نضع خليط المشروم ثم خليط البيض والحليب ويساوي الوجة تماما ويرش بقليل من خليط الجبنة.

يدخل الفرن حار مسبقا 180 درجة 45 دقيقة حتي ينضج تماما.

ملاحظة، بعض الوصفات يفضل دخول عجينة الكيشَ فارغة للفرن 15 دقيقة ثم وضع الحشوة ودخولها الفرن نصف ساعة ليكتمل سواها.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰_ حلى جلد النمر 🐯_
اسهل والذ حلى تذقونه
ماعليكم من الشكل النهائي الشكولاته ذابت وانا قاعده اصور لكم اهم شئ الطعم 😅 _
الطبقه الاولى
طبقتين بسكويت شاهي مغمس بالحليب سايل _

_
في الخلاط نخلط
علبه قشطه
٨ حبات اوريو ربع كوب حليب سايل
ظرف دريب ويب
اصباعين توكيس او مارس او كت كات
__
الطبقه الاخيره
نخلط علبه قشطه
ظرف دريم ويب
ظرف كريم كراميل
ونشكله بشكولاته هرشي او نوتيلا او فيلك وفي الثلاجه يبرد جربوه مره لذيذ👌
وبالعافيه
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍷عصير_فراولة🍓

مقادير الوصفة

10 سلة فروالة
10 مكعب ثلج
2 ملعقة كبيرة سكر
للتزيين
فراولة كاملة

طريقة التحضير

1. باستعمال سكين مدببة تخلصي من الاوراق الخضراء في حبات الفراولة، اشطفيها تحت الماء البارد لتتخلص من الاتربة.

2. اقطعي الفراولة الى انصاف.

3. ضعي الفراولة في ابريق الخلاط، اضيفي الثلج والسكر، شغلي على سرعة متوسطة 2 دقيقة الى ان تحصلي على عصير سميك.

4. اسكبي الشراب في الكاسات وزيني بالفراولة، قدميه مباشرة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙