شاورما لحمة ⤵️
لحمة فيليه شرائح رفيعة
عصير ليمون او ممكن مناصفته مع عصير برتقال بيعطي طراوة للحمة وبتضل فيها عصائر وما بتنشف حتى بعد التحمير
برش برتقال او برش ليمون هاي الإضافة بتعطي طعم مميز للحمة
هيل مطحون
ثوم بودرة ممكن استبداله ثوم مهروس
بصل بودرة ممكن استبداله بصل مبروش
ملح
زيت زيتون
فلفل اسود
بهارات شاورما
خل
ممكن اضافة لبن رايب للحمه لكن انا ما بحطه
بننقع اللحمة بالخليط وبنتركهم ليلة كاملة
في مقلاة حامية بنحط اللحمة لحد ما تنشف المية وتتحمر
بنقدمها مع سلطة طحينية وبصل بسماق ومخلل وبطاطا فرايز
وصحة وهنا ❤️
لحمة فيليه شرائح رفيعة
عصير ليمون او ممكن مناصفته مع عصير برتقال بيعطي طراوة للحمة وبتضل فيها عصائر وما بتنشف حتى بعد التحمير
برش برتقال او برش ليمون هاي الإضافة بتعطي طعم مميز للحمة
هيل مطحون
ثوم بودرة ممكن استبداله ثوم مهروس
بصل بودرة ممكن استبداله بصل مبروش
ملح
زيت زيتون
فلفل اسود
بهارات شاورما
خل
ممكن اضافة لبن رايب للحمه لكن انا ما بحطه
بننقع اللحمة بالخليط وبنتركهم ليلة كاملة
في مقلاة حامية بنحط اللحمة لحد ما تنشف المية وتتحمر
بنقدمها مع سلطة طحينية وبصل بسماق ومخلل وبطاطا فرايز
وصحة وهنا ❤️
القشطة المنزلية ⤵️
تنفع حشوه لأغلب الحلويات العربيه ⤵️
( الكنافه _ القطايف _ حلاوة الجبن _عيش السرايا )
يتم عملها بسهوله ⤵️👌
المقادير ⤵️
كوب حليب كامل الدسم
3 م.ك نشا
علبة قيمر 125 جرام او ملعقه ك زبده
م.ص ماء زهر
الطريقة ⤵️
نخلط النشاء مع الحليب وماء الزهر
يوضع على النار متوسطة مع التحريك الى أن يصير قوام قشطة ثقيل
نطفي النار ونضيف علبة القشطة او ملعقة الزبده على حسب اختيارك
ونحشي القطايف
وبالعافيه 🌹
تنفع حشوه لأغلب الحلويات العربيه ⤵️
( الكنافه _ القطايف _ حلاوة الجبن _عيش السرايا )
يتم عملها بسهوله ⤵️👌
المقادير ⤵️
كوب حليب كامل الدسم
3 م.ك نشا
علبة قيمر 125 جرام او ملعقه ك زبده
م.ص ماء زهر
الطريقة ⤵️
نخلط النشاء مع الحليب وماء الزهر
يوضع على النار متوسطة مع التحريك الى أن يصير قوام قشطة ثقيل
نطفي النار ونضيف علبة القشطة او ملعقة الزبده على حسب اختيارك
ونحشي القطايف
وبالعافيه 🌹
.
. برياني الخضار:🍛🥗
نسلق ارز ابيض نص استوا
وبقدر زيت وبصل نشوحهم لين يذبل ونضيف
البهارات الصحيحه عباره عن ⤵️
ملعقه صغيره من
(كمون. وفلفل اسود. وكزبره. هيل. وقرفه)
نشوحهم تمام وبعدها نضيف ملعقه صغيره من الزنجبيل والثوم
ونشوح واضفت عليه بازلاء وفلفل رومي ( اختياري)
واضف بهارات مطحونه ملعقه صغيره من (بهارات البرياني. بهارات الكاري. ملح. شوية زعفران)
ونحرك تمام ونضيف طماطم مكعبات صغيره
وملعقتين من معجون الطماطم ونحرك
ونتركه يتسبك لين تذبل الطماطم ونضيف
كزبره خضرا مفرومه ونشوح ونضيف
حبتين فلفل اخضر حار واوراق الكاري ونشوح
ونضيف علبه زبادي بحرارة المطبخ وعليه الخضار اللي تحبوه انا حطيت بطاطس وباذنجان
وكوسه مقليه بالقلايه الهوائيه. ونشوح الى ان يتسبك
تمام ونجيب صاج نضيف نص الارز وفوقه تسبيكة الخضار وبعدها باقي الارز وزعفران بمويه نرش عليه
واخر شي كزبره ونغطي عليه مدة ٣ دقايق
وبالعافيه
. برياني الخضار:🍛🥗
نسلق ارز ابيض نص استوا
وبقدر زيت وبصل نشوحهم لين يذبل ونضيف
البهارات الصحيحه عباره عن ⤵️
ملعقه صغيره من
(كمون. وفلفل اسود. وكزبره. هيل. وقرفه)
نشوحهم تمام وبعدها نضيف ملعقه صغيره من الزنجبيل والثوم
ونشوح واضفت عليه بازلاء وفلفل رومي ( اختياري)
واضف بهارات مطحونه ملعقه صغيره من (بهارات البرياني. بهارات الكاري. ملح. شوية زعفران)
ونحرك تمام ونضيف طماطم مكعبات صغيره
وملعقتين من معجون الطماطم ونحرك
ونتركه يتسبك لين تذبل الطماطم ونضيف
كزبره خضرا مفرومه ونشوح ونضيف
حبتين فلفل اخضر حار واوراق الكاري ونشوح
ونضيف علبه زبادي بحرارة المطبخ وعليه الخضار اللي تحبوه انا حطيت بطاطس وباذنجان
وكوسه مقليه بالقلايه الهوائيه. ونشوح الى ان يتسبك
تمام ونجيب صاج نضيف نص الارز وفوقه تسبيكة الخضار وبعدها باقي الارز وزعفران بمويه نرش عليه
واخر شي كزبره ونغطي عليه مدة ٣ دقايق
وبالعافيه
لفائف البف باستري ⤵️
المقادير
عجينه البف باستري
جبن كيري
كميات متساويه من الحليب البودر المحموس
والسميد المحموس
شوكلاته بالحليب وبيضاء
وللزينه فستق وجوز هند محمص
ناخذ قطعه البف باستري ونقصها بالنص
نحشيها جبن كيري ونلفها ونسويها مثل الاصابع
نغمسهم بالحليب البارد وبعدين بالحليب والسميد المحموس
نخبزها بالفرن لما تتنتفش وتتحمر من تحت
نزينها بخطوط من الشوكلاته البنيه والبيضاء والفستق وجوز الهند المحمص
المقادير
عجينه البف باستري
جبن كيري
كميات متساويه من الحليب البودر المحموس
والسميد المحموس
شوكلاته بالحليب وبيضاء
وللزينه فستق وجوز هند محمص
ناخذ قطعه البف باستري ونقصها بالنص
نحشيها جبن كيري ونلفها ونسويها مثل الاصابع
نغمسهم بالحليب البارد وبعدين بالحليب والسميد المحموس
نخبزها بالفرن لما تتنتفش وتتحمر من تحت
نزينها بخطوط من الشوكلاته البنيه والبيضاء والفستق وجوز الهند المحمص
. .
الملوخية المجمده وكيف تطلع تحفه👌
٠
٠
سلقت الدجاج بإضافة ورق غار وفلفل اسود وحبة بصل بعد ماشلت الزفر اثناء الغلي
٠
٠
استخدمت بكتين ملوخيه مجمده واول شي احطهم على القدر والنار واطيه
اضيف عليهم كمية قليله جداً مرق دجاج واغطي القدر اخليها تفك
٠
اضيف م ص بيكرونات الصوديوم عشان تحافظ على اللون الاخضر وماتصير غامقه وملعقة سكر للنكهه
٠
٠
اضيف مرق تدريجياً واهم شي احرك باستمرار ومااوقف عشان الملوخيه تتماسك معايا ويطلع قوامها فنان
٠
اضافة المرق حسب الرغبه في قوامها بس الاهم مانوقف تحريك
٠
٠
الطشه:
ثوم مهروس واحمسه بسمنه واضيف كزبره ناشفه
٠
اهم شي ماتغلي الملوخيه ، تكون النار واطيه ونستمر بالتحريك، لما تبدأ تغلي ارفعها عن النار
٠
واستمتعوا بالطعم
٠
٠
وبالعافيه عليكم 😍♥️
الملوخية المجمده وكيف تطلع تحفه👌
٠
٠
سلقت الدجاج بإضافة ورق غار وفلفل اسود وحبة بصل بعد ماشلت الزفر اثناء الغلي
٠
٠
استخدمت بكتين ملوخيه مجمده واول شي احطهم على القدر والنار واطيه
اضيف عليهم كمية قليله جداً مرق دجاج واغطي القدر اخليها تفك
٠
اضيف م ص بيكرونات الصوديوم عشان تحافظ على اللون الاخضر وماتصير غامقه وملعقة سكر للنكهه
٠
٠
اضيف مرق تدريجياً واهم شي احرك باستمرار ومااوقف عشان الملوخيه تتماسك معايا ويطلع قوامها فنان
٠
اضافة المرق حسب الرغبه في قوامها بس الاهم مانوقف تحريك
٠
٠
الطشه:
ثوم مهروس واحمسه بسمنه واضيف كزبره ناشفه
٠
اهم شي ماتغلي الملوخيه ، تكون النار واطيه ونستمر بالتحريك، لما تبدأ تغلي ارفعها عن النار
٠
واستمتعوا بالطعم
٠
٠
وبالعافيه عليكم 😍♥️
حلى سريع للقهوة ☕ ⤵️
(مكس بين المالح والحلو)
الطريقه
بمقلاة نحمس شعيريه باكستانيه عالنار هاديه ليين يتغير لونها للبني ثم نضيف ربع إصبع زبده ونذوبها بالتحريك ثم نضيف نص علبة حليب مكثف حوالي نص كوب معياري ونخلط جيدًا
.
نصف بسكويت مالح
ثم خلطة الشعيريه الباكستانيه
ونضغط عالخفيغ الخلط على البسكويت عشان تمسك البسكويت
.
نذوّب ١٠٠جم شكولاته خام مثل هيرشي مع ٥٠جم كريمة طبخ بالمكرويف او حمام مائي
ثم نخلط الشكولاته مع الكريمه جيدًا
نغمس البسكويت بالشكولاته
نزين الوجه (سماق،زعتر،اوريو،لوتس،فستق)
تدخلهم الثلاجه لموعد التقديم
.
.
تقدروو تستبدلوو الشكولاته الخام بالجالكسي او النوتيلا
بس افضل الخام عشان ماتسيح بحرارة الغرفه
.
وعافيه 🌹
(مكس بين المالح والحلو)
الطريقه
بمقلاة نحمس شعيريه باكستانيه عالنار هاديه ليين يتغير لونها للبني ثم نضيف ربع إصبع زبده ونذوبها بالتحريك ثم نضيف نص علبة حليب مكثف حوالي نص كوب معياري ونخلط جيدًا
.
نصف بسكويت مالح
ثم خلطة الشعيريه الباكستانيه
ونضغط عالخفيغ الخلط على البسكويت عشان تمسك البسكويت
.
نذوّب ١٠٠جم شكولاته خام مثل هيرشي مع ٥٠جم كريمة طبخ بالمكرويف او حمام مائي
ثم نخلط الشكولاته مع الكريمه جيدًا
نغمس البسكويت بالشكولاته
نزين الوجه (سماق،زعتر،اوريو،لوتس،فستق)
تدخلهم الثلاجه لموعد التقديم
.
.
تقدروو تستبدلوو الشكولاته الخام بالجالكسي او النوتيلا
بس افضل الخام عشان ماتسيح بحرارة الغرفه
.
وعافيه 🌹
كرات_الدجاج_المقلية
نسوي حشوة الدجاج اولاً ..
الطريقة 😍👇
على نار عاليه نحط ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ، كيلو صدور دجاج مفتت صغار ، ونحمس الدجاج لين يتغير لونه
نحط حبتين بصل مقطعه صغار و باذنجان مقلي ممكن تلغون الباذنجان اذا ماتحبونه ونحط الملح وباقي البهارات
اذا تبخر كل مرق الدجاج واستوى ، نحط عليه ربع كوب كريمة طبخ ونخليه يتسبك دقيقة
ونشيله من على النار ونخليه لين يبرد ، وإذا برد نحط عليه حزمة بقدونس مفرومة ..
العجينة:
ربع كوب ماء +كوبين حليب سايل +ملعقتين زبدة + كوبين طحين
للتغطية:
ثلاث بيضات مخفوقه مع اربع ملاعق حليب ورشة ملح ، كوبين بقسماط
الطريقة😍👇
بنفس القدر الي سوينا فيه الحشوة ، على نار وسط نحط المويه والحليب والزبدة ، لين يغلي وتذوب الزبدة .. نحط الطحين ونحرك بملعقة خشب
لين تتكون لنا كتلة عجين ناعمه تنفصل عن القدر ، نستمر بالتقليب خمس دقايق .. نشيلها من على النار ونغطيها لين تبرد ، ونحشيها بالدجاج ونغمسها بالبيض بعدين البقسماط .. نقليها ، القلي يكون بزيت غزير وعلى نار عاليه بالبداية بعدين قصروا عليه عشان ماتحترق بسرعة ، وتقدم حارة
و الف صحة و هنا
نسوي حشوة الدجاج اولاً ..
الطريقة 😍👇
على نار عاليه نحط ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ، كيلو صدور دجاج مفتت صغار ، ونحمس الدجاج لين يتغير لونه
نحط حبتين بصل مقطعه صغار و باذنجان مقلي ممكن تلغون الباذنجان اذا ماتحبونه ونحط الملح وباقي البهارات
اذا تبخر كل مرق الدجاج واستوى ، نحط عليه ربع كوب كريمة طبخ ونخليه يتسبك دقيقة
ونشيله من على النار ونخليه لين يبرد ، وإذا برد نحط عليه حزمة بقدونس مفرومة ..
العجينة:
ربع كوب ماء +كوبين حليب سايل +ملعقتين زبدة + كوبين طحين
للتغطية:
ثلاث بيضات مخفوقه مع اربع ملاعق حليب ورشة ملح ، كوبين بقسماط
الطريقة😍👇
بنفس القدر الي سوينا فيه الحشوة ، على نار وسط نحط المويه والحليب والزبدة ، لين يغلي وتذوب الزبدة .. نحط الطحين ونحرك بملعقة خشب
لين تتكون لنا كتلة عجين ناعمه تنفصل عن القدر ، نستمر بالتقليب خمس دقايق .. نشيلها من على النار ونغطيها لين تبرد ، ونحشيها بالدجاج ونغمسها بالبيض بعدين البقسماط .. نقليها ، القلي يكون بزيت غزير وعلى نار عاليه بالبداية بعدين قصروا عليه عشان ماتحترق بسرعة ، وتقدم حارة
و الف صحة و هنا
البسبوسة
📝المقادير:
3حبات بيض
1كوب سكر
1كوب جوز الهند
1كوب سميد وسط او ناعم
1كوب طحين
1كوب لبن زبادي
نصف كوب زيت نباتي
رشة ملح
رشة فانيليا
رشة بيكربونات الصوديوم
1ملعقة كبيرة خل ابيض
1ملعقة ونصف صغيرة بيكينغ باودر
قطر (شيرة)
الطريقة:
في الخلاط الكهربائي نضع البيض ونخلط جيدا
ثم نضع الخل والسكر والفانيليا ونستمر في الخفق جيدا حتى يصبح الخليط ابيض اللون تقريبا
ثم نضيف الزيت واللبن ونخفق
ثم نصب الخليط بوعاء كبيرونضيف السميد ونحرك بالمضرب اليدوي
ثم نضع جوز الهند ثم الطحين مع البيكينج والملح ونحرك بخفة
ثم نصب الخليط في صينية مدهونة زبدة او مغلفة بورقة زبدة
ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180حتى تنضج تماما
ثم نشغل عليها الفرن من فوق حتى تتحمر قليلا
ثم نخرجها ونضع عليها القطر(الشيرة) بحرارة الغرفة
ثم نزينها بجوز الهند
📝المقادير:
3حبات بيض
1كوب سكر
1كوب جوز الهند
1كوب سميد وسط او ناعم
1كوب طحين
1كوب لبن زبادي
نصف كوب زيت نباتي
رشة ملح
رشة فانيليا
رشة بيكربونات الصوديوم
1ملعقة كبيرة خل ابيض
1ملعقة ونصف صغيرة بيكينغ باودر
قطر (شيرة)
الطريقة:
في الخلاط الكهربائي نضع البيض ونخلط جيدا
ثم نضع الخل والسكر والفانيليا ونستمر في الخفق جيدا حتى يصبح الخليط ابيض اللون تقريبا
ثم نضيف الزيت واللبن ونخفق
ثم نصب الخليط بوعاء كبيرونضيف السميد ونحرك بالمضرب اليدوي
ثم نضع جوز الهند ثم الطحين مع البيكينج والملح ونحرك بخفة
ثم نصب الخليط في صينية مدهونة زبدة او مغلفة بورقة زبدة
ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180حتى تنضج تماما
ثم نشغل عليها الفرن من فوق حتى تتحمر قليلا
ثم نخرجها ونضع عليها القطر(الشيرة) بحرارة الغرفة
ثم نزينها بجوز الهند
سمبوسة_الخضار_جربوها 👌🏻❤️
حشوة الخضآر :
أول شي أقطع الخضار صغار مره ( بطاطس + جزر + فآصوليا ) وأسلقها نص سلقه بس تصير لينه شوي مو تنهرس لا بس شوي .
وبعدين أصفّيها على طول واخليها على جمب .
الحين أجيب التاوه :
أحط شوي زيت مع شوي زبده واحمس فيه بصل مفروم مع شوي ثوم مفروم واذا بدى يذبل حطيت شوي صلصة طماطم + مرق دجاج نص كوب كذا واحط البهارات والملح واخليه يتسبك شوي وبعدين اضيف الخضروات واخليه على نار هاديه لين تستوي مضبوط وتتشّرب مرق الدجاج كله واخر شي اطفّي النار وأضيف البازلاء المعلّبه وأخلطها بخفّه عشان ماتنهرس وخلصنا
بسيطه ولذيذه حتى اللي مايحب الخضروات حيحبّها لأن مرق الدجاج والبهارات تخلّي الخضروآت تصير لذيذه
حشوة الخضآر :
أول شي أقطع الخضار صغار مره ( بطاطس + جزر + فآصوليا ) وأسلقها نص سلقه بس تصير لينه شوي مو تنهرس لا بس شوي .
وبعدين أصفّيها على طول واخليها على جمب .
الحين أجيب التاوه :
أحط شوي زيت مع شوي زبده واحمس فيه بصل مفروم مع شوي ثوم مفروم واذا بدى يذبل حطيت شوي صلصة طماطم + مرق دجاج نص كوب كذا واحط البهارات والملح واخليه يتسبك شوي وبعدين اضيف الخضروات واخليه على نار هاديه لين تستوي مضبوط وتتشّرب مرق الدجاج كله واخر شي اطفّي النار وأضيف البازلاء المعلّبه وأخلطها بخفّه عشان ماتنهرس وخلصنا
بسيطه ولذيذه حتى اللي مايحب الخضروات حيحبّها لأن مرق الدجاج والبهارات تخلّي الخضروآت تصير لذيذه